სალათი "არყი": ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ წვეულებას რაიმე განსაკუთრებული შემთხვევისთვის გეგმავთ, მაშინვე ჩნდება კითხვა: რისი მომზადება იქნება უჩვეულო და გემრიელი სადღესასწაულო სუფრისთვის? პრობლემა ის არის, რომ კერძების არჩევანი უზარმაზარია და დიასახლისს ზოგჯერ უჭირს მენიუს გადაწყვეტა. და თქვენ ყოველთვის გინდათ გააოცოთ სტუმრები რაღაც ახლით და არაფრით.

სალათი ყველა შემთხვევისთვის

ეს მიმოხილვა გთავაზობთ ძალიან საინტერესო იდეას საჭმლის შესახებ, კერძოდ არყის სალათის რეცეპტს თავისი სხვადასხვა ვარიაციით. ამ კერძს ძალიან მიმზიდველი გარეგნობა აქვს და შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. გარდა ამისა, სალათი შეიძლება გახდეს ცნობილი და ოდნავ მოსაწყენი ოლივიეს ღირსეული შემცვლელი. კერძი თავისი სახელის მიხედვით დეკორირებულია არყის ან არყის მორის სახით „ქერქზე“გამოხატული შავი ზოლებით..

კლასიკური საჭმლის ვარიანტი

არყის სალათა ქლიავთან ერთად ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული აქვს ნაზი ტექსტურა და ოდნავ მოტკბო გემო.

კომპონენტები:

• 300 გრ ქათმის ფილე.
• 0, 2 კგ სოკო.
• 5 კვერცხი.
• 4 ახალი კიტრი.
• ხახვი.
• მაიონეზი.
• ქლიავი.
• ოხრახუში.

მომზადების ნაბიჯები:

1. შამპინიონები და ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით სანამ დარბილდება.



2. მოხარშული მკერდი დავჭრათ ზოლებად.



3. ქლიავი 15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში, შემდეგ გაწურეთ და დაჭერით ჩხირებად.



4. მოხარშეთ და დაჭერით კვერცხები (ცილა და გული ცალკე).



5. კიტრი დაჭრილი ზოლებად.



6. სალათის ჭურჭელში მზა პროდუქტებს ვანაწილებთ ფენებად: ჯერ ქლიავი, შემდეგ სოკო, მაიონეზი, ხორცი, კიტრი, მაიონეზი, გული. მაიონეზის დახმარებით ზედაპირზე დახატეთ არყი, დაალაგეთ ზოლები ქლიავით, გვირგვინი კი ოხრახუშით.

კაკლის ვარიანტი

თხილი ამ სალათს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს და მათი ხრაშუნა ავსებს გემოს დიაპაზონს. გარდა ამისა, რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ფილეს ნაცვლად გამოიყენება შებოლილი ქათმის ხორცი და მომზადების წესი ოდნავ იცვლება. სალათის ფენებს ვასხამთ მაიონეზისა და დაჭრილი კვერცხების ნარევისგან მომზადებულ დრესინგით. დანარჩენი რეცეპტი წინას მსგავსია.

სალათის კერძს გადააფარეთ აპკი და დაალაგეთ:

• დაჭერით კუბებად ან ჩხირებად ½ შებოლილი ქათამი.
• წინასწარ გაჟღენთილი და დაქუცმაცებული ქლიავი დაქუცმაცებული თხილით.
• ახალი კიტრის ზოლები.
• ზედმეტად მოხარშული სოკო ხახვით.
• ქათმის ხორცი.

თითოეულ ფენას ვასხამთ დრესინგით, მზა სალათს ვაფარებთ გარსით და ვდებთ ცივ ადგილას. ორიოდე საათის შემდეგ ამოვიღებთ კერძს, ამოვიღებთ ფილას და ფრთხილად ვაბრუნებთ სალათს. გასასვლელში მისი გარეგნობა უნდა წააგავდეს ლოგინს, რომელიც ზემოდან მაიონეზით არის გაჟღენთილი და მორთული ისე, როგორც ეს ფოტოებზეა ნაჩვენები.

არყის სალათი დამარილებული კიტრით

შედის კომპონენტები:

• ქათმის მკერდი - 300გრ
• მაიონეზი.
• სოკო - 300გრ
• ხუთი კვერცხი.
• დამარილებული კიტრი - 3 ცალი
• საშუალო ნათურა.
• მწვანე.
• ქლიავი.

სამზარეულო:

• საწყისი ფენა შედგება დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი მოხარშული ფილესგან (ქათმის ხორცი). ხორცს აფენენ დიდ ბრტყელ თეფშზე, გაათანაბრდება და ზემოდან უხვად ასველებენ მაიონეზით.
• მეორე ფენა არის შემწვარი სოკოს თხელი ნაჭრები, შეზავებული ხახვთან (შამპინიონები იდეალურია). სოკოს შეწვის დროს არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილი და სანამ ქათამს დადებთ, გადაწურეთ სითხე.
• შემდეგი ფენა არის წვრილად დაჭრილი კიტრი, რომელსაც პირველი ფენის მსგავსად ასხამენ მაიონეზით.
• შემდეგ მოხარშეთ კვერცხები. სამი კვერცხი სახეხზე და მოაყარეთ საბოლოო ფენა, პლუს მაიონეზი. დარჩენილი კვერცხები იყოფა პროტეინად და გულით და სამი ერთმანეთისგან განცალკევებით.
• გავდივართ ფინალურ ეტაპამდე: მოაყარეთ მზა ზედაპირისალათის ფურცლები ყვითლის ნამცხვრებით, გვერდებზე კი ცილოვანი ნამცხვრით და მადა შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
• სუფრასთან მიტანამდე სალათს ვაფორმებთ: მაიონეზით არყის ტოტებს და ტოტებს ვხატავთ, ზეთისხილის ან ქლიავის ზოლებს მოვაყრით და ფოთლებად ვიყენებთ ოხრახუშის. ასევე „ხის“ძირში შეგიძლიათ მოაყაროთ ხახვის ყუნწების ზოლები (ბალახის იმიტაცია) და გაანაწილოთ რამდენიმე სოკო.

რეცეპტი კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირების შეფუთვა.
• ქლიავი.
• ყველი.
• დამარილებული სოკო.
• მშვილდი.
• სალათის ფოთლები.
• მაიონეზი.

საჭმელი უნდა მომზადდეს ასე:

1. მოხრაკეთ ხახვის ნახევარ რგოლები ოქროსფერამდე.
2. სოკო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ.
3. მოჭერით კრაბის ჩხირები.
4. გახეხეთ ყველი.
5. გარეცხილი სალათის ფოთლები მოაყარეთ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ კრაბის ჩხირები, სოუსი და სოკო ხახვი.
6. არყის სალათის ზედაპირს მოაყარეთ ყველის ჩიფსები და დაამშვენეთ სახელის მიხედვით ქლიავისა და მაიონეზით.

საინტერესო ვარიანტი ღვიძლის გამოყენებით

ამ მადაში, ქათმის ხორცით სალათისგან განსხვავებით, საქონლის ღვიძლი გამოიყენება. კომპონენტების კომბინაცია თამამია, მაგრამ კერძის გემო საკმაოდ მდიდარია მოყვარულისთვის.

ინგრედიენტები:

• ღვიძლი - 0,5 კგ.
• პატარა სტაფილო.
• მაიონეზი.
• სამი კარტოფილი.
• კვერცხი - 3 ცალი
• ზეთისხილი.
• ხახვი - 1 ც.
• მწვანე.

რეცეპტი:

1. დაასველეთ ღვიძლი რძეში სამი საათის განმავლობაში, დაჭერით ნაჭრებად, ადუღეთ და გახეხეთ ბლენდერში.
2. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და მოვშუშოთ ხახვის ნახევარრგოლებით.
3. კარტოფილი კვერცხთან ერთად მოხარშეთ მარილიან წყალში და სამი მსხვილი კბილი (სამი ცილა და გული ცალკე).
4. ჯერ ღვიძლი ფენებად მოვაყაროთ, შემდეგ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ კარტოფილი, ციყვი და გული. დეკორაციისთვის ზეთისხილს ვიყენებთ.

არყის სალათი სოკოთი ქლიავის გარეშე

სალათის ამ ვერსიას აკლია ქლიავი და ზეთისხილი გამოიყენება ხის ტოტის გასაფორმებლად.

კერძის ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 200გრ
• სოკო - 200გრ
• კარტოფილი - 2 ცალი
• კიტრი მწნილი – 5 ცალი
• კვერცხი - 4 ცალი
• მშვილდი.
• ზეთისხილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი:

1. მოხრაკეთ სოკო ხახვთან ერთად.
2. მოხარშეთ ქათმის ხორცი.
3. კუბიკებად ან ზოლებად დაჭრილი კიტრი.
4. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გახეხეთ და სამი სახეხზე.
5. მოხარშეთ კვერცხი და გახეხეთ.
6. სალათ "არყის" ქათმის და სოკოს პირველი ფენა არის კარტოფილი, მეორე ფენა სოკო, შემდეგ - ხორცი, ცილები და კიტრი. გარდა ამისა, ყოველი ფენა, გარდა სოკოსა, ცხიმიანია მაიონეზის ბადით.
7. კერძს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხის გული და დაამშვენეთ სალათი სახელის მიხედვით.

კულინარიული რჩევები

• მოიშორეთ ფილმიღვიძლი ბევრად გაგიადვილდებათ, თუ მას ერთი წუთით ადუღებულ წყალში ჩადებთ, შემდეგ კი ცივ წყალში.
• ბერიოზკას სალათისთვის მწნილი კიტრი სჯობს მძიმე, გამოხატული გემოთი. გარდა ამისა, სასურველია მთელი მარილწყალი გადაწუროთ, რათა მოგვიანებით ინგრედიენტმა ბევრი წვენი არ გამოუშვას.
• იმისთვის, რომ ხახვმა სალათს სიმწარე არ მისცეს, დაჭრის შემდეგ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და ჩაყაროთ ქილაში. ეს მისცემს პროდუქტს უფრო დელიკატურ გემოს.
• იმისთვის, რომ სალათი კარგად იყოს გაჟღენთილი, სასურველია წინასწარ მოამზადოთ და შეძლებისდაგვარად, მიტანამდე დაახლოებით სამი საათით შეინახოთ მაცივარში.

დასკვნა

არყის სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური სადილისთვის. ის არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებსა და შესაძლებლობებს მის მომზადებაში, მხოლოდ მისი დიზაინის ეტაპზე ღირს ცოტაოდენი ფანტაზიის გამოყენება. კერძი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ორიგინალური, მისი ინგრედიენტების ნაზი კომბინაციით.