მექსიკური ტეკილა: როგორ დალიოთ ის სუფთად და როგორ ავურიოთ კოქტეილებში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

ტეკილა, სურათზე მარცხნივ, პოპულარული ლურჯი აგავას სასმელია. მისი კლასიკური სიძლიერეა 38-40%. ამ ალკოჰოლის დაბადების ადგილი ლათინური ამერიკაა, მექსიკის თანამედროვე ტერიტორია. თუ რა სახის ტეკილაა, რითი დალიოთ ეს სასმელი ან როგორ ავურიოთ კოქტეილებში, თქვენ იხილავთ ჩვენს სტატიაში. მისი გარეგნობის ისტორია საკმაოდ საინტერესოა. ის დაახლოებით VII საუკუნით თარიღდება. სწორედ მაშინ ისწავლა ტოლტეკების ტომმა აგავას წვენის დუღილი, რათა მიეღო ბლანტი, ოდნავ ქაფიანი სასმელი, შესანიშნავი, ოდნავ ხილის გემოთი და თეთრი ელფერით, რომელსაც პულკს უწოდებდნენ. მისი ციხე საკმაოდ დაბალი იყო, მხოლოდ 4-6%. ეს იყო pulque, რომ დიდი ხნის განმავლობაში იყო ერთ-ერთი რამდენიმე ალკოჰოლური სასმელი. ყველაფერი შეიცვალა, როდესაც ესპანელმა კონკისტადორებმა ახალ სამყაროში ალკოჰოლის სუბლიმაციის ევროპული ტექნოლოგიები შემოიტანეს. ამრიგად, მე-20 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა მეზკალი, კაქტუსის წვენის დამუშავების პროდუქტი. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ არის ტეკილა, მან მიიღო სახელი მოგვიანებით, როდესაც გახდაწარმოებული იშვიათი ტიპის ლურჯი აგავისგან. ის იზრდება ქალაქ ტეკილას გარეუბანთან. როდესაც მე-20 საუკუნეში ამ სასმელის აქტიური ექსპორტი დაიწყო სხვა ქვეყნებში, ტეკილამ მიიღო საბოლოო სახელი. რუსეთში შედარებით ცოტა ხნის წინ პოპულარული გახდა. ტეკილა, რომლის ფასი, ჯიშისა და სახეობიდან გამომდინარე, 600-დან 3000 რუბლამდე მერყეობს ბოთლში, სვამენ დამოუკიდებლად და კოქტეილებში. წაიკითხეთ მეტი ამის შესახებ ქვემოთ.

ტეკილა, რით დალიოთ ეს ძლიერი სასმელი მისი სუფთა სახით

აქ არის ამ ალკოჰოლის დალევის რამდენიმე გზა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი მათგანი თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, ტეკილას სუფთა სახით დალევის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული ვარიანტი ასეთია: სასმელს ასხამენ ჭიქაში და გვერდით დებენ თეფშს დაჭრილი ლაიმის და მარილით (შეგიძლიათ აიღოთ ლიმონის ნაცვლად. ცაცხვის, ხოლო უფრო ძლიერი ეფექტის მისაღებად მარილს ურევენ შავ დაფქულ წიწაკას). შემდეგ პალმაში ასხამენ პატარა მუჭა მარცვლებს და ზემოდან ასხამენ მჟავე წვენს. მას შემდეგ, რაც ნარევს ხელისგულიდან ამოიწურავთ და სწრაფად ჩამოიბანთ ტეკილათ, მიირთვით ციტრუსებით. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ეს ვარიანტი: დაჭერით ლიმონი, ამოიღეთ მთელი რბილობი და გააბრტყელეთ ქვედა ნაწილი. შედეგი არის "მინა". მის კიდეებს მოაყარეთ მარილი, შეავსეთ ღრუ ტეკილათა და ყინულით. დალიეთ ერთი ყლუპით. ან შეგიძლიათ დალიოთ სასმელი ასე: აიღეთ ჭიქა, ჩაასველეთ მისი კიდეები ჯერ ფორთოხლის წვენში, შემდეგ კი შაქარში. დაასხით ტეკილა - 30 ან 50 მლ - და დალიეთ სწრაფად.

როგორ ავურიოთ ტეკილას კოქტეილები

ამ სასმელის დამატებით ბევრი ნაზავია. მაგრამ იყავიფრთხილად იყავით, ბევრი მათგანი შეიცავს ალკოჰოლის მაღალ პროცენტს, ამიტომ უმჯობესია მათი მოხმარება ზომიერად. ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ კოქტეილები, სადაც ერთ-ერთი ინგრედიენტია ტეკილა, რა დალიოთ და შეურიოთ და ასევე მიირთვათ როგორც ნამდვილ მექსიკურ ტავერნაში, იხილეთ ქვემოთ. მაგალითად, ყველაზე ცნობილი Tequila Boom mix მზადდება ასე: მიიღეთ 30 მლ ალკოჰოლი და 10-15 მლ ნებისმიერი მაღალგაზიანი სასმელი. შეურიეთ ერთმანეთს ჭიქაში, შიგთავსს დააფარეთ ხელსახოცი და ჭიქას მაგიდაზე დადგით ქვედა ნაწილი. მას შემდეგ, რაც სასმელი ძლიერ ქაფდება, მისი დალევა შესაძლებელია. ძალიან მარტივი და სწრაფია ტორო როხო კოქტეილის მომზადება, დაგჭირდებათ:

• 40მლ ტეკილა;
• 250 მლ Red Bull.

დაქუცმაცებული ყინულით სავსე ჭიქაში ჩაასხით ორივე სითხე და კარგად მოურიეთ ჯოხით. მორთეთ ლიმონის ნაჭრით და გემრიელად მიირთვით. თუ მოგწონთ ტკბილი სასმელები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ Brave Bull მიქსი, მიქსი:

• 50მლ ტეკილა (თეთრი საუკეთესოა);
• 30 მლ კალუას ლიქიორი;
• ყინული.

ჩაასხით კოქტეილი მაღალ ჭიქაში, სავსე დაქუცმაცებული ყინულით და მორთეთ ლიმონის ნაჭერით. ახლა, როცა იცით, რა არის ტეკილა, რა დალიოთ და რა დააკავშიროთ კოქტეილებში, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე დატკბეთ მისი შესანიშნავი გემოთი, რომელიც ცნობილია 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.