ფაფის ნამცხვრები: სამზარეულოს ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფენოვანი ცომი არის მარტივი ცომი, რომელიც საკმაოდ სწრაფად მზადდება. საკვების მოსამზადებლად საფუარის გამოყენება არ არის აუცილებელი. ამ არომატულ კერძს თბილად მიირთმევენ. ის ემსახურება როგორც ბოსტნეულის, მწვადის, შემწვარი ქათმის, საქონლის ან ღორის რბილობი.

საჭმლის მომზადება ტაფაში

ეს მარტივი ვარიანტია. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 300გ ხორბლის ფქვილი.
2. 100 მილილიტრი რძე.
3. იგივე რაოდენობის წყალი.
4. დაახლოებით 80გრ კარაქი.
5. დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.
6. სუფრის მარილი.

ფაფის ნამცხვრები ასე აკეთებენ. ხორბლის ფქვილი 300 გრამიანი უნდა იყოს გაცრილი. ამისთვის გამოიყენება საცერი. დანარჩენი პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ცალკე თასში. გაცრილ ხორბლის ფქვილს უმატებენ მარილს. ამ მასაში კეთდება ხვრელი. ივსება რძით და წყლით. კომპონენტები კარგად არის შერეული. უნდა მიიღოთ ელასტიური კონსისტენციის მქონე ცომი. მრგვალ ფორმას აძლევენ, ტილოთი აფარებენ და 30 თბილად ტოვებენწუთები. შემდეგ თქვენ უნდა გაადნოთ კარაქი და შეურიოთ მცენარეულ ცხიმს. ნარევი ოდნავ უნდა გაცივდეს. ცომი იყოფა იმავე ზომის ოთხ ნაწილად, ნაჭრებს ბურთულებად აყალიბებენ და ტილოთი აფარებენ. ფრაგმენტები უნდა მოათავსოთ დაფაზე, რომელსაც დაასხით დარჩენილი ფქვილი. თითოეული წრე შემოვიდა. ცომს გადაუსვით ზეთი. ნამცხვრებიდან ყალიბდება რულონები, რომლებიც უნდა დაიხვიოს. ბლანკები უნდა მოიხსნას ცივ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომის ფრაგმენტებს ამოიღებენ, ბრტყლად ასწორებენ, რულეტივით ასწორებენ. ტაფაში ფაფუკი ნამცხვრები ორივე მხრიდან იწვება.

შემდეგ თითოეულ ნივთს ზეთს ასხამენ.

კერძის მომზადება ღუმელში

ეს ფენოვანი ცომის რეცეპტი მოიცავს:

1. ფუნტი ხორბლის ფქვილი.



2. 100გრ კარაქი.
3. წყალი თბილი.
4. სუფრის მარილი.

საჭმელი მზადდება ამ გზით. ცოტა წყალი თბება თასში. მასში მარილი უნდა გაიხსნას. ამ პროდუქტებს ემატება ხორბლის ფქვილი. უნდა მიიღოთ ელასტიური სტრუქტურის მქონე ცომი. ის უნდა დაიფაროს თბილი ქსოვილით და 30 წუთის განმავლობაში თბილად დავტოვოთ. ხორბლის ფქვილის ფენა ხის დაფის ზედაპირზეა მოთავსებული. რულეტის გამოყენებით ცომი გავათხელოთ. ის უნდა დაიფაროს გამდნარი კარაქით და დაიყოს ზოლებად. თითოეული ნაჭერი ჩამოაყალიბეთ რულეტად. დატოვეთ ცარიელი ადგილები მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ საჭიროა მათი გაბრტყელება. პროდუქტები მოთავსებულია ზეთით დაფარულ საცხობ ფორმაში. მზადდება ფაფუკი ნამცხვრებიღუმელში.

მაროკოს რეცეპტი

გამოცხობა მოიცავს:

1. 250გრ მთლიანი ფქვილი.
2. 300 მილილიტრი მცენარეული ცხიმი.
3. დიდი კოვზი სუფრის მარილი.
4. დაახლოებით 750გრ ხორბლის ფქვილი.
5. 600 მილილიტრი წყალი.

მაროკოს ფენოვანი ნამცხვრები მზადდება ასე:

ორივე სახის ფქვილი კომბინირებულია. მასაში ყალიბდება ხვრელი. იქ უნდა ჩაყაროთ წყალი მასში გახსნილი მარილით. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. მიღებული მასა იყოფა მუშტის ზომის ფრაგმენტებად და მათგან ყალიბდება წრეები. ბურთულებს და საცხობ ფორმას გადააფარეთ ზეთის ფენა. შემდეგ ცომის ნაჭრებს ახვევენ საკვებ ფილმში და აჩერებენ ნახევარ საათს. დაფაზე ან მაგიდაზე ცოტა მცენარეული ცხიმი იდება. შემდეგ მასზე დებენ ბურთებს, რომლებიც უნდა გაიჭიმოთ. უნდა მიიღოთ თხელი პროდუქტები. ისინი დაფარულია კარაქის ფენით და მთელი მარცვლეულის ფქვილით. შემდეგ თითოეული ფრაგმენტისგან ყალიბდება კონვერტები, რომლებიც უნდა მოთავსდეს დიდ თასში. პროდუქტები მზადდება ტაფაში მცენარეული ცხიმით. თითოეული ნამცხვარი უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან.

ფენოვანი ნამცხვრები ყველით ჩაყრილი

საკვების შემადგენლობა მოიცავს:

1. 700გ ხორბლის ფქვილი.
2. 400 მილილიტრი რძე.
3. პატარა კოვზი სუფრის მარილი.
4. 40 გრ დაპრესილი საფუარი.
5. 100 გრ მყარი ყველი.
6. 60 მილილიტრი მცენარეული ცხიმი.
7. დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.
8. 20გრ კარაქი.
9. 1 კვერცხი.

ფაფის ნამცხვრები ყველით მზადდება ასე:

თბილ რძეს ერწყმის მცენარეული ცხიმი, შაქრის ქვიშა, სუფრის მარილი, საფუარი. ნარევს ემატება გაცრილი ხორბლის ფქვილი. მასა რბილი უნდა იყოს. ცომი უნდა მოვათავსოთ ზეთით დაფარულ ჭურჭელში და დავაფაროთ ტილო. შედგით ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასა იყოფა ორ ფრაგმენტად, საიდანაც ყალიბდება წრეები. ბურთულები უნდა დადოთ ფქვილის ფენით დაფარულ დაფაზე. ისინი გაბრტყელებულია რულეტივით. ზეთი იდება თითოეულ პროდუქტზე. მყარი ყველი დაქუცმაცებულია. ამით ფარავენ ნამცხვრების ზედაპირს, ქმნიან რულეტებს, რომელთა ბოლოები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული. ცომი გააბრტყელეთ რულეტივით და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ფორმაში აყენებენ. დააფარეთ ათქვეფილი კვერცხის ფენით. ფაფუკი ნამცხვრები მყარი ყველით იხარშება ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.