კომოტი ყურძნისგან: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყურძნის კომპოტი შეიძლება მივაკუთვნოთ იმ სასმელებს, რომლებიც მოსწონთ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. ეს სასმელი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. მთავარია ის იყოს ხელნაკეთი და არა ქარხნული. საკმაოდ რთულია გაყიდვაში მაღალი ხარისხის ყურძნის კომპოტის პოვნა. ზედმეტად რომ არ გადაიხადოთ და არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რა მავნე დანამატები "დააგროვეს" ქილაში, გთავაზობთ რამდენიმე მარტივი და სწრაფი რეცეპტის დაუფლებას.

კომპოტების ზამთრისთვის მომზადება ან მათი "ერთხელ" მომზადება არც ისე პრობლემური საქმეა, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ. გარდა ამისა, მას ბევრი სარგებელი მოაქვს. მაგალითად, შეგიძლიათ გონივრულად გადაყაროთ ბაღში არსებული ხილი და კენკრა. შინამეურნეობების განებივრება ჯანსაღი პროდუქტით, რომელიც არ შეიცავს სტაბილიზატორების, საღებავების, კონსერვანტებისა და არომატიზატორებს, აუცილებელი და მნიშვნელოვანია.

ყურძნის კომოტი ქვაბში

ეს სასმელი ცნობილია ვიტამინების მაღალი შემცველობით. დასაწყისისთვის მოვამზადოთ უგემრიელესი ყურძნის კომპოტი, როგორც ბევრი დიასახლისი ამბობს, „ერთხელ“, ანუ ქვაბში. კერძების მოცულობა პირდაპირ იქნება დამოკიდებული რაოდენობაზეადამიანები, ვისთვისაც მზადდება ეს კომპოტი. როგორც წესი, 3-5 ლიტრიანი ქვაბი გამოდგება.

პროდუქტები:

• წყალი;
• 650გრ ყურძენი;
• 120გრ ვაშლი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ

მაშ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ვაშლისა და ყურძნისგან. დასაწყისისთვის, რა თქმა უნდა, ხილი უნდა გაირეცხოს. სასარგებლო იქნება მათი დალაგება, დამპალი ან ჭიების მოცილება. ვაშლი შეიძლება დაიჭრას 4 ნაწილად, ბირთვი და თესლი ხელუხლებელი დარჩეს. გრილი „შხაპის“შემდეგ ყურძენი შეიძლება დაკრიფოთ, ან პირდაპირ ტოტებზე დატოვოთ. უმეტეს შემთხვევაში, დიასახლისები ფილტრავენ მზა კომპოტს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ როგორც ვაშლის თესლი, ასევე ყურძნის ტოტები. ხილს და კენკრას ვდებთ ქვაბში, დავასხათ საჭირო რაოდენობის შაქარი, დავასხათ წყალი.

კომპოტის მომზადება ახალი ყურძნისა და ვაშლისგან ძალიან სწრაფად. ადუღების შემდეგ ტაიმერზე მონიშნეთ 5 წუთი. არ დაგავიწყდეთ ქოთნის სახურავით დაფარვა. ძალიან ხშირად კომპოტები "გარბის". ამის თავიდან ასაცილებლად, დაასხით ცოტა ნაკლები წყალი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. მზა კომპოტს ვტოვებთ მოსახარშად 15-20 წუთის განმავლობაში. ვფილტრავთ, ვასხამთ ქილაში, ბოთლში ან ქილაში. შესაძლებელია მაცივარში შეტანა.

ღვინის ყურძნის კომპოტი

როდესაც ყურძნის მოსავლის დროა, ბევრმა დიასახლისმა არ იცის რა გააკეთოს საღვინე ყურძენთან, როგორიცაა იზაბელა ან ლიდია. არსებობს მოსაზრება, რომ ღვინის გარდა, არაფერი გემრიელიმათგან არ მუშაობს. სინამდვილეში, ეს სურნელოვანი კენკრა ზამთრისთვის შესანიშნავ კომპოტს გახდის. მთავარია ყურძენი მწიფე და ტკბილი იყოს.

ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობა:

• 220გრ შაქარი;
• 700გრ ყურძენი;
• წყალი.

ყველა პროდუქტი ეფუძნება 3 ლიტრიან ქილას.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ზამთრისთვის

ნებისმიერი ბლანკის მომზადება იწყება კონტეინერებით. ბანკები კარგად უნდა გაირეცხოს სოდასთან ერთად, კარგად ჩამოიბანოთ ცხელი წყლით და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ასეთი ზედმიწევნითი მომზადების შემდეგ, მათი სტერილიზაცია არ შეიძლება ორთქლით, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ლითონის ხუფები უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და გააჩეროთ 5 წუთი.

ყურძენი გარეცხეთ ცივ წყალში. არ არის აუცილებელი კენკრის ტოტებიდან გახეხვა, შეგიძლიათ უბრალოდ დაშალოთ დიდი მტევანი პატარა ტოტებად. სანამ კენკრა მზადდება, ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. ძალიან სწრაფად მოიხარშება.

მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი, მოაყარეთ კენკრა (1/2 ქილაზე) და ნახევარი შეავსეთ მდუღარე წყლით. გემოსა და არომატისთვის შეგიძლიათ თითოეულ ქილას 2-3 ცალი მწვანე ვაშლი დაუმატოთ. სანამ მდუღარე წყლის მეორე ნაწილი ადუღდება, კენკრა უკვე გამოსცემს პირველ წვენს. დიასახლისები ამბობენ, რომ ასე მომზადებული ყურძნის კომპოტები ერთბაშად ჩამოსხმულზე ყოველთვის უფრო კაშკაშა იქნება.

დახურეთ კონტეინერი ლითონის სახურავით, გაახვიეთ გასაღებით და დააყენეთ გასაცივებლად. შეგიძლიათ ქილა ამოატრიალოთ თავდაყირა სახურავით. როგორც კი კომპოტი გაცივდება, ვიღებთ მას მუდმივი შესანახად საკუჭნაოში ან სარდაფში.

ყურძნისა და ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის

წარმოუდგენლად გემრიელი, სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი კომბინაცია - ტკბილი მწვანე ყურძენი და ქლიავი. მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება, არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ინგრედიენტებს. ზამთრისთვის ყურძნისა და ქლიავის კომპოტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• წყალი;
• 220 გრამი ქლიავი;
• პიტნის ყლორტი;
• ტკბილი მწვანე ყურძნის დიდი მტევანი;
• 140 გ შაქარი.

პროცესის აღწერა

დაიწყეთ კომპოტის დამზადება ქილების გარეცხვით. სხვადასხვა სასმელების ზამთრის მომზადებისთვის უმჯობესია აიღოთ 2 ლიტრიანი ან 3 ლიტრიანი ქილა. ეს ალბათ ოპტიმალური კონტეინერია. შუშის ქილების კარგად გასარეცხად საჭიროა საკმაოდ დიდი რაოდენობით საცხობი სოდა. ის არა მხოლოდ ასუფთავებს ჭუჭყს, არამედ დეზინფექციას უკეთებს ზედაპირს. საფუძვლიანი გარეცხვის შემდეგ ჭიქას დაასხით მდუღარე წყალი. ქილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

შეავსეთ მომზადებული კონტეინერი ადრე გარეცხილი და ამოღებული ქლიავით. რაც შეეხება ყურძენს, მტევანი შეიძლება მთლიანად დაიშალა ან ყვავილედებად დაიშალა. თუ ჩათვალეთ, რომ კომპოტი მომზადებიდან 6 თვეში დალევა, მაშინ ქლიავიდან თესლსაც ვერ მოაცილებთ. თუ უფრო ხანგრძლივად შენახვა იგეგმება, მაშინ ქლიავის თესლს ვაშორებთ და ყურძნის ტოტებს.

კენკრას დაუმატეთ შაქარი, მოაყარეთ პიტნის რამდენიმე სურნელოვანი ყლორტი. შეავსეთ მდუღარე წყალი, დაახვიეთ ლითონის სახურავით,გადააბრუნეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. ზამთრისთვის მომზადებულმა ყურძნის კომპოტმა რომ ფერი არ დაკარგოს, რეკომენდებულია მისი შენახვა გრილ და ბნელ ადგილას.

ქარვის სასმელი

თუ არ ხართ სხვადასხვა დანამატების მიმდევარი და მოყვარული, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი თეთრი ყურძნისაგან. მომზადებას მხოლოდ ოთხი მარტივი ინგრედიენტი სჭირდება:

• წყალი;
• შაქარი;
• ყურძენი;
• ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ

შუშის ჭურჭლის სწორი მომზადება, რომელიც აუცილებელია ზამთრის ბლანკების მოსამზადებლად, დეტალურად არის აღწერილი ზემოთ. ქილების გარეცხვის, მდუღარე წყლით შევსების და სტერილიზების შემდეგ ვასხამთ თეთრი ყურძნით. დიახ, აქ თქვენ უნდა იმუშაოთ ცოტათი, გამოყოთ თითოეული კენკრა ტოტიდან. მაგრამ შედეგი ღირს. კომპოტი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ გარეგნულად ძალიან ლამაზიც. ჩაასხით შაქარი ქილაში თქვენი ინდივიდუალური ცნებებიდან "ტკბილი - უშაქრო".

ამ ყურძნის კომპოტის რეცეპტში სავალდებულო კომპონენტია ლიმონმჟავა, რომლის წყალობითაც პროდუქტი უფრო დიდხანს და უკეთესად შეინახება. ყველა ამ პროდუქტს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ ლითონის სახურავი, გაახვიეთ სპეციალური გასაღებით. რჩება ქილის გადაბრუნება, დაელოდეთ სანამ გაცივდება და გადაიტანეთ შესანახად.

რჩევა

ნებისმიერი კომპოტის შენახვა გაგრძელდება, თუ ორიგინალური მინის ქილა კარგად და ეფექტურად გაირეცხება.

Bუმეტეს შემთხვევაში, შეიძლება აფეთქებები მოხდეს კონტეინერის არასათანადო მომზადების გამო. ასევე, „დიდი ბუმი“შეიძლება მოხდეს იმის გამო, რომ ვინმეს ძალიან ეზარებოდა კენკრის, მწვანილის ან ხილის კარგად გარეცხვა.