ქათმის ცხიმი: კალორიები და სასარგებლო თვისებები. როგორ გავადნოთ ქათმის ცხიმი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ცხიმი ძალიან ღირებული პროდუქტია. ეს არის ყველაზე დაბალკალორიული და ადვილად ასათვისებელი. მიიღება ჩიტების თერმული დამუშავების დროს ან კანქვეშა შრის ამოღებით..

ახლა უნდა ვისაუბროთ მის სასარგებლო თვისებებზე, ისევე როგორც ამ პროდუქტთან დაკავშირებულ სხვა მახასიათებლებზე.

კომპოზიცია

ქათმის ცხიმის კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა. შეიცავს ბეტა-კაროტინს, B, A, E და PP ვიტამინებს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, თუთიას, სპილენძს, მანგანუმს, სელენს და სხვა ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ყველაზე მეტად მასში ასეთი ელემენტებია:

• ნაცარი.
• სპეციფიკური ცილის პეპტიდი.
• უჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები.
• ქოლესტერინი.

გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ჭარბობს, ისინი ამ პროდუქტში 50%-ზე მეტია. რაც შეეხება ენერგეტიკულ ღირებულებას? ქათმის ცხიმი შეიცავს 896 კალორიას 100 გრამზე. თუ ვსაუბრობთ პროცენტებზე, მაშინ ამ პროდუქტში საერთოდ არ არის ცილები და ნახშირწყლები და მასში მხოლოდ 0,2% წყალია.

სარგებელი

ქათმის ცხიმი ძალიან მაღალკალორიულია. ეს არის მისი სარგებელი - მასზე მოხარშული ან მასზე არომატიზებული კერძები აძლევს ადამიანს დიდ ენერგიას, რომელიც საჭიროა მძიმე სამუშაოს შესასრულებლად.

მის შემადგენლობაში შემავალი ეთერები დადებითად მოქმედებს კანზე. ისინი ატენიანებენ მას, ანიჭებენ ელასტიურობას, შესამჩნევად გლუვ ნაოჭებს. და უნდა ითქვას, რომ ამ ნივთიერების გარეგანი გამოყენება ბევრად უფრო შესამჩნევ ეფექტს იძლევა, ვიდრე შიდა.

ქათმის ცხიმში ასევე ბევრია A ვიტამინი, რომელიც აუცილებელია რბილი ქსოვილების სწრაფი რეგენერაციისა და ბადურის გასაძლიერებლად.

ასევე რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების, მათ შორის A, E და K სწრაფ შეწოვას..

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

ხელნაკეთი სილამაზის რეცეპტების მოყვარულები ხშირად იყენებენ ქათმის ცხიმს სხვადასხვა მიზნებისთვის. ის შეიძლება დაემატოს სახის ნიღბებს. საკმარისია ერთი კვერცხის გული შეურიოთ არაჟანს და ცხიმს (თითოში 1 სუფრის კოვზი), კარგად ათქვიფეთ და მიღებული მასა გასუფთავებულ კანზე წაისვით. გააჩერეთ 15-20 წუთი და შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ასეთი ნიღაბი კარგად ატენიანებს კანს და კვებავს მას სასარგებლო ნივთიერებებით.

ქათმის ცხიმი ასევე კარგია თმისთვის. ეს ხდის მათ ძლიერს, ძლიერს, გამძლეობას და მისი სისტემური გამოყენება გამორიცხავს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა სისუსტე და დაკარგვა.

ეს ინგრედიენტი შეიძლება შეურიოთ ცხენის ცხიმს, ხახვის წვენსხახვი, ბურდოკის ზეთი და კვერცხის გული, შემდეგ წაისვით თმაზე და შეინახეთ 1-2 საათის განმავლობაში შხაპის ქუდის ქვეშ. შემდეგ დაიბანეთ თმა შამპუნით და წაისვით კონდიციონერი ან ბალზამი საბოლოო მოვლისთვის. რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, შედეგი დიდხანს არ იქნება.

ხალხურ მედიცინაში

მრავალი მიმოხილვის მიხედვით, ქათმის ცხიმი შესანიშნავი საფუძველია სამკურნალო ემულსიებისა და მალამოებისთვის. მისი გამოყენება განსაკუთრებით ეფექტურია გაციების დროს.

სამკურნალო საშუალების შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ცხიმი - 50გრ;
• არაყი - 15 მლ;
• ეთერზეთი (კედარი ან ნაძვი) - 7 წვეთი.

ცხიმი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში, რომელიც მანამდე მოათავსეთ ქვაბში. შემდეგ დაამატეთ ზეთი. ამოიღეთ წყლის აბანოდან და შეურიეთ არაყს. შემდეგ გააგრილეთ და შეიზილეთ ავადმყოფს მკერდზე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი, შემოიხვიეთ შარფი და ჩაიცვათ რაიმე თბილი. მეორე დილით დაავადების სიმპტომები შესუსტდება.

როგორ მივიღოთ?

შეიძლება ცხიმი თანაბარი პროპორციით შეურიოთ თაფლს და მიირთვათ 1 ჩ/კ ყოველდღე თბილ რძესთან ერთად. ასევე, ბევრი უბრალოდ ამზადებს ქათმის ბულიონს. შეგიძლიათ დალიოთ ზუსტად ისე, ან დააგემოვნოთ მწვანილებით. გამოდის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ლანჩი.

და სხვათა შორის, ცხიმსაც შეუძლია კარგი საჭმელი იყოს. ის უნდა გახურდეს და შემდეგ შეურიოთ ნიორს, ადრე დაფქული მარილით და სურნელოვანი მწვანილებით. ეს გასახდელი შესანიშნავია უფუარი კრეკერებისთვის - ისინი მასში უნდა ჩაყაროთ, როგორც შიგნითსოუსი.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ბავშვებმა ცხიმი მისცენ თაფლით ან ბულიონით. მარილი მათ ბევრს არ გააკეთებს. მაგრამ, სხვათა შორის, ყველა ბავშვს სჭირდება საკმარისი უჯერი მჟავების მიღება. მათი ნაკლებობა ანელებს ზრდას, იწვევს კანის ეგზემატურ ცვლილებებს და ასევე აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას.

ზიანი

ქათმის ცხიმის ძირითადი სასარგებლო თვისებები ზემოთ იყო განხილული. რა არის მისი ზიანი? პარადოქსულია, მაგრამ ამ პროდუქტის მოხმარების ნეგატიური ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია მისი გამოყენებითაც და მიზეზი ასევე იქნება მისი ცხიმის შემცველობა, რომელიც ზემოთ აღწერილია როგორც ღირსება.

უბრალოდ მისი რეგულარულად დამატება საკვებში შეიძლება მართლაც გამოიწვიოს სიმსუქნის განვითარების პროვოცირება. "ცუდი" ქოლესტერინი გროვდება. და ეს ხშირად იწვევს ღვიძლის ცხიმიანობას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს.

ასევე, თუ პროდუქტი დამზადებულია ტექნოლოგიის დარღვევით, ის შეიცავს თავისუფალ რადიკალებს დიდი რაოდენობით. და ისინი პროვოცირებენ კიბოს განვითარებას.

და ქათმის გამდნარი ცხიმის, როგორც დანამატის გამოყენება შეუზღუდავი რაოდენობით იწვევს ღვიძლისა და პანკრეასის ფუნქციების დარღვევას, მეტაბოლური პროცესების დარღვევას. ხშირად არის ქოლეცისტიტი.

როგორ დნება ის თავად?

ბევრი ადამიანი, ვისაც კულინარია უყვარს, სვამს ამ კითხვას. ქათმის ცხიმის შემადგენლობა შთამბეჭდავია და ზომიერად, პროდუქტს შეუძლია რეალურად მოგაწოდოთ სარგებელი.

მისი დნება ადვილია. დასჭირდება მხოლოდ ცხიმოვანი მასა (1 კგ) დაწყალი (200 მლ). მომზადების მეთოდი კი ელემენტარულია:

• აუცილებელია შეაგროვოთ ცხიმის ნაჭრები, რომლებიც რჩება ხორცის გაწმენდის შემდეგ.
• დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად. გაყავით 5 პორციაზე 200 გ მასით.
• თითოეული სლაიდი მორიგეობით დადგით ტაფაზე და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გადნება.
• გამჭვირვალე მასა უნდა მიიღოთ. არანაირი დამწვარი ნაწილაკები! თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ პროცესი.
• მიღებული მასა უნდა გადაწუროთ ემალის ტაფაში.
• დაამატეთ ოთახის ტემპერატურამდე გახურებული წყალი.
• კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ ბუშტების გაჩენამდე.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
• სრულად გაგრილების შემდეგ შედგით მაცივარში.
• რამდენიმე საათის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და ფრთხილად ამოიღეთ ცხიმის გაყინული ნაჭერი. ხორცის ნაგავი საგულდაგულოდ უნდა მოიჭრას და მზა პროდუქტი მოათავსოთ კერამიკულ ან მინის ჭურჭელში.

შეინახეთ ქათმის ცხიმი მაცივარში. მაგრამ მას აქვს შეზღუდული შენახვის ვადა - მაქსიმუმ 2 თვე.