კოწახური (კენკრა). კოწახური: სასარგებლო თვისებები, აპლიკაცია, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კოწახური ბუჩქი შეიძლება შემთხვევით აღმოჩნდეს რუსეთის სამხრეთ ნაწილში. ნათელი წითელი ფერის კენკრა შემოდგომის დასაწყისისთვის გამოჩნდება. ამ მცენარის კენკრის საკმაოდ სასიამოვნო გემო საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კომპოტები და ხილის სასმელები მათგან. კოწახურის კენკრის ექსტრაქტი გამოიყენება საკონდიტროში. ალბათ არ შეგხვდება ისეთი ადამიანი, რომელსაც ბავშვობიდან არ გაახსენდება „კოწახურის“გემო. თუ ხილი ხმელი და დაჭრილი, მიიღებთ უგემრიელეს სუნელს, რომელიც კარგად უხდება ბრინჯს. ამ კენკრას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება. კოწახური გამოიყენება არაერთი დაავადების სამკურნალოდ, ასევე წონის დაკლების დამხმარე საშუალებად.

კოწახურის შემადგენლობა

მცენარის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. ასე რომ, კენკრა მდიდარია C ვიტამინით, ნახშირწყლებით, ორგანული მჟავებით, ბეტა-კაროტინით, ალკალოიდებით. მათში ასევე შედის მაკრო და მიკროელემენტები, პექტინის ნივთიერებები. კოწახურის კენკრის მომწიფებასთან ერთად, ქიმიკატების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად იცვლება. რაც უფრო გრძელიახილი ბუჩქზე, მით უფრო სასარგებლოა ისინი. სექტემბერ-ოქტომბერში, პირველი ცივი ამინდის შემდეგ, მათში ფრუქტოზის შემცველობა მაქსიმალურია. სწორედ ამ დროს არის ჩვეულებრივი კენკრის კრეფა. კოწახური ძალიან ჯანსაღი კენკრაა, ამიტომ ის ადამიანები, რომლებიც სარგებლობენ ეზოში მცენარეების მოყვანით, ცდილობენ ზამთრისთვის მოიმარაგონ და გააუმჯობესონ კეთილდღეობა.

ღირებული თვისებები

მცენარის ნაყოფს აქვს ისეთი თვისებები, რომლებიც საშუალებას იძლევა გამოიყენონ არა მხოლოდ ხალხურ, არამედ ტრადიციულ მედიცინაშიც. კენკრა აჩქარებს პერისტალტიკას, ახდენს ორგანიზმში საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას და აქვს ქოლეტური ეფექტი. კოწახური შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სპასტიური წარმოშობის ტკივილის მოცილებას. მცენარე ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, თუმცა მისი ეფექტი ამ შემთხვევაში არც ისე გამოხატულია და შესაძლოა არ შეინიშნოს ჰიპერტენზიის ფონზე. კოწახურის ნაყოფში შემავალი ტანინები ხელს უწყობს შეკრულობას. კოწახურის სასმელი ხელს უწყობს სხეულის ტემპერატურის შემცირებას და ცხელების შემცირებას. გარდა ზემოთ ჩამოთვლილთა, კენკრა შეიცავს სხვა კომპონენტებსაც, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, მაგრამ ისინი არანაკლებ გამოხატულია. კენკრა, ფოთლები და კოწახურის ქერქი ზოგიერთი პრეპარატებისა და ნაყენების ნაწილია.

გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში

კოწარის კენკრა, რომლის სასარგებლო თვისებები ეჭვს არ იწვევს, აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. კოწახური შეიცავს ალკალოიდ ბერბერინს, რომელიც ლოკალიზებულია არა ნაყოფში, არამედ მცენარის სხვა ნაწილებში. ამ ნივთიერებას აქვს ეფექტური და ძლიერიქოლეტური მოქმედება. მცენარის ქერქით ამზადებენ ნაყენებს, რომლებიც გამოიყენება ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების სამკურნალოდ. ასევე, ნაყენები ხელს უწყობს სიყვითლის მკურნალობას.

კოწახს აქვს შესანიშნავი ჰემოსტატიკური ეფექტი, რის გამოც გამოიყენება სხვადასხვა სახის სისხლდენის დროს. კენკრა ხელს უწყობს მადის გაუმჯობესებას. ტრადიციული მედიცინა კოწახურის ნაყოფს აღიარებს, როგორც ბუნებრივ ანტიბიოტიკს, დასუსტებული იმუნური სისტემის დამხმარეს. წყალში ჩასმული კოწახურის კენკრა ხსნის რევმატულ ტკივილს. შაქრის მინიმალური რაოდენობა მას სასარგებლოს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის. ნათელი წითელი ფერის კენკრა შესანიშნავია გაციებისა და ვირუსული დაავადებების წინააღმდეგ საბრძოლველად. ისინი ხელს უწყობენ ბრონქიტის, ყელის ტკივილს, ხველას.

ფოთლის ნახარშები გვეხმარება პანკრეასისა და ღვიძლის დაავადებებში. ასევე ეფექტურია ანთების, საჭმლის მონელების, კუჭის წყლულის, დიზენტერიის, ქრონიკული დიარეის დროს. ქერქისა და ფოთლების ნაყენი ხელს უწყობს ფილტვის ტუბერკულოზის, პლევრიტისა და პნევმონიის დროს. ჩამოიბანეთ პირი ნახარშით ღრძილების დაავადების დროს. დეკორქცია გამოიყენება სარეცხისთვის, ქალთა ტკივილების შესამსუბუქებლად.

ახალი კენკრა აქვს დამახასიათებელი სიმჟავე, ამიტომ მას ხანდახან შაქართან ერთად მჟავებენ. კენკრის ჭამით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი მდგომარეობა ბუასილით, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით და კუჭით. კენკრა დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის დამცავი მექანიზმების გაძლიერებაზე.

კოწახური წონის დაკლებაში

თითქმის ყველა ბოსტნეული, ხილი და კენკრა გარკვეულწილად დაჯილდოებულია ცხიმების დამწვრობის და წონის დაკლების დამხმარე თვისებებით. ამ კენკრას შორისკოწახური აღმოჩნდა. რამდენიმე ფაქტი მიუთითებს იმაზე, რომ კოწახურის ნაყოფი ძალიან შესაფერისია დიეტური მიღებისთვის. კოწახურის კენკრა წონის დაკლებისთვის გამოიყენება მისი დაბალკალორიული შემცველობიდან გამომდინარე, რადგან პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე მხოლოდ 35 კკალს შეადგენს. წონის დაკლებისას ძალიან მნიშვნელოვანია მეტაბოლური პროცესების დამყარება, რაც ასევე დაეხმარება ამ მცენარეს. ხილის გამოყენებისას გარკვეული სიფრთხილე მაინც საჭიროა, რადგან საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების სეკრეციის გაზრდით ისინი მატებენ მადას. ხანდახან შეცდომით აწყობენ გოჯის კენკრას და კოწახურის კენკრას ერთ რიგში. მომხმარებელთა მიმოხილვები სავსეა აღშფოთებით პირველის პოპულარობისა და მეორის არადაფასების შესახებ.

რჩევები წონის დასაკლებად კოწახურით

ვინაიდან ყველა კენკრა მკვებავი და დაბალკალორიულია, კოწახურის კენკრა, გარდა იმისა, რომ დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, შეუძლია წონის დაკლებაშიც დაგვეხმაროს. მაგრამ თვალსაჩინო შედეგის მისაღებად საჭიროა რამდენიმე რეკომენდაციის დაცვა. პირველ რიგში, არ უნდა გამოიყენოთ კენკრა "საჭმელისთვის", განსაკუთრებით იმ შემთხვევებში, როდესაც შემდეგი კვება ჯერ კიდევ შორს არის და შიმშილი უკვე საკმაოდ შესამჩნევია. კოწახურის კენკრის საკვები ნივთიერებები ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებია, რომლებსაც ორგანიზმი ძალიან სწრაფად მოიხმარს. სისავსის შეგრძნება ერთ საათამდე გასტანს, თუნდაც კენკრის დიდ პორციას მიირთვათ. მეორეც, წონის დაკლებისას არ გჭირდებათ კოწახურის გამოყენება სუნელის სახით, რადგან გაშრობისას ის ბევრჯერ ასტიმულირებს მადას. წონის დაკლებისთვის კოწახურის გამოყენების საუკეთესო საშუალებააკომპოტის მომზადება კენკრისგან შაქრის დამატების გარეშე. მინიმალური კალორიული შემცველობა, სავსე კუჭი და მშვენიერი არომატი - ეს არის კოწახურის სასმელის დალევის შედეგი.

კენკროვანი სასმელი

ეფექტური კოწახურის სასმელის მომზადება სახლში ძალიან მარტივად შეიძლება. ამისათვის დასჭირდება 50 გრამი ხმელი კენკრა, ცოტა გრანულირებული შაქარი, მწიკვი ვანილი. ხილს ვრეცხავთ და ადუღებულ წყალს ვასხამთ. შემდეგ შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სასმელი მზად არის, უნდა დატოვოთ კიდევ 3 საათი. შემდეგ გაწურეთ სასმელი, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი (ან ვანილის შაქარი) და შეგიძლიათ დატკბეთ მისი სასიამოვნო გემოთი და არომატით. აღსანიშნავია, რომ ამ სასმელს აქვს გამოხატული ქოლეტური და შარდმდენი ეფექტი.

სანელებლები

კოწარის კენკრა გამოიყენება არა მხოლოდ ხალხურ მედიცინაში, არამედ კულინარიაშიც. სასარგებლო თვისებები შესანიშნავად შერწყმულია შესანიშნავი გემოთი. ბუჩქის ნაყოფისგან მზადდება სიროფები, წვენები, კომპოტები, ჟელეები, მურაბები, სოუსები. კავკასიის მაცხოვრებლები კოწახურს ხორცის კერძების მომზადებისას იყენებენ. ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა კერძებთან ერთად, წინასწარ დამარილებული ან მარინირებული. კოწახურს ხშირად იყენებენ კულინარიაში, როგორც სუნელს, განსაკუთრებით პილაფის. სანელებელი ოდნავ ცვლის კერძს ფერს და ანიჭებს დახვეწილ არომატს.

სანელებლების მოსამზადებლად, სასურველია გამოიყენოთ კოწახური კენკრა. რეცეპტები წარმოდგენილია სხვადასხვა ვარიანტში. ყველაზე გავრცელებულია შემდეგი: გარეცხილი დაღამით დაასხული ხილი ჯერ უნდა მოიხარშოს დარბილებამდე. შემდეგ გაწურეთ საცერში და დააფარეთ შაქრით. შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მიხაკი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი და ისევ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მზა სუნელს ასხამენ ქილებში და ახვევენ. ეს სანელებელი ძალიან კარგად უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს.

ბლანკები

ბლანკებისთვის შესაფერისია ფესვები, ფოთლები, ბუჩქის ქერქი და არა მხოლოდ კენკრა. კოწახურის მოკრეფა იწყება მაისის დასაწყისში, როდესაც წვენი გამოიყოფა. ამავდროულად, ქერქი შრება საშრობებით და კარგად ვენტილირებადი. როდესაც ბუჩქი ახლახან იწყებს ყვავილობას, ფოთლებს აგროვებენ და ასევე აშრობენ. კოწახურის კენკრა, რომლის ფოტოებიც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, გამოიყენება ზამთრისთვის მურაბების, მურაბების და სამკურნალო ნაყენების დასამზადებლად. გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე, ბუჩქის ფესვები იჭრება. დაკრეფილი ნაწილები ინახება ტენიანობისგან დაცულ ოთახებში. კოწახური ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს სამ წლამდე.

კენკრა: კოწახური და გოჯი

გარეგნულად ეს ხილი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. ამ მსგავსებამ წარმოშვა მოსაზრება, რომ გოჯი კენკრა არის კოწახური. წონის დაკლებისთვის სასწაულმოქმედი წამლების ზოგიერთმა გულშემატკივარმა იმედგაცრუება დაიწყო. კიდევ ერთი ფაქტორი, რამაც გამოიწვია ინტერესი ამ საკითხის მიმართ, არის ის, რომ მათ ხალხში ჩინურ კოწახურს უწოდებდნენ. ჩნდება კითხვა, რა განსხვავებაა უცხო მცენარესა და შინაურს შორის, რომ პირველმა ასეთი ენით აუწერელი პოპულარობა მოიპოვა და გოჯი ბერი მართლა კოწახურია?

ძირებს თუ დააკვირდებით, აშკარაა, რომ მხოლოდ გემო და გარეგნობახილი გარკვეულწილად მსგავსია. ბოტანიკა ნათლად მიუთითებს, რომ ეს მცენარეები განსხვავებულ ოჯახებს განეკუთვნება: გოჯი - Solanaceae-ს და კოწახური - Barberry-ს. გოჯის კენკრის მსგავსებაზე უფრო მეტად შეიძლება ვისაუბროთ პომიდორთან, ვიდრე კოწახთან. მცენარის ქიმიური შემადგენლობა ასევე ძალიან განსხვავებულია. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გოჯი კენკრა და კოწახური სრულიად განსხვავებული პროდუქტია, განსხვავებული თვისებებით.

უკუჩვენებები

მიუხედავად კოწახურის კენკრის ყველა სასარგებლო თვისებისა, ის მაინც არ არის უკუჩვენებების გარეშე, უნდა იქნას გამოყენებული ფრთხილად, დოზის დაკვირვებით.

კოწახურის ხილისა და პრეპარატების ხანგრძლივი გამოყენებისას, რომლებშიც ისინი შედის, შეიძლება თანდათან განვითარდეს ყაბზობა (ყაბზობა). არ მიიღოთ კოწახური ინფარქტისწინა მდგომარეობაში მყოფი პაციენტებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ კუჭის მომატებული მჟავიანობა და თრომბოფლებიტი. კოწახური უკუნაჩვენებია სამეანო და გინეკოლოგიური სისხლდენის დროს, ასევე მენოპაუზის დროს სისხლდენის დროს. არ არის რეკომენდებული კოწახურის ნაყენის გამოყენება ორსულობის, ღვიძლის ციროზის, არტერიული ჰიპერტენზიის, აგრეთვე 12 წლამდე ასაკის პირებისთვის.