ნატრიუმის ნიტრიტი (E-250) - აღწერა, გამოყენება, ეფექტი სხეულზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნატრიუმის ნიტრიტი (სასაუბრო, სწორად - ნატრიუმის ნიტრატი ან ნატრიუმის ნიტრიტი) გამოიყენება ინდუსტრიაში, როგორც საკვები დანამატი (კონსერვანტი). მას აქვს კანცეროგენული მოქმედება (მედიცინის ზოგიერთი წარმომადგენლის აზრით, მას შეუძლია კიბოს პროვოცირება). ნატრიუმის ნიტრიტი სოსისში და ზოგიერთ სხვა (ძირითადად ხორცის) პროდუქტში ცნობილია როგორც E-250.

ამ ტიპის კონსერვანტებს აქვთ ინდექსი E-200-დან E-229-მდე. ისინი ხელს უშლიან (უფრო სწორად, მნიშვნელოვნად ანელებენ) სოკოების და სხვადასხვა სახის ბაქტერიების გამრავლებას. ნივთიერება გამოიყენება არა მარტო ხორცპროდუქტებში, არამედ მეღვინეობაშიც - ღვინის მომწიფების შეჩერების საშუალებად (დეზინფექცია).

ნატრიუმის ნიტრიტი არის კრისტალური (ღია ყვითელიდან თეთრამდე) ფხვნილი. ჰიგიროსკოპიული, იდეალურად ხსნადი წყალში. ჟანგბადის ზემოქმედებისას (ჰერმეტულად არ არის დალუქული) თანდათან იჟანგება NaNO3-მდე (ნატრიუმის ნიტრატი). ძალიან ძლიერი შემცირების აგენტი. ტოქსიკური.

კვლევის შედეგად აღმოჩნდა: ნატრიუმის ნიტრიტი,ამინომჟავებთან ურთიერთქმედებისას, გაცხელებისას იძლევა კანცეროგენს, რომელსაც შეუძლია კიბოს განვითარების პროვოცირება, მათ შორის. ნაწლავის კიბო და ფილტვების ობსტრუქციული დაავადება.

რატომ არის ასეთი საშიში ნატრიუმის ნიტრიტი წარმოდგენილი პროდუქტებში ბაზრებსა და მაღაზიებში? ინდუსტრიაში იგი გამოიყენება შემდეგი მიზნებისთვის:

- როგორც ანტიოქსიდანტი, რომელიც აძლევს ხორცს და თევზს "ბუნებრივ" ფერს;

- მომზადების რეჟიმის შესაცვლელად (100°C-ის ნაცვლად, დამუშავება 72°C-ზე საკმარისი ხდება - ეკონომია შთამბეჭდავია);- როგორც ანტიბაქტერიული პრეპარატი Clostridium botulinum-ის (ბოტულიზმის გამომწვევი აგენტი) წინააღმდეგ. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ხდება მძიმე ინტოქსიკაციის დამნაშავე, რაც იწვევს ნერვული სისტემის დაზიანებას.

დამატების არარსებობა პროდუქტებს მისცემს მახინჯ ელფერებს მომწვანოდან ყავისფერ-ნაცრისფერამდე - ფერები, რომლებიც აშკარად არ არის მადისაღმძვრელი. ასეთი "სილამაზისგან" ყველას არ სურს ჭრილობის გაკეთება და მით უმეტეს, p

შეთავაზეთ სტუმრებს. თუმცა, ესეც არ არის მთავარი. აქ სხვა პრეპარატს არ შეუძლია შეაჩეროს მავნე ბაქტერიების ზრდა. გამოდის, რომ ჯერჯერობით შეუძლებელია E-250-ის გარეშე. Როგორ უნდა იყოს? მოამზადეთ საკუთარი ხელით! რასაც თავად მოამზადებთ, იქნება ზუსტად ახალი და აუცილებლად დანამატების გარეშე. და შემოთავაზებული ქარხნული დელიკატესების განებივრება შესაძლებელია მხოლოდ ხანდახან და მოკრძალებული რაოდენობით. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ნატრიუმის ნიტრიტი საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ნატრიუმის ნიტრიტი (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)დაემატა ბეტონს და კონსტრუქციებს, როგორც AK-ის (ატმოსფერული კოროზიის) ინჰიბიტორი; გამოიყენება ორგანულ სინთეზში; მოთხოვნადია მერქნისა და ქაღალდის, მეტალურგიის, სამედიცინო, ქიმიური მრეწველობის მრეწველობაში.

NaNO2 წარმოდგენილია დიაზო საღებავებში, გამოიყენება ბუნებრივი ქსოვილების (მათ შორის გათეთრებულის) შეღებვისას, რეზინის წარმოებაში, ფოსფატირებაში (მეტალის დამუშავებაში) და კალის მოსაშორებლად. ფოტოგრაფები, რომლებიც იყენებენ ანტიოქსიდანტებს სურათების შექმნისას, კარგად იცნობენ მას. გონივრული მიდგომით, ნატრიუმის ნიტრიტი ხდება შესანიშნავი პრეპარატი, რომელიც ხსნის ნაწლავის სპაზმებს, აფართოებს ბრონქებს (ვაზოდილატორი, ბრონქოდილატატორი), მოქმედებს როგორც საფაღარათო საშუალება და ამავე დროს არის ანტიდოტი ციანიდით მოწამვლისას.