2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
კრემს აქვს სპილოს ძვლის ფერი და ხავერდოვანი ტექსტურა და უფრო სქელი და მდიდარია ვიდრე რძე. საშუალოდ, კრემის კალორიული შემცველობა შეადგენს 455 კკალს თითო ჭიქაზე. ისინი ანიჭებენ დელიკატურ გემოს ბევრ კერძს, მათ შორის სუპებსა და სოუსებს. კრემის ყველაზე გავრცელებული სახეობები, რომლებსაც კომერციულად ნახავთ, არის მძიმე (30%), საშუალო (20%) და მსუბუქი (10-12%).
რა არის ეს პროდუქტი?
კრემი არის სქელი კომპონენტი, რომელიც მიიღება რძისგან. ნაკლებად მკვრივი ცხიმი ამოდის სითხეზე და ადვილად შეიძლება გამოიყოს მისგან. ეს პროცესი დაჩქარებულია ცენტრიფუგების გამოყენებით, რომელსაც სეპარატორები ეწოდება. ცხიმის შემცველობის მიხედვით ნაღები იყოფა სხვადასხვა კლასებად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით.
მძიმე კრემი ყველაზე სქელი და მკვებავი ჯიშია. ისინი შეიცავს მინიმუმ 30% რძის ცხიმს. ნახევარი ჭიქა (100 გრამზე) ამ ტიპის კრემის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 414 კკალს შეადგენს. ისინი შეიცავს დაახლოებით 28 გრამ ნაჯერ ცხიმს.
საშუალო კრემიშეიცავს დაახლოებით 20% რძის ცხიმს. მათ ძირითადად უმატებენ ყავას, ასევე იყენებენ საცხობ და სუპების დასამზადებლად. ამ ტიპის კრემის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 350 კილოკალორია თითო ჭიქაზე (და 170 კკალ 100 გრამზე, შესაბამისად). ისინი შეიცავს 23 გრამ ნაჯერ ცხიმს.
მსუბუქი ჯიში არის ნაღების და მთლიანი რძის ნაზავი თანაბარ ნაწილად. ეს პროდუქტი შეიცავს 10-დან 12%-მდე რძის ცხიმს. 10 პროცენტიანი ცხიმიანი კრემის კალორიული შემცველობა არის 315 კილოკალორია თითო ჭიქაზე. ისინი შეიცავს 17 გრამ გაჯერებულ ცხიმს.
ჯანმრთელები არიან?
ცხიმის შემცველობის მიუხედავად, კრემი შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა კალციუმი, რიბოფლავინი, ვიტამინი A და ფოსფორი. მათი ნებისმიერი სახეობა შეიძლება სასარგებლო იყოს ჯანმრთელობისთვის, თუ გონივრულად გამოიყენება. მიუხედავად იმისა, რომ მძიმე კრემი შეიცავს ამდენ ცხიმს, მას შეუძლია შეამციროს კერძის საერთო კალორიული შემცველობა. ამ პროდუქტის ადვილად ათქვეფა და გაფართოება შესაძლებელია. ასე რომ, ნახევარი ჭიქა მძიმე ნაღების ათქვეფა მოგცემთ მთელ ჭიქა ათქვეფილ ნაღს. ეს იმიტომ ხდება, რომ სიმკვრივის გამო ისინი ივსება ჰაერით. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ მიქსერით ან ბლენდერით, არამედ ჩვეულებრივი სათქვეფით. შედეგად, ათქვეფილი ნაღების კალორიული შემცველობა იქნება 257 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე და მისი მოცულობა დიდი იქნება.
თუ გსურთ სქელი, კრემისებური ტექსტურა სუპებსა და ცომეულში, 20 პროცენტიანი კრემი უფრო მარტივი არჩევანია, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაცილებით ნაკლები კალორიისთვის.
პროტეინის შემცველობა
მაღალი კონტენტის მიღმაცხიმიანი და მაღალკალორიული კრემი შეიცავს უამრავ პროტეინს. ის უნარჩუნებს თმას სიჯანსაღეს და აფერხებს დაზიანებას. კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს არის ცილა, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მათ ზრდაში. ამ თვისებიდან გამომდინარე, იგი გამოიყენება კონდიციონერების და სხვა მოვლის საშუალებების წარმოებაში.
ვიტამინები კრემში
A ვიტამინის არსებობა აუმჯობესებს მხედველობას. ის ეხმარება თვალებს ადაპტირდეს სინათლის ცვლილებებთან და ხედავს სიბნელეში. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ბადურის ჯანმრთელობას და ამცირებს მაკულარული დეგენერაციის და კატარაქტის წარმოქმნის ალბათობას, რაც დაკავშირებულია დაბერებასთან. ამრიგად, კრემი განსაკუთრებით სასარგებლოა გლაუკომის მქონე პაციენტებისთვის. ვიტამინი A ასევე ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს ინფექციებს. ამ ნაერთის გამოყენების წყალობით, ლიმფოციტების რეაქცია, ანტიგენების საწინააღმდეგოდ, იზრდება.
ვიტამინი B2 აუცილებელია ქსოვილების განვითარებისა და ზრდისთვის (როგორიცაა თვალები, კანი, ლორწოვანი გარსები, შემაერთებელი ქსოვილი, იმუნური და ნერვული სისტემები და რეპროდუქციული ორგანოები). უფრო მეტიც, ის ხელს უწყობს კანის, თმისა და ფრჩხილების სიჯანსაღეს.
კალციუმის და ფოსფორის შემცველობა
ფოსფორი აუცილებელია როგორც ძვლების, ასევე კბილების ზრდისთვის. კალციუმთან ერთად ის ხელს უწყობს ძლიერი ძვლების ფორმირებას. ასევე, ეს ელემენტი აუმჯობესებს ღრძილების და კბილის მინანქრის ჯანმრთელობას. ამრიგად, კრემის გამოყენება ხელს უწყობს ისეთი სერიოზული დაავადებების მიმდინარეობის შემსუბუქებას, როგორიცაა მინერალური სიმკვრივის ან ძვლის მასის დაკარგვა. ფოსფორი ასევე არის ტვინის უჯრედებში, რომელიც პასუხისმგებელია სხეულის ყველა ძირითად ფუნქციაზე. ამის გამოყენებამიკროელემენტი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. ფოსფორის დეფიციტი ზრდის კოგნიტური დაქვეითების, დემენციის და ალცჰეიმერის დაავადების ალბათობას.
ადეკვატური კალციუმი ამცირებს პრემენსტრუალური სიმპტომების რისკს, როგორიცაა განწყობის ცვალებადობა, თავბრუსხვევა და ჰიპერტენზია. ამ მინერალის დეფიციტი ხელს უწყობს ჰორმონების გამოყოფას, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან როგორც გაღიზიანებაზე, ასევე დეპრესიაზე. ასევე ნაჩვენებია, რომ კალციუმის რეგულარული მიღება ამცირებს თირკმელებში კენჭების წარმოქმნის შანსს.
სხვა უპირატესობები
კრემში შემავალი პანტოტენის მჟავა ხელს უწყობს სტრესის შემცირებას და ფსიქიკური პრობლემების თავიდან აცილებას, როგორიცაა დეპრესია და ნევროზები. მისი მოხმარება ასევე ხელს უწყობს ჰორმონების დონის რეგულირებას, რაც ფსიქიკური მდგომარეობის გამომწვევია.
რიბოფლავინი აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის, რომლებიც ხელს უწყობენ ჟანგბადით და სისხლის მიმოქცევას ორგანიზმში. ეს ნივთიერება ასევე გვხვდება ნებისმიერი ცხიმის შემცველ კრემში.
რა შეიძლება იყოს ზიანი?
კრემში შემავალი ცხიმის უმეტესობა გაჯერებულია. ეს ხსნის კრემის მაღალკალორიულ შემცველობას 100 გრამზე. მრავალრიცხოვანი კვლევები აკავშირებს გაჯერებული ცხიმების გადაჭარბებულ მოხმარებას ქოლესტერინის მომატებულ დონესთან. გარდა ამისა, თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმართ კრემს (განსაკუთრებით მძიმე კრემს), რისკავთ ჭარბი წონის მომატებას. ამ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურად სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ მხოლოდმცირე რაოდენობით.
კრემის წარმოება
კრემის წარმოების პროცესი დამოკიდებულია მის ტიპზე. დღესდღეობით ცხიმს რძისგან გამოყოფენ სეპარატორების გამოყენებით. ეს პროცესი ხელს უწყობს რძის ბრუნვას დიდი სიჩქარით ელექტროძრავის დახმარებით, რათა რძის ცხიმის გლობულები უკეთ გამოიყოს მკვრივი სითხიდან. გამოყოფა გრძელდება მანამ, სანამ არ წარმოიქმნება სასურველი ცხიმის შემცველობის პროდუქტი.
ათქვეფილი ნაღები წარმოიქმნება ჰაერთან შერწყმით, რომ გაორმაგდეს მოცულობა. ჰაერის ბუშტები გროვდება ცხიმის წვეთების ქსელში.
სტერილიზებული კრემი მოითხოვს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. სტერილიზაციის პროცესი ანადგურებს ბაქტერიებს. ამიტომ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში დახურულ მდგომარეობაში მაცივრის გარეშე.
ხმელი კრემი მზადდება სითხის აორთქლების შედეგად. ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მშრალი კრემის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 580 კკალ ასი გრამზე. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ეს არის ძალიან კონცენტრირებული პროდუქტი. როგორც წესი, მას სუფთა სახით არ მიირთმევენ.
როგორ იჭმევა?
მიუხედავად იმისა, რომ კრემის მაღალი კალორიული შემცველობაა, ისინი ყველგან გამოიყენება სამზარეულოში. მათ ემატება როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი, მწარე და ცხარე კერძები. ყველაზე ხშირად, ნაღები გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი საკვებში, როგორიცაა სუპები, სოუსები, ნაყინი, ღუმელები, ნამცხვრები და პუდინგები. ათქვეფილი ნაღები გამოიყენება როგორც შემავსებელი რძის კოქტეიკის, ნაყინის, ტკბილი ნამცხვრებისა და კრემებისთვის.
გირჩევთ:
წიწიბურას ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე ზეთის გარეშე 100 გრამზე, ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი
ადამიანები, რომლებიც ოცნებობენ წონის დაკლებაზე ან ნორმალური წონის შენარჩუნებაზე, ხშირად იცავენ წიწიბურას დიეტას. ხშირად ექიმებიც კი გირჩევენ რაციონში წიწიბურას, რადგან ის არც თუ ისე მაღალკალორიულია. ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ, თუ როგორია წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა 100 გრ. პროდუქტი. თქვენ ასევე ისწავლით მის მომზადებას. ყველაზე ხშირად, მკითხველს აინტერესებს წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე ზეთის გარეშე. მოდით, უფრო დეტალურად გავიგოთ მისი შემადგენლობის, ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების შესახებ
ვაშლი: კალორია 100 გრამზე. ვაშლის კალორიული შემცველობა, მათი სარგებელი და კვების ღირებულება
Apple უნიკალური პროდუქტია. ვიტამინები C, P, E და B ვიტამინის თითქმის მთელი ჯგუფი - ეს არის მთელი ვაშლი. კალორიებმა 100 გრამზე 35-47 კალორიის დიაპაზონში მას საშუალება მისცა წარმატებით დაეკავებინა ღირსეული პოზიცია დიეტური პროდუქტების კატეგორიაში. ბევრი დიეტა ატარებს "ვაშლის" საამაყო ტიტულს და იწვევს სერიოზულ დისკუსიებს ექიმებსა და მომხმარებლებს შორის. ვაშლის სასარგებლო თვისებების შესახებ ბავშვებმაც კი იციან საბავშვო ბაღში. ხრაშუნა, ახალი, გამომცხვარი და ხმელი ვაშლი მტკიცედ შევიდა ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში
უცხიმო ხაჭო: კალორია 100 გრამზე. ხაჭო არაჟნით: კალორია 100 გრამზე. ვარენიკი ხაჭოთი: კალორია 100 გრამზე
ხაჭო ეხება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მიიღება რძის დაჟანგვით, რასაც მოჰყვება შრატის დეკანტირება. კალორიული შემცველობის მიხედვით იყოფა უცხიმო ხაჭოდ (კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 70%, ცხიმის შემცველობა 1,8%-მდე), ცხიმიანი ხაჭო (19 - 23%) და კლასიკური (4 - 18%). . ამ პროდუქტის დამატებით კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს
ცხიმისგან მსუქდები თუ არა? კალორიული შემცველობა, პროდუქტის სარგებელი და ზიანი
ასობით წლის განმავლობაში სალო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია რუსეთსა და სხვა ქვეყნებში. ამ საკვებს მიირთმევდნენ პურთან ერთად, ჩაშუშული და მასზე შემწვარი სხვა საკვები. და დღეს ეს კერძი დიდი მოთხოვნაა. თუმცა, ბევრი თანამედროვე ადამიანი ამტკიცებს, რომ დიეტაში ასეთი საკვების არსებობა იწვევს ორგანიზმში ცუდი ქოლესტერინის დაგროვებას, ხელს უწყობს წონის მატებას. პასუხი კითხვაზე, იკვებებიან თუ არა ცხიმისგან, ორაზროვანია
წიწიბურა: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მცირეა, მაგრამ სარგებელი დიდია
"წიწიბურას ფაფა ჩვენი დედაა და ჭვავის პური ჩვენი მამაა", - ამბობს ხმამაღლა რუსული ანდაზა. წიწიბურა ხომ რუსეთში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. საიდან მოვიდა ჩვენთან?
