"სტაფილო" - რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ "სტაფილო" სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კორეული სტილის სტაფილო, ის ასევე არის "სტაფილო" - ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალური საჭმელი ჩვენს ქვეყანაში. უყვართ პიკანტური გემოთი, სასიამოვნო არომატით და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ნებისმიერი სხვა პოპულარული კერძის მსგავსად, ამ დელიკატესს აქვს მრავალი სამზარეულო ვარიანტი. ჩვენ განვიხილავთ ზოგიერთ მათგანს ამ სტატიაში. საუბრის თემაა სტაფილოს სალათი, მისი მომზადების რეცეპტი. შემდეგი აღწერილობების მიხედვით დამზადებული მადა დააკმაყოფილებს ოჯახის ყველა წევრის გასტრონომიულ გემოვნებას.

მთავარი ინგრედიენტები

ამ კერძის ვარიანტების განხილვამდე, მის შემადგენლობაში შემავალ პროდუქტებზე ვისაუბროთ. მთავარი ინგრედიენტი სტაფილოა. ეს უნდა იყოს ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. ბოსტნეული უნდა იყოს მყარი. საჭმლის დასამზადებლად მხოლოდ წვნიანი ხილია შესაფერისი. ამ კერძისთვის სტაფილოს გემო ტკბილი უნდა იყოს.

ასევე, სტაფილოს სალათა (რეცეპტი ამას ადასტურებს) აუცილებლად შეიცავს ნიორს. უნდა იყოს ახალი და სურნელოვანი.

მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი ასევე არის საკვებიტრადიციული ამ კერძისთვის. ყველა სხვა ინგრედიენტი, მათ შორის სანელებლები, ემატება მზარეულის სურვილისა და გასტრონომიული გემოვნების მიხედვით.

სტაფილოების მომზადება კორეული სტილით

ამ საჭმლის კლასიკური ვერსია წარმოდგენილია შემდეგ აღწერაში. სტაფილოს სალათის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სტაფილო - 1 კგ;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 დიდი კოვზი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - ¼ ჩაის კოვზი;
• ძმარი 9% - 2 დიდი კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

სტაფილოს სალათის მომზადების აღწერა (ტრადიციული რეცეპტი), წაიკითხეთ.

სტაფილო გარეცხეთ, გაწურეთ და დაჭერით სპეციალურ სახეხზე. თასში გახეხილ სტაფილოს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და ნიორი, გავლილი პრესით. ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი. გააგრილეთ ეს ცარიელი და დაამატეთ მას ძმარი. მიღებული მასა დაასხით სალათში. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ყველა ინგრედიენტმა „დამეგობრდეს“. სტაფილოს სალათის იდეალური გემო და არომატი, რომლის რეცეპტი ახლა უკვე იცით, 10-12 საათის განმავლობაში დგომის შემდეგ იძენს. ამ მადას მიირთმევენ ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად, ასევე დუმპლინგებთან და პელმენებთან ერთად.

კორეული სტილის სტაფილო კალმარით

ეს სალათი ძალიან კარგიაზღვის პროდუქტებთან ერთად. ძალიან გემრიელი კერძი მიიღება, თუ კლასიკურ პროდუქტებს კალმარებიც დაემატება. შემდეგი ინსტრუქციები დეტალურადაა აღწერილი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს.

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 4 ცალი საშუალო ზომის;
• კალმარი (გაფცქვნილი კარკასები) - 1 კგ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ნათურა;
• მცენარეული ზეთი - 3 დიდი კოვზი;
• სუფრის ძმარი - 1 პატარა კოვზი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა (წითელი და შავი) დანის წვერზე;
• სეზამის თესლი - 20 გრამი;
• შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ამ კერძის მომზადების ტექნოლოგია იგივეა, რაც სტატიის წინა ნაწილში. მხოლოდ აქ კალმარები ჯერ კიდევ შეჰყავთ სალათში. ისინი ჯერ უნდა იყოს თერმული დამუშავება. Როგორ გავაკეთო ეს? აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი. გახეხილი კალმარის ლეში დადეთ დაჭრილ კოვზზე. ნაზად ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 10 წამის განმავლობაში და ამოიღეთ. ასე რომ, დაამუშავეთ ყველა ნაჭერი. მნიშვნელოვანია, რომ ზღვის პროდუქტები ცხელ წყალში ზედმეტად არ იყოს გამოფენილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მყარი და უგემოვნო. გარდა ამისა, თქვენ არ შეგიძლიათ მისი მომზადება. როცა კალმარები გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. მიღებული სალათი აურიეთ და შედგით მაცივარში. „სტაფილო“, რომლის რეცეპტიც თქვენ ისწავლეთ, სადღესასწაულო სუფრაზე ნამდვილი კულინარიული შედევრი გახდება. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ახალი და ორიგინალური კერძით, მოამზადეთ ეს დელიკატესი. ნათესავების და მეგობრების ქება-დიდება და მადლიერების სიტყვები მოგეწოდებათ.

როგორ მოვამზადოთ "სტაფილო" სუბპროდუქტებით? გაეცანით საინტერესო კერძის რეცეპტს

ღორის ყურები - სწორედ ეს ხორცის ინგრედიენტი უხდება უმი სტაფილოსა და სანელებლებს. ამიტომ მას სალათის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ. დაგვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• ნახევარი კილო სტაფილო;
• 2 ღორის ყური;
• 2 საშუალო ნათურა;
• ნივრის თავი (4-5 კბილი);
• 1 დიდი კოვზი ტომატის პასტა;
• მარილი გემოვნებით;
• 150 გრამი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 2 დიდი კოვზი სუფრის ძმარი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი სვია-სუნელის სუნელი;
• წითელი წიწაკა (დაჭრილი) დანის წვერზე;
• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• ქინძი გემოვნებით.

სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად (რეცეპტი სუბპროდუქტებით) საჭიროა ღორის ყურები გარეცხოთ და მოხარშოთ მარილიან წყალში დაფნის ფოთოლთან ერთად. გახეხეთ სტაფილო სახეხზე. წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი და შეწვით. როცა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ტომატის პასტა, გრანულირებული შაქარი, წიწაკა, ნიორი, ქინძი, სუნელის სვია, მარილი. შეურიეთ ყველა ეს პროდუქტი. მიღებულ ცხელ მასას დაუმატეთ ძმარი. მომზადება ჩაასხით თასში სტაფილოებით. აქ დადეთ ვიწრო ზოლებად დაჭრილი ღორის ყურები. მეორე ხახვი წვრილად დაჭერით და სალათს დაუმატეთ. სალათი კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ მინის ქილაში. ამ კონტეინერში ჩაასხით სითხე, რომელიც თასის ძირში დარჩება. გააჩერეთ საჭმელი 12-24 საათის განმავლობაში.მიირთვით სალათი გაცივებული.

სტაფილო სოკოთი და ჭარხალი

ვიტამინური სალათი გირჩევთ მოამზადოთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

გახეხეთ ორი უმი სტაფილო და ერთი მოხარშული ვინეგრეტი. ხახვი და სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით ეს პროდუქტები ცხელი ბოსტნეულის მომზადებაში (სტაფილო და ჭარხალი). ნიორი დაჭერით და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მოაყარეთ წიწაკა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მოზარდებს მხოლოდ სალათით მოუვლით. შეურიეთ ყველა საკვები. დაჟინებით მოითხოვეთ snack ცივ ადგილას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2-3 საათის შემდეგ.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, კორეულში "სტაფილოს" მსგავსი სალათის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. კლასიკური რეცეპტი განზავებულია ახალი პროდუქტებით, რის შედეგადაც მიიღება ახალი გემრიელი და ორიგინალური საჭმელები. ვიმედოვნებთ, რომ ამ კერძების ფოტოებმა და აღწერილებმა შთაგაგონეს და გაგიჩინათ მათი მომზადების სურვილი.