ზღარბი ხორციდან - მარტივი, მაგრამ ძალიან გასართობი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზღარბის დაფქული ხორცი ბევრის, განსაკუთრებით კი ბავშვების საყვარელი კერძია. მზადდება ძალიან მარტივად, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. ის განსაკუთრებულ სიამოვნებას იწვევს პატარა გურმანებში. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, მას არ შეიძლება ვუწოდოთ მსუბუქ კალორიულობას. ეს კერძი არის ძალიან გულიანი, გემრიელი და მადისაღმძვრელი. შეგიძლიათ მოხარშოთ რამდენიმე ვერსიით და სხვადასხვა სოუსებით.

ზღარბი დაფქული ხორცი არაჟანში

მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 300 გრამი დაფქული ხორცი. უმჯობესია, თუ ეს არის რამდენიმე სახის ხორცი (მაგალითად, ძროხის + ღორის). ასევე ვიღებთ დაახლოებით 100 გრამ ბრინჯს. აქაც არის ადგილი თქვენი საკუთარი პრეფერენციებისთვის. შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი მრგვალი, ველური ან გრძელმარცვლიანი ბრინჯი. ინგრედიენტებად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა წყალი, ორი პატარა ხახვი ან ერთი დიდი, ერთი სტაფილო და ერთი კვერცხი. წინასწარ უნდა მოამზადოთ ჩაშუშული ბოსტნეულის ნარევი, მაგრამ ნებისმიერი ნედლი გამოდგება. ასევე ვამზადებთ ერთ კოვზ კეტჩუპს და მაიონეზს, ორ სუფრის კოვზ არაჟანს, პატარა კოვზ მდოგვის, სანელებლებს (პაპრიკა, მარილი,კურკუმა, ნებისმიერი წიწაკა და ორეგანო) და ახალი მწვანილი (კამა).

ეს არის ყველა ის ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ ბრინჯით ზღარბის გასაკეთებლად. ახლა დავიწყოთ მათი შექმნა. ბრინჯი უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ კარგად გავრეცხავთ და ცოტას ვაშრობთ. დაფქულ ხორცს ურევენ წვრილად დაჭრილ ხახვს, კვერცხს და სანელებლებს. ამის შემდეგ, საფუძვლიანად აურიეთ. ახლა დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი და ისევ კარგად აურიეთ.

შემდეგი, ჩვენ ვქმნით ზღარბებს დაფქული ხორცისგან. ეს უნდა გაკეთდეს წყალში ჩაყრილი ხელებით, რომ ხორცი არ მიეკრას მათ. ტაფა ცეცხლზე დავდგათ და ზღარბებს მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შევწვათ. ცალკე აურიეთ არაჟანი, მდოგვი, მაიონეზი, კეტჩუპი და ჩაშუშული ან უმი ბოსტნეული. ჩაასხით წყალი ამ ნარევში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ახლა ჩაასხით ზღარბი ტაფაში მომზადებული სოუსით და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ცალკე კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ დაფქული ზღარბი. მათთვის შესაფერისია ნებისმიერი ბოსტნეული, მწვანილი, სალათები და გვერდითი კერძები.

ბავშვებს რომ მოეწონოთ და მათი საკვები უფრო საინტერესო გახადოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ფიტულები ზღარბი. ამისთვის დაგჭირდებათ 10 მოხარშული კვერცხი, 500 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი, ორი კბილი ნიორი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი და არაჟანი, ერთი ან ორი მოხარშული სტაფილო და ერთი უმი კვერცხი. დეკორაციისთვის სპაგეტიც უნდა მოამზადოთ.

10 კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ და გაფცქვენით. შემდეგ გაჭერით ისინი ორ ნაწილად და ამოიღეთ გული. გულები ჩანგლით მოვზილოთ და შევურიოთ გახეხილი ყველი, სტაფილო, დაჭრილი ნიორი, მაიონეზი ანარაჟანი. მარილი გემოვნებით. ამ ნარევით ვიწყებთ კვერცხების ნახევრებს და ვაკავშირებთ წყვილებში.

დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, კვერცხი, მარილი და კარგად აურიეთ. ახლა ჩაყრილ კვერცხს ვდებთ მცირე რაოდენობით დაფქულ ხორცში და ვაყალიბებთ ოვალურს. შემდეგ მას ოდნავ წაგრძელებულ ფორმას ვაძლევთ, რომელიც ზღარბს წააგავს. ზემოდან ჩვენ ვაბაძავთ ნემსებს სპაგეტის ნაჭრებისგან. ზღარბებს ვაგზავნით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. ეს არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასაცილოა. ასეთი საკვები შესაფერისია საბავშვო მენიუსთვის.

ეს არის კერძები, რომლებიც შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც "საუკეთესო კულინარიული რეცეპტები". ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად, შედეგი კი სასიამოვნოა.