ხორცის კალორიული ცხრილი. რომელი ხორცი არის შესაფერისი დიეტისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. მის სარგებელსა და მავნებლობაზე უხსოვარი დროიდან მსჯელობდნენ მეცნიერები მთელს მსოფლიოში. ვეგეტარიანელები ამტკიცებენ, რომ ხორცი მხოლოდ ზიანს აყენებს ჩვენს ორგანიზმს. თუმცა, მეცნიერები ამბობენ, რომ ხორცპროდუქტებში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით გადავრჩებით.

ხორცის მიმართ განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან ისინი, ვინც იცავს სათანადო კვებას ან იცავს დიეტას. როგორ ავირჩიოთ ხორცი? რომელ ხორცს აქვს ყველაზე ნაკლებად კალორიული და მისაღებია სადილად? როგორ მოვამზადოთ ხორცი ისე, რომ არ დააზიანოთ ფიგურა? ბევრი კითხვა. და მთავარი ასისტენტი აქ არის ხორცის კალორიული ცხრილი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ რამდენი ხორცი უნდა მიირთვათ და რომელს ანიჭებთ უპირატესობას.

ღორის

ამ ტიპის ხორცი ითვლება ყველაზე გაჯერებულად ცხიმებით. ნაჭრის გასინჯვამდე ბევრი უკითხავს საკუთარ თავს: "რამდენ კალორიას შეიცავს ღორის ხორცი?" და აქ ყველაზე გამოცდილი დიეტოლოგიც კი არ გაგცემთ კონკრეტულ პასუხს. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ მოიხარშება ღორის ხორცი, კარკასის ნაწილზე, რომელიც შეიძინეთ ჯალათიდან და დამატებით ინგრედიენტების რაოდენობაზე, რომლის დამატებასაც აპირებთ კერძში.

ღორის ხორცი შეიძლება იყოსმოამზადეთ მრავალფეროვანი კერძები. გამომცხვარი და ჩაშუშული, დამარილებული და შებოლილი, ჩაყრილი და შემწვარი. ასი გრამი ღორის ხორცის საშუალო კალორიული შემცველობაა 264 კკალ. ეს მაჩვენებელი, როგორც უკვე მიხვდით, შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ნიუანსების გამო. მაგრამ იმის ცოდნა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს საშუალოდ ღორის ხორცი, ყველას, ვინც წონაში იკლებს, ადვილად შეუძლია კერძის „მორგება“თავის მენიუში.

ძროხის

ხორცის კალორიული ცხრილი საქონლის ხორცს მეორე ადგილზე აყენებს. იგი კლასიფიცირდება როგორც ნაკლებად ცხიმიანი საკვები და მოიხმარება ბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე ღორის ხორცი. 100 გრამიანი საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა იქნება 198 კკალ (საშუალოდ). უფრო მეტიც, თუ ღორის ცხიმი არის დაახლოებით 72-75%, მაშინ საქონლის ხორცს გაცილებით ნაკლები ცხიმი აქვს - 62-65%..

ძროხის ხორცი აღიარებულია ხორცის სამკურნალო სახეობად. სწორედ მას უნიშნავენ ყველაზე ხშირად ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ ანემია ან ჩაუტარდათ ურთულესი ოპერაციები დიდი სისხლის დაკარგვით. ის უფრო სწრაფად შეიწოვება სიდიდის რიგითობით, ვიდრე მარცვლეული ან ხილი. მიუხედავად მუქი ფერის ხორცისა, სწორად მოხარშული საქონლის ხორცი ისეთივე წვნიანი და ნაზი იქნება, როგორც ღორის ხორცი. კარგად უხდება სტაფილოს, ლობიოს, გოგრას, კარტოფილს, ბრინჯს და სხვა გვერდით კერძებს.

თუ არ რისკავთ ცხიმიანი ძროხის ნეკნების ჭამას, მაშინ ყოველთვის არის დიეტური და დაბალკალორიული წიწილა ან გული. საქონლის ხორცი: წიწილა - 163 კკალ, გული - 96 კკალ. არ არის აუცილებელი რომელიმე კონკრეტული სახეობის ხორცზე მთლიანად უარის თქმა. უბრალოდ აირჩიეთ ხორცის ნაწილები ისე, რომ მათ ორგანიზმს ნაკლები კალორია და ცხიმი მიაწოდოს.

კრავის

Kცხვრის ხორცი ასევე შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ ხორცად. ის შეიცავს ცხიმის მცირე პროცენტს. "რამდენ კალორიას შეიცავს ცხვრის ხორცი?" - სამართლიანი კითხვა, რომელსაც ყველა წონაში კარგავს. როგორც წესი, დიეტაზე მყოფთათვის ერთი ქათმის მკერდის ჭამა ძალიან პრობლემურია. ისინი ყოველთვის ცდილობენ იპოვონ ალტერნატივა, რომელიც დაბალკალორიული, მაგრამ შემავსებელი და გემრიელია. ამ მხრივ ცხვრის ხორცი შესანიშნავი არჩევანია. პროდუქტში დაახლოებით 147 კკალ არის ასი გრამი.

ეს ხორცი ძალიან მარტივად და სწრაფად შეიწოვება. ის არ ტოვებს უსიამოვნო სიმძიმეს კუჭში, როგორც ამას ღორის ხორცი. ამ ტიპის ხორცი ღარიბია ქოლესტერინით, რაც მისთვის უზარმაზარი პლუსია. ცხვრის შემადგენლობაში არის დიდი რაოდენობით რკინა. ეს ხორცს არანაკლებ სასარგებლო ხდის ანემიით დაავადებულთათვის, ვიდრე საქონლის ხორცი. რაციონში ბატკნის პერიოდულად ჩართვა უზრუნველყოფს პანკრეასის, ნაწლავების და დიაბეტის დაავადებებისგან დაცვას.

ქათმის ხორცი

ალბათ, დიეტურ ქათმის ხორცზე ბევრი ლაპარაკი არ ღირს. ყველამ, ვინც დიეტაზეა ან იცავს PN-ს, დიდი ხანია იცის, რომ ქათმის მკერდი არის ყველაზე დაბალკალორიული კვება, რომელიც შეიცავს ადვილად ათვისებად პროტეინს. ნებისმიერი ხორცის კალორიული ცხრილი პირველ ადგილზე დააყენებს ქათმის ფილე ცხიმისა და ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის თვალსაზრისით.

100 გრამი ქათმის ფილე შეიცავს 102-დან 114 კკალ-მდე. კიდევ ერთხელ, „არასწორმა“მომზადების მეთოდებმა შეიძლება ქათმის ცხიმი დაამატოთ. მაგალითად, შემწვარი ქათამი "იწონის" კალორიებში უკვე 240-ზე მეტს, ხოლო ცხიმოვან სოუსში ჩაშუშული - დაახლოებით.200.

ქათმის ხორცი სპორტსმენების მუდმივი თანამგზავრია. იგი შეიცავს გლუტამინს, რომელიც უზრუნველყოფს ყველა შესაძლო დახმარებას კუნთების მასის აშენებაში. ქათმის ფილე რეკომენდირებულია არა მხოლოდ პროფესიონალი სპორტსმენებისთვის, არამედ მათთვის, ვისაც ბევრი კილოგრამის განშორება სურს. სწრაფი ან დიდი წონის დაკლებით, ჩვენი კანი ხდება ნაკლებად ელასტიური, ცვივა და ბლაგვი. ამის თავიდან ასაცილებლად, გაიჭიმეთ კანი და მიიღეთ კუნთების ელასტიურობა და მიირთვით ქათამი.

კურდღლის ხორცი

ბევრს ეჩვენება, რომ ხორცის კალორიული მაგიდა ქათმით მთავრდება. თუმცა, არსებობს კიდევ უფრო დიეტური და ჯანსაღი ხორცი. ასი გრამი კურდღლის ხორცი შეიცავს 100-დან 160 კკალ-მდე. ამავდროულად, ამ ხორცში შემავალი ნუტრიენტების სია არ არის ღარიბი.

ხორცის სახეობა	კკალ 100გრ-ზე
უკანო ქათამი	150
ძროხის უცხიმო ხორცი	165
ძროხის ენა	160
ძროხის ღვიძლი	100
ძროხის გული	95
ღორის ქონი	365
კურდღელი	160
ხბოს ხორცი	175
ცხიმიანი ცხვრის	300
იხვი	360
თურქეთი	165

კურდღლის ხორცი შეიცავს უფრო ნაკლებ ცხიმს ვიდრე ქათამი. ამავდროულად, ის ინარჩუნებს სასარგებლო ცილის მუდმივად დიდ რაოდენობას.