მსხლის ჯემი ფორთოხლით: რეცეპტები, მომზადების მეთოდები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრ დიასახლისს უყვარს ნაცნობ კერძებში ახალი ინგრედიენტების დამატება, რითაც იძენს განსაკუთრებულ გემოს და ჩრდილს. კლასიკური მსხლის მურაბას შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით მიანიჭოთ ახალი თვისებები, ამას ჩვენ გავაკეთებთ ფორთოხლის - შესანიშნავი ფერისა და არომატის მქონე ხილის დახმარებით. რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, ჩვენ გთავაზობთ ზოგიერთ მათგანს.

როგორ მოვამზადოთ მსხლის მურაბა ფორთოხლით

პროდუქტებს ვიღებთ შემდეგი რაოდენობით:

• კილოგრამი მსხალი;
• კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
• ერთი დიდი წვნიანი ფორთოხალი.

ჩემი მსხალი და ამოიღეთ ბირთვი. თუ კანი ძალიან სქელი და უხეშია, უმჯობესია მოიცილოთ იგი. ხილს ვჭრით კუბიკებად ან ნაჭრებად - როგორც მოგწონთ. გააცალეთ ფორთოხალი და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. დამუშავებულ ხილს ვათავსებთ მოსამზადებლად ჭურჭელში, დავაფარებთ შაქარს და ვტოვებთ მთელი ღამით, რომ წვენი გამოვიდეს. თუ მსხალი ძალიან მკვრივი აღმოჩნდა და დილით საკმარის წვენს არ იძლევა, ხილის ნარევთან ერთად ჭიქა წყალი ჩაამატეთ და შედგით გაზქურაზე. ვადუღოთ, შევამციროთ ცეცხლი დავაგრძელებთ ხარშვას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან და მოურიეთ. როდესაც მსხლის ჯემი ფორთოხლით მზად იქნება, ქილებში ჩავყაროთ ცხელი. უნდა გამოვიდეს სქელი, სურნელოვანი და გარეგნულად ძალიან ლამაზი.

ცხარე

მოდით ვცადოთ ფორთოხლით მსხლის მურაბა სხვანაირად მოვამზადოთ. უჩვეულო გემოს მისაღებად, უბრალოდ დაამატეთ სანელებლები და ოდნავ შეცვალეთ მომზადების ტექნოლოგია.

ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გარდა (0,5 კგ მსხალი, ამდენივე ფორთოხალი, 1 კგ შაქარი), დაგჭირდებათ სანელებლები - ვანილინი (ნაწიბური) და დარიჩინი (ჩაის კოვზი)..

გარეცხილი და გასუფთავებული მსხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ფორთოხლის კანი ამოიღეთ და იმავე გზით დაჭერით. დამუშავებული ხილი და შაქარი მოათავსეთ ქვაბში და აურიეთ. დატოვე სანამ ხილის ნაჭრები წვენს არ გამოიღებს. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. შევდგათ გაზქურაზე და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ახლა ამოიღეთ ქაფი, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. როცა გაცივდება, ისევ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ ბოლომდე მომზადებამდე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის

მსხლის ჯემი ფორთოხლით ყველაზე მარტივი მოსახარშებელია ნელ გაზქურაში. თუ თქვენ გაქვთ ეს უნივერსალური ტაფა, მაშინ შეგიძლიათ გააგრძელოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ½ კგ მსხალი და ფორთოხალი და კილოგრამი შაქარი.

ჩემი ფორთოხალი, წრეებად დაჭრილი, კანი არ მოაცილოთ. გაჭერით თითოეული წრე შუაზე. მსხლს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. მულტიქუერის თასში მოათავსეთ ხილი და შაქარი დაჩართეთ "ჩაქრობის" პროგრამა საათნახევრის განმავლობაში. მზა მსხლის მურაბა ფორთოხლით აქვს ქარვისფერი შეფერილობა და შესანიშნავი გემო

მოხარშეთ რამდენიმე პასით

ახლა მოვამზადოთ მურაბის მშვენიერი ნაჭრები ნაზი არომატით და უნაკლო გემოთი. მთლიან პროცესს მთლიანობაში საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, თუმცა მის გაწმენდას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტების სია:

• კილოგრამი მწიფე მყარი მსხალი;
• ფორთოხლის ნახევარი;
• ორი ჭიქა წყალი;
• კილო შაქარი;
• ნახევარი ჩ/კ მარილი.

ფრთხილად გარეცხეთ მსხალი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი, ამოიღეთ კუდი და ყვავილი, დაჭერით ნაჭრებად ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, ჩაყარეთ მარილიან წყალში, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადაწურეთ. წყალი.

დაასხით წყალი მომზადების ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ ცეცხლს ვამცირებთ და თანდათან ვუმატებთ შაქარს (თითოეულს 100-150 გრ), განუწყვეტლივ ვურიოთ. როდესაც მთელი შაქარი შევა, ვხარშოთ კიდევ 5 წუთი, რის შემდეგაც მსხალს ჩავასხათ მიღებულ სიროფში. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 7 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, დააფარეთ ხელსახოცით ან პირსახოცით და გააჩერეთ 8 საათის განმავლობაში.

შემდეგ კერძები ჯემით ისევ ცეცხლზე დადგით, 7 წუთი მოხარშეთ, ამოიღეთ და ისევ 8 საათით გააჩერეთ. ჩვენ ვიმეორებთ ნაბიჯებს სამჯერ. ბოლო უღელტეხილზე დაამატეთგაუსუფთავებელი ფორთოხალი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი. მზადყოფნა მოწმდება სიროფის ცივ წყალში ჩაშვებით. თუ წვეთი არ გავრცელდა, არამედ მთლიანად ჩაიძირა ძირში, შეგიძლიათ გამორთოთ და გაზქურიდან ამოიღოთ მსხლის მურაბა ფორთოხლით.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

რეცეპტები არის რეცეპტები, მაგრამ არის სხვა ხრიკები, რომელთა შესახებ შესაძლოა ყველა დიასახლისმა არ იცოდეს.

რომელი მსხალი აირჩიოს

მურაბისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საგვიანო ჯიშის ნაყოფი მკვრივი რბილობით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნაყოფი არ უნდა იყოს ზედმეტად მომწიფებული, დაუზიანებლად, ელასტიური კანით.

რა მოვამზადოთ

იმისთვის, რომ ფორთოხლის მსხლის მურაბა არ დაიწვას და ჭურჭელზე არ მიწებდეს, ის უნდა მოხარშოთ ალუმინის ან სპილენძის ქვაბში.