სპაგეტი ხორცის ბურთულებით: მომზადების რეცეპტი ფოტოებით, ინგრედიენტებით, სანელებლებით, კალორიებით, რჩევებითა და ხრიკებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იტალიური სამზარეულო მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული. თითქმის ყველა ოჯახს ნებისმიერ ქვეყანაში აქვს საკუთარი რეცეპტი ხელნაკეთი პიცისთვის, მაკარონის, მაკარონის და სპაგეტის მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები. იტალიური სამზარეულოს მოყვარულებს სამუშაოს შემდეგ სპეციალურად ირჩევენ რიზოტოს ან ლაზანიას დასაგემოვნებლად საუკეთესო რესტორნებში. მოცარელას უმატებენ სალათებს ისე ხშირად, როგორც ყველი ფეტა. რავიოლების ყიდვა უკვე შესაძლებელია თითქმის ყველა სასურსათო სუპერმარკეტში. მოდი დღეს გავიგოთ, როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი სწორად და როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სპაგეტი ხორცის ბურთულებით ტომატის სოუსში.

ცოტა სპაგეტის შესახებ

სპაგეტი (იტალ. Spaghetti) ტიპიური იტალიური კერძია. ეს არის მაკარონის სახეობა, რომლის დიამეტრი 2 მმ და სიგრძე 15 სმ-ია, ზუსტად არ არის გასაგები, სად გამოიგონეს ეს ცომის პროდუქტები: მონღოლეთში, ჩინეთში თუ არაბულ ქვეყნებში. მაგრამ მათ პოპულარობა მოიპოვეს იტალიაში. ქალაქ პონტედასიოში (ჯენოას მახლობლად) არის სპაგეტის მუზეუმიც კი, სადაც ნახავთ 200-მდე სახეობის მაკარონი, ასევე ათასობით გემრიელი სპაგეტის რეცეპტი სხვადასხვა სანელებლებით და სანელებლებით.სოუსები.

სპაგეტის კალორიული და კვებითი ღირებულება

მათ, ვინც წონაში იკლებს, ალბათ იცის, რამდენად მავნეა მაკარონი და რამდენად სწრაფად ამატებენ დამატებით სანტიმეტრებს წელის არეში. თუმცა, თუ სპაგეტს მიირთმევთ გონივრული რაოდენობით და იშვიათად, მაშინ შეგიძლიათ ყოველ 2 კვირაში ერთხელ განებივროთ თავი უვნებლად.

შევისწავლოთ სპაგეტის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება 100 გრამ პროდუქტზე:

• 344 კკალ;
• 10, 4გრ ცილა;
• 1, 1გრ ცხიმი;
• 71, 5გრ ნახშირწყლები.

დაეთანხმებით, თუ თქვენი ყოველდღიური ნახშირწყლების მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 150 გ-ს, მაშინ 100 გრამი სპაგეტი ხორცის ბურთულებით სოუსში საგრძნობლად გააფუჭებს თქვენს სტატისტიკას. მთავარია იცოდე როგორ არ გასცდე ნორმას. შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი საკვები, მაგრამ შეამცირეთ ნახშირწყლების მიღება მთელი დღის განმავლობაში.

სპაგეტის ჰაკები

ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს ეს მაკარონი. ზოგს ტაფაზე ეწებება, ზოგს ხისტი ან პირიქით ძალიან რბილი აღმოჩნდება. ზოგადად, სპაგეტის მომზადებისას ბევრი პრობლემაა. ვნახოთ, რა უნდა გააკეთოთ ამ პროდუქტის შესანიშნავად მოსამზადებლად:

1. წყლის შეფარდება პროდუქტთან ძალიან მნიშვნელოვანია. სპაგეტი უნდა მოხარშოთ დიდ, ვრცელ ქვაბში, 100 გრ პროდუქტზე - 1 ლიტრი წყალი. არ დაგავიწყდეთ, რომ მომზადების პროცესში ისინი იმატებენ მოცულობას.
2. მაკარონი ჩადეთ მხოლოდ წყლის ადუღების შემდეგ. თუ ამ რჩევას არ მიჰყვებით, რისკავთმიიღეთ წებოვანი უგემური მასა მომზადების შემდეგ.
3. ადუღებამდე უნდა მოაყაროთ მარილი არა, არამედ წყალი. პროპორცია ასეთია: 1 ლიტრ წყალში უნდა მიიღოთ 10 გრ მარილი.
4. მომზადების დრო ასევე დამოკიდებულია მაკარონის დიამეტრზე: რაც უფრო სქელია, მით უფრო დიდხანს უნდა მოიხარშოს. მაგრამ ჯერ კიდევ არის საშუალო მომზადების დრო: მდუღარე წყალში შვიდიდან თხუთმეტ წუთამდე. სხვათა შორის, ჩვეულებრივ შეფუთვაზე მითითებულია შესაფერისი დრო. ნუ უგულებელყოფთ ეტიკეტებს სრულყოფილი კერძის ძიებაში.
5. არ გინდათ, რომ თქვენი მაკარონი ერთად დარჩეს? დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. უფრო მეტიც, ისინი გემოს შემატებენ თქვენს საჭმელს.
6. არ მოხარშოთ მაკარონი თავსახურით. დაივიწყეთ ეს მაკარონის მომზადებისას.
7. როცა მაკარონი უკვე მოხარშულია, არ ჩამოიბანოთ. განსაკუთრებით თუ ამას ცხელ წყალში აკეთებთ, რადგან ისინი აგრძელებენ დუღილს, ეს ზრდის ხარშვის დროს და თქვენ რისკავთ მაკარონის არასწორი მდგომარეობის მიღებას.
8. მიზანშეწონილია მაკარონი არ ჩააგდოთ ქილაში, არამედ ამოიღოთ სპეციალური სამზარეულოს ხელსაწყოთი - მაკარონის მაშებით.
9. მაკარონი უკეთესად მიირთვით ახლად მოხარშული. არ შეიძლება მათი გაცხელება ან ჭამა მეორე დღეს.

მიჰყევით ამ მითითებებს და თქვენი სადილი ან ვახშამი ნამდვილად არ გაფუჭდება.

სპაგეტის რეცეპტები

სპაგეტი უნიკალური პროდუქტია. არსებობს მილიარდი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედ თქვენი მეგობრები და ახლობლები. მაგალითად შემდეგი:

• კარბონარა მაკარონი.
• სპაგეტი ხორცით დაბოსტნეული.
• პასტა კვერცხით.
• ქათმის და სოკოს მაკარონი.
• საზღვაო პასტა.
• სპაგეტი ბოლონეზი.
• პასტა ზღვის პროდუქტებით.
• სპაგეტი ნივრის სოუსით და ყველით.
• კრევეტების მაკარონი.
• სპაგეტი ხორცის ბურთულებით ტომატის სოუსში.

და დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ ბოლო პუნქტზე. მოდით შევხედოთ სპაგეტის ხორცის რამდენიმე რეცეპტს. დივერსიფიკაცია თქვენი ოჯახის დიეტა. მათ აუცილებლად მოეწონებათ!

სპაგეტი ძროხის ხორცით ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:

• 300გრ სპაგეტი;
• 500გრ საქონლის ხორცი;
• ნახევარი ხახვი;
• 100გრ ყველი;
• ქათმის კვერცხი;
• მარილი,პილპილი.

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• 4 პომიდორი;
• 3 ს/კ ტომატის პასტა;
• ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 50მლ თეთრი ღვინო;
• იტალიური მწვანილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მწვანეები.

ჩვენი კულინარიული შედევრის მომზადება:

1. გაატარეთ ნიორი ნივრის პრესაში. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეწვით ყველაფერი ერთად ზეითუნის ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. პომიდორი გახეხილია. ჩაყარეთ ბლენდერში და გახეხეთ. შეურიეთ ღვინო, ტომატის პასტა და ხახვისა და ნივრის ნარევი. დავდგათ ნელ ცეცხლზე, დავახუროთ თავსახური და გავაცხელოთ სოუსი დაახლოებით ნახევარი საათით.
3. აიღეთ საქონლის ხორცი, დაუმატეთ კვერცხი და დაჭრილი ხახვი. სამი ყველი იქ და მოაყარეთ ყველაფერი სანელებლებით. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შეწვითმცენარეული ზეთი შემწვარი ტაფაში, სანამ დარბილდება.
4. მოვხარშოთ სპაგეტი და დავასხათ თეფშებზე. მოაყარეთ სოუსი, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და მოაყარეთ ყველი და მწვანილი.
5. კერძი მზადაა.

შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენი ოჯახის წევრები სადილზე. მოემზადეთ მეტის დასამატებლად!

სპაგეტი ინდაურის ხორცით სოუსით

ინგრედიენტები:

• 3 ს/კ ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 500გ დაქუცმაცებული ინდაური;
• 450გრ სპაგეტი;
• ქათმის კვერცხი;
• 1/3 ჭიქა რძე;
• ხახვი;
• 2/3 ჭიქა პურის ნამსხვრევები (პურის ნამსხვრევები);
• ნახევარი ჭიქა ყველი პარმეზანი;
• 5 საშუალო პომიდორი;
• თერმი, ორეგანო;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• მარილი,პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნიორი დაჭერით პრესით და შეწვით ზეთის გარეშე წებოვან ტაფაზე ერთი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ორეგანო და ხახვი. დაუმატეთ უკან პომიდორი. ახლა თქვენ უნდა პილპილი და მარილი ყველაფერი. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცეცხლს ვადუღებთ. მოხარშეთ სოუსი დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში თავსახურით.
2. თასში ათქვიფეთ რძე კვერცხთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. ახლა დაამატეთ თასში გახეხილი ყველი, მწვანილი, ხახვი და კრეკერი. ეს ყველაფერი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
4. მოუსვით ხორცს სველი ხელებით. ჩაყარეთ ისინი ტაფაში სოუსით. მოხარშეთ ისინი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
5. ისწავლეთ შეფუთვაზე სპაგეტის მომზადება და მიჰყევით ინსტრუქციას გვერდითი კერძის მოსახარშად.
6. გაანაწილეთ მაკარონიტაფაში სოუსით და ხორცის ბურთულებით. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
7. მიირთვით ნაწილებად თეფშებზე. მოაყარეთ ყველი.

შესანიშნავი ვარიანტი გულიანი სადილისთვის. მართალია, ხვალისთვის ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კერძი დაგრჩეს, რადგან საოცრად გემრიელია!

ხორცის ბურთულები სპაგეტით კრემ-ყველის სოუსში

ხორცის ბურთულები არ უნდა მომზადდეს ტომატის სოუსში. ვნახოთ სპაგეტის ხორცის ბურთულების კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი, მხოლოდ კრემის ყველის სოუსში:

ინგრედიენტები ხორცის ბურთულებისთვის:

• 250გ დაფქული ქათამი;
• 250 გ დაფქული ღორის ხორცი;
• დიდი ხახვი;
• 2 ნაჭერი თეთრი პური;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ორგანო და ხმელი რეჰანი;
• მარილი,პილპილი.

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• ერთი დიდი სტაფილო;
• ხახვი;
• ნაღების დამუშავებული ყველის შეფუთვა;
• კრემის შეკვრა (10%);
• 200 გრ შამპინიონი;
• ნახევარი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო;
• ზეითუნის ზეთი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მწიკვი მუსკატის კაკალი;
• მწვანე რეჰანი;
• ნებისმიერი მწვანილი.

მოხარშული ასე:

1. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაში.
2. შეუთავსეთ ორი სახის დაფქული ხორცი სანელებლების, ორი კვერცხისა და ხახვის დამატებით.
3. პური რძეშია გაჟღენთილი. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
4. შექმენით პატარა ბურთები.
5. მოამზადეთ სოუსი ასე: ტაფაში შეწვით გახეხილი სტაფილო ხახვთან ერთად. აქ ვამატებთ ღვინოს, სოკოს, გამდნარსყველი. აურიეთ ეს ყველაფერი და ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ყველა სანელებლები.
6. ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ სოუსში და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
7. მოხარშეთ სპაგეტი ისე, როგორც წერია შეფუთვაზე. შემდეგ შეურიეთ სპაგეტი ხორცსა და სოუსს.
8. სპაგეტი მოვაყაროთ თეფშზე, მოვასხათ სოუსი და ზემოდან მოვაყაროთ ხორცის ბურთულები. მორთეთ მწვანილით და მოაყარეთ ყველი.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ ეს სტატია სასარგებლო იყო. მიირთვით საკუთარი თავი და მთელი ოჯახი გემრიელი იტალიური რეცეპტებით. კარგი მადა!