როგორ მოვამზადოთ ჰამბურგერი სახლში: ინგრედიენტები და რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჰამბურგერის სახლში მომზადება ხელოვნება კი არა, ძალიან რეალური ამოცანაა. უფრო მეტიც, როგორც ბევრმა აღნიშნა, ვინც სახლში უკვე მოამზადა ჰამბურგერი, ისინი ბევრად უფრო გემრიელი აღმოჩნდებიან, ვიდრე ცნობილ რესტორნებსა და სწრაფი კვების ობიექტებში.

ინგრედიენტების ნაკრები მარტივია, მომზადება მარტივია. ყველაფერი, რაც გიყვართ, ყველაფერი რაც ერთად არის, შეგიძლიათ ამ ყველაფრისგან ჰამბურგერი გააკეთოთ. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჰამბურგერი?

1. მოხარშეთ დაფქული ხორცი კოტლეტისთვის და არ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი. პირველ შემთხვევაში კოტლეტი წვნიანი გამოვა.
2. დაფქული ხორცისთვის აირჩიეთ ცხიმიანი ხორცი (80:20 თანაფარდობით), რადგან წვნიანი და ცხიმიანობა ნებისმიერი ჰამბურგერის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
3. მარილისა და დაფქული პილპილის გარდა, ჯობია ფარშს არაფერი დაუმატოთ: არც პური, არც კარტოფილი, არც კვერცხი და ა.შ., როგორც გამოვა ჩვეულებრივი რუსი.კოტლეტი.
4. კოტლეტი უნდა იყოს ბრტყელი და მრგვალი.
5. შეწვამდე კოტლეტი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
6. შეწვით ისინი არა უმეტეს 8 წუთისა.

მთავარი ინგრედიენტები

რა გახსენდებათ, როდესაც გესმით სიტყვა ჰამბურგერი? უმეტესობა იტყვის ფუნთუშას და კატლეტს. და ისინი მართლები იქნებიან, რადგან ყველა ბურგერის საფუძველი არის რბილი სურნელოვანი ფუნთუშა და წვნიანი ხორცის ღვეზელი.

სხვადასხვა ბოსტნეული, სალათის ფოთოლი, ყველი და სოუსები უკვე ცვალებადი კომპონენტებია, რომლებიც შეიძლება იყოს ბევრი ან, პირიქით, ცოტა.

დამატებითი ინგრედიენტების შეძენა ჩვეულებრივ საჭიროა, მაგრამ ფუნთუშა და ღვეზელი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სახლში, თუ გსურთ გააკეთოთ ნამდვილი ხელნაკეთი ჰამბურგერი.

ფუნთუშების უამრავი რეცეპტი არსებობს, აქ არის ერთ-ერთი მათგანი:

• მშრალი საფუარი - 7 გრამი;
• კარაქი - 80 გრამი;
• სასმელი წყალი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნებისმიერი გამდნარი თაფლი - სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 380 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 700 გრამი;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი;
• სეზამი - 2 ს.კ. ლ., შეიძლება იყოს ნაკლები ან მეტი.

ამ ინგრედიენტების რაოდენობა 12 ფუნთუშას გამოადგება.

მომზადება (ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე):

1. საფუარი წყალში შერეული. გააჩერეთ 5 წუთი, რომ ნაყარი ინგრედიენტი გაიხსნას.
2. კარაქი უნდა გადნება და შემდეგ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
3. საფუარს ასხამენ თაფლს და გამდნარ კარაქს. ათქვიფეთ კარგად.
4. შემდეგი, დაამატეთ რძე და კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე.
5. მორევის გაგრძელება, ფქვილი თასში გადაურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად, სანამ ცომის კონსისტენცია არ გახდება შესაფერისი მოსაზელად. მარილი.
6. მოზილეთ ცომი მაგიდაზე. ის უნდა იყოს გლუვი, რბილი და ელასტიური.
7. ამის შემდეგ მოათავსეთ თასში და დააფარეთ პირსახოცით. დადგით თბილ მშრალ ადგილას 2 საათის განმავლობაში გამაგრებისთვის.
8. დასრულებული ცომი გაჭიმეთ პურში და იჭრება 12 ნაწილად.
9. თითოეული ნაჭერი ოდნავ გაბრტყელებულია, შემდეგ კი ყველა კიდე გროვდება ცენტრისკენ (როგორც კვანძის შეკვრისას).
10. შექმნილი ფუნთუშები დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კვერცხს შეზავებული წყალი და სეზამი, გააგზავნეთ ღუმელში (200 ° C). გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ბურგერი სახლში?

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ჰამბურგერები, როგორც მაკდონალდსში. ფუნთუშების ყიდვა შესაძლებელია მზა სახით.

სახლში ჰამბურგერის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4 სეზამის ფუნთუშა;
• 0.5 კგ დაფქული საქონლის ხორცი;
• დამუშავებული ყველი (ნაჭრები);
• 1 დიდი პომიდორი;
• 2 მწნილი კიტრი;
• სალათის ახალი ფოთლები;
• 1 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი - გემოვნებით;
• ვაშლის ძმარი 5%;
• 1 ს.კ ლ. შაქარი;
• მარილი,პილპილი;
• წყალი.

ჰამბურგერის შეკრების საფეხურები:

1. პირველად ფუნთუშები გავჭრათ შუაზე და შევწვათ მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე. ისინი უნდა გამოვიდეს ხრაშუნა, მაგრამ მაინც რბილი.
2. ვაშლის სიდრი ძმარი განზავებულია იმავე რაოდენობის წყალში და დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი, კარგად მოურიეთ.
3. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და ჩავასხათ წინასწარ მომზადებულ ძმრის მარინადში.
4. პომიდორი იჭრება წრეებად.
5. ძროხის დაფქულ ხორცს მხოლოდ მარილი და პილპილი ემატება. რბილად რომ გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი მინერალური წყალი. არ გადააჭარბოთ წყალს, რომ შიგთავსი თხევადი არ გახდეს.
6. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბრტყელი კატლეტები ხელით. ისინი დიამეტრით ოდნავ დიდი უნდა იყოს ვიდრე ფუნთუშები.
7. კატლეტი შეწვით ტაფაზე ზეთთან ერთად მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
8. სანამ ღვეზელები ცხელა, აწყობენ ჰამბურგერს.
9. რულეტის ძირზე დევს კოტლეტი.
10. ტოპ კოტლეტი - თეფში ყველი.
11. პომიდვრის წრე ყველის თავზე.
12. პამიდორზე ხახვის რამდენიმე რგოლი მოათავსეთ.
13. შემდეგი - მწნილი კიტრის ნაჭრები.
14. შემდეგ სალათის ფოთოლი, რომელსაც ასხამენ სოუსს - კეტჩუპი, მაიონეზი ან მდოგვი.
15. ზემოდან ფუნთუშის ზემოდან მოთავსებულია.

ჰამბურგერი მზადაა.

ჩიკენბურგერი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ჰამბურგერი სახლში. მიიღეთ მეტი დიეტური ბურგერი.

ქათმის ბურგერის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფუნთუშები - 5ნაჭერი;
• დაფქული ქათამი - 400 გრამი;
• ხახვი - 2 თავი;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი ან სალათის იოგურტი - 3 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 2 ს/კ. ლ.;
• შერეული მწვანილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• ახალი პომიდორი - 2 ც.;
• სალათის ფოთოლი - 10 ცალი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• ფრანგული მდოგვი - გემოვნებით;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი გემოვნებით.

ჩიკენბურგერის შეკრების საფეხურები:

1. კვერცხს, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, არაჟანი, სახამებელი და სანელებლები ემატება დაქუცმაცებულ ქათამს. კარგად აურიეთ ხელით.
2. დაფქული ხორცი გამოიყენება მრგვალი კოტლეტების დასამზადებლად, რომლის დიამეტრი რულეტის ზომას შეესაბამება. კოტლეტი შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჯერ ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ადუღებენ თავსახურის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. მაიონეზი შერწყმულია მდოგვით ცხარე ბურგერის სოუსისთვის.
4. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და გავწუროთ ძმარში და წყალში (1:1).
5. ჩიკენბურგერის ფუნთუშები შუაზეა გაჭრილი, თითოეული ნაწილი შემწვარი ტაფაზე ზეთის გარეშე. ფაქტიურად ორი წუთი.
6. თითოეული რულეტის ორივე ნაწილი შეზეთილია სოუსით.
7. ქვედა ნაწილზე მოთავსებულია სალათის ფოთოლი, მისი ზომა თავად რულეტზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს.
8. სალათს მოათავსეთ პომიდვრის რგოლი.
9. მოყვება კოტლეტი.
10. კატლეტზე დნება პომიდორი და ორი ხახვის რგოლი.
11. მოყვება სალათის ფოთოლი და ფუნთუშის ზედა ნაწილი.

მთელი სტრუქტურის ჩამონგრევის თავიდან ასაცილებლად, ჰამბურგერს წვრილი ხვრელიაგრძელი შამფური.

გულიანი კარტოფილის ბურგერი

როგორ მოვამზადოთ ჰამბურგერი სახლში? ასეთი კერძის რეცეპტები ბევრია, მაგრამ ქვემოთ წარმოგიდგენთ კარტოფილით სავსე ბურგერის ვარიანტს.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კარტოფილი - 400 გრამი;
• ძროხის დაფქული ხორცი - 300 გრამი;
• ბურგერის ფუნთუშები - 2 ცალი;
• ბეკონი - 50 გრამი;
• დამუშავებული ყველი კონვერტებში - 20 გრამი;
• კეტჩუპი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ჰამბურგერი სახლში:

1. პირველ რიგში, დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ ხელებით, ფრთხილად ჩამოიბანეთ.
2. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები, გახადეთ მრგვალი. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
3. მოხარშული კარტოფილი დაჭერით მსხვილ სახეხზე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. კარტოფილის ცომი გამოიყენება მრგვალი ღვეზელების დასამზადებლად, იგივე დიამეტრით, როგორც ძროხის ღვეზელები. შეწვით ზეთში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
5. ბეკონი მსუბუქად შეიბრაწება მიკროტალღურ ღუმელში (1 წუთი) ან ტაფაში.
6. ჰამბურგერის ფუნთუშები იჭრება შუაზე, თითოეული ნაწილი იწვება ტაფაში ზეთის გარეშე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
7. მოაყალიბეთ ბურგერი: ფუნთუშის ქვედა ნაწილი, ძროხის ღვეზელი, კეტჩუპი, კარტოფილის ღვეზელი, მაიონეზი, ბეკონი, ყველი, ფუნთუშის ზემოდან.

SpongeBob's Krabby Patty

სპონგბობის ფანები, კრაბი პეტის საიდუმლო გამოვლინდა! ამიტომ, ჩვენ გეტყვით როგორმოამზადეთ გემრიელი ბურგერი სახლში.

მოგეხმარებით:

• ფუნთუშები სეზამით - 6 ცალი;
• მარინირებული კიტრი - 2 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 6 ცალი;
• ყველი "კონვერტებში" - 6 ც.;
• ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ

ინგრედიენტები კოტლეტისთვის:

• ნებისმიერი დაფქული ხორცი, შესაფერისი რამდენიმე სახეობის ხორცისგან - 0,5 კგ;
• ხახვი - 1 ეგზემპლარი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი (სურვილისამებრ);
• დაფქული შავი პილპილი - რაოდენობა გემოვნებით;
• სპეციალური გრილი სუნელი - 1 ჩ/კ;
• ხმელი პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• ხმელი thyme - მწიკვი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.;
• მდოგვის სოუსი - 1 ჩ/კ;
• Worcester სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - კოტლეტების შესაწვავად.

შესაძლებელია ჰამბურგერის მომზადება სახლში შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით:

1. კოტლეტისთვის საჭირო ინგრედიენტებიდან გროვდება დაფქული ხორცი. საფუძვლიანად აურიეთ. კოტლეტი ყალიბდება 1სმ სისქით.შევდგათ ნახევარი საათით მაცივარში.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. გაატარეთ შაქრის, მარილისა და ძმრის მარინადში 10 წუთის განმავლობაში.
3. კოტლეტი იწვება ტაფაში ზეთში. ამოიღებენ და თეფშზე დებენ.
4. იმავე ტაფაში მოათავსეთ ფუნთუშები გაჭრილი მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში, რათა დარბილდეს და ხორცის არომატით გაჟღენთილიყო.
5. მოჭერით ბურგერის სხვა ინგრედიენტები.
6. ფორმირებაკრაბსბურგერი: ფუნთუშა, კოტლეტი, ნებისმიერი სოუსი, 3 ცალი მწნილი კიტრი, ხახვის რგოლი, სალათის ფოთოლი, ყველის ნაჭერი, პომიდორი და ფუნთუშის ზემოდან.

ვეგეტარიანული ბურგერი

არ ჭამ ხორცს? გთხოვთ, აქ არის თქვენთვის ბოსტნეულის ბურგერი.

• ფუნთუშები - 3 ცალი;
• ჭარხალი, ხახვი და ფორთოხლის ფესვი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• სალათის ფოთოლი - 50 გრამი;
• თამი, რეჰანი და ორეგანო - თითო 2 გრამი;
• კეტჩუპი - 100გრ;
• რუკოლა და კილანტრო - თითო 50 გ;
• კამა - 40 გ;
• ღვინის ძმარი;
• მარილი და დაფქული პილპილი - სურვილისამებრ;
• სემოლინა - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. ახალი ჭარხალი და სტაფილო ათქვიფეთ ბლენდერში. პიურეს ემატება თიამი, რეჰანი და ორეგანო. დავჭრათ, დავამატოთ კამა. გაანაწილეთ 50 გრამი სემოლინა. მარილი და პილპილი.
2. კატლეტები მზადდება ბოსტნეულის პიურედან, შემოახვიეთ ბურღულში და შემწვარი ზეთში.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვასხათ ღვინის ძმრით.
4. პური იწვება მშრალ ტაფაზე.
5. როლოს ძირს ავლებენ კეტჩუპით, მოვაყაროთ სალათის ფოთოლი, კოტლეტი, პომიდორი, რუკოლა, ქინძი, მწნილი ხახვი. ზემოდან ყველაფერი რულეტის მეორე ნახევრით არის დაფარული.

მარტივი ბიუჯეტის ბურგერი

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ჰამბურგერი სახლში?

მიიღეთ:

• ჰამბურგერის ფუნთუშები - 2 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 2 ცალი;
• ახალი პომიდორი - 1 ც.;
• მოხარშული ძეხვი - 2 ცალი;
• მაიონეზი;
• ყველის ნაჭრები.

ბურგერი აწყობილია წარმოდგენილი ინგრედიენტებიდან ნებისმიერი თანმიმდევრობით.

დასკვნა

ჰამბურგერის დამზადება მარტივია. ეს კერძი მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ოღონდ არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან კერძი ძალიან კალორიულია.