უნივერსალური რეცეპტი: გოგრა ხორცით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორ მოვამზადოთ გოგრა ხორცით, თუ ეს მშვენიერი წვნიანი და ჯანსაღი ბოსტნეული გაქვთ მოყვანილი თქვენს ბაღში? ალბათ ბევრ თქვენგანს სჩვევია მისი აღქმა მხოლოდ ტკბილი კერძების კომპონენტად. ან უკიდურეს შემთხვევაში ბოსტნეულის სალათები. თუმცა, ხორცთან ერთად ჩაშუშული გოგრა შეიძლება იყოს ისეთივე ნოყიერი და გემრიელი, როგორც კარტოფილის კერძი. ასევე შეიძლება გამომცხვარი, მოხარშული, შემწვარი. თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი იქნება უნივერსალური: ყველას მოეწონება გოგრა ხორცით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოარგოთ ეს კერძები დიეტურ და ბავშვთა საკვებს.

დაიწყე სამზარეულო: პირველი რეცეპტი

გოგრა ხორცით, სალათებისთვის დაჭრილი, რიზოტოში, დესერტებსა და ნამცხვრებში დაფქული - ნებისმიერი ფორმით ძალიან გემრიელია. ბევრი ვარიანტი საშუალებას მოგცემთ დაამატოთ მრავალფეროვნება ყოველდღიურ მენიუში და გაახაროთ რჩეული ოჯახი. ბევრი რამ არის დამოკიდებული გოგრის ტიპზე: ზაფხულის რბილი ჯიშები შესაფერისია დესერტებისთვის, ხოლო ზამთრის გოგრის მკვრივი ხორცი კარგია გრძელი ღუმელისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, აირჩიეთ კომპაქტური ბოსტნეული სამ ან ოთხამდეკილოგრამი წონაში. ასეთი ნიმუშები ყველაზე წვნიანია.

გოგრა უნდა გაიწმინდოს ბასრი დანით, ამოიღოთ თესლი. რეცეპტიდან გამომდინარე, ქერქი უნდა მოაცილოთ და ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. ზოგიერთი კერძისთვის გოგრა მთლიანად უნდა დარჩეს. მაგალითად, ჩაყარეთ ქათმის ფილე. ეს შესანიშნავი სადღესასწაულო რეცეპტია. ქათმის ხორცით გოგრა უბრალოდ სრულყოფილი აღმოჩნდება, თუ ხილს აიღებთ არაუმეტეს კილოგრამით თითოეულში. მათ სჭირდებათ ორი. და ასევე დაგჭირდებათ ორი ქათმის ფილე, დაფქული წიწაკა, არაჟანი და მარილი. თითოეულ გოგრას თავზე ამოაჭერით თავსახურის სახით, რომლითაც გამოცხობისას დააფარებთ ჩაყრილ ბოსტნეულს. გოგრის თესლების კვეთისას შეეცადეთ კედლები საკმარისად სქელი გქონდეთ. ხუფებიდან რბილობი უნდა დაჭრათ და გახეხეთ სახეხზე. წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, წიწაკა და არაჟნითა და გახეხილი გოგრის რბილობში შეზავებული ჩადეთ გახეხილი ბოსტნეულის ღრუში. ზემოდან დააფარეთ თავსახური, ჩადეთ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე ცოტა თბილი წყლით. გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ეს რეცეპტი (გოგრა ხორცით) შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით. შეგიძლიათ არაჟანი შეცვალოთ უცხიმო იოგურტით, დაუმატოთ სოკო ან სხვა ბოსტნეული (მაგალითად, ტკბილი წიწაკა ან ყაბაყი).

ხორცის წვნიანი გოგრით

ხორცი გავრეცხოთ (საშუალო ქვაბისთვის უმჯობესია აიღოთ დაახლოებით 300 გრ უცხიმო ხბოს ხორცი), მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს ეგრეთ წოდებული პირველი ბულიონი აუცილებლად უნდა დაიწიოს. ხორცი ისევ გავრეცხოთ, მოვხარშოთ ახალი წყლით. ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ქერცლი დაჭრილი კოვზით. შემწვარიხახვი, კარტოფილი და გოგრის კუბურები კარაქში. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, ხარშეთ მოხარშვამდე და ბოსტნეულის გაგრილების შემდეგ, ბლენდერში მოასხით პიურე. დარჩენილი ნახარშით სასურველ სიმკვრივემდე გავაზავოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი ხორცი და მწვანილი, მოვაყაროთ მუსკატის კაკალი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს წვნიანი ქათმის ან ძროხის ბულიონთან ერთად. კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია გამომცხვარი გოგრა. მისი მომზადებისთვის გოგრის რბილობი, წინასწარ გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში დგომის შემდეგ, ურევენ შემწვარ ბოსტნეულს, დაფქვავენ პიურემდე და აზავებენ ნახარშით. მიირთვით ყველით და მწვანილით.