ნახშირწყლები საკვებში: რატომ უნდა ვიცოდეთ რომელი და რამდენი მათგანი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

რა თქმა უნდა, ნახშირწყლები საკვებში არანაკლებ მნიშვნელოვანი კომპონენტია, ვიდრე ცილები და ცხიმები. ყველა მათგანი საკვების სასიცოცხლო კვებითი კომპონენტია და ისინი ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. ნახშირწყლები არის ძირითადი მასალა, ადვილად ხელმისაწვდომი და მაღალი ენერგიით, რომელიც ინარჩუნებს ცოცხალ არსებას.

რა შეიძლება იყოს ნახშირწყლები და რისთვის არის ისინი

ცნობილია, რომ ნახშირწყლები პროდუქტებში შეიძლება იყოს მარტივი და რთული. პირველში შედის: გლუკოზა, ფრუქტოზა, ლაქტოზა, მალტოზა, საქაროზა, გალაქტოზა. ისინი გამოიყენება როგორც სწრაფი ენერგიის რესურსები. მაგალითად, მხოლოდ გლუკოზა არის შესაფერისი ტვინის, კუნთებისა და თირკმელების, ასევე სისხლის წითელი უჯრედებისთვის (ერითროციტები). მსგავსი მიზნებისთვის საჭიროა რთული ნახშირწყლები, როგორიცაა სახამებელი, პექტინები და ცელულოზა. ასე რომ, სახამებელი არის ენერგიის დიდი ხნის ათვისებადი წყარო. პექტინები და ცელულოზა არ იშლება ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ისინი არ არის საჭირო. აუცილებელია, რომ ეს ნახშირწყლები იყოს პროდუქტებში, რათა უზრუნველყოფილი იყოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირება.სწორედ ნახშირწყლები ემსახურება ენერგიის სარეზერვო მარაგს, რისთვისაც ისინი დეპონირდება ღვიძლში და კუნთებში გლიკოგენის სახით.

რომელი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს

• ტკბილეული, ფქვილის პროდუქტები (მათ შორის მაკარონი), პური, თაფლი, შოკოლადი.
• ხილი, ბოსტნეული, რძე, არაჟანი, სოკო.

ამავდროულად, ნახშირწყლებით მდიდარი და პირველ ჯგუფში ჩამოთვლილი საკვები, ნებისმიერი დიეტის დროს, არ უნდა იქნას ჭარბად მოხმარებული.

ნახშირწყლები არის დამნაშავე ჭარბი წონის პრობლემაში

სხეულში ნახშირწყლებისა და ცხიმების გაცვლა ურთიერთდაკავშირებულია. საკვებიდან ნახშირწყლების ჭარბი მიღებით, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ისინი ინახება რეზერვში. მაგრამ თუ ძალიან ბევრი მათგანია და ადამიანი არააქტიურია, ნახშირწყლები იწყებენ გადაქცევას "გრძელვადიანი შენახვის" ნივთიერებებად - ცხიმებად. ეს არის ჭარბი წონის მოპოვების მექანიზმი. ნახშირწყლების მიღების ნაკლებობით, სარეზერვო ცხიმები ჯერ ორგანიზმის საჭიროებისთვის მოიხმარება, შემდეგ იწყება ორგანიზმის საკუთარი ცილების გამოყენება - დგება გამოფიტვა..

საკვებიდან ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირების პრინციპს ეფუძნება ეგრეთ წოდებული უნახშირწყლო დიეტა: ატკინსი, კრემლის დიეტა. ისინი საერთოდ არ ზღუდავენ ცილებისა და ცხიმების მიღებას, მხოლოდ ნახშირწყლები თითქმის მთლიანად გამორიცხულია. პროდუქტები შეიცავს მათ გარკვეულ რაოდენობას, გათვალისწინებულია გრამებში პროდუქტის 100 გრამზე. ამ მაჩვენებლების მიხედვით ადამიანი ითვლის დღიურ რაციონს, რათა არ გადააჭარბოს დასაშვებ რაოდენობას.

ხშირად ადამიანები, რომლებიც იცავენნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტის დროს ისინი სვამენ კითხვას: "ნახშირწყლების გარეშე ჭამა კარგია თუ ცუდი?". ჯერ ერთი, სათანადო დიეტა არ გაძლევთ საშუალებას მთლიანად ამოიღოთ ნებისმიერი საკვები კომპონენტი, რადგან ეს ძალიან საზიანოა. უბრალოდ უნდა შეიზღუდოს. მეორეც, ასეთი დიეტებით, ღვიძლზე და თირკმელებზე დატვირთვა იზრდება ცილის მეტაბოლიზმის ინტენსივობის გაზრდის გამო. მაგრამ ამ ტიპის დიეტები ეფექტურია, მხოლოდ მათი გამოყენებაა საჭირო გონივრულად და ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.