როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა დესერტი: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვარი დესერტი მშვენიერი და სწრაფი ვარიანტია ტკბილი კერძების მოსამზადებლად. ასეთი კერძის მომზადება მოსახერხებელია ზაფხულის სიცხეში, როცა არ გინდა ცომეულის არევა. და ზოგადად, ყოველთვის კარგია არსენალში რეცეპტები, რომლებიც სწრაფად და მარტივად განხორციელდება. ასეთ კერძებს ზოგავს სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლის შემთხვევაში.

ნამცხვარი ტორტი

ძნელი წარმოსადგენია რამდენი ფუნთუშა დესერტია. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი პოპულარულია დიასახლისებში. დესერტი მზადდება ფუნთუშებიდან გამოსაცხობად, რაც მოსახერხებელი და პრაქტიკულია, რადგან ყველა დიასახლისს არ სურს ცომის არევა.

გვინდა შემოგთავაზოთ ყველაზე სწრაფი და მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

1. ხაჭო – 420გრ
2. ნამცხვრები - 520 გ.
3. ჩაის კოვზი ყავა (მყისიერი).
4. ორი ჩაის კოვზი შაქარი.
5. არაჟანი - 420 გ.

დესერტი ხაჭოსა და ფუნთუშებისგან ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოადუღოთ ფინჯანი ხსნადი ყავა რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქრის დამატებით. გაცივდეს.

და კრემს თავად მივხედოთ. ხაჭოსა და არაჟნისგან მოვამზადებთ. ავთქვიფოთ ეს კომპონენტები მიქსერით. შემდეგ აიღეთ კერძი და დადეთ მასზე ნამცხვრების რიგები, წინასწარ დაასველეთ ყავაში. პირველ ნამცხვარს მოაყარეთ კრემი. შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ ნაბიჯებს, ფენა-ფენა ვაფენთ. პრინციპში, ფუნთუშა დესერტი მზად არის. რჩება მხოლოდ ზემოდან გახეხილი შოკოლადის მოყრა. მზა ნამცხვარი უნდა დადგეს დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, შემდეგ კი შედგით მაცივარში.

ღვეზელი "კარტოფილი"

ყველას ალბათ ახსოვს ბავშვობიდან ნამცხვარი სახელად "კარტოფილი". ეს ფუნთუშა დესერტი ძალიან მარტივად მზადდება სახლში.

ინგრედიენტები:

1. შედედებული რძის ქილა.
2. მოკლე პური - 350გრ
3. კაკაო - 2 ს.კ. ლ.
4. თხილი (ნიგოზი) - სურვილისამებრ.

ნამცხვრები უნდა დაიფშვნოთ რულეტივით, რომ ნამსხვრევები მიიღოთ. შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერით. შემდეგ ნამსხვრევებს დაუმატეთ რბილი კარაქი, შესქელებული რძე და კაკაო. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ კი ხელებით მოზილეთ. როცა მასა ერთგვაროვანი ხდება, ვაყალიბებთ ნამცხვრებს. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. მზა "კარტოფილს" ვაგზავნით მაცივარში.

ტირამისუ

ცნობილ იტალიურ დესერტს ყველისა და ნამცხვრებისგან ტირამისუ ჰქვია. მის მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. ორი კვერცხი.
2. მასკარპონე (ყველი) - 270გრ
3. სავოიარდი (ნამცხვრები) - 32 ცალი
4. ყავა - 200 მლ.
5. შაქრის ფხვნილი - 85გრ
6. ყავის ლიქიორი - 5 სუფრის კოვზიკოვზები.
7. კაკაო - 75გრ

მასკარპონე უნდა მოათავსოთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ არ მიიღებს სქელი კრემის ერთგვაროვან კონსისტენციას.

გააცალკევეთ გულები და ცილა. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ შაქრის პუდრა და კვერცხის გული გათეთრებამდე. მიღებულ მასას მასკარპონეში ვამატებთ და ვაგრძელებთ ცემას. სხვა თასში ათქვიფეთ ციყვები და თანდათან დაუმატეთ გულების და მასკარპონეს ნარევი.

შეურიეთ ოთხი სუფრის კოვზი რომი ყავას დიდ ფართო თეფშში. კერძი საკმარისად კომფორტული უნდა იყოს, რომ მთელი ნამცხვრები ჩაყაროთ მასში. ნაზად ჩაუშვით სავოიარდის ნახევარი ან მესამედი ნარევში (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ფართო იქნება ნამცხვრის ფორმა). დამუშავებული ფუნთუშები ძირს მოვაყაროთ, ზემოდან კი კრემის ნაწილი დავასხათ. ანალოგიურად ხსნარში ვასხამთ სავოიარდის მეორე პორციას, ვასხამთ კრემიან მასას და ისევ ვასხამთ მასკარპონეს. შემდეგ დაალაგეთ მესამე ფენა იმავე გზით.

შეავსეთ ფუნთუშების ზედა ფენა დარჩენილი კრემით. სპატულით უნდა დააკრათ ფორმის გვერდებზე, რომ სიცარიელე არ დარჩეს და სავოიარდი მთლიანად ჩაიძიროს კრემში. დესერტი მზადაა, რჩება მხოლოდ ღამით მაცივარში გაგზავნა.

ნამცხვარი ზღარბი

ნამცხვრის დესერტი სახელად "ზღარბი" აუცილებლად გაახარებს ნებისმიერ ბავშვს.

ინგრედიენტები:

1. ერთი კილოგრამი ნამცხვარი.
2. ორი ქილა შესქელებული რძე.
3. სამი სუფრის კოვზი კაკაო.
4. არაჟანი - 200 გრამი.
5. კარაქი - 160 გრამი.
6. ყაყაჩო - 4 ს.კ. ლ.
7. არაქისი.
8. შაქარიფხვნილი - 230 გრამი.
9. გასუფთავებული მზესუმზირის თესლი.

დააქუცმაცეთ ფუნთუშები ბლენდერით ან რულეტით. მიღებული ნატეხი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, შემდეგ დაუმატეთ შესქელებული რძე, კაკაო, არაჟანი, კარაქი. მასა ხელით კარგად უნდა მოზილეთ. ის უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. შემდეგ მისგან ვქმნით ზღარბის სხეულს. შემდეგ გააბრტყელეთ ფიგურა ყაყაჩოში. ცხვირი და თვალები შეიძლება გაკეთდეს შოკოლადით დაფარული არაქისისგან და ნემსის ნაცვლად თესლს ავიღებთ. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ ზღარბის გაფორმება, მაგრამ შედეგი ღირს. მზა დესერტი ფუნთუშებისა და არაჟნისგან შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

"სამონასტრო ქოხი" გამოცხობის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა დესერტი? ცნობილი ნამცხვარი მზადდება ნაჩქარევად და გამოცხობის გარეშე.

ინგრედიენტები:

1. არაჟანი (უკეთესი ცხიმიანი, 30%) - 0,5ლ.
2. შაქრის ფხვნილი - 120გრ
3. ჭიქა ნაჭუჭიანი ნიგოზი.
4. ჭიქა რძე.

საკონდიტრო მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ფუნთუშები ხრაშუნა მილების სახით ხილის შიგთავსით. ნამცხვრისთვის ალუბალი გამოგვადგება. სამასი გრამი საკმარისი იქნება. გააცხელეთ რძე და ჩაყარეთ მასში მილები ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ ფუნთუშები დარჩება მყარი და ცუდად დასველებული კრემით.

თხილი უნდა დატეხოთ დანით ან რულეტით. არაჟანი შეურიეთ ფხვნილს და ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ თხილის ნახევარი.

ახლა, როცა ყველა კომპონენტი მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ტორტის აწყობა. ჭურჭლის ძირზე წაუსვით კრემი. დააფინეთ მასზე მილები (4 ცალი). ისევ ზევითწაუსვით კრემი და სამი მილი ერთმანეთისგან ოდნავ დაშორებით. შემდეგ ისევ ფუნთუშები (2 ცალი) და ისევ კრემი. და ბოლოს, ბოლო მილი. შემდეგ მთელი ნამცხვარი გარედან წაუსვით კრემით და შემდეგ მოაყარეთ თხილი. "სამონასტრო ქოხი" მზად არის. რჩება მხოლოდ ნამცხვარი ღამით მაცივარში შედგით და გაჟღენთილი.

ხაჭოს ჩიზქეიქი

ეს ხაჭოს დესერტი ფუნთუშებით შეიძლება მომზადდეს გამოცხობის გარეშე.

ინგრედიენტები:

1. ნახევარი შეკვრა კარაქი.
2. ნამცხვრები (საიუბილეო კარგია).
3. კრემი - 450 მლ.
4. ხაჭო - ½ კგ.
5. ჭიქა შაქარი.
6. ჟელატინი - 25გრ
7. მარწყვი - 250გრ
8. მარწყვის ჟელე – 100გრ
9. ვანილი.
10. ლიმონი - 1 ცალი

მოამზადეთ საფუძველი ჩიზქეიქისთვის. ამისათვის შეურიეთ კარაქი და ფუნთუშები კვების პროცესორში. უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა. შემდეგ დადეთ იგი მოსახსნელი ფორმის ძირზე და თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. ბლანკი შეიძლება გაიგზავნოს მაცივარში.

ჟელატინი დაასხით 50 მლ მდუღარე წყალი და შემდეგ ხსნარი ოდნავ გაცივდეს. ხაჭო გახეხეთ კვების პროცესორში ერთგვაროვანი მასის (ხაჭოს) მიღებამდე. შემდეგ მიქსერით ავთქვიფოთ ნაღები, შაქარი და ხაჭო. დაუმატეთ ჟელატინი, ვანილი, ლიმონის წვენი. და ისევ კარგად სცემეს. მიღებულ კრემს გადავიტანთ ბაზაზე, რომელიც გველოდება მაცივარში. და ისევ ფორმა გაიგზავნება გასაცივებლად.

მარწყვი თხლად დავჭრათ და ტორტს ზემოდან მოვასხათ და ზემოდან მოვასხათ ჟელე. ახლა ჩვენ ვაგზავნით ჩიზქეიქს მაცივარში.

ნამცხვარი ტორტიყურები

ინგრედიენტები:

1. სამი კვერცხი.
2. რძე - 0,6ლ.
3. ყურები - 0,6 კგ.
4. ვანილი.
5. ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
6. კარაქი – 120გრ
7. სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.

ბევრი ტკბილეული უგემრიელესი ნამცხვრების "ყურების" მოყვარულია. იგი მზადდება ფენოვანი ცომისაგან. ასეთი ნამცხვრებიდან შეგიძლიათ კარგი ნამცხვარი მოამზადოთ გამოცხობის გარეშე. ნაპოლეონს ჰგავს. ასეთი დესერტი საფუძვლიანად უნდა მოიხარშოს, რომ მთლიანად გაჯერდეს და ძალიან ნაზი გახდეს.

პირველად მოამზადეთ კრემი. შაქარი და კვერცხი აურიეთ და ათქვიფეთ. დაუმატეთ სახამებელი და ფქვილი. შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ რძე, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე.

ახლა ნამცხვრის კრემი შეიძლება ცეცხლზე დადოთ. არ დაგავიწყდეთ მისი გამუდმებით მორევა. მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. მზა კრემი დახურეთ ფენით და გააცივეთ.

ახლა აიღეთ ნამცხვრის კერძი და დაიწყეთ მასზე ნამცხვრების დადება, ჯერ კრემში ჩასვით. ერთი ფენის გაკეთების შემდეგ, ზემოდან კვლავ კარგად წავუსვით ყურები კრემისებური მასით. შემდეგი, გააგრძელეთ ქუქიების ფენა-ფენა განლაგება. მზა ნამცხვარს ყველა მხრიდან ვასხამთ კრემით. დესერტის თავზე კი შეგიძლიათ „ყურებიდან“მოაყაროთ ნამცხვრები. ახლა ნამცხვარი შეიძლება გააგზავნოთ მაცივარში.

ჟოლოს დესერტის ინგრედიენტები

ინგრედიენტები:

1. შვრიის ფუნთუშები - 350გრ
2. არაჟანი - 220 გ.
3. ხაჭო - 0,5 კგ.
4. ჟოლო - 0,5 კგ.
5. შეფუთვა კარაქი.
6. შაქარი - 150გრ
7. ვანილინი.
8. წყალი - 320 მლ.
9. ჟელატინი - 30გრ

მომზადების ჟოლოს ტორტი

ჟელატინი იყოფა ორ ნაწილად. ერთ ჭურჭელში ოცი გრამი ჩავყარეთ, მეორეში ათი. შეავსეთ ყველაფერი ცივი წყლით. ჟელატინი უნდა ადიდდეს.

შემდეგი, გამოიყენეთ ბლენდერი და გამოიყენეთ კარაქი შვრიის ნამცხვრებთან ერთად. აიღეთ მოსახსნელი ფორმა და დააფარეთ პერგამენტით. ფუნთუშები დადეთ ძირზე და გაასწორეთ ზედაპირი. გაგზავნეთ საყინულეში გასაყინად.

შემდეგ, გამოიყენეთ ბლენდერი არაჟანის, შაქრის, ჟოლოს, ვანილის დასაბლენდერებლად. ოცი გრამი მომზადებული ადიდებული ჟელატინი გავხსნათ წყლის აბაზანაში და ჩავასხათ ხაჭოს მასაში..

კიდევ ერთხელ დავანგრევთ ყველაფერს ბლენდერით. ჟელატინი კარგად უნდა ავურიოთ. ფორმას გამოვიღებთ საყინულედან და ვასხამთ ხაჭოს მასის ნახევარს. ჟოლოს ნაწილს ვაფენთ, რის შემდეგაც ვასხამთ დარჩენილ ხაჭოს მასას. ზედაპირს გავასწორებთ და ყველაფერს გავაჩერებთ საყინულეში მინიმუმ ნახევარი საათით.

აიღეთ ქვაბი და ჩაყარეთ მასში ასი გრამი ჟოლო, დაამატეთ ოთხი ჩაის კოვზი შაქარი, წყალი (300 მლ). კომპოტი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ და გაცივდით. ოდნავ თბილი კომპოტი გაფილტრულია. დაამატეთ წყლის აბაზანაში გახსნილი ჟელატინი (10 გრამი), ყველაფერი აურიეთ.

გამოვიღებთ ფორმას საყინულედან, ნახატს წავუსვათ ჟოლო და ვავსებთ ჟელატინის ძალიან თხელი ფენით. ნამცხვარს ვაგზავნით საყინულეში (ოცი წუთის განმავლობაში). შემდეგ დაასხით დარჩენილი ჟელე. და ისევ, ფორმა შედგით მაცივარში დაახლოებით ექვსი საათით, ან შეგიძლიათ იქ დატოვოთ მთელი ღამე. როცა ნამცხვარი გაცივდებამოაცილეთ გვერდი, მოაყარეთ დესერტი ჭურჭელზე.

ხაჭო ნამცხვარი ორცხობილით

ინგრედიენტები:

1. ხაჭო - 0,5 კგ.
2. ნამცხვრები - 30 ცალი
3. შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
4. კარაქი - ¼ შეფუთვა.
5. არაჟანი - 5 ს.კ. ლ.
6. ვანილი.
7. ჭიქა ყავა.
8. შესქელებული რძე - 2 ს.კ. ლ.
9. შოკოლადის ყინული.
10. ხილი (ფორთოხალი, ალუბალი).
11. თხილი.

ქუქიების რაოდენობა შეიძლება იყოს განსხვავებული, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის ზომაზე. ჩვეულებრივ რძეში ასველებენ, მაგრამ ჩვენს რეცეპტში ყავაში ან კაკაოში ვსვამთ.

მოათავსეთ ფუნთუშები ფორმის ძირზე. შეზეთეთ ნაღებით, რომელსაც მოვამზადებთ კარაქისგან, შაქრის, ხაჭოს, ვანილისა და არაჟნისგან. მასა უნდა ავთქვიფოთ ბლენდერით და გავყოთ სამ ნაწილად, ვინაიდან ნამცხვარი სამი ფენისგან შედგება. ფუნთუშებს შორის შეგიძლიათ არა მხოლოდ წაისვით კრემისებური მასა, არამედ ხილის ფენა, როგორიცაა ფორთოხალი და ალუბალი. მზა ნამცხვარს ყველა მხრიდან ასველებენ კრემით და ათავსებენ მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრაზე.

როგორც ხედავთ, ყველა ფუნთუშა დესერტი, რომლის რეცეპტებიც სტატიაში მოვიყვანეთ, ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, რაც მათი უდაო უპირატესობაა.