ყველის სოკოს სუპი: გემრიელი და ნოყიერი ლანჩის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოკოს სუპი (ყველი) გამოირჩევა არა მხოლოდ დახვეწილი გემოთი, არამედ მომზადების სიმარტივით, მით უმეტეს, თუ დიასახლისს სამზარეულოში ნელი გაზქურა აქვს. სოკოს და მდნარი ყველის დამატებით კერძი იდეალურია ნებისმიერი სუფრისთვის, ის ყველაზე დახვეწილ პატარა გურმანებსაც კი მოეწონებათ მისი ნაზი ტექსტურის და დახვეწილი გემოს გამო.

სასარგებლო რჩევები

ყველის სოკოს სუპი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი. ასეთი პირველი კურსის არომატი და გემო არავის დატოვებს გულგრილს, სამზარეულოს კი მინიმალური დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. თუ მას ხორცის ბულიონზე მოამზადებთ, მაშინ კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ხოლო ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთათვის სუპი შეიძლება მწვანილებით და ბოსტნეულით მომზადდეს. ეს კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის.

ინგრედიენტები გემრიელი სუპისთვის

ნაზი ტექსტურა, სასიამოვნო გემო და არომატი და მთელი ეს ნაღების ყველი-სოკოს სუპი. ასეთი კერძის მომზადების რეცეპტი კრემის გამოყენებით (60 მლ) მოიცავსშემდეგი ინგრედიენტები:

• მარილი და საყვარელი სანელებლები.
• ნებისმიერი სოკო - დაახლოებით 300-400გრ
• 2,5 ლიტრი წყალი.
• 300გრ კარტოფილი.
• კარაქი – 40გრ
• დამუშავებული ყველი – 200გრ
• 2 სტაფილო.
• 1-2 ხახვი.

ეს კერძი უნდა მოხარშოთ გაზქურაზე დადებულ ქვაბში.

საფეხურიანი მომზადება

კარტოფილს აცალებენ და წვრილ კუბიკებად ჭრიან, რის შემდეგაც ადუღებულ წყალში ყრიან. გახეხილი ხახვი და სტაფილო ბლენდერში დაფქვით კრემისებურ მდგომარეობაში. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ კარაქში შევწვათ. ამის შემდეგ ტაფაზე დაუმატეთ სტაფილოსა და ხახვის ნარევი, სანელებლები და მარილი.

ყველი გახეხილია (უმჯობესია პროდუქტი ოდნავ გაყინული იყოს) და შეურიოთ შემწვარ ნარევს. ტაფიდან, სადაც კარტოფილი იხარშება, ტაფას ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ. ზომიერ ცეცხლზე ხარშვა უნდა გაგრძელდეს სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა. მას უნდა დაუმატოთ კარტოფილი და ცოტა მარილი. ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე ყველის სოკოს წვნიანს უმატებენ კრემს. ინფუზიის დრო თავსახურის ქვეშ - 10-15 წუთი.

უგემრიელესი პიურე სუპი

ყველ-სოკოს დაფქული სოკოს წვნიანი ნამდვილი აღმოჩენაა დიასახლისისთვის, რომელსაც არ აქვს შესაძლებლობა დიდი დრო დაუთმოს კულინარიას. საკმარისია მხოლოდ ბოსტნეული დავჭრათ, კარგად დავჭრათ და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. ორიგინალური კერძი, რომელიც ყველა წევრს მოეწონებაოჯახები, შეიძლება მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ხახვი - 2 ცალი
• ქათმის ფილე - 500-600 გ.
• შავი დაფქული პილპილი, მარილი.
• დამუშავებული ყველი სოკოთი – 400გრ
• სტაფილო - 2 ცალი
• კარტოფილი - 300-400 გ.
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი.

ეს სოკოს სუპი (ყველის) მოხარშულია ქათმის ბულიონში: დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი წიწაკით და სანელებლებით, ქათამი. 20 წუთის მომზადების შემდეგ ბრინჯს ასხამენ წყალში და ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ემატება გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი, ადრე შემწვარი ტაფაზე. ხორცი და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში. წვნიანი იხარშება მანამ, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება. ბოლოს ემატება ყველი. ყველაფერი აურიეთ და გადმოიღეთ ცეცხლიდან. რჩება კერძის მწვანილით გაფორმება.

იდეა ნელი გაზქურის: კრემის წვნიანი

ამ ბოლო დროს დიდი პოპულარობა მოიპოვა სხვადასხვა სახის კრეპის სუპებმა და კარტოფილის პიურამ. სოკოს დამატებით ეს კერძები შესანიშნავ არომატს და დელიკატურ გემოს იძენს. სოკო შეიძლება იყოს განსხვავებული: გაყინული, ახალი, მშრალი და თუნდაც პიკელებული (წინასწარი საფუძვლიანი რეცხვით). კერძის ყველაზე დიდი არომატი მიიღწევა გამხმარი სოკოს გამოყენებით. კარტოფილის პიურეს იდეა საფრანგეთიდან მოვიდა. სიმსუბუქე და სინაზეა ასეთი კერძის საფუძველი. ხარშვის მაქსიმალური სიჩქარის მიღწევა შესაძლებელია ნელი გაზქურის გამოყენებით. ყველი-სოკოს კრემის წვნიანი ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტებით:

• სანელებლები, წიწაკა, მარილი.
• ახალი შამპინიონები - დაახლოებით 400გრ
• კრემი - მინიმუმ 150 მლ.
• 5 კარტოფილის ტუბერები.
• ორიოდე პატარა ხახვი.

სოკოს ასუფთავებენ და კარგად რეცხავენ, შემდეგ კი თეფშებად ჭრიან. კარტოფილსაც ვჭრით, ხახვს კი წვრილ ნამსხვრევებად ვაქცევთ. ყველა სხვა ინგრედიენტი (გარდა კრემისა და სანელებლებისა), მომზადებულ სოკოსთან ერთად, მოთავსებულია მულტიქუერის თასში და ყველაფერს ასხამს წყალს (დაახლოებით 3 ჭიქა). კერძი მზადდება სუპის რეჟიმში მინიმალური დაპროგრამებული დროის პარამეტრებით.

მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი, რის შემდეგაც ეს ყველაფერი ბლენდერით უნდა მიიტანოთ სქელ მასამდე. ერთგვაროვანი ნივთიერების მიღების შემდეგ, რჩება მხოლოდ მზა კრემის ახალი მწვანილებით გაფორმება. უნდა გვახსოვდეს, რომ მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ დამუშავებული ყველი აიღოთ, პიკანტურობისთვის მზა კერძს უმჯობესია დაუმატოთ პარმეზანი.

სოკოზე დაფუძნებული წვნიანი "Stew" რეჟიმში (ნელი გაზქურის)

ყველ-სოკოს სუპი ნელ გაზქურაში საჭიროებს მინიმუმ ინგრედიენტებს და შედეგი არის კერძი, რომელიც გამოირჩევა დახვეწილობითა და წარმოუდგენელი გემოთი. კიდევ ერთი დადასტურებული რეცეპტი, რომელიც ბევრ დიასახლისს უყვარს, გულისხმობს პროდუქტების შემდეგ ჩამონათვალს:

• დამუშავებული ყველი - 2 ცალი
• ახალი მწვანილი: კამა ან ოხრახუში.
• 300გრ თქვენი საყვარელი სოკო.
• მარილი და სხვადასხვა სანელებლები.
• ბოსტნეული: კარტოფილი (3 ცალი), ერთი სტაფილო და ხახვი.

სტაფილო უნდა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი წვრილად დავჭრათ. მულტიქუკერის "საცხობის" რეჟიმშითქვენ უნდა შეწვით ეს ბოსტნეული მცენარეული ზეთის დამატებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოკო. ეს ყველაფერი იწვება მოწყობილობის ჩართვის მომენტიდან 40 წუთის განმავლობაში.

ყველი უნდა განზავდეს თხევად მდგომარეობაში მდუღარე წყალში და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ყველი და კარტოფილი მოათავსეთ კონტეინერში შემწვარი ბოსტნეულით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მარილი. ამის შემდეგ ასხამენ წყალს (დაახლოებით 1,5 ლიტრი), ხოლო „ჩაქრობის“რეჟიმში კერძი მზადდება დაახლოებით 1 საათი და 20 წუთის განმავლობაში. იდეალურია ასეთ კერძს პატარა ხორბლის კრუტონები დაუმატოთ და ღვიძლზე დაფუძნებულ სალათთან ერთად სუფრაზე მიირთვათ. ყველა საყვარელი ადამიანი აღფრთოვანებული იქნება!