წიწიბურა: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მცირეა, მაგრამ სარგებელი დიდია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"წიწიბურას ფაფა ჩვენი დედაა, ჭვავის პური კი ჩვენი მამაა", - ამბობს რუსული ანდაზა. წიწიბურა ხომ რუსეთში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. საიდან გაჩნდა?

პატარა გადახვევა ისტორიაში

არქეოლოგებმა წიწიბურას კვალი უძველეს ფენებში აღმოაჩინეს. იგი ცნობილია ველური მცენარეების ადამიანთა მოშენების თითქმის თავიდანვე. ისტორიკოსთა უმეტესობა მიდრეკილია იფიქროს, რომ ჰიმალაის მთების მაცხოვრებლებმა პირველებმა გაზარდეს იგი. ასევე ნაპოვნი იქნა მტკიცებულება ამ მარცვლეულის საკვებში გამოყენების შესახებ ჩრდილოეთ ინდოეთსა და ნეპალში ექვსი ათასი წლის წინ. ევროპაში წიწიბურა ფართოდ გამოიყენებოდა ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს.

რუსულად ჟღერს, ზოგიერთი ისტორიკოსი ვარაუდობს, რომ წიწიბურა ჩვენთან საბერძნეთიდან მოვიდა. შავი ზღვის გაღმა ვაჭრებმა მოგვიტანეს. და ჩვენი ქვეყნის ჩრდილოეთ საზღვრებზე მცხოვრებნი მას "თათარს" უწოდებენ. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ იგი ჩვენთან მოვიდა ოქროს ურდოს შემოსევის დროს.

სხვათა შორის, ველური წიწიბურა გვხვდება თითქმის მთელ მსოფლიოში.

წიწიბურა და დიაბეტი

ამ მძიმე ქრონიკული დაავადებით დაავადებულთათვის საუკეთესო და შეუცვლელი მარცვლეული წიწიბურაა. კალორიული შემცველობა 100 გრამ მოხარშულ მარცვლეულზე კარაქით იქნება 120-130 კკალ. ფაფა შეიცავს ე.წ ნელ ნახშირწყლებს. ისინი თანდათანობით შეიწოვება და ამიტომ არ იწვევენ ინსულინის დონის მკვეთრ ვარდნას. გემოს გასაუმჯობესებლად საკმარისია 100 გრამ მზა წიწიბურაზე 2-3 გრამი კარაქი ან მცენარეული ზეთი დაამატოთ. მადისაღმძვრელი და დაბალკალორიული კერძი მზად არის. და დაბალი კალორიული შემცველობა ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ცოტა წიწიბურას მიკროელემენტების შესახებ

"მარცვლეულის დედოფალი" - ასე უწოდებს მას დიეტური კვების მრავალი ექსპერტი. აი რატომ.

• მიკრო და მაკრო ელემენტები. მასში სპილენძი შეიცავს დღიურ ნორმაზე რამდენჯერმე მეტს. რკინა ასევე არის ამ მარცვლეულში. გაერთიანებაში კი ეს ორი ელემენტი უბრალოდ შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი მონაწილეობენ ჰემოგლობინის, ძვლოვანი ქსოვილის, ნერვული გარსების და სისხლძარღვების კედლების სინთეზში.
• ბორის, ფოსფორისა და კალციუმის უნიკალური კომბინაცია ამ მარცვლეულს აქცევს შესანიშნავ დამხმარეს ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკაში, როგორიცაა ართრიტი, ართროზი, ოსტეოპოროზი. ხოლო წიწიბურას შეუძლია თავიდან აიცილოს თირკმლის ქვების წარმოქმნა. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, სასარგებლო კომპონენტების მრავალფეროვნებით, უდრის მხოლოდ 150 კკალს. და ეს კარაქისა და შაქრის დამატებით თქვენს საყვარელ ფაფაში.

გარდა ამისა, წიწიბურა შეიცავს შემდეგ ელემენტებს: სელენი, სილიციუმი, ქლორი, გოგირდი, მაგნიუმი, კალიუმი,მოლიბდენი, თუთია და იოდი. ყველა მათგანი აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

წიწიბურა: კალორია 100 გრამზე

დღევანდელ სამყაროში ადამიანების უმეტესობა ცდილობს დააკვირდეს საკუთარ წონას. აქედან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა ისეთი მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ, როგორიცაა წიწიბურა.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ მარცვლეულზე არის დაახლოებით 327 კკალ. ერთი შეხედვით, ეს გიჟური თანხაა. მაგრამ თერმული დამუშავებისას მარცვლეულის მოცულობა 3-3,5-ჯერ იზრდება. ხოლო 100 გრამი მშრალი წიწიბურისგან მიიღებთ 300-350 გრამ უგემრიელეს ფაფას. საშუალო ადამიანის გასაჯერებლად საკმარისია 100-150 გრამი მზა კერძის ჭამა. შედეგი არის მხოლოდ 110-170 კკალ.

ვიტამინური შემადგენლობა

წიწიბურაში ეს სიკეთე არ არის იმდენი, როგორც მიკროელემენტები. მაგრამ მაინც არიან A, E, B, PP ჯგუფების წარმომადგენლები. ყველა მათგანი სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემისთვის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის.

გარდა ამისა, მარცვლეული ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, არტერიული წნევის შემცირებას და ხელს უშლის თრომბისა და ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.

ეს არის კარგი და ჯანსაღი მარცვლეული - წიწიბურა! კალორიული შემცველობა რძეში მოხარშულ 100 გრამ მარცვლეულზე მხოლოდ 120-130 კკალს შეადგენს. და მისი სარგებელი მთელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია.

კლერკებმა ისიც იციან, რომ წიწიბურას ფაფას ამზადებენ

კიდევ ერთი ხალხური სიბრძნე. და აქ არის წიწიბურას ფაფის წყლით მომზადების რეცეპტი.

1. ტაფაში ჩაასხით 200 გრამი სუფთა, გარეცხილი მარცვლეული.

2. დაასხით 400 მლ წყალი.

3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთმეოთხედი საათი დაბალ ცეცხლზე.

4. ფაფა პერიოდულად უნდა მოურიოთ და აუცილებლად დაახუროთ თავსახური.

5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეფუთეთ და გააჩერეთ თბილად 20-30 წუთის განმავლობაში.

ასე რომ, ჩვენი წიწიბურა მზად არის. 100 გრამი (მოხარშული ფაფა შეიცავს მხოლოდ 100-110 კკალ კალორიას) არის ოპტიმალური პორცია ზრდასრული ადამიანისთვის, რომელიც უყურებს თავის წონას.

მოდი ფაფა მოვხარშოთ. ამისათვის საჭიროა მდუღარე წყალი და თერმოსი. ვიძინებთ 1 ჭიქა მარცვლეულს და ვასხამთ 2 ჭიქა ცხელ წყალს. მჭიდროდ დახურეთ, დაელოდეთ ნახევარ საათს. ასე რომ, ჩვენი წიწიბურა მზად არის. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე ამ ვერსიაში იქნება 110-120 კკალ. მაგრამ მეორე მხრივ, ყველა მიკროელემენტი და ვიტამინი შენარჩუნდება.

მათთვის, ვინც იბრძვის ვაზნის წელისკენ

წიწიბურა ნებისმიერ კულინარიულ წარმოდგენაში სრულყოფილად შეიწოვება. მაგრამ ყველაფერი, რაც ჩვენი ორგანიზმმა ისწავლა, გამოიყენება 100%. არც ერთი გრამი ნაჭამი ფაფა არ დარჩება ჩვენი სხეულის პრობლემურ ადგილებში.

ამიტომ, დიეტოლოგები ყოველთვის გვირჩევენ წიწიბურას, როგორც გარნირად. ის უსაფრთხოა თქვენი სილამაზისთვის ნებისმიერ კომბინაციაში.

და აი კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი შესანიშნავი მარცვლეულისგან.

წიწიბურა

ეს კერძი ძალიან პოპულარული იყო საბჭოთა რუსეთში. მას ხშირად ამზადებდნენ საბავშვო დაწესებულებებში და კვების ობიექტებში. ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად.

1. აუცილებელია ფაფა-„ნაცხის“მოხარშვა. ამისათვის აიღეთ მარცვლეული და წყალი 1: 3 თანაფარდობით. ნელი მზარეული.

3. Ტაფა. შეზეთეთ ნებისმიერი ზეთით ან დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით.

4. განთავსებაფაფა და გააცივეთ.

5. გაგრილებული „ნაცხის“რეჟიმი ნაწილებად და შეწვით ორივე მხრიდან.

ეს უაღრესად მადისაღმძვრელი და მკვებავი წიწიბურის კენკრა შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი კერძისთვის. ამ შესანიშნავი კერძის მთავარი კომპონენტია წიწიბურა. კალორიები 100 გრამზე იქნება მხოლოდ 150 კკალ.