როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კივის ჯემი? რეცეპტები, რეკომენდაციები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსეთის მოსახლეობის წარმომადგენლებს შორის ბევრია მწვანე ხილის თმიანი კანიანი გულშემატკივარი, მაგრამ, სამწუხაროდ, ცოტამ თუ იცის, რომ კივის გემრიელი ჯემის დამზადება შეგიძლიათ. ეს პროცესი საკმაოდ მარტივია და ბოლოს შეგიძლიათ მიიღოთ არაჩვეულებრივი დელიკატესი, რომლის გემოც კი გააკვირვებს ყველაზე თავხედურ გურმანებსაც.

მაშ ასე, მოდით შევხედოთ რამდენიმე ვარიანტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კივის ჯემი, ასევე ამ პროცესთან დაკავშირებული ზოგიერთი მახასიათებელი.

კლასიკური

დესერტის მომზადების მეთოდების გათვალისწინებით, დავიწყოთ, ალბათ, უმარტივესი. ზამთრის კივის ჯემის ეს კლასიკური რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

ლუქის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 1,5 კილოგრამი ხილი, გარეცხოთ და გააცალოთ კანი.

ამის შემდეგ მიღებული რბილობი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე კონტეინერში. ინგრედიენტი უნდა დაასხით მცირე რაოდენობით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით და შემდეგ დადგით ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მასა პერიოდულად უნდა ურიოთ.

მას შემდეგ, რაც ნაყოფი დარბილდება და საკმარისად მოიხარშება, უნდა მოაყაროს კილოგრამი შაქარი, შემდეგ აურიეთ ინგრედიენტები და მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც კივი უნდა მოხარშოთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. მასა.

როგორც კი ჯემი მზად იქნება, ის უნდა ჩაყაროთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახვიოთ რკინის თავსახურის ქვეშ.

მარცვლით და ყურძნით

გსურთ მოამზადოთ საოცარი ზურმუხტის კივის ჯემი? ამისათვის თქვენ უნდა შეასრულოთ ამ რეცეპტით გათვალისწინებული ყველა ნაბიჯი.

ორიგინალური ჯემის შესაქმნელად საჭიროა აიღოთ კილოგრამი მთავარი ხილი, გადაამუშავოთ ქერქის მოცილებით. ახლა კივი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ცალკე, ბლენდერის თასში უნდა ჩაყაროთ 500გრ მწვანე კენკრა და ამდენივე ყურძენი. კენკრა ჯერ უნდა გარეცხოთ და მოიცილოთ ყველა არასაჭირო ელემენტი, შემდეგ კი დაჭერით.

ყველა მომზადების შემდეგ ხილისა და კენკრის მასა უნდა მოაყაროთ ერთ ტაფაში, დაუმატოთ 7 ჭიქა შაქარი, ასევე ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა. ინგრედიენტები უნდა გაცხელდეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ მდგომარეობაში ისინი უნდა მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მას შემდეგ, რაც კივის ჯემი გაცივდება, ის უნდა ჩაყაროთ ქილებში და დაახვიოთ ლითონის ხუფების ქვეშ.

მურაბა ჟელატინით

გინდათ სქელი კივის ჯემის გაკეთება? ჟელატინით, ზუსტად ასე გამოვა. შესანიშნავი და არაჩვეულებრივი დელიკატესის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 5-8 კივის ნაყოფი, რომელიც უნდა გაფცქვნათ და წვრილ კუბიკებად დაჭრათ. ქვაბში დადებულ ინგრედიენტს დაუმატეთ შაქარი (ჭიქაზე ცოტა მეტი) და ჩაის კოვზი ჟელატინი. მზა დესერტს რომ შესანიშნავი გემო მივცეთ, ამ მასას დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა ავურიოთ და დავდგათ ნელ ცეცხლზე. მოხარშეთ მასა 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დათმობილი დროის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, შიგთავსი გააცივეთ და მასა მოაყარეთ ქილებში რკინის თავსახურებით.

კივი მარწყვით

კივის და მარწყვის ხილის დუეტი საოცარ კომბინაციად ითვლება. სწორედ ამ ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ ჯემის სხვა ვარიანტის მომზადება.

კივის ჯემის ეს რეცეპტი გულისხმობს მის მოსამზადებლად ხილის გამოყენებას თანაბარი პროპორციით - თითო 500 გრ.. უნდა გაირეცხოს და წინასწარ დამუშავდეს, ყველა არასაჭირო ელემენტის მოცილებით. ამის შემდეგ, ხილი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად და გავაგზავნეთ ერთ ტაფაზე. ნაყოფს დაასხით კილოგრამი შაქარი, შემდეგ კი დაასხით ვანილინი, რომელიც განსაკუთრებულ არომატს მისცემს მზა პროდუქტს. ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ახლა თქვენ უნდა დაასხით მასში ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

როცა ყველასჩატარდება მზადება, აუცილებელია მასა სქელ კედლებიან ქვაბში ჩაყაროთ და ცეცხლზე დადგით. ადუღების შემდეგ მასამ უნდა გააგრძელოს ხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, გააგრილეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ მინის ქილებში. უგემრიელესი კივის და მარწყვის ჯემი მზადაა.

მურაბა ბანანთან

იდეალური მწვანე ფერი იქნება ჯემი, რომელიც დამზადებულია ისეთი ინგრედიენტების კომბინაციით, როგორიცაა კივი და ბანანი. ასეთი პროდუქტის შესაქმნელად უნდა აიღოთ 10 ცალი კივი, გარეცხოთ და გაასუფთავოთ. ასეთი პრეპარატების ჩატარების შემდეგ ნაყოფი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. ამის შემდეგ, განსაკუთრებული გემოსა და ზურმუხტისფერი ფერის შესანარჩუნებლად მას უნდა დაუმატოთ ორიოდე ბანანი ასე დაჭრილი, 500 გრ შაქარი, ტომარა ჟელატინი და სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი..

კივის და ბანანის მურაბა უნდა მოხარშოთ ადუღებით. ამისათვის კონტეინერი შერეული ინგრედიენტებით უნდა დადგათ ნელ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც უნდა მოხარშოთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესის ბოლოს მზა კივის მურაბა უნდა მოაყაროთ პატარა ქილებში და სახურავები გაახვიოთ.

ნელი გაზქურის

სპეციალური დესერტის მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება ნელ გაზქურაში. ამისათვის აიღეთ კივის კილოგრამი ხილი. ისინი უნდა გაფცქვნათ, დაჭერით კუბიკებად და 400 გრ შაქარს დაასხით, გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში.

სამზარეულო მოწყობილობაზე აირჩიეთმომზადების რეჟიმი "ჩაქრობა" და დააყენეთ ხარშვის დრო 1 საათზე. მომზადების პროცესის დაწყების შემდეგ მასა მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ თასის კედლებს არ მიეკრას. მოხარშვის 40 წუთის შემდეგ საჭიროა მოწყობილობის თავსახური გააღოთ ისე, რომ სითხე, რომელიც იმ დროისთვის ბევრი წარმოიქმნება, მთლიანად აორთქლდეს.

როდესაც მომზადების პროცესი დასრულდება, მომზადებული კივის ჯემი მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ რკინის ხუფებით.

გარგარით

გარგარით დამზადებულ დესერტს საინტერესო გემო აქვს. კივისა და გარგარისგან გემრიელი მურაბის შესაქმნელად, ეს ხილი თანაბარი პროპორციით უნდა მიიღოთ.

700 გრ კივი უნდა გარეცხოთ და გათალეთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ანალოგიურად უნდა დაქუცმაცდეს 700 გრ გარგარი, საიდანაც ჯერ თესლი უნდა ამოიღოთ. მომზადებული ხილი უნდა მოაყაროთ ერთ ტაფაში, ჩაასხით 1,5 კგ შაქარი, შემდეგ კი კოვზი ლიმონის წვენით დადგით მასა ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის პროცესში კომპონენტები პერიოდულად უნდა ავურიოთ სპატულით, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.

მითითებული დროის შემდეგ კონტეინერში უნდა გაიგზავნოს გაზავებული ჟელატინისაგან დამზადებული ჭიქა სითხე. მორევის შემდეგ მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ჯემი მზადაა.

ზოგიერთი შეფ-მზარეული თავის რეკომენდაციებში ხილის მასას უმატებს კონიაკის მცირე რაოდენობას - ეს ინგრედიენტი დესერტს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მისცემს.

კივის ჯემი დაბანანი

საინტერესოა კივის და ბანანის მურაბა ჟელატინით. მისი ფერი ზურმუხტისფერი მწვანეა და კონსისტენცია ძალიან სქელია. დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 10 კივი და ხუთი ყვითელი ბანანი. აუცილებელია კომპონენტების დამუშავება, გაფცქვნა და დაჭრა პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, ხილი უნდა მოათავსოთ ერთ ტაფაში, დაუმატოთ 600 გრ შაქარი, ასევე სამი ჩაის კოვზი ჟელატინი (საუკეთესოა მყისიერი მიღება). მასა უნდა დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ. ამის შემდეგ აუცილებელია მოხარშვის პროცესი 7 წუთის განმავლობაში გაგრძელდეს. როდესაც დესერტი თითქმის მზად იქნება, რეკომენდებულია მასში სამი სუფრის კოვზი ლიმონის ან ლაიმის წვენის დამატება და შერევა. ახლა ჯემი ქილებში უნდა ჩავასხათ და გავაბრტყელოთ.

არავითარი მომზადება

ცოტამ თუ იცის, რომ კივის ჯემის მომზადება შეგიძლიათ მოხარშვის გარეშე. ეს პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია და ექვემდებარება იმ ადამიანებსაც კი, რომლებსაც არ აქვთ კულინარიული გამოცდილება.

სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად კილოგრამი მწვანე ხილი უნდა აიღოთ. თითოეული ნაყოფი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. ამის შემდეგ ნაყოფი უნდა გაივლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით დავჭრათ. მიღებულ პიურეში ჩაასხით კილოგრამი შაქარი. ამის შემდეგ პროდუქტები კარგად უნდა ავურიოთ და მოვათავსოთ პატარა ქილებში, რომლებიც ჯერ უნდა იყოს სტერილიზაცია.

ვაშლით

არ იცით როგორ გააოცოთ თქვენი ოჯახი? სცადეთ მათი განებივრება ვაშლისგან დამზადებული ორიგინალური ჯემით დაკივი. მოხარშვისას მას აქვს უნიკალური ქარვისფერი ფერი, სქელი ტექსტურა და ზღაპრული გემო.

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ერთი კილოგრამი კივი და ვაშლი. ნაყოფის ზემოთ უნდა ჩატარდეს წინასწარი დამუშავება, გაფცქვნა და ვაშლებს დამატებით მოაცილოთ თესლები. ამის შემდეგ ხილი უნდა დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის პატარა კუბებად და ჩავასხათ ნახევარი კილოგრამი შაქარი. ხილისთვის ასეთი პრეპარატების ჩატარების შემდეგ საჭიროა დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც მასა ადუღდება, დაასხით ნახევარი ჭიქა ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ ხარშვის პროცესი კიდევ 20 წუთი. ამის შემდეგ, მასა ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ და გაცივდეთ. როგორც კი გაცივდება, ტაფა კვლავ უნდა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგი გაგრილების შემდეგ პროცედურა კვლავ უნდა განმეორდეს.

ახლა მომზადებული ჯემი უნდა ჩაყაროთ ქილებში და დაახვიოთ თავსახურის ქვეშ.

კულინარიული რეკომენდაციები

კივის ორიგინალური ჯემის მომზადებასთან დაკავშირებით, ბევრი შეფ-მზარეული იძლევა სხვადასხვა რეკომენდაციებს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც უნიკალური და გემრიელი დესერტი.

დაკავშირებული ინგრედიენტების სწორი შერჩევა წარმატების გასაღებია. კულინარიის ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ კივი, ჟოლოსთან, მარწყვთან, მარწყვთან და ალუბალთან ერთად, ტკბილ გემოს იძენს, თუმცა ამ ხილის სუფთა მურაბას მჟავე გემო აქვს.smack.

ჯამურის მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი. ისინი უნდა იყვნენ სექსუალურები, მაგრამ არა ზედმეტად. იდეალურ ნაყოფს აქვს მკვრივი სტრუქტურა და მათი ხორცი ძალიან ადვილად გამოიყოფა კანიდან. გადამწიფებული ხილიდან ჯემი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა.

დესერტის გემოს დივერსიფიკაციის მიზნით, მისი შექმნის პროცესში მასას შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სპეციალური ინგრედიენტები, რომელთა შორის ყველაზე პოპულარულია სანელებლები და ლიმონის წვენი.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კივის და ბანანის კომბინაციას. ეს ხილი მზა ჯემს საშუალებას აძლევს შეიძინოს ძალიან სქელი კონსისტენცია. გარდა ამისა, მურაბას უფრო დამაკმაყოფილებს ხდის.

მიმოხილვები დიასახლისებისგან

კივის ჯემი უჩვეულოა ბევრი დიასახლისისთვის. სწორედ ამიტომ, ამ სახლში მომზადებული პროდუქტის შესახებ უამრავი მიმოხილვაა. როგორც წესი, მათი უმეტესობა დადებითად არის კლასიფიცირებული.

ასე რომ, დიასახლისები საუბრობენ იმაზე, თუ როგორ არის ეს დესერტი უნიკალური ქმნილება, რომელსაც შეუძლია სტუმრების წარმატებით გაოცება. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შედარებით სწრაფად მზადდება.

რაც შეეხება ჯემის შემადგენელი ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებებს, მათ რა თქმა უნდა აფასებენ როგორც ქალები, ასევე მამაკაცები. საიდუმლო არ არის, რომ კივი არის ხილი, რომელიც ასტაბილურებს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს განწყობას და აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს უხვი საკვები ნივთიერებებით.

განსაკუთრებით პოპულარულ რეცეპტებს შორის არის ის, რომმოიცავს ჯემის მომზადებას ციტრუსის ხილის, ბანანის, დარიჩინის, მარწყვის დამატებით. იმისთვის, რომ მასა უფრო სქელი იყოს, ქალების უმეტესობა გვირჩევს მასში მცირე რაოდენობით ჟელატინის ჩასმას, ხოლო უფრო მჟავე გემოს - ლიმონის ან მისი წვენის შეტანას.