როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომის და ცილოვანი კრემის გემრიელი რულეტები?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფენოვანი საკონდიტრო ტუბები არის გემრიელი და გულიანი ნამცხვრები, რომლებითაც სარგებლობენ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ უფროსებიც. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ტკბილი პროდუქტების შეძენა მარტივად შეგიძლიათ მაღაზიაში. მაგრამ ეს დესერტი ყველაფერზე გემრიელი და ჯანსაღი იქნება, თუ მას საკუთარ სახლში მოამზადებთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო ჩალისთვის

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად ახალი ფაფის ძირი უნდა მოზილოთ. ამას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 350გრ-დან;
• კარაქი ან კარგი მარგარინი - 210გრ;
• წვრილი ზღვის მარილი - 1/3 დესერტის კოვზი;
• ცივი წყალი - 160 მლ.

მოზელვის პროცესი

ტუბულების ფენოვანი ცომი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, საკმაოდ მარტივად მზადდება. ამისათვის თქვენ უნდა გახსენით ზღვის მარილი ცივ წყალში, შემდეგ კი თანდათან დაასხით გაცრილი ხორბლის ფქვილში. ასეთი ქმედებების შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ მჭიდროცომი. იმისათვის, რომ ის უფრო რბილი და ერთგვაროვანი იყოს, ის უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ წებოვანა ადიდებს, რეკომენდებულია ზეთის დამუშავება. ამისათვის აიღეთ კარაქი ან მარგარინი, შემდეგ ოდნავ გაალღვეთ და შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ ხორბლის ფქვილს. ამის შემდეგ მიღებული მასა უნდა გამოვიტანოთ აგურის ფორმაში და ცოტა ხნით გავაჩეროთ.

ნახევარი საათის შემდეგ დესერტის ცომი უნდა ამოვიღოთ ჩანთიდან, შემდეგ გავაბრტყელოთ მართკუთხა ფორმაში ისე, რომ მისი შუა კიდეებზე გაცილებით სქელი იყოს (დაახლოებით 1 სანტიმეტრი). შემდეგი, ბაზის ცენტრში, თქვენ უნდა მოათავსოთ კარაქის ადრე ჩამოყალიბებული ბრიკეტი და გადაიტანოთ იგი კონვერტით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი და სქელი რულეტი, შემდეგ კი ნელა და ფრთხილად გააბრტყელეთ აგური იმავე თხელი მართკუთხა ფორმაში. მიზანშეწონილია გაიმეოროთ მსგავსი ქმედებები (ოღონდ, ზეთის დამატების გარეშე) დაახლოებით 4-5 ჯერ 15 წუთიანი შესვენებით.

საცხობის საფუძვლები

ფენოვანი ცომის რულეტების მომზადებამდე ისინი ღუმელში უნდა გამოვაცხოთ. ამისათვის სასურველია გამოიყენოს სპეციალური ფორმა კონუსის სახით. მაგრამ თუ არ გქონდათ ასეთი მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მუყაო. უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით და შეფუთოთ ჩანთაში ისე, რომ გარედან იყოს.

ფორმის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ ფენოვანი ცომის გაბრტყელება. სასურველია დამზადებაორი მართკუთხა ფურცელი, რომლის სისქე არ აღემატება 4 მილიმეტრს. შემდეგი, თითოეული ფენა უნდა დაიჭრას გრძელ ზოლებად 3 სანტიმეტრამდე სიგანეზე. ასეთი მილების ჩამოსაყალიბებლად წინასწარ მომზადებულ ფორმებს უნდა გადააფაროთ ცომი, შემდეგ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ძალიან ცხელ ღუმელში შეწითლებამდე (დაახლოებით 10-14 წუთი). მზა გირჩები უნდა ამოიღოთ, გაათავისუფლოთ მუყაოს ბლანკებისგან და გაგრილდეთ.

დაწვრილებითი რეცეპტი ფენოვანი ცომის რულეტებისთვის

მას შემდეგ, რაც დესერტის ძირი მზად იქნება, დაუყოვნებლივ უნდა გადახვიდეთ ტკბილი კრემის შიგთავსის მომზადებაზე. ამას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ლიმონმჟავა - ½ დესერტის კოვზი;
• მდუღარე წყალი - 80 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• კვერცხის ცილა - 2 ქათმის კვერცხიდან.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

ფენოვანი ცომის რულეტები შეიძლება შეივსოთ ნებისმიერი კრემით. ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ მსუბუქი ცილის ბაზა. ამრიგად, ამ მასის შესაქმნელად საჭიროა გრანულირებული შაქარი დაასხით მდუღარე წყალში და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ საჭიროა იმავე ჭურჭელში დაასხით ლიმონმჟავა, შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ სანამ ადუღდება. შემდეგ ქათმის კვერცხები უნდა გატეხოთ, გულები განზე გადადოთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძის მოსამზადებლად), ცილა გააგრილეთ და ენერგიულად ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.

მას შემდეგ, რაც სიროფი ახლახან იწყებს ადუღებას და მის ზედაპირზე წარმოიქმნებაბუშტები, სითხე უნდა ამოვიღოთ გაზქურიდან და თხელი ნაკადით ჩავასხათ კვერცხის მასაში. ამ შემთხვევაში, ცილებიც უნდა იყოს განუწყვეტლივ ცემა. აღწერილი მოქმედებების შედეგად აუცილებლად უნდა მიიღოთ სქელი, პრიალა და აყვავებულ კრემი, რომელიც შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას.

ფორმირების პროცესი

ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის მილები საჭმელად მზად არის მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი ცილოვანი ტკბილი კრემით იქნება სავსე. ამისთვის ჰაერის მასა უნდა მოათავსოთ კულინარიულ შპრიცში და მსუბუქი წნევით გაწურეთ საჭირო რაოდენობის შიგთავსი ახალ კონუსში. იმისათვის, რომ ეს ნამცხვრები კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად და ლამაზად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დაფქული არაქისი ან შოკოლადის ჩიფსები.

როგორ მივიღოთ ხელნაკეთი დესერტი სუფრაზე?

ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის რულეტები ცილოვანი კრემით უნდა მიირთვათ დიდ თასში ჩაის, ყავის, კაკაოს გარეშე. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ნამცხვრები არც თუ ისე კალორიულია, რადგან შეიცავს მსუბუქ შიგთავსს. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი პროდუქტები, მაშინ ცილოვანი კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ცხიმიანი მასა.