სურნელოვანი ჩაშუშული ბრინჯის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბრინჯი არის მარცვლეული, რომელიც მზადდება ბრინჯის გვარის მცენარეების თესლისგან. იგი ითვლება ჩინეთისა და აზიის ქვეყნების ეროვნულ საკვებად. არის გაპრიალებული და გაუპრიალებელი. ამ მარცვლეულის მრავალი სახეობა არსებობს, რომელთაგან თითოეული თავისებურად გემრიელია და განკუთვნილია კონკრეტული კერძისთვის. ბრინჯი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს. ამ მარცვლეულისგან ამზადებენ ბევრ კერძს, როგორიცაა რიზოტო, პაელა, პილაფი, სხვადასხვა სუპები, კასეროლი და ჩაშუშული ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი. მის ზოგიერთ რეცეპტს შემდგომში განვიხილავთ.

მოხარშული ბრინჯი: რეცეპტი

ბროწეული რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბრინჯი ერთმანეთს არ ეწებება. შემდეგ უნდა დაასხით მდუღარე მარილიანი წყალი ან ბულიონი ისე, რომ სითხე მარცვლეულს 1-1,5 სმ-ით ფარავდეს, ხარშვისას თუ დაასხით ცხელ წყალს, მარცვლები ხელუხლებელი დარჩება, გაციების შემთხვევაში კი ადუღდება. შემდეგ, მარცვლეული უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი და დატოვოთ ჩაშუშული ბრინჯი სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბრინჯის ბურღული ორთქლდება, შეიძლებამიირთვით როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და ზღვის პროდუქტებისთვის.

შეგიძლიათ მოშუშული ბრინჯი ნელ გაზქურაშიც მოამზადოთ. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. ჩაასხით ერთი ჭიქა მარცვლეული მულტიქუერის თასში და დაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ კი სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. შემდეგი, ჩვენ ვაყენებთ საჭირო რეჟიმს მულტიქუკერზე, ჩვეულებრივ ეს არის "პილაფი" ან "ბრინჯი". და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი საქმე, მანქანა მისცემს სიგნალს, რომ კერძი მზად არის. გარნირი დამსხვრეული და ძალიან სურნელოვანია.

მოხარშული ბრინჯი ბოსტნეულით

დაასხით კარგად გარეცხილი ბრინჯი მდუღარე მარილიან წყალში. დაუმატეთ სიმინდი, კუბებად დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, ხახვის თხელი ნაჭრები, ბროკოლის ყვავილები. დაასხით სანელებლები გემოვნებით და დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული არ შთანთქავს მთელ წყალს. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ორთქლზე.

ზღვის პროდუქტებით

ბრინჯი უნდა მოხარშოთ ზღვის პროდუქტებისგან განცალკევებით. ამისთვის ვიღებთ მარცვლეულს (სასურველია ჟასმინის ან ბასმატის ჯიშები), კარგად გავრეცხოთ. ჩაასხით ადუღებულ წყალში გემოვნებით დამარილებული და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ გაქრება. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ბრინჯი სახურავის ქვეშ დატოვეთ ორთქლზე.

ზღვის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი გემოვნებით: კრევეტები, მიდიები, სკალოპები, კალმარი, რვაფეხა ჩვილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ზღვის კოქტეილი. პროდუქტებს გავლღობთ, კარგად გავრეცხავთ, მიდიებს ვასუფთავებთ, კალმარებს ვჭრით რგოლებად. Ზეტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნაჭერი, დაასხით ზღვის პროდუქტები, მარილი, პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოწუროთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზღვის პროდუქტები რეზინისფერი არ გახდეს. შემდეგ ავურიოთ ბრინჯი და ზღვის პროდუქტები. კერძი მზადაა.

მოხარშული ბრინჯი შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ მათთვის, ვინც ფიგურას იცავს ან ჯანმრთელობის მიზეზების გამო დიეტაზე იმყოფება. ამ გვერდით კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ქათმის ფილე ან ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი. ასევე, ჩაშუშული ბრინჯის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსებით და დაამატეთ ხორცის ან თევზის სტეიკი.