მაკარონი კრევეტებით ტომატის სოუსში: შემადგენლობა, ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ნიუანსებით და სამზარეულოს საიდუმლოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მობეზრდა საზღვაო პასტა და სპაგეტი სოსისებით? შემოიტანეთ იტალიური გავლენა თქვენს სამზარეულოში. მოამზადე შენი მაკარონი! დიახ, არა მარტივი, მაგრამ მაკარონი კრევეტებით ტომატის სოუსში, საზღვარგარეთის სამზარეულოს ყველა კანონის მიხედვით. სახლი და სტუმრები დააფასებენ ამ სიახლეს. მისი მომზადებისთვის კი ძალიან ცოტა ინგრედიენტები, დრო და უნარები გჭირდებათ.

რა გჭირდებათ?

2 პორცია კრევეტების პასტა ტომატის სოუსში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი მაკარონი ან ჩვეულებრივი თხელი სპაგეტი.
• პატარა ხახვი.
• ორი კბილი ნიორი.
• ორი დიდი პომიდორი.
• ახალი რეჰანი.
• 100 გრამი ტომატის პასტა.
• კრევეტები.
• ზეითუნის ზეთი.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მაგიდაზე იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

კრევეტების მაკარონის რეცეპტი ტომატის სოუსში

ის არის, რაც არ უნდა თავიდან ჩანდეს, აბსოლუტურად მარტივია.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ პომიდორი. მათ უნდა დაასხათ უამრავი მდუღარე წყალი და მოათავსოთ ყინულის წყალში ისე, რომ ტყავი ჯადოსნურად ჩამოცურდეს. მიღებული რბილობი უნდა გაიწმინდოს ბლენდერში, მაგრამ არა ქაფამდე.

მოხარშეთ კრევეტები ნაჭუჭში მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მთავარია, არ მონელდეს ისინი, თორემ გამკაცრდებიან. შემდეგ ვასუფთავებთ კარკასებს და გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე.

ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად და წვრილად და შეწვით ერთ წუთზე ცოტა მეტ ხანს მაღალ ცეცხლზე, რომ მძლავრი არომატი მისცეს, მაგრამ ზედმეტად არ დაიბრაწოს. ამის შემდეგ, მათ დაამატეთ პომიდორი ბლენდერიდან და ტომატის პასტა, რითაც მიიყვანეთ საკმაოდ სქელ კონსისტენციამდე. არ ვწყვეტთ მორევას და ვამატებთ კრევეტებს და წვრილად დაჭრილ რეჰანს, რის შემდეგაც ვაჩერებთ ცეცხლზე არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში.

როდესაც კრევეტების სოუსი მზად იქნება, მოხარშეთ მაკარონი (სპაგეტი). მზა ლაფშს ვურევთ ტომატის სოუსს და შეგიძლიათ გემრიელი თეფშებზე მოაყაროთ რუკოლას ფოთლებით. კრევეტების მაკარონი ტომატის სოუსში მზად არის!

ვარიანტები გამოცდილი დიასახლისებისთვის

თითოეული დიასახლისი ცვლის რაღაცას რეცეპტში. ასეთია კრევეტების მაკარონი ტომატის სოუსში. მაგალითად, ვინმეს არ მოსწონს ტომატის პასტა, ამიტომ მის ნაცვლად გამოიყენება ახალი პომიდორი. იღებენ ხუთ-ექვს მსხვილ და ხორცოვან ხილს, ასხამენ მდუღარე წყალს, აცლიან კანს და ადუღებენ. სოუსი რომ უფრო სქელი იყოს, დაუმატეთ ცოტა ხორბლის ფქვილი.

გარდა ამისა, რეჰანის ყველა მოყვარული არ არის, განსაკუთრებით ახალი. ამიტომ, მის ნაცვლად, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ სანელებლების ნაზავი "პროვანსული მწვანილი". ის აძლევს სწორ გემოს, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე.

კრევეტების მაკარონი ნაღების ტომატის სოუსში

კლასიკური რეცეპტის კიდევ ერთი პოპულარული ვარიაციაა ნაღების ტომატის სოუსის გამოყენება. ძირითადად, მომზადების პროცესი თითქმის იგივეა. გარდა თანმიმდევრობისა და კრევეტების მომზადებისა.

როდესაც გაუმკლავდებით პომიდვრის შეწვას ხახვთან და ნიორთან და მოხარშულ კრევეტებთან ერთად, შემდეგი უნდა გააკეთოთ. კარკასები ჩაყარეთ სხვა ტაფაში და დაასხით 200 მილილიტრი ათპროცენტიანი კრემი. მას შემდეგ, რაც ცეცხლზე გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი დანარჩენი კრემისებრი კრევეტების სილამაზეს. სხვათა შორის, ზოგიერთს ამჯობინებს მაკარონის მომზადება ვეფხვის კრევეტებით ტომატის სოუსში ნაღებით. გაითვალისწინეთ, რომ ისინი ძალიან დიდია და მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება. გარდა ამისა, სანამ მათ სოუსში დავამატებთ, კარკასები უნდა იყოს მარინირებული.

ანუ ჯერ კრევეტებს ადუღებენ მარილიან წყალში და ასუფთავებენ და შემდეგ ათავსებენ კონტეინერში სოიოს სოუსით დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. და ამის შემდეგ უმატებენ მთავარ კერძს.

კიდევ ცოტა კრემი

არის რამდენიმე ხრიკი, რომ კერძი უფრო ძლიერი და კრემისებრი გახადოთ. მოხარშულ მაკარონს (სპაგეტს) დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი ცხიმიანი ნაღების ყველი. გაანაწილეთ, კარგად აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიეთ სოუსს. გარდა ამისა, პორციებით შეიძლება მოვასხათ გამომცხვარი რძის არომატიზებული გახეხილი ყველი.

ოდნავმეტი ყველი

ყველის მოყვარულებს შეუძლიათ პირდაპირ ექსპერიმენტი ჩაატარონ მაკარონის მოხარშვის შემდეგ. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ნაღების და პომიდვრის, არამედ ძალიან გახეხილი.

ამისთვის საჭიროა 200 გრამი მყარი ყველი, 200 გრამი ნაღები, ასი გრამი ყველი სულგუნი და სამი სუფრის კოვზი პარმეზანი.

კრემი გავაცხელოთ ტაფაში, სადაც ადუღების შემდეგ დავამატოთ გახეხილი მყარი ყველი და მივიყვანოთ არაჟნის კონსისტენციამდე. მოხარშულ სპაგეტს მოაყარეთ პარმეზანი და გახეხილი სულგუნი (ან წვრილად დაჭრილი), კარგად აურიეთ და დაასხით მიღებული სურნელოვანი ყველის ზემოდან. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ უკვე შეგიძლიათ სპეციალური მაკარონი შეურიოთ სოუსს, რომელშიც კრევეტები ისვენებს.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი?

ამის შესახებ ცალკე მოგიყვებით. ფაქტია, რომ ამ ერთი შეხედვით მარტივ მოქმედებას აქვს თავისი ხრიკები.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის მაკარონი იყიდეთ. თუ ეს არის სპეციალური პასტა, მაშინ ის სუფთად უნდა მოიხარშოს შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. მაგრამ თუ ის ვერ იპოვეთ მაღაზიის თაროზე ან არ მოგეწონათ მაღალი ფასი, მაშინ ცოტა ცოდნა გჭირდებათ.

აირჩიეთ სპაგეტი მაკარონისთვის მყარი ხორბლისგან. ასეთი მაკარონის ფერი მოყვითალო-მუქია ზედმეტი ჩანართების გარეშე. მზარეული უნდა იყოს ასი გრამი პროდუქტი ლიტრ წყალზე და ათი გრამი მარილის პროპორციით. დარწმუნდით, რომ ქოთანი უფრო დიდია, ასე რომ უფრო ადვილი იქნება სპაგეტის მთლიანი შენარჩუნება. გატეხილი ხაზები აღარ არის ავთენტური და არც ისემადისაღმძვრელი, რადგან ჩანგალზე სათანადოდ ვერ ახვევთ.

იმისათვის, რომ ლაფსი არ მოიხარშოს და ზედმეტად ლორწოვანი არ გახდეს, ჯობია, ზედმეტად მოხარშოთ დაახლოებით წუთნახევარი. მას შემდეგ რაც გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცხელი გამდინარე წყლის ქვეშ, მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ სანამ სოუსს მოამზადებთ. სიურპრიზი, მაგრამ ამ ხნის განმავლობაში ლაფსი შეძლებს თავად „მოხარშვას“.

პომიდვრის ბლანჩირება

ფოტოზე მაკარონი კრევეტებით ტომატის სოუსში ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, არა? ბოლო დახვეწილობა, რომელიც თქვენს კერძს სრულყოფილს გახდის, არის ხარისხიანი ბლანშირებული პომიდორი. თუ არ გესმით, მაშინ ადუღებული წყლით დალევის პროცესს და კანის აქერცვლას ჰქვია – ბლანშირება.

თითოეული პომიდორისთვის საჭიროა ყუნწის მოჭრა და ამ ადგილას ჯვარედინად არც ისე ღრმა ნაჭრები. ამის შემდეგ ნაყოფს ათავსებენ მდუღარე წყალში ოცდაათი წამის განმავლობაში. შემდეგ იჭერენ ჩაჭრილი კოვზით და ათავსებენ კონტეინერში ძალიან ცივ წყალში (ყინულით) ნახევარი წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი საშუალებას მისცემს პომიდორს ფაფად არ გადაიქცეს და ადვილად გაასუფთავოს კანი.