როგორ მოვამზადოთ გირჩების ჯემი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მურაბა ასევე მზადდება ჩვეულებრივი ფიჭვის გირჩებისგან. გამოდის, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოც. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან გირჩების მურაბა ზაფხულის მზის ნაჭერია, ის ინარჩუნებს ფიჭვის ნემსის განუმეორებელ არომატს და მსუბუქ გემოს, რაც ასე აკლია ზამთრის გრძელ საღამოებს.

რატომ ღირს მისი მოხარშვა?

ფიჭვნარში ჰაერი განსაკუთრებულია. იქ სუნთქვა ადვილია, დაავადებები კი სადღაც თავისთავად ქრება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნემსები შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც კლავს მავნე ბაქტერიებს. ხალხი ყოველთვის ცდილობდა გამოეყენებინა ნაძვისა და ფიჭვის ეს ქონება. მაგალითად, აბანოში ადუღებდნენ ნემსებს ან მისგან ამზადებდნენ ზეთს. ან, ბოლოს, გირჩების მურაბა გააკეთეს. აღმოჩნდა, რომ ის ეხმარება რესპირატორული დაავადებების მკურნალობაში, როგორიცაა ტონზილიტი, ბრონქიტი, ასთმა. ეს პროდუქტი ასევე სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. დაღლილი ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ჰემოგლობინის ნაკლებობით, გირჩების ჯემი უბრალოდ შეუცვლელია.

გირჩების შეგროვება

მურაბის გემოსა და ხარისხს მრავალი თვალსაზრისით განაპირობებს ნაძვის ან ფიჭვის გირჩების სწორი შეგროვება. ისინი მაინც უნდა იყვნენ სრულიად მწვანე, რბილი და თუ დაიწყებენ გამკვრივებას, მაშინ კონუსის ჯემი, რომლის რეცეპტი არც ისე რთულია, მწარე გახდება. არ უნდა გამოგვრჩეს ის მომენტი, როცა მწვანეკვირტები დაიწყებს გახსნას. სამხრეთ რეგიონებში ეს ხდება მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში, ხოლო ჩრდილოეთში - არა უადრეს ივნისის ბოლოს. სწორედ მაშინ გამოდგება ისინი სამზარეულოსთვის და თავად შეგროვების პროცესი საინტერესო მოვლენად გადაიქცევა. ბოლოს და ბოლოს, ქალაქში ამოსული გირჩების გამოყენება არ არის რეკომენდებული. ჯობია ეკოლოგიურად სუფთა ადგილი მოძებნოთ და მოაწყოთ მოკლე ლაშქრობა ბიზნესის სიამოვნებასთან ერთად.

რეცეპტი 1

მაგრამ აქ არის შეგროვებული პატარა მწვანე გირჩები. 1 კგ ასეთი ნედლეულისთვის საჭიროა აიღოთ კილოგრამი შაქარი და 10 ჩვეულებრივი (200 მლ) ჭიქა წყალი. ფიჭვის გირჩები, მურაბა, საიდანაც დაგეგმილია მომზადება, კარგად უნდა გაირეცხოს და დაასველოთ დაახლოებით ერთი დღე. შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ მან მთლიანად დაფაროს ყველა კონუსი (აღსანიშნავია, რომ ისინი ცურავს). შემდეგ მოხარშეთ სიროფი წყლისგან შაქრით, მოათავსეთ მასში გირჩები და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და არ გაიხსნება. თუ მასა ძალიან სქელი გახდა, დაუმატეთ ცხელი წყალი. შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

რეცეპტი 2 - "ხუთი წუთი"

პროდუქტების ნაკრები და გირჩების მომზადება ერთნაირია. ისინი უბრალოდ სხვანაირად ამზადებენ. ადუღების შემდეგ ნარევი უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და მთლიანად გაცივდით. ისევ ადუღეთ და გააგრილეთ. პროცედურა მეორდება სამჯერ, რის შემდეგაც ცხელ კონუსის მურაბას ასხამენ ქილებში და ახვევენ.

რეცეპტი 3: "თაფლი" გირჩებიდან

კილოგრამი კარგად გარეცხილი ახალგაზრდა გირჩები უნდა მოხარშოთ 3 ლიტრ წყალში 3-4 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მერეგირჩები ამოიღეთ და გადაყარეთ, მიღებულ ჟელეს უმატებენ შაქარს (1 კგ ლიტრ სითხეში) და ადუღებამდე.

რეცეპტი 4 - მზიანი ჯემი

ეს მურაბა მზადდება ადუღების გარეშე. გარეცხილი გირჩები უნდა მოათავსოთ ქილებში, კარგად მოაყაროთ შაქარი. შემდეგ ქილა დაახურეთ თავსახური და დადგით მზეზე. ცხიმიანი წვენი გამოვა და შაქარს ხსნის. ამ პროცესის დასაჩქარებლად რეკომენდებულია ქილების შერყევა. როდესაც მთელი შაქარი გაიხსნება, ჯემი მზად არის და შეგიძლიათ შეინახოთ ან მაშინვე მიირთვათ.

გაითვალისწინეთ, რომ წამალი საკმაოდ ძლიერია. რეკომენდებულია მისი მიღება ჩაის კოვზში მწვანე ჩაისთან ერთად. ბავშვებს შეიძლება ჰქონდეთ ალერგიული რეაქციები, ამიტომ მათ ჯერ სთავაზობენ მცირე ნაწილს ტესტირებისთვის. ფიჭვის მურაბა გამოიყენება არა მხოლოდ სამკურნალოდ, არამედ დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ან თუნდაც უგემრიელესი სამკურნალოდ.