ეგზოტიკური ხილი: სახელები და აღწერა ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეგზოტიკური ალიგატორის ხილი, რქიანი ნესვი, ვარსკვლავი ვაშლი, დრაკონის ხილი - ეს ყველაფერი არ არის ჯადოსნური მცენარეების სახელები, არამედ უჩვეულო ხილის საკმაოდ რეალური სახელები დედამიწის სხვადასხვა კუთხიდან. და კიდევ რა საინტერესო ხილი არსებობს მსოფლიოში, რას ეძახიან და როგორი გემო აქვთ? ყველაზე ცნობისმოყვარე ეგზოტიკური ხილი სახელებით, ფოტოებით და აღწერილობებით იხილეთ სტატიაში.

კარამბოლა

კარამბოლა ან "ვარსკვლავური ხილი" არის ხეების ეგზოტიკური ხილი, რომელიც მშობლიურია ინდოეთში და ინდონეზიაში. ამჟამად, მათ ფესვები გაიღეს სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში. ტროპიკული მცენარის გასაზრდელად საჭიროა ბევრი ტენიანობა და სინათლის არსებობას განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს, ამიტომ კარამბოლა შეიძლება სახლშიც კი გაიზარდოს. ნაყოფი მდიდარია მრავალი ვიტამინით: კალციუმი, ნატრიუმი, ვიტამინი C.

ხის ნაყოფი ყვითელი ან მუქი ყვითელია. მწიფე ტკბილი და მჟავე ნაყოფს აქვს ხრაშუნა და წვნიანი ტექსტურა. კარამბოლას რბილობის გემო წააგავს პროპორციულად სრულყოფილ კოქტეილსგოგრა, ვაშლი და კიტრი. ორიგინალური ფორმის გამო ხილს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სასმელების, დესერტებისა და სალათების გასაფორმებლად. კარამბოლას ახალი გემო სრულყოფილად შეესაბამება ცხელ ხორცის კერძებს.

ლიჩი

წითელი ეგზოტიკური ხილი, რომლის დიამეტრი მხოლოდ 4 სანტიმეტრია, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მას ასევე "ჩინურ ქლიავს" უწოდებენ. ლიჩი ფართოდ არის გავრცელებული ტაილანდში, ჩინეთში, ინდონეზიასა და ავსტრალიაში. კენკრის გარე ფენა არის მკვრივი, მუწუკებიანი კანი. შიგნით არის ყავისფერი ძვალი, ირგვლივ კი წვნიანი თეთრი რბილობი. ლიჩის აქვს გამაგრილებელი ტკბილი და მჟავე გემო თაფლის ელფერით. მან გაასუფთავა მარწყვისა და ყურძნის არომატული ნოტები.

ხარისხიანი მწიფე ხილი შეფერილია წითლად ან მოვარდისფრო. ყავისფერი მიუთითებს პროდუქტის გაფუჭებაზე, ხოლო ყვითელი მიუთითებს უმწიფრობაზე. შეხებით, მწიფე ნაყოფი ელასტიურია და არ აქვს ლაქები და ბზარები. კარგ ლიჩის აქვს ტკბილი, ყვავილოვანი სურნელი.

ბევრი ექსპერტი მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ "ჩინური ქლიავის" ხშირი გამოყენება სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე. ლიჩის ვიტამინები ხელს უწყობს გულის დაავადებებისა და ათეროსკლეროზის თავიდან აცილებას.

Longkong

Longkong ან langsat იზრდება მალაიზიაში. ასევე, ეგზოტიკური მცენარეების ნაყოფი გაშენებულია ტაილანდსა და ფილიპინებში, ინდოეთსა და ვიეტნამში. ნაყოფის გარეგნობა ჩვეულებრივ კარტოფილს წააგავს, მაგრამ უფრო გამოხატული ყვითელი ფერი აქვს. ტკბილი და მჟავე თეთრი ნაჭრები იმალება ქერქის ქვეშ,ნივრის მსგავსი ფორმის. რბილობი აქვს უჩვეულო გემო, ზოგჯერ შედარებით ლიჩის კენკრის გემოსთან.

არსებობს ხილის მწარე და მჟავე ჯიში, სახელად მაფაი, რომელიც ძალიან ჰგავს ლონგკონგს. ამის გამო ტკბილ ხილს ტურისტები დიდად არ აფასებენ. Langsat მდიდარია მრავალი ვიტამინით: ფოსფორი, ვიტამინი C, კალციუმი. ეგზოტიკური ხილის ფოტო მოცემულია ქვემოთ.

მანგო

მიუხედავად მსოფლიო მასშტაბური პოპულარობისა, მანგო კლასიფიცირდება როგორც ეგზოტიკური ხილი. მეხილეობის ეპიცენტრია ისეთი ქვეყნები, როგორიცაა ტაილანდი, ინდოეთი, კუბა, ჩინეთი, ფილიპინები, ბრაზილია. ზოგიერთი გამოკითხვის მიხედვით, მანგო მსოფლიოში ყველაზე გემრიელ ხილად არის აღიარებული. მისი ყიდვა შესაძლებელია მსოფლიოს თითქმის ნებისმიერ წერტილში, მაგრამ ყველაზე საოცარი იქნება მის სამშობლოში. მაგალითად, კუბაში მანგო უფრო წვნიანი და სურნელოვანი რჩება, ვიდრე სხვა მატერიკზე 15-საათიანი ფრენის შემდეგ.

ნაყოფი ჩვეულებრივ კვერცხის ფორმისაა. სიმწიფის დროს ნაყოფის კანი მწვანედან ყვითელ ან წითლად იქცევა. ნაყოფის არომატი ლიმონისა და ნესვის სუნს წააგავს. გარე ფენა უჭამია. ხარისხიან მანგოს აქვს წვნიანი და ტკბილი ფორთოხლის ხორცი. თუმცა, მოუმწიფებელ ხილს ხშირად მიირთმევენ მარილითა და პილპილით.

მანგო შესანიშნავია სალათებისთვის ან თევზის კერძებისთვის. კულინარიაში ეგზოტიკური ხილის გამოყენება ძალზე მრავალფეროვანია. მის საფუძველზე მზადდება სოუსები და კოქტეილები, აღმოსავლურ სამზარეულოში კი პილაფს უმატებენ მანგოს.

პიტაჰაია

პიტაჰაია, "დრაკონის ხილი" ან "დრაკონის თვალი" არის კაქტუსის ნაყოფი. მცენარეები იზრდებავიეტნამი, ტაილანდი, ინდონეზია, ჩინეთი, აშშ, ავსტრალია. დიდი ვაშლის ზომით, ნაყოფს აქვს წაგრძელებული ფორმა. მწიფე ხილის ფერი შეიძლება განისაზღვროს ღია ვარდისფერი ან წითელი ფერის მიხედვით.

მოიღეთ კანი ფორთოხლის მსგავსად. შიგნით არის თეთრი, წითელი ან მეწამული რბილობი მრავალი პატარა შავი თესლით, რომელიც ნაყოფის შუაზე გაჭრით შეიძლება კოვზით ამოიღოთ. ნაყოფის საკვები ნაწილის ფერი დამოკიდებულია არა სიმწიფის ხარისხზე, არამედ ჯიშზე. პიტაჰაია წითელი ხორცით ითვლება ყველაზე ტკბილ და წვნიანად. რეკომენდებულია მისი ოდნავ დამატება ლაიმის წვენით, რათა გემო ყველა ფერში გამოვლინდეს. "დრაკონის ხილი" კარგია კუჭის დაავადებების ან დიაბეტით დაავადებულთათვის.

მანგოსტინი

ეგზოტიკური მანგოსტინის ხილი ჩვეულებრივ იზრდება პატარა ვაშლის ზომამდე. ის ფართოდ არის გავრცელებული სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში: ტაილანდი, კამბოჯა, მალაიზია, ვიეტნამი და ინდოეთი. მცენარე ასევე ცხოვრობს აფრიკაში, ცენტრალურ ამერიკასა და ფილიპინებში.

მანგოსტინის სქელი და უვარგისი ქერქის ქვეშ არის ორმოიანი რბილობი, რომელიც ნივრის კბილის ფორმის მსგავსია. ნაყოფის გარე ფენა გამოყოფს ლურჯ წვენს, რომელიც არ ირეცხება. ტკბილი, ოდნავ მჟავე, მანგოსტინის საკვებ ნაწილს სხვა ხილისგან განსხვავებით აქვს გემო. კარგი მწიფე ხილის არჩევა მარტივია: ის უნდა იყოს დიდი და მყარი. პატარას ნაკლები რბილობი ექნება. და თუ ნაყოფი ძალიან მყარი და მშრალია, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ მანგოსტინი ზედმეტად დამწიფებულია.

ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც ამცირებენ ანთებას: შეშუპება, სიწითლე,ტემპერატურა.

დურიანი

დურიანი იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ტროპიკულ ტყეებში. მისი მნიშვნელოვანი მასა 8 კილოგრამს აღწევს. თუმცა ის მთელ მსოფლიოში ცნობილია არა „სამეფო“ზომით, არამედ უჩვეულო მახასიათებლით. ეგზოტიკურ ხილს აქვს სპეციფიკური სუნი, რომელიც ტურისტების უმეტესობას აფერხებს ხილის გასინჯვას. მოწმეები დურიანის რბილობის არომატს ადარებენ ხახვისა და ნივრის კოქტეილს, რომელიც "მომშვენებულია" გაცვეთილი წინდებით. იმ ქვეყნების საჯარო ადგილებში, სადაც ეს ხილი იყიდება, დამონტაჟებულია სპეციალური აბრები ამ ხილის გადახაზული გამოსახულებით. მისი გამოყენება არ შეიძლება უმეტეს სასტუმროებში და საზოგადოებრივ ტრანსპორტში.

თუმცა, თავად ნაყოფის ხორცს აქვს ტკბილი და ნაზი გემო. ახლად მოჭრილი დურიანი 15 წუთის შემდეგ უსიამოვნო სუნს გამოსცემს, ხილის გასინჯვისა და ცუდი არომატის გარეშე, დრო არის საკმარისი. ამბობენ, რომ გემო ძალიან სასიამოვნო და მდიდარია. გასაკვირი არ არის, რომ ხილი ითვლება ყველაზე ძვირფას და ძვირად აზიაში.

Yam

ტკბილი კარტოფილი (ცნობილი, როგორც ტკბილი კარტოფილი) ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა მსოფლიოში. სამხრეთ ამერიკა ითვლება მის სამშობლოდ, საიდანაც ტკბილი კარტოფილის კულტივაცია გავრცელდა ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში და პლანეტის სხვა ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში. თუმცა, ბევრი მოგზაური იზიარებს საიდუმლოს, რომ ყველაზე წვნიანი და ტკბილი ტკბილი კარტოფილი კვლავ იზრდება კარიბის ზღვაში, კერძოდ, კუნძულ კაიო კოკოზე, კუბა. ეგზოტიკური ხილი იზრდება აქ პირველყოფილ ველურ პირობებში. იარეთ დაცულ ტერიტორიებზე საძიებლადიქ ტკბილი კარტოფილი, რა თქმა უნდა, აკრძალულია, მაგრამ ადგილობრივ ბაზარს შეგიძლიათ ეწვიოთ.

ტკბილი კარტოფილი წაგრძელებულ ჩვეულებრივ კარტოფილს ჰგავს, მაგრამ ნარინჯისფერი ან ვარდისფერი ხორცით. მისი უმი ჭამა შეიძლება. ტკბილი ხილის გემო ერთდროულად ნესვის, ბანანის და კაკლის მსგავსია. ტკბილი კარტოფილი მოხარშული, გამომცხვარი და შემწვარია. მას მიირთმევენ ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი. ასევე, ტკბილი კარტოფილი გამოიყენება ჩიფსების, მარმელადის, სუფლეს და სხვა კერძების წარმოებაში.

Kaimito

კაიმიტო ხეს აქვს ოვალური ან მრგვალი ნაყოფი. ეგზოტიკური ხილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვარსკვლავი ვაშლი, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, აფრიკაში, სამხრეთ ამერიკაში ან ინდოეთში დასვენების დროს. კამიტოს თხელი კანი შეიძლება იყოს მწვანე, მეწამული ან ყავისფერი, ჯიშის მიხედვით. უჭამი გარე ფენის ქვეშ არის სქელი ქერქი, რომელიც იცავს ტკბილ და ჟელესმაგვარ ხორცს ვაშლის ოდნავ არომატით.

რეკომენდებულია მხოლოდ მწიფე ხილის გამოყენება, რადგან დაუმწიფებელს არა მხოლოდ შემკვრელი გემო აქვს, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლაც. მწიფე ვარსკვლავურ ვაშლს ექნება ოდნავ დანაოჭებული ქერქი, რომელიც არ უნდა იყოს ნაოჭებისა და ლაქებისგან.

კამიტო მდიდარია C ვიტამინით და ძალიან მკვებავია. კულინარიაში მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დესერტების მოსამზადებლად.

პომელო

პომელო ან პომელო ეგზოტიკური ხილია, რომელიც იზრდება ჩინეთში, ვიეტნამში, ისრაელში, აშშ-ში, ინდოეთში, მალაიზიაში. ეს ციტრუსის ხილი ითვლება ყველაზე დიდად, ის აღწევს ზომას 20 სანტიმეტრამდე დიამეტრში დაშეუძლია 10 კილოგრამზე მეტი წონა. ნაყოფი შეიძლება იყოს მწვანე ან ყვითელი. სქელი კანის ქვეშ არის თეთრი ან ვარდისფერი რბილობი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს მცირე რაოდენობით თესლს. მწიფე ტკბილი პომელოს გემო გრეიფრუტის მსგავსია, მაგრამ ნაკლები სიმწარე აქვს.

ხარისხიანი ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ციტრუსის ნათელ არომატს და რბილ ქერქს. ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინებს, ეთერზეთებს და მიკროელემენტებს.

ერთ-ერთ ინოვაციურ მექსიკურ კერძში პომელო გამოიყენება სოუსის ინგრედიენტად, რომელშიც ასევე შედის წიწაკა.

ჯეკფრუტი

ჯეკფრუტი, რომელიც ცნობილია როგორც ინდური პურის ხილი, ფართოდ არის გავრცელებული ინდოეთსა და ტაილანდში. ადგილობრივები მას ხილსაც და ბოსტნეულსაც უწოდებენ. ეგზოტიკური ხილი იზრდება ოცმეტრიან ხეებზე და წარმოადგენს ერთგვარ გამონაყარს მცენარის ტოტზე.

ჯეკფრუტი შეიძლება იწონიდეს 40 კილოგრამზე მეტს, რაც ერთგვარ საფრთხეს წარმოადგენს ქვეყნის მცხოვრებთათვის და სტუმრებისთვის. იყო შემთხვევები, როცა ადგილობრივებს დამწიფებული ნაყოფის ამოღება დაავიწყდათ, რომელიც მალევე ჩამოვარდა და ბილიკზე გადავარდა. ღირსეული წონის გარდა, ჯეკფრუტს ეკლებიც აქვს, მაგრამ მომწიფებისას ისინი უფრო რბილი ხდება.

მწიფე ხილის რბილობი ტკბილი და წვნიანია, რომელსაც ჩვეულებრივ ურევენ ყინულს და სხვადასხვა ტკბილ სოუსს, რაც ნაყოფს სრულფასოვან ნაყინად აქცევს. ინდური პურის ხის ნაყოფი იმდენად უნიკალური და პრაქტიკულია, რომ სიმწიფის ხარისხით შეცდომის დაშვება არსებითად შეუძლებელია. თუ მწიფეა, მაშინ გემრიელ დესერტს მიიღებთ, თუ ჯერ არა - ლანჩის წვნიანს. ასევე შეიძლება წვრილად დაჭრილიშეწვით ნიორთან ერთად და მიირთვით თევზთან ერთად. ან თუნდაც ხორცის გარნირად მოხარშეთ. მაგრამ ნამდვილი ინდური დელიკატესი არის ქათამი, რომელიც სავსეა ახალი ჯეკფრუტით. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ დიდი რაოდენობით მწიფე ხილის მირთმევამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.

გირაო

ასევე ცნობილი როგორც "ქვის ვაშლი" არის ეგზოტიკური ხილი, რომელიც მშობლიურია ინდოეთში, პაკისტანში, ტაილანდში და ინდონეზიაში. ნაყოფი იზრდება 5-20 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. მოუმწიფებელი ნაყოფი მწვანეა, მწიფე კი ყვითელი. კანი კაკლის ნაჭუჭს წააგავს. მწიფე ნაყოფის წებოვანი ხორცი ყავისფერი ფერისაა და აქვს ტკბილი და მჟავე, ოდნავ შემკვრელი გემო.

მარკეტებში "ქვის ვაშლი" იყიდება "დაშლილ" მდგომარეობაში. ეს ყველაფერი მძიმე პილინგის გამო, რომელიც ამოღებულია სპეციალური ხელსაწყოთი, რომელიც ლუქის მსგავსია. გირაო გამოიყენება პოპულარული ტაილანდური Matuma ჩაის წარმოებაში, რომელიც ეფექტურია სხვადასხვა გაციებისა და კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ.

ჩერიმოია

ჩერიმოია ან ნაღების ვაშლი იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, ავსტრალიაში, ისრაელში და ხმელთაშუა ზღვის ბევრ ქვეყანაში (ესპანეთი, იტალია და ა.შ.). ნაყოფის პოვნა ძალიან რთულია, რადგან ამ მცენარის რამდენიმე მსგავსი ჯიშია, მაგრამ ჩერიმოიას გემო უტყუარია. მწიფე ნაყოფის ზომა დიამეტრის 10-20 სანტიმეტრია. მას აქვს სქელი, უჭამი მწვანე გარე ფენა ყვითელი რუჟით. შეარჩიეთ ხილი ფრთხილად, მოერიდეთ ძალიან რბილი ან მყარი.

პულპის სტრუქტურაფორთოხლის მსგავსი, რომელშიც არის მცირე რაოდენობით მძიმე შავი თესლი. ჩვეულებრივ ნაყოფს შუაზე ჭრიან და კოვზით მიირთმევენ. გემო ერთდროულად ბევრ გასტრონომიულ ასოციაციას იწვევს: ანანას-ბანანის მილშეიკიდან დაწყებული მარწყვით კრემით. გემოვნების სიმდიდრის გარდა, ჩერიმოიას აქვს დიდი ვიტამინის არსენალი. ხილის ჭამა ხელს უწყობს თმის გაძლიერებას, მხედველობას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

ვნებისფრუტი

ვნების ხილის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ ახლა მისი კულტივაცია თითქმის ყველა ტროპიკულ ქვეყანაშია გავრცელებული. ნაყოფს აქვს მოგრძო ფორმა და აღწევს ზომას 10 სანტიმეტრს დიამეტრში. აქვს ღია ყვითელი, ვარდისფერი ან წითელი ფერი. ყვითელი ვნების ხილი ითვლება ყველაზე ნაკლებად ტკბილად.

უჭამი ქერქი იცავს ჟელეს მსგავს რბილობს, რომელსაც ისეთივე ტკბილი და მჟავე გემო აქვს. ძვლები შიგნით არის საკვები და ძალიან სასარგებლო, დამამშვიდებლად მოქმედებს სხეულზე, თუმცა პრაქტიკულად უგემოვნოა. ჩვეულებრივ ტკბილ ნაწილამდე მისასვლელად ნაყოფს შუაზე ჭრიან და ხორცს კოვზით მიირთმევენ.

ეგზოტიკური ხილისა და ბოსტნეულის ბევრი მოყვარულის აზრით, ვნების ხილი საუკეთესოდ მიირთმევენ წვენის სახით, რომელსაც აქვს მატონიზირებელი თვისებები. ასევე, ხილი გამოიყენება როგორც მრავალი კოქტეილისა და საკონდიტრო ნაწარმის მთავარი ინგრედიენტი. იგი გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და ფარმაცევტულ წარმოებაში.

რამბუტანი

ხილი მოჰყავთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის თითქმის ყველა ქვეყანაში, სადაც ტაილანდი ლიდერია პლანტაციების რაოდენობით. ასევე, მცენარემ ფესვები მიიღო აფრიკაში,ავსტრალია, ეკვადორი და კარიბის ზღვის აუზი. ნაყოფს კაკლის ფორმა და ზომა აქვს. ერთი ტოტი შეიცავს დაახლოებით 30 ცალი რამბუტანს.

მწიფე კენკრა გამოირჩევა მკვრივი ყვითელი ან წითელი კანით, რომელსაც ზედაპირზე მწვანე ან ყავისფერი თმები აქვს. შიგნით არის თეთრი ნაზი ტკბილი და მჟავე რბილობი, რომელიც ბუნდოვნად მოგვაგონებს მწვანე ყურძნის გემოს. მას მიირთმევენ ან ახალს, ან ამზადებენ მურაბებში ან სალათებში. ტაილანდში ეს ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დელიკატესია.

ნაყოფის ცენტრში არის ძვალი, რომლის უმი ჭამაც არ შეიძლება, რადგან შეიცავს ალკალოიდებს და ტანინს. თუმცა, თუ შემწვარი, ის საკვები ხდება. მათგან ამზადებენ ზეთს, რომელიც გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში.

კუმკვატი

კუმკვატი არის პატარა, ეგზოტიკური ფორთოხლისფერი ხილი, რომელიც წააგავს ფორთოხალს. ნაყოფის სამშობლო ჩინეთია. ამჟამად იზრდება იაპონიაში, ახლო აღმოსავლეთში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და საბერძნეთის კუნძულ კორფუზე.

ნაყოფის რბილობის გემო მჟავე მანდარინს წააგავს, მაგრამ ოვალური ფორთოხლის კანი ტკბილია, ამიტომ ჰარმონიული ნაყოფი სრულიად საკვებია. კუმკატი გამოიყენება მურაბების, ჟელეების და დაშაქრული ხილის წარმოებაში. განსაკუთრებით მოთხოვნადია მარმელადისა და ლიქიორის მწარმოებლებში.

ტაილანდმა მოიფიქრა წამალი ამ ეგზოტიკური ხილით, რომელიც ეხმარება წყლულსა და გასტრიტთან ბრძოლაში. კუმკვატი ასევე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კულინარიული ინგრედიენტია. გამოიყენება ტორტის სოუსებისა და სალათების მოსამზადებლად. ციტრუსები ბარმენებს შორის საყვარელია, რადგანერთ-ერთი უგემრიელესი გლინტვეინი მზადდება კუმკატის დამატებით. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ „პატარა ფორთოხლის“ჭამას შეუძლია დეპრესიის რისკის შემცირება.

ავოკადო

მსოფლიოში სხვადასხვა ფორმის ავოკადოს 400-ზე მეტი სახეობაა. მწვანე და მკაცრი ქერქის გამო მას „ალიგატორ მსხალს“უწოდებენ. ეგზოტიკურ ხილს უფრო მეტად ახასიათებს არა ხილის, არამედ ბოსტნეულის გემო. თუმცა მეცნიერული თვალსაზრისით მაინც ნაყოფია. ყველაზე გავრცელებულია სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკასა და ისრაელში.

ავოკადოს გარე ფენის ქვეშ არის ორმო და რბილობი, რომლის გემოც ჰგავს რაღაც მსხალსა და გოგრას შორის. საკმარისად მწიფე ხილს აქვს სასიამოვნო ცხიმიანი გემო ნიგვზის ნოტებით. თუმცა ეგზოტიკურ ხილს უფრო ხშირად იყენებენ კულინარიაში, ნაკლებად ხშირად ნედლად.

მწიფე ავოკადო ფართოდ პოპულარულია სხვადასხვა კულინარიულ რეცეპტებში. მას უმატებენ სუპებსა და სალათებს. მაგალითად, ხილი არის მექსიკური გუაკამოლის და ამავე სახელწოდების იაპონური რულონის მთავარი ინგრედიენტი. ფოტო ეგზოტიკური ხილით წარმოდგენილია ქვემოთ.

კივანო

კივანო (აფრიკული კიტრი, რქოვანი ნესვი, ინგლისური პომიდორი) მოდის აფრიკიდან. ახლა ის წარმატებით არის გაშენებული სამხრეთ ამერიკაში და ტროპიკული რეგიონის ზოგიერთ ქვეყანაში. ყვითელი კივანოს ნაყოფი ჰგავს პატარა მრგვალ ნესვს და აქვს ქერქი მკვეთრი, მაგრამ რბილი წვერის მსგავსი გამონაზარდებით. ნაყოფის გარე ფენა მალავს ჟელესმაგვარ მწვანე რბილობს, რომელსაც ბევრი საკვები აქვსთესლი.

იმის გამო, რომ კივანო არ არის მკაფიო მზარდი პირობების მიმართ და ხასიათდება მრავალრიცხოვანი და სწრაფი ნაყოფიერებით, ის იზრდება დიდ ბრიტანეთში, იტალიაში, აშშ-ში, ახალ ზელანდიაში. ეგზოტიკური ხილისადმი მიდგომა რუსეთშიც კი იპოვეს. მებოსტნეებმა გამოიყვანეს „მწვანე დრაკონის“ჯიში, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს არა მხოლოდ სამხრეთით, არამედ ციმბირის სათბურებშიც.

რქიანი ნესვის რბილობის გემო მრავალფეროვან ასოციაციებს გადმოსცემს: ზოგი კიტრისა და ბანანის კოქტეილს იხსენებს, ზოგი კიტრისა და ლიმონს, ზოგი კი ნესვსა და ცაცხვს შორის. ასეა თუ ისე, ყველა ადიდებს ხილს მისი ნათელი და გამაგრილებელი გემოთი. მისგან მზადდება სალათები და სოუსები ცხელი კერძებისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული: შემწვარი ზღვის პროდუქტები ყველით და კივანოთი.

ლეღვი

ლეღვი ყველაზე ნაცნობი ეგზოტიკაა პოსტსაბჭოთა ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის. ის იზრდება ცენტრალურ აზიაში, კავკასიასა და ყირიმში. ეგზოტიკურ ხილს აქვს მრგვალი ან მოგრძო ფორმა. თხელი, მუქი მწვანე ან მუქი ლურჯი კანის ქვეშ არის წვნიანი, ჟელე მსგავსი ხორცი, რომელიც შეიძლება იყოს ვარდისფერი ან წითელი.

ლეღვის გემო მოგვაგონებს მარწყვისა და შოკოლადის ჰარმონიულ კომბინაციას. მომწიფებულ ნაყოფს აქვს მკვრივი გარე ფენა, ოდნავ რბილი. ნაყოფი იჭმება კანით. დაავადების ნივთიერებების დიდი რაოდენობით არსებობის გამო, ხილი ძალიან პოპულარულია მზარეულებში. მისგან მზადდება ჯემი ან ჟელე. ლეღვის ჩირი ყველაზე მკვებავია.

გუავა

გუავა ან გუავა იზრდება უმეტეს ტროპიკულ და სუბტროპიკულ ადგილებშიქვეყნები (ბრაზილია, ეგვიპტე, მექსიკა, ინდოეთი და სხვა). მწვანე ეგზოტიკური ხილი გვხვდება სხვადასხვა ფორმისა და ზომის - მრგვალი ან წაგრძელებული, 4-დან 15 სანტიმეტრამდე. მწიფე გუავას სუნი სასიამოვნო და მდიდარია, ლიმონის არომატს მოგაგონებთ.

ნაყოფის რბილობს აქვს მსუბუქი მოტკბო გემო და ფერების უზარმაზარი სპექტრი: კაშკაშა თეთრიდან ნათელ წითამდე. როგორც კანი, ასევე რბილობი და ნაყოფის ძვლები საკვებია. გუავას გემო ბუნდოვნად მოგვაგონებს მოუმწიფებელი მსხლის გემოს. აზიის ქვეყნების წარმომადგენლები ურჩევნიათ ამ ხილის მირთმევას მარილისა და პილპილის ნარევში ჩაყრით. გუავას უყვართ კულინარიის ექსპერტები მთელ მსოფლიოში, მისგან სალათებს, კარტოფილის პიურეს და ნაყინსაც კი ამზადებენ. ამ ხილის ჭამა შესანიშნავი საშუალებაა თავბრუსხვევისა და კრუნჩხვების წინააღმდეგ საბრძოლველად.