"Tequila Sunrise" და "Boom". საუკეთესო ტეკილა კოქტეილები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა ასოცირდება ყოველთვის მდიდარ და ლამაზ უსაქმურ ცხოვრებასთან? რა თქმა უნდა, მხიარული პლაჟის წვეულებები, მდიდრული ავტო-წვეულებები და ყოვლისმომცველი კლუბური წვეულებები. და რის გარეშე არ შეიძლება წვეულება? რა თქმა უნდა, ძლიერი სასმელების გარეშე! ტეკილას კოქტეილები კი პირველ პოზიციებს იკავებს ნებისმიერი თავმოყვარე დაწესებულების ბარების სიაში.

ცოტა ისტორია

ტეკილა ჩვენთან მექსიკიდან მოვიდა. ლეგენდის თანახმად, ელვა დაარტყა ცისფერი აგავას ღეროს და აცტეკებმა დაინახეს, თუ როგორ იღვრებოდა წვენი გაყოფილი კაქტუსის შუა ნაწილიდან, რომელიც, დუღილის შემდეგ, მხიარულ გავლენას ახდენდა ხალხზე. ასე გაჩნდა დაბალალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც ადგილობრივები პულკს უწოდებდნენ.

კონკისტადორების შემოსევის შემდეგ, როცა რომისა და კონიაკის მარაგი ამოიწურა, მეწარმე დამპყრობლებმა ისწავლეს პულკის გამოხდა უფრო ძლიერ და ძლიერ სასმელად. ასე დაიბადა მეზკალი, თანამედროვე ტეკილას წინაპარი.

დროთა განმავლობაში, ეს შუილი გაუმჯობესდა, გამოჩნდა წარმოების რეალური ტექნოლოგია და 1600 წლის შემდეგ (მადლობამარკიზ ალტამირა) მსოფლიომ შეიტყო ახალი უნიკალური ალკოჰოლური სასმელი, სახელად ტეკილა.

რა არის ტეკილა?

დღეს არსებობს ორი სახის ტეკილა. ეს არის 100% ცისფერი აგავა გამოხდილი სუფთა ლურჯი აგავას წვენისგან ყოველგვარი დანამატების გარეშე. და ასევე მიქსტო. ეს არის 51% წვენის ნაზავი (ნაკლებად მექსიკური GOST კრძალავს) და 49% სხვადასხვა დანამატების, არომატიზატორების, დამატკბობლებისა და არომატიზატორების ნაზავი.

ეს ორი სახეობა იყოფა რამდენიმე ქვესახეობად.

1. "ზედმეტად დაძველებული" (Anejo) - დაძველებულია მუხის კასრებში 1-დან 10 წლამდე.
2. "დაძველებული" (Reposado) - ინახება მუხის კასრში ორი თვიდან 1 წლამდე.
3. "ოქრო" (ჯოვენი) - დისტილაციის შემდეგ სასმელს აკეთილშობილებს გლიცერინი, შაქრის სიროფი, მუხის ქერქის ექსტრაქტი ან საღებავი.
4. "ვერცხლი" (Blanko) არის აბსოლუტურად სუფთა პროდუქტი, ყოველგვარი მინარევების, სუნამოების, საღებავებისა და დანამატების გარეშე. ის ჩამოსხმულია გამოხდისთანავე. სწორედ ის არის ტეკილას თანამედროვე კოქტეილების საფუძველი.

"ტეკილა ბუმი" - მარტივი და მარტივი კოქტეილი მექსიკური არაყით

ყველაზე გავრცელებული ტეკილა კოქტეილებია Tequila Boom და Tequila Sunrise. პირველის მომზადება მარტივია სახლშიც კი, რადგან მისი უმარტივესი რეცეპტია. მისთვის საჭიროა მსუბუქი ("ვერცხლის") ტეკილა - ორმოცდაათი გრამი და "სპრაიტი" დაახლოებით ორიდან ერთ პროპორციით. ზოგიერთ მოყვარულს შეუძლია ექსპერიმენტი - ისინიშეცვალეთ „Sprite“„Schweppes“-ით.

ინგრედიენტები ჩაასხით სპეციალურ ჭიქაში და მკვეთრი მოძრაობებით შეანჯღრიეთ ქაფამდე. თუ ჭურჭლის დაზიანების შიში არ არის, მაშინ ჭიქას აფარებენ ხელსახოცი, ინგრედიენტებს კი მკვეთრი დარტყმით ურევენ ჰორიზონტალურ ზედაპირზე (მაგიდა ან ბარი)..

ბომ ტეკილას კოქტეილი სვამენ ერთი ყელში. გაზების გამო ალკოჰოლი უფრო სწრაფად ხვდება სისხლში და, შესაბამისად, ინტოქსიკაციის მდგომარეობაც უფრო ადრე ხდება. ასევე შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ ლაიმის წვენი და შეცვალოთ სპრაიტი ნებისმიერი ლიმონათით ან თუნდაც მინერალური წყლით (ეს არის უტკბილესი კოქტეილების მოყვარულებისთვის).

მზის ამოსვლა უდაბნოზე - "Tequila Sunrise"

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული ტეკილა კოქტეილი სამართლიანად არის "Tequila Sunrise". მისი რეცეპტი შეტანილია ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის ოფიციალურ სიაში. და ყველამ, ვინც თავს ბარმენად თვლის, ეს უნდა იცოდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ონკანის რეცეპტი მარტივია. მიიღეთ ფორთოხლის წვენი, მსუბუქი ტეკილა, გრენადინი, ყველაფერი 6/3/1 თანაფარდობით. თუ კლასიკური კანონებიდან გამოვდივართ, მაშინ ეს არის დაახლოებით 90/45/15. და, რა თქმა უნდა, ყინული ემატება.

ყინულს აყრიან მაღალ ჭიქაში (250 გრამი), ასხამენ ტეკილას, შემდეგ ფორთოხლის წვენს, ბოლოს უმატებენ ბროწეულის სიროფს. აირია ეს ყველაფერი. ჭიქაში მიიღება ფერის შერევა, რომელიც ძალიან ჰგავს მზის ამოსვლას.

სწორედ ამისთვის მიიღო პოეტური კოქტეილი Tequila Sunriseსათაური. სასმელის საოცარი გემო კი მის გარეგნობას ემთხვევა.