პასტა ხორცის ბურთულებით: რეცეპტი, ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ინსტრუქცია, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხშირად ხდება, რომ უბრალოდ არ არის საკმარისი თავისუფალი დრო გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი და სწრაფი, ვიდრე მაკარონის მოხარშვა? კიდევ უკეთესია, როცა კერძს ხორცის ბურთულები ემატება. ასეთი ლანჩის ან ვახშმის ორგანიზებას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება. ჩვენს პუბლიკაციაში გამოვყოფთ მაკარონის ხორცის არაერთ რეცეპტს, რომელიც აუცილებლად მოეწონება მთელ ოჯახს.

კლასიკური რეცეპტი

პირველ რიგში, განიხილეთ მაკარონის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი ხორცის ბურთულებით. აქ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ხორცის საფუძველზე - 500 გრამი.
• დიდი ხახვი.
• ნიორი - რამდენიმე კბილი.
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ტკბილი წიწაკა, დაახლოებით 400 გრამი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი. შემადგენლობას უნდა დაემატოს მარილი და პილპილი. სანელებლების რაოდენობა განისაზღვრება პირადი შეღავათებით.

მოდით პირდაპირ გადავიდეთ სამზარეულოზემაკარონი ხორცის ბურთულებით. ხახვი და ნიორი გახეხეთ, შემდეგ კი ფრთხილად დაჭერით. ნარევს ურევენ დაფქულ ხორცს და ურევენ. აქ ემატება მარილი, შავი დაფქული პილპილი. ხორცის ბურთულები, რომლებიც არ აღემატება ნიგოზს, ახვევენ დაფქული ხორცისგან. პროდუქტები მოთავსებულია კარგად გახურებულ და მცენარეული ზეთით დატენიანებულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში.

პარალელურად დავჭრათ კიდევ ერთი ნაწილი ხახვი და ნიორი. ინგრედიენტები შემწვარი სხვა ტაფაში მცენარეულ ზეთში. ჩანგლით გახეხეთ პომიდორი. დაჭრილ პომიდორს ემატება შემწვარი ნიორი და ხახვი. ნარევი დამარილებულია და წიწაკა გემოვნებით. შემადგენლობაში შედის პატარა ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. პროდუქტი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

სპაგეტი ჩაყარა მდუღარე წყალში და მოაქვს მზადყოფნაში და შემდეგ გაწურეთ ქურთუკში. მაკარონს ურევენ შემწვარ ხორცის ბურთულებს და სოუსს. შემდეგ გააჩერეთ მაკარონი ხორცის ბურთულებით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ჯეიმი ოლივერისგან

ცნობილი ბრიტანელი კულინარიის ოსტატი და ჯანსაღი კვების მგზნებარე პრომოუტერი ჯეიმი ოლივერი გთავაზობთ მაკარონის საკუთარ ვერსიას ხორცის ბურთულებით. შეფ-მზარეული გვირჩევს გამოიყენოთ ნებისმიერი სპაგეტი თქვენი გემოვნებით, ასევე მოამზადოთ დაფქული ხორცი, შეურიოთ ღორის და საქონლის ხორცი. კერძის შევსება არომატული სანელებლების ნარევით და ავტორის ტომატის სოუსით, საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ მართლაც შთამბეჭდავ გემოს.

მაშ, როგორ ამზადებთ მაკარონი ხორცს ტომატის სოუსში ჯეიმი ოლივერის რეცეპტის მიხედვით?ჯერ აიღეთ როზმარინის რამდენიმე ფოთოლი და წვრილად დაჭერით. კრეკერებს ახვევენ ქსოვილის ნაჭერში, რის შემდეგაც წვებიან წვრილ ნამსხვრევებამდე. ინგრედიენტები შერეულია ღრმა კონტეინერში. აქ ემატება რამდენიმე სუფრის კოვზი მდოგვი, დაფქული ხორცი და ორეგანო. გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომავალი ხორცის ბურთულების საფუძველი ხარისხობრივად იზილება. ხელებს ოდნავ ასველებენ და პატარა ხორცს ამზადებენ. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით ორი ათეული პატარა რაუნდი. ხორცის ბურთულებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი. პროდუქტები იდება თეფშზე და იგზავნება მაცივარში.

ნიორი და ხახვი დაჭერით წვრილად. კომპონენტები შერწყმულია დაჭრილი ჩილის წიწაკით. ამავდროულად გააცხელეთ ტაფა. ზედაპირს ასველებენ იმავე ზეითუნის ზეთის რამდენიმე წვეთს. ხახვისა და ნივრის მომზადებული ნაზავი შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს. შემდეგ ემატება ჩილის წიწაკა, ასევე დაჭრილი პომიდორი, ზომიერი რაოდენობით ბალზამიან ძმართან ერთად.

ხორცის ბურთულები გამოიღეთ მაცივრიდან, მოათავსეთ სუფთა ტაფაზე და შეწვით ზეითუნის ზეთში. სითბოს მკურნალობა ტარდება 8-10 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ მზადაა თუ არა ხორცის ბურთულები, უბრალოდ გატეხეთ ერთი პროდუქტი შუაზე. შუაში უმი ხორცის ნიშნები არ უნდა იყოს. ბოლოს წინასწარ მოხარშულ მაკარონს აურიეთ ხორცის ბურთულები და დამატებით ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

სპაგეტი ხორცის ბურთულებით, ყველის სოუსით და სოკოთი

კომბინაცია უბრალოდ შესანიშნავად გამოიყურებამაკარონი, ხორცის ბურთულები, კრემის ყველის სოუსი და შემწვარი სოკო. დასაწყისისთვის, წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. აქ ერთი კვერცხი ათქვეფილია. ნარევს ზილევენ, ამზადებენ ხორცის პატარა ბურთულებს და შეწვით მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერამდე.

გარეცხეთ შამპინიონები გამდინარე წყლის ქვეშ. სოკო ოდნავ აშრობენ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ სოიოს სოუსი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა კრემი. სოკოს სოუსი იხარშება. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად. პროდუქტი ემატება სოუსს. მიღებულ მასაში მოთავსებულია ხორცის ბურთულები. კერძი კარგად თბება ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.

სპაგეტი მზადდება მდუღარე წყალში და ფრთხილად გაწურეთ. ზემოდან მომზადებული ხორცის ბურთულები დევს. კერძს ასხამენ ყველით და სოკოს სოუსით. შედეგი არის უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცის ბურთულები მაკარონის სოუსით.

რეცეპტი ბროკოლის გამოყენებით

პასტა ხორცის ბურთულებითა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი არის მკვებავი და გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებას ფაქტიურად 20 წუთი სჭირდება. ძროხის დაფქულ ხორცს აურიებენ და ურევენ წვრილად დაჭრილ ხახვს. ჩაყარეთ ქათმის კვერცხში, დაამატეთ დესერტის კოვზი მარილი, ასევე დაფქული პილპილი. ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები შეწვით მცენარეულ ზეთში. ხორცის ბურთულებს ასხამენ რძეს და მიიყვანენ ადუღებამდე. 5 წუთის შემდეგ ბროკოლი იგზავნება ქვაბში. დაახლოებით 250 გრამი მაკარონი მოთავსებულია კონტეინერში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.

ბეშამელის სოუსი

დაფქულ ხორცს ერევა კვერცხი, მარილი და პილპილი. დაახლოებით 100 გრამი კარაქი მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ სოუსი 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე, დაარღვიეთ ფქვილის სიმსივნეები. ყალიბდება ხორცის ბურთულები და ხარშეთ სოუსში დარბილებამდე. ბოლოს დაუმატეთ რამდენიმე დესერტის კოვზი მუსკატის კაკალი. ინგრედიენტები შერწყმულია წინასწარ მოხარშულ მაკარონთან. კერძი დნება თეფშებზე და ასხურება გახეხილი ყველით.

იტალიური რეცეპტი

დაახლოებით 500 გრამი დაფქული ხორცი შეურიეთ სამ სუფრის კოვზ გახეხილ ყველს და ამდენივე პურის ნამსხვრევებს. გამოიყენეთ დესერტის კოვზი პაპრიკა და ხმელი ნიორი.

გაბრტყელებული ხორცის ბურთულები დაბალ ცეცხლზე ყავისფერია. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და რამდენიმე ჭიქა ტომატის წვენი. ინგრედიენტები გადაიტანეთ საშუალო ზომის ქვაბში, ნახევრად წყლით სავსე. აქვე ათავსებენ სპაგეტს. კერძი სუნელდება თივის ტოტებით. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, ცეცხლს აცლიან მინიმუმამდე და 10-12 წუთის განმავლობაში ქრება ყველაფერი სახურავის ქვეშ. როდესაც იტალიური ტომატის სოუსში ხორცის ბურთებით მაკარონი აღწევს მდგომარეობას, კერძს ასხამენ მწვანილებით და ყველით.

ბრინჯის კერძის მომზადება

ჯერ მოამზადეთ ხორცის ბულიონი. ბრინჯი იხარშება თითქმის მოხარშვამდე. ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო დაჭრილია სახეხზე. დაფქული ხორცი შერწყმულია მითითებულ ინგრედიენტებთან. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. გაბრტყელებული ხორცის ბურთულები მოთავსებულია გახურებულ ბულიონში. კერძი ჩაშუშულია ამისთვისნახევარი საათი. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ ხორცის ბურთულები მაკარონთან ერთად.

საბოლოოდ

როგორც ხედავთ, ხორცის ბურთულებით მაკარონის მომზადების უამრავი საკმაოდ საინტერესო რეცეპტი არსებობს. ჩვენს მასალაში წარმოდგენილი თითოეული იდეა საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ ჩვეულებრივი კერძი და ყოველ ჯერზე გააოცოთ ოჯახები. სცადეთ, გამოიყენეთ ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციები და ისიამოვნეთ შესანიშნავი მაღალკალორიული კერძის შესანიშნავი გემოთი.