როგორ მოვამზადოთ ბორში? რეცეპტი ორი უჩვეულო ვარიანტისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:55

ეს მადისაღმძვრელი პირველი კერძი დიდი ხანია რჩება ლანჩ მენიუში. და თითოეულ დიასახლისს, რა თქმა უნდა, აქვს თავისი უნიკალური რეცეპტი. ახალბედა ახალგაზრდა მზარეულებისთვის ამ სტატიაში მოცემულია რჩევები ბორშის მომზადების შესახებ. რეცეპტი წარმოდგენილია ორი ორიგინალური ვერსიით. მდიდარი ბულიონის მიღების პირველი გზა ხორცის ნაცვლად ლობიოს გამოყენებას გულისხმობს. მეორე რეცეპტში აღწერილია ახალი საგაზაფხულო კერძის მომზადება - მწვანე ბორშჩი მჟავეთი. მაგრამ პირველი, რამდენიმე პრაქტიკული რეკომენდაცია.

მნიშვნელოვანი რჩევები ბორშის მომზადების შესახებ. ამ კერძის რეცეპტი ეფუძნება ძირითად წესებს

შეუძლებელია ჩამოვთვალოთ და აღვწეროთ ამ საოცარი შერეული ბოსტნეულის წვნიანის ყველა მრავალფეროვანი ვარიანტი. მაგრამ მაინც ღირს ძირითადი წესების დაცვა, რომლის გარეშეც კერძს ბორშს არ ეძახიან.

1. 

   მთავარი თვისებაა ნათელი წითელი ფერები. ამიტომ ჭარხალი და პომიდორი აუცილებელი ინგრედიენტებია.

2. საოცარი გემო.გარდა სასურველი ფერისა, ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ბორშს ტკბილ-მჟავე გემოს აძლევს.
3. სუპის სისქე. შემადგენლობა, როგორც წესი, ყოველთვის შეიცავს კარტოფილს, ხახვს, სტაფილოს და კომბოსტოს.
4. დაჭრილი მწვანილის გამოყენება როგორც საბოლოო დრესინგი აუცილებელია. ნიორი ხშირად ემატება სურვილისამებრ.

ასევე არსებობს ტექნოლოგიური საიდუმლოებები. მაგალითად, როგორ მოვამზადოთ უკრაინული ბორში? ამ ეროვნული კერძის რეცეპტი გამორჩეულია დაქუცმაცებული ბეკონის ნიორთან ერთად, როგორც გასახდელი. ციმბირში მიღებულია ხორცის ნაცვლად ხორცის ბურთულების მომზადება.

პირველი ვარიანტი ბორშის მომზადების შესახებ: რეცეპტი ლობიოთი

არ არის აუცილებელი ხორცის ბულიონის მიღება საფუძვლად. წითელ ლობიოს შეუძლია განსაკუთრებული მდიდარი გემო მისცეს. როგორ მოვამზადოთ ბორში ამ გზით? ძალიან მარტივი და ბევრად უფრო სწრაფი. ჭიქა ლობიოს დაასხით სამი ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. გათალეთ ერთი ხახვი, საშუალო ზომის სტაფილო და პატარა ჭარხალი და წვრილად დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით ყველა ბოსტნეული ტაფაში და შეწვით ზეთების ნარევში (1 სუფრის კოვზი კარაქი და 2 სუფრის კოვზი მცენარეული) გაწითლებამდე. დაასხით ერთი ჭიქა ტომატის წვენი ან დაუმატეთ გახეხილი დაჭრილი პომიდორი. აცხვეთ ადუღებამდე გასქელებამდე. ამ დროს გათალეთ ოთხიდან ხუთ კარტოფილს და დაჭერით კუბიკებად. თუ ლობიო ნახევრად მოხარშულს „მიაღწია“, შეგიძლიათ ბორშჩი ცოტა მოაყაროთ. შემწვარი ბოსტნეული და კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში. მოხარშეთ სანამ ლობიო მთლიანად არ დარბილდება. შეაზავეთ დაფნის ფოთლით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ხუთისთვისგამორთვამდე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ რამდენიმე მუჭა დაჭრილი ახალი კომბოსტო, ერთი დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ხახვი და ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში). დააფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მეორე ვარიანტი როგორ მოვამზადოთ ბორში: რეცეპტი მჟავეთი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინა რეცეპტი, როგორც საფუძველი, შეცვალეთ ლობიო ორი დიდი მთლიანი კარტოფილით სიმდიდრისთვის. ხარშვის დასასრულს ისინი უნდა ამოიღოთ, დაფქვით პიურედ და ისევ ტაფაში მოათავსოთ. მთავარი განსხვავება არის შევსება. კომბოსტო იცვლება ახალი მჟავე მჟავით, დაჭრილი ზოლებით. ადუღების ბოლო წუთში ბორშჩში ასხამენ ათქვეფილ ქათმის კვერცხს, განუწყვეტელი მორევით. მირთმევისას, სურნელოვანი კაშკაშა კერძი გულუხვად უხდება არაჟნის არომატს.