გემრიელი და ხრაშუნა სალათი "ნეჟინსკი": ეტაპობრივი რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ახალი კიტრი შეიძლება დამარილებული, მწნილი ან მისგან ნეჟინსკის სალათის მომზადება. ამ ბლანკის რეცეპტი საყურადღებოა იმით, რომ მისი მომზადებისთვის ნებადართულია ყველაზე დახვეწილი, ჯიბე და მახინჯი ბოსტნეულის გამოყენებაც კი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი მადა ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და ხრაშუნა გამოდის.

ზამთრის სალათი "ნეჟინსკი": რეცეპტი სამუშაო ნაწილის ეტაპობრივად მომზადებისთვის

საჭირო ინგრედიენტები:

• სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ;
• ნებისმიერი ჯიშის ახალი კიტრი - 2 კგ;
• წვრილი იოდირებული მარილი - 2 დიდი კოვზი;
• თეთრი ხახვი - 2 კგ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 დიდი კოვზი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 8-10 ც.

კონტეინერების მომზადება

ნეჟინსკის სალათის მომზადებამდე აუცილებლად უნდა მოამზადოთ საჭირო კერძები. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე 750 გრამიანი ქილა, კარგად გარეცხოთ სოდის გამოყენებით და შემდეგ გაასტერილოთ ნაკერების ხუფებით (ორმაგი ქვაბში, გაზქურაზე და ა.შ.)..

ბოსტნეულის დამუშავება

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ნეჟინსკის სალათის ზამთრის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ჯიშის ბოსტნეულისგან. ისინი უნდა მოათავსოთ თასში და შეავსოთ ცივი წყლით. სასურველია პროდუქტი ამ მდგომარეობაში 1 საათის განმავლობაში შეინახოთ. შემდეგ კიტრი უნდა გაირეცხოს, დუნდულები მოაჭრათ და 4 მილიმეტრამდე სისქის ნახევარწრეებად დავჭრათ. გარდა ამისა, საჭიროა თეთრი ხახვის ქერქიდან გათავისუფლება და რგოლებად დაჭრა.

საჭმლის ფორმირება

-ათი წუთი. ამ დროის განმავლობაში კიტრი გამოსცემს წვენს და მისი უსაფრთხოდ მოხარშვა შესაძლებელია გაზქურაზე.

სამუშაო ნაწილის თერმული დამუშავება

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული საკუთარ წვენში დაიხრჩობა, უნდა შედგათ გაზქურაზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიზანშეწონილია კიტრის მომზადება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი და სუფრის ძმარი 9% უნდა დაასხათ პროდუქტებში.

მზის ჩასვლის ზამთრის სალათი

როდესაც კიტრი მარილწყალში ისევ მოიხარშება ნაკბენისა და ზეთის დამატების შემდეგ, ცხლად უნდა მოათავსოთ სტერილიზებულ 750 გრამიან ქილებში (პირდაპირ ზევით) და სასწრაფოდ გაახვიოთ სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით. შემდეგი, მზა სამუშაო ნაწილი უნდა გადატრიალდეს თავდაყირაზევით, შემოახვიეთ საბანში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 17-20 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ქილები გაცივდება და მათი უსაფრთხოდ განთავსება შესაძლებელია სარდაფში ან ნებისმიერ სხვა საცავში ზამთრის საჭმელად.

როგორ სწორად წარმოვადგინოთ ზამთრის სამზადისი სუფრაზე

ბოსტნეულის სალათი "ნეჟინსკი", რომლის რეცეპტიც ცოტა მაღლა იყო წარმოდგენილი, სარდაფში შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით წელიწადნახევრის განმავლობაში. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3-5 კვირის შემდეგ. ასეთ კერძს სუფრასთან მიირთმევენ პატარა თასებში მეორე ან პირველ კერძებთან ერთად. მზა საჭმელს განსაკუთრებული არომატი და გემო აქვს, ასევე გემრიელად ხრაშუნა ჭამის დროს. კარგი მადა!