სადღესასწაულო ვახშამი სტუმრებისთვის: რა მოვამზადოთ?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სადღესასწაულო ვახშმობთ? რა პროდუქტების მარაგი გჭირდებათ? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ბევრი ფიქრობს, რომ სრული კვება უნდა შედგებოდეს პირველი კერძისგან, მეორე კერძისგან და დესერტისგან. მაგრამ დიასახლისები ყოველთვის ვერ ასიამოვნებენ საყვარელ ადამიანებს ასეთი შთამბეჭდავი ასორტიმენტით.

სურვილის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ განსაცვიფრებელი ვახშამი სულ რაღაც რამდენიმე წუთში, თუ ზეპირად იცით ყველა საჭირო რეცეპტი. შემდეგი, თქვენ გაეცნობით ისეთ დიდებულ კერძებს, რომლებიც ორგანიზმს ყველა საჭირო საკვებით შეავსებს. მათი დახმარებით თქვენ შეძლებთ გააოცოთ სტუმრები და ახლობლები თქვენი მადლითა და სილამაზით.

ყაბაყის ნამცხვარი ყველით და ბოსტნეულით

სადღესასწაულო ვახშამზე შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი ყაბაყის ნამცხვარი. დაგჭირდებათ 150 გრ მყარი ყველი, 3 სტაფილო, 2 კვერცხი, ერთი ყაბაყი, 5-7 ს.კ. ლ. ფქვილი, ნიორი, ერთი თავი ხახვი, მარილი და მაიონეზი.

ჯერ ყაბაყი გავხეხოთ მსხვილად და გადავწუროთ წვენი. ჩაყარეთ კვერცხი მიღებულ ნივთიერებაში, დაასხით ფქვილი, მარილი. მიღებული ნარევიდან მოზილეთ ცომი დაზეთიანი ტაფა, შეწვით ბლინები.

შემდეგ უნდა გაწუროთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები და შეწვით. მიღებულ მასას დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაჭერილი ნიორი, მაიონეზი. მწვანილის დამატებაც შეგიძლიათ. ამ შიგთავსით გაანაწილეთ ბლინები. ყაბაყის ნამცხვარი ყველით და ბოსტნეულით გააჩერეთ რამდენიმე საათით გასაჟღენთავად.

ჩეხური შემწვარი ლურჯი ყველი

ჩეხური რეცეპტით მომზადებულ შემწვარ ყველს მიიღებთ დაუვიწყარ სადღესასწაულო ვახშამს. მაშ ასე, უნდა გქონდეთ 200 გრ თეთრი ყველი, 100 გრ პურის ნატეხი, ორი კვერცხი.

ჯერ ყველი დავჭრათ ერთ სანტიმეტრიან კუბებად. გატეხეთ კვერცხები ერთ თასში, ათქვიფეთ. მეორეში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები შესაკრავად. ყველის კუბიკები ჯერ უნდა დაიბანოთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში და ასე შემდეგ რამდენჯერმე. თქვენ უნდა შეწვათ ისინი მაღალ ცეცხლზე ორმოცი წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ხელნაკეთი ქონი

არც ერთი სადღესასწაულო კვება არ არის სრულყოფილი ხელნაკეთი ქონის გარეშე. თქვენ უნდა გქონდეთ 600 გრამი ღვეზელი, შვიდი კბილი ნიორი, შავი პილპილი მარცვლებში და დაფქული, მარილი.

უგემრიელესი ქონი რომ მოამზადოთ, ნიორი მარილით, წიწაკით და შავი პილპილით უნდა დაფქვით. მიღებული მასით გადაუსვით ქონი და რამდენჯერმე შეფუთეთ პლასტმასში. ეცადეთ, ჰაერი არ მოხვდეთ შიგნით.

დატოვეთ პროდუქტი მარინადებლად მთელი ღამით. დილით ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ ბეკონი და მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ წყალში. შემდეგ გააგზავნეთ საოცარი ხელნაკეთი ქონიმაცივარი.

კექსი თეთრი შოკოლადით და კენკრით

სადღესასწაულო ვახშამი სტუმრებისთვის წარმატებას მიაღწევთ, თუ სუფრაზე არაჩვეულებრივ კექსის მირთმევას მოაწყობთ. მათ მოსამზადებლად უნდა იყიდოთ 400 გრ კენკრა, ფქვილი (260 გრ), რძე (250 მლ), შაქარი (150 გრ), თეთრი შოკოლადი (200 გრ), ერთი კვერცხი, მზესუმზირის ზეთი (125 მლ). ასევე უნდა გქონდეთ ¼ ჩ/კ. მარილი, გამაფხვიერებელი (3 ჩ/კ), ლიმონის წვენი (2 ჩ/კ).

ერთ ჭურჭელში ჩაასხით თხევადი საკვები: რძე, კვერცხი, კარაქი, ლიმონის წვენი. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თეთრი შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სხვა ჭურჭელში მოათავსეთ მშრალი პროდუქტები: შაქარი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შოკოლადი. მოამზადეთ მომზადებული შოკოლადის ნახევარი დეკორაციისთვის.

აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და ჩაასხით თხევად ნარევში. ნაზად აურიეთ ისინი. შეუთავსეთ კენკრა ცომს.

ფორმაში მოათავსეთ ქაღალდი და შეავსეთ ზემოდან ცომით, რომ გამოწვის პროცესში ლამაზი გუმბათი გამოვიდეს. დაამშვენებს კექსი თეთრი შოკოლადით. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი 180 გრადუს ტემპერატურაზე ოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც ნივთები ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან.

ტკბილი ძეხვი

კიდევ რა შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო ვახშამზე? მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს. შეეცადეთ მოამზადოთ ტკბილი ძეხვი "ზურმუხტის ქალაქის ჯადოქარი". შეიძინეთ 350 გრ შესქელებული რძე, 200 გრ მარმელადი, 700 გრ ნამცხვარი, 200 გრ კარაქი.

კარაქი გავადნოთ ოთახის ტემპერატურაზე და ავთქვიფოთ, ნელ-ნელა შევურიოთ შესქელებულ რძეს. დააქუცმაცეთ ქუქიებიგახეხეთ და დაჭერით მარმელადი პატარა ნაჭრებად. ფუნთუშები შეურიეთ კრემს და მარმელადს, მიღებული მასა გადაახვიეთ სპეციალურ ქაღალდში, მიიღებთ მოგრძო ფორმას. გაგზავნეთ ტკბილი პური სიცივეში. როცა გამაგრდება, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჭურჭელზე.

თევზი გამომცხვარი პომიდორით და კარტოფილით

ოჰ, ეს სადღესასწაულო ვახშამი… სტუმრებისთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ თევზი კარტოფილით და პომიდვრით. ამისთვის დაგჭირდებათ 600 გრ თევზი, სამი პომიდორი, ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, სამი თავი ხახვი, სამი ყლორტი ნიახური, ორი ტოტი თიამი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, გავასუფთავოთ თევზი ქერცლებიდან, მოვაჭრათ ლოყები, ფარფლები, გამოვცვალოთ და გავრეცხოთ. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხელებით მოურიეთ. ბოსტნეულს მოაყარეთ თევზი და ზემოდან მოაწყვეთ პომიდვრის რგოლებით.

შემდეგ, ყველაფერს მოაყარეთ ხახვი, წიწაკა და მარილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ყალიბს დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ თევზი პომიდორთან და კარტოფილთან ერთად 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და მოხარშეთ კერძი კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

სამეფო ტორტი

რა არის კარგი სადღესასწაულო ვახშამში? მისი მენიუ საოცარია. მიირთვით ნამცხვარი „როიალი“ჩირთან ერთად და თქვენი დღესასწაული დიდხანს დაამახსოვრდებათ. ტესტისთვის უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები: ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, სამი კვერცხი, ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი და ამდენივე არაჟანი. ასევე იყიდეთ ნახევარი ჭიქა ქლიავი, ნახევარი ჭიქა ყაყაჩოს თესლი და იგივე რაოდენობის ქიშმიში. ასევე, უნდა გქონდეთ გამაფხვიერებელი (3 ს/კ).

პროდუქტები კრემისთვის: კარაქი(200 გრ), მოხარშული შესქელებული რძე (ერთი ქილა) და ხილი. პირველი ნამცხვრის მოსამზადებლად შეურიეთ და აურიეთ კვერცხი, ფქვილი, შაქარი, ყაყაჩოს მარცვლები, არაჟანი, ძმართან ერთად დაფქული სოდა. ასევე გააკეთეთ მეორე ნამცხვარი (მხოლოდ ქიშმიშით) და მესამე - თხილით და ქლიავით. გამოაცხვეთ და შედგით მაცივარში. შემდეგ ათქვიფეთ კარაქი შესქელებულ რძესთან ერთად და მიღებული კრემით წაუსვით ნამცხვრები. ტორტი გააფორმეთ ჩირით.

დესერტი

ბევრს ეკითხება, რა მოამზადოს სადღესასწაულო ვახშამზე. გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს მარწყვის დესერტით „ტირამისუ ტრიფლი“. შეიძინეთ 980 გრ მარწყვი, 225 გრ ყველი მასკარპონე, 170 გრ შავი შოკოლადი, 100 გრ პუდინგის მიქსი, 85 გრ ორცხობილა, ორი ჭიქა ათქვეფილი ნაღები, ამდენივე ძლიერი ყავა და ნახევარი ჭიქა რძე.

მარწყვი დავჭრათ, ერთი დავტოვოთ დეკორაციისთვის. პუდინგის ნაზავი გავხსნათ რძეში და შევდგათ მაცივარში ორიოდე წუთით. მასკარპონეს ყველი ათქვიფეთ მიქსერით კრემისებამდე. დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები, პუდინგი და ყავა.

ჩაასველეთ თითოეული ფუნთუშა ყავაში და მოათავსეთ თითოეულის 1/3 ბრტყელძირიან თასში. ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის მესამედი, გახეხილი შოკოლადის მესამედი, ამდენივე მასკარპონეს კრემი. გააკეთეთ ეს ორ ფენად. დაასრულეთ მასკარპონით და შოკოლადით. მარწყვის ტირამისუს წვრილმანი მთლიანი მარწყვით გააფორმეთ. შედგით მაცივარში 5 საათით, სასურველია ღამით.

არაჩვეულებრივი კერძები

უეჭველად, ყველას, ვისაც იცნობთ, სურს თქვენთან სადღესასწაულო ვახშამზე მოსვლა. რეცეპტები ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს მოკლე კულინარიულ სტატიაში.

ბევრს უყვარს მარტივი სადღესასწაულო კერძების მომზადება, რომლებიც არ არის რთული და ბევრს არ საჭიროებსდრო. ბაკალავრიატი, რომელსაც სურს გაახაროს თავისი საყვარელი, გამოცდილი დიასახლისი ან გოგონა, რომელსაც სურს ისწავლოს კულინარიული მეცნიერება, ადვილად გაუმკლავდება შემდეგ რეცეპტებს:

1. ღორის ლორი ფოლგაში. აქ მნიშვნელოვანია ხორცის მთელი ღამე მაცივარში შენახვა და ხარისხიანი მარინადის გაკეთება. თქვენ უნდა იყიდოთ 1 კგ ღორის ხორცი ძვალზე, ერთი ფორთოხალი, ექვსი კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, მდოგვის მშრალი მარცვლები (1 ჩ/კ), სანელებლები ხორცის შესაწვავად (1 ჩ/კ), მარილი, რეჰანი. ღორის ხორცს ბასრი დანით გააკეთეთ ნაჭრები და თითოეულში მოათავსეთ თითო კბილი გაფცქვნილი ნიორი. ხორცს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, რეჰანი. ფორთოხლს გამოჭერით სამი რგოლი, დანარჩენიდან გამოწურეთ წვენი. წვენს შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და მიღებული მარინადი მოასხით ხორცს. მოათავსეთ მასზე ფორთოხლის რგოლები და შედგით პროდუქტი მაცივარში 10 საათით. დილით დადგით მარინირებული ღორის ხორცი ფოლგაზე, დაასხით მარინადი, მოაყარეთ მდოგვი. ხორცი მთლიანად შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ პატარა საცხობ ფორმაში გვერდებით. გამოაცხვეთ ღორის ხორცი 1 საათის განმავლობაში 160 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ ოდნავ გახსენით ფოლგა და დატოვეთ ხორცი ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სასიამოვნო ქერქი რომ მიიღოთ, ღორის ხორცს თაფლით წაუსვით. შემდეგ მოხარშული ღორის ხორცი დადეთ მაგიდაზე, სადაც უნდა გაცივდეს. ცივი ხორცი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით. შედეგად მოხარშული ღორის ხორცი გახდება მჭიდრო და შესანიშნავად დაიჭრება.
2. რა არის ოლივიეს სალათი? არცერთი გემრიელი სადღესასწაულო კერძი არ არის სრულყოფილი ამ საოცარი კერძის გარეშე. გამოიყენეთ მარტივი კლასიკური რეცეპტი. 4 ადამიანისთვის თქვენთქვენ უნდა გქონდეთ 6-8 კარტოფილი, ორი სტაფილო, 6 კვერცხი, 250 გრ მოხარშული ძეხვი, ქილა მწვანე ტკბილი ბარდა, ცხიმიანი გემრიელი მაიონეზის პაკეტი. მოხარშეთ კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი, გადაწურეთ და გააცივეთ. საჭმელი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ ქვაბში, დავამატოთ მაიონეზი, მწვანილი და ავურიოთ. მარილი, პილპილი და შედგით მაცივარში. არ არის აკრძალული ძეხვის ხორცით, ქათმის, ენით ან მწყერით ჩანაცვლება - როგორც გინდათ.

სახელის დღე

დაბადების დღის სადილის მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს. დიასახლისისგან მისი შედგენა უზარმაზარ ძალისხმევას მოითხოვს, რადგან გსურთ გააოცოთ სტუმრები ახალი კერძებით, ფორმებით, გემოებით და ამავდროულად შეეცადოთ არ დაანგრიოთ ოჯახის ბიუჯეტი. ბუნებრივია, თქვენ ეკონომიური დიასახლისი ხართ, მაგრამ ზეიმისთვის სულ მცირე რამდენიმე კერძი უნდა მოამზადოთ გემრიელი, ძვირადღირებული პროდუქტებისგან.

მენიუს შედგენისას ეცადეთ არ მოამზადოთ რამდენიმე მაიონეზის ფაფუკი სალათი, არამედ მოიფიქროთ ერთი უჩვეულო. სხვა სალათები შეიძლება დამზადდეს ახალი ბოსტნეულისგან ან უბრალოდ მიირთვათ პომიდორი და კიტრი ლამაზი ნაჭრის სახით.

საოცარი საჭმელი

არ იცით რა მოამზადოთ სადღესასწაულო სადილზე? დაბადების დღეზე მიირთვით სალათი შებოლილი ვარდისფერი ორაგულითა და ყველით. საჭიროა ნახევარი თავი პეკინის კომბოსტო, რბილი ყველი (150 გრ), შებოლილი ვარდისფერი ორაგული (150 გრ), არაჟანი (100 მლ), დაფქული შავი პილპილი და მარილი.

თევზს ამოაცალეთ ძვლები და დაჭერით თხელ ზოლებად. პეკინის კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად. ყველი მსუბუქად გაყინეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარილით, პილპილით დაარაჟანი.

უგემრიელესი კერძი

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ სადღესასწაულო ვახშმის დივერსიფიკაცია? დაბადების დღეზე ბევრი ადამიანი ამზადებს ფენიან სალათს ჭიქებში. შეიძინეთ 700 გრ კრევეტები, 100 გრ ფეტა ყველი, ერთი კიტრი, ერთი ავოკადო, ერთი პომიდორი და ლიმონი. სოუსისთვის საჭიროა მაიონეზი (200 გრ), დაფქული შავი პილპილი და არაჟანი (100 გრ)..

მოხარშეთ კრევეტები და გაფცქვენით. კიტრი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. დავჭრათ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. ნაყოფს დაასხით ლიმონის წვენი, რომ მუქი ფერი არ შეიძინოს. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად. არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს და დაფქულ წიწაკას. ოთხ გამჭვირვალე მაღალ ჭიქაში მოაყარეთ სალათი ფენებად, თითოეულს დაასხით სოუსი - ჯერ კრევეტები, შემდეგ პომიდორი, შემდეგ კიტრი, ავოკადოს ნაჭრები და ისევ კრევეტები. ზემოდან გააკეთეთ ყველის კუბიკების ნიმუში.

მონომახის ქუდი

სადღესასწაულო ვახშმის მომზადება ადვილი საქმე არ არის. გააოცეთ თქვენი სტუმრები ფენიანი სალათით "მონომახის ქუდი". უნდა გქონდეთ სამი კარტოფილი, 300 გრ მოხარშული ხორცი, სამი კვერცხი, ორიოდე უმი სტაფილო, 200 გრ ყველი, ერთი ჭიქა ნიგოზი, მაიონეზი. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ერთი ბროწეული და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.

მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში, კვერცხი და გააგრილეთ. მყარი ყველი, კვერცხი, კარტოფილი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიგოზი და ხორცი დანით დავჭრათ. ცალ-ცალკე შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით და კონუსის ფორმით დადგით თეფშზე ფენებად ამ თანმიმდევრობით: კარტოფილი, ხორცი, კვერცხი, თხილი, სტაფილო, ყველი. გემრიელ მთას წაუსვით მაიონეზი და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და მწვანე ბარდათ.

ძველი საჭმელი

ჯერ კიდევ ვერ გაიგეთ როგორი უნდა იყოს სადღესასწაულო სადილის მენიუ? დაბადების დღე საოცარი დღესასწაულია. მიირთვით საყვარელი ადამიანები მარილიანი ენის საჭმლით. ამ უძველესი რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ ერთი საშუალო ძროხის ენა, ერთი თავი ნიორი, მარილი (3 სუფრის კოვზი), შაქარი (1 სუფრის კოვზი).

შეურიეთ შაქარი, მარილი და დაქუცმაცებული ნიორი. დაიბანეთ ენა, გააშრეთ და გააბრტყელეთ ამ ნარევში. შეფუთეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში, ამოიღეთ ჰაერი და მჭიდროდ დააკავშირეთ. ენა ჩადეთ თასში და დაჭერით ქვაბით, რომ წვენი გამოუშვას. ოთახის ტემპერატურაზე ერთი ღამე უნდა დააწვინოთ და შემდეგ შედგით მაცივარში 10 დღით.

ენა ყოველდღე გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად მოაყაროთ მარილი. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ჩანთიდან და ჩადეთ ცივი წყლით ჭურჭელში. დადგით პროდუქტი ცეცხლზე და მოხარშეთ სრულ მომზადებამდე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში (მომზადების დრო დამოკიდებულია ენის ზომაზე). მზა დელიკატესი ჩადეთ ყინულოვან წყალში რამდენიმე წუთით, შემდეგ ამოიღეთ კანი და შედგით მაცივარში. შეფუთეთ პლასტმასში და შეინახეთ მაცივარში დღესასწაულის დაწყებამდე. სუფრასთან მიტანამდე ენა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ცხელი საჭმელი

სადღესასწაულო ვახშმობთ? გადაიღეთ კერძები, რომლებიც თავად მოამზადეთ! მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ერთად კარაქთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად, დამსხვრეული ბრინჯი, ბევრი ბოსტნეული და ახალი მწვანილი. გაახარეთ სტუმრები ძროხის რულეტებით. მათი მომზადება შესაძლებელია 1 კგ ხბოს ან საქონლის ხორცის რბილობისაგან, ქონი (100 გრ), არაჟანი (500 მლ), მარილი, ტომატის პასტა (3 სუფრის კოვზი), დაფქული შავი პილპილი.

გარეცხეთ ხორცი და გაყინეთ საყინულეში. დაჭერით იგი თხელ ფირფიტებად ბოჭკოებზე. ორივე მხრიდან ათქვიფეთ, დადგით მაგიდაზე, ცალ მხარეს პილპილი და მარილი. ქონი დავჭრათ გრძელ ზოლებად 5 მმ სისქით. ხორცის თეფშს კიდეზე მოათავსეთ ბარი და გააბრტყელეთ რულეტად. გააკეთეთ ეს მთელი ხორცით. ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ რულეტები და დაასხით არაჟნის სოუსი. მის მოსამზადებლად აურიეთ ტომატის პასტა და არაჟანი და მარილი. სამუშაო ნაწილი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

ღორის ზრაზი სოკოთი და ყველით

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს სადღესასწაულო ვახშმის რეცეპტები. გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ღორის ზრაზით ყველით და სოკოთი. ეს კერძი მზადდება 1 კგ დაფქული ღორის ხორცისგან, ერთი კვერცხისგან, კარაქისგან (50 გრ), სამი თავი ხახვი, რძე (20 მლ), ახალი შამპინიონი (400 გრ), მყარი ყველი (100 გრ), ნახევარი პური თეთრი პური., მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხორბლის ქატო ან პურის ნატეხი.

გაფუჭებული პური რძეში 30 წუთით დაასველეთ და ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით. გაწურული პური გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქულ ხორცთან ერთად. დაუმატეთ პილპილი, მარილი და აურიეთ. შიგთავსის მოსამზადებლად ორი ხახვი, ყველი და სოკო დავჭრათ კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ კარაქთან ერთად და შედგით მაცივარში.

ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფაში ხახვთან ერთად ჩაამატეთ სოკო, რომელიც უნდა იყოს შემწვარი დარბილებამდე. პილპილი და მარილი გემოვნებით. დაფქული ხორცი გავყოთ 8 ნაწილად, მოვამზადოთ ნამცხვრები. თითოეულის ცენტრშიმოაყარეთ შიგთავსი, ყველი და ნაჭერი კარაქი. დააბრმავეთ ოვალური კოტლეტი, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

კიში

ნუ გეშინია, შენი სადღესასწაულო ვახშამი ყველას მოეწონება. ზემოთ ჩამოთვლილი კერძები თქვენს დღესასწაულს დაუვიწყარს გახდის. მიირთვით თქვენს სტუმრებს კიში კრევეტებით და ვარდისფერი ორაგულით. საჭიროა ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, გაყინული კარაქი (300 გრ), ორი კვერცხი, მარილი, არაჟანი (2 სუფრის კოვზი). შიგთავსი მზადდება 300 გრ მოხარშული კრევეტების, მყარი ყველისაგან (200 გრ), შებოლილი ვარდისფერი ორაგულისგან (300 გრ). შევსებისთვის იყიდეთ 4 კვერცხი და ნაღები (400 მლ).

კარაქი დაჭერით დანით, მოაყარეთ მარილი, ფქვილი და მიღებული მასა დაასხით ნამსხვრევებად. დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხი და მოზილეთ ცომი. ის უნდა იწვა დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ღვეზელის ჭურჭელში და ხელებით მოზილეთ ისე, რომ გვერდები მიიღოთ. დააფარეთ სამუშაო ნაწილს ზეთიანი პერგამენტი და ზემოდან მოათავსეთ ფორმაზე ოდნავ პატარა ბრტყელი ფირფიტა. მოათავსეთ ზეწოლა ამ სტრუქტურის თავზე. ეს აუცილებელია, რომ გამოცხობისას ცომი არ ამოვიდეს. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

მომზადებულ ძირზე მოვაყაროთ გაწმენდილი კრევეტები და კუბებად დაჭრილი თევზი, მოვაყაროთ ყველი. ნაღები შეურიეთ კვერცხს და ათქვიფეთ. მიღებული ჰაერის მასით შეავსეთ ნამცხვარი და ისევ შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ დელიკატესი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

შესაძლოა, სადღესასწაულო სადილის მენიუში რამდენიმე კერძს დაამატოთ. ხელნაკეთი საკვები ყოველთვის ყველაზე გემრიელად ითვლებოდა. მაგრამ ეს ხდება, რომ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და სწრაფი კერძების რეცეპტები იწვევს სიზარმაცის და პანიკის შეტევას.მიამაგრეთ მაცივარში სუშის, პიცის და ოსური ღვეზელების სანდო მომწოდებლების ტელეფონები. სტუმრების მისაღებად ძალიან სწრაფად მოემზადებით და ისინი მშიერი არ დარჩებიან.