როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი სწრაფად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს პიცა გახდა თითქმის ყველაზე პოპულარული კერძი მსოფლიოში. ეს იტალიური კერძი რუსეთში გასული საუკუნის 90-იან წლებში მოვიდა. ევროპელებისა და ამერიკელებისგან განსხვავებით, ჩვენი თანამოქალაქეები ამჯობინებენ საკუთარი ხელნაკეთი რეცეპტების მომზადებას.

ტრადიციული პიცა მზადდება საფუარის ცომით, მაგრამ ჯანსაღი მჭამელთა წყალობით, უფუარი პიცის ცომი ძალიან პოპულარული გახდა. სადილის სწრაფად, გემრიელი და თუნდაც მინიმალურ ფასად მომზადება ყველა დიასახლისის ოცნებაა.

ცომის მოხარშვას შეიძლება 10-15 წუთი დასჭირდეს, მაგრამ ის სურნელოვანი და ელასტიური გამოვა, თითქმის არ განარჩევს კლასიკურისგან.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ პიცის ცომი საფუარის გარეშე?

1. არაჟნის ცომი

დაგჭირდებათ:

• 2 ქათმის კვერცხი;
• 10 გრამი შაქარი;
• 1 ფენიანი ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი კილო ხორბლის ფქვილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და შაქრით.ცალკე შეურიეთ არაჟანი სოდას. შემდეგ აურიეთ არაჟანი და კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კარაქი. მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ ნახევარი საათი, შემდეგ მივცეთ ცომს ნამცხვრის სახე.

2. პიცის ცომს სწრაფად ვაკეთებთ კარაქში კონიაკით. დაგჭირდებათ:

• 1 შეკვრა კარაქი;
• ნახევარი კილო ხორბლის ფქვილი;
• 10 გრამი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი კონიაკი.

ფქვილი გროვად გაცერით და შუაში ჭურჭელი გააკეთეთ. ჩამოყალიბებულ ძაბრში ჩავასხათ დარბილებული კარაქი, შაქარი, მარილი და კონიაკი. კარგად მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ ბურთის ფორმაში და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ტორტი სასურველ ზომაზე.

ამ რეცეპტში კონიაკი შეიძლება შეიცვალოს არაყით, კარაქი კი მარგარინით.

3. პიცის ცომი სწრაფად რძეში. დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ½ ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ½ ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი.

მიქსერით შეურიეთ მცენარეული (ზეითუნის, მზესუმზირის, მდოგვის) ზეთი რძესთან და კვერცხთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილი აურიეთ მარილით და დაუმატეთ. შემდეგ ცომი უნდა მოვზილოთ და დავტოვოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ გააფართოვოთტორტილა გამოცხობისთვის.

4. პიცის ცომი სწრაფად კეფირზე

დაგჭირდებათ:

• 150მლ იოგურტი;
• 10გრ დარბილებული კარაქი;
• ნახევარი კილო ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი სასმელი სოდა.

შეურიეთ კეფირი დარბილებულ კარაქს, სოდას და მარილს. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ და მოაყარეთ ბურთი. 15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვარი გააბრტყელოთ. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უშაქრო იოგურტი.

მრგვალი ფორმის და სასურველი ზომის ნამცხვარი რომ გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა წავუსვათ. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

პიცის რჩევები:

• ძირი ხრაშუნა რომ იყოს, ცომი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხელი.
• სანამ პიცას ღუმელში შედებთ, ეს უკანასკნელი კარგად უნდა იყოს გაცხელებული.
• შევსება თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ზედაპირზე.
• ოპტიმალური არომატისთვის არ გამოიყენოთ 6-ზე მეტი შემავსებელი ინგრედიენტი.
• გემოს მშვენიერება რომ იგრძნოთ, სუფრასთან ცხელი უნდა მიირთვათ.

პიცის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, თუმცა, ზოგადად, არ არსებობს გარკვეული. მთავარია ცომი. პიცის სწრაფი ცომის დამზადება საფუარის გარეშე მარტივია და მოკლე დროში. სტანდარტული პიცა არის 30 სმ დიამეტრის და 5 სმ სისქის. ცომის მასა არ უნდა აღემატებოდეს 150 გ-ს, ხოლო მთლიანი პიცა - 350 გ.