როგორ გავაკეთოთ ტორტი "სახლი"?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს უყვარს უჩვეულო მსუბუქი დესერტები. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა დიასახლისს არ აქვს საკმარისი თავისუფალი დრო, რომ ხშირად მოამზადოს თავისი ოჯახისთვის რთული კერძები. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეიტყობთ როგორ გააკეთოთ ტორტი "სახლი" რამდენიმე სხვადასხვა გზით.

ვარიანტი პირველი: მარტივი

აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი საინტერესოა იმით, რომ არ ითვალისწინებს ღუმელის გამოყენებას. ასეთი დესერტის მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. მთავარია ყველა საჭირო პროდუქტის წინასწარ შეძენა. პროცესის დაწყებამდე შეამოწმეთ აქვს თუ არა თქვენს სამზარეულოს:

• 300 გრამი ორცხობილა.
• სამი კვერცხის ცილა.
• 100-150 გრამი შაქრის ფხვნილი.

იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა შეძლოს გასინჯოს მსუბუქი და გემრიელი ნამცხვარი „სახლი“, რომლის ფოტოსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, ზემოაღნიშნულ კომპლექტს უნდა შეავსოთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და მცირე რაოდენობით. ტკბილეული ან ხმელი ხილი. ეს უკანასკნელი გამოყენებული იქნება როგორც დეკორაცია.

პროცესის აღწერა

საწყის ეტაპზე, თქვენ უნდა გააკეთოთყინულის ე.წ. იგი მზადდება წინასწარ გაცრილი შაქრისა და ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან მკვრივ ქაფად. მას შემდეგ, რაც მასა მოცულობის ზრდას დაიწყებს, მასში თანდათან შეჰყავთ ლიმონის წვენი და აგრძელებთ მუშაობას მიქსერით ან სათქვეფით. შედეგად, უნდა მიიღოთ სქელი ნარევი, რომელიც კარგად ინარჩუნებს მის ფორმას. გლიცერინი ემატება არასაკმარისად წებოვან ყინულს.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ მომავალი დესერტის საფუძველი. იგი მზადდება საკმაოდ მშრალი მართკუთხა ფუნთუშებისგან. თავდაპირველად, მისგან ბასრი დანით ამოიჭრება სახურავიანი სახლის ფორმა. შემდეგ, მაგიდაზე გაშლილ საკვების ფოლგის ფურცელზე, მთელი ფუნთუშა დევს, რომლის კიდეები ყინულით არის გაჟღენთილი და მასზე მიმაგრებულია კედელი სახურავით. გვერდითი მართკუთხა ბლანკები გამოიყენება წებოვანი მასის ოდნავ გამაგრების შემდეგ. შემდეგ მეორე ფორმას ამაგრებენ სახურავით და მომავალ დესერტს ცოტა ხნით ტოვებენ, რათა ყინულს დრო ჰქონდეს ორცხობილების სწორად დასამაგრებლად.

პროცესის დასასრულს კეთდება სახურავი და სახლი ივსება შიგთავსით, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი თხილი, კენკრა, ხილი ან ნარჩენი ყინული, შერეული დაქუცმაცებული ნამცხვრის ნამსხვრევებით. მზა პროდუქტს აფარებენ მთლიან კრეკერებს და ტოვებენ ცოტა ხნით. ნახევარი საათის შემდეგ ნამცხვრებისგან დამზადებული ტორტი „სახლი“ტკბილეულით ან ჩირით ამშვენებს და ჩაის მიირთმევს.

მეორე ვარიანტი: რბილი ჰაეროვანი

ამ რეცეპტით მომზადებულ დესერტს აქვს საოცრად ნაზი გემო და ჰაეროვანი ტექსტურა. როგორც წინა შემთხვევაში, ეს დელიკატესი არ ექვემდებარება სითბოსდამუშავება. გემრიელად მსუბუქი „სახლის“ნამცხვრის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც სწორედ ახლა განვიხილავთ, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ თქვენი მაცივარი და, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძინოთ დაკარგული კომპონენტები. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ:

• 305 გრამი ცომი.
• 105 მილილიტრი პასტერიზებული რძე.
• 55 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 65 მილილიტრი უცხიმო არაჟანი.
• ნახევარი კილო ხაჭო.
• 35 გრამი კაკაო.

მომზადების ტექნოლოგია

ნამდვილად გემრიელი და ნაზი ნამცხვარი „სახლის“ნამცხვრისა და ხაჭოსგან რომ მოამზადოთ, მკაცრად უნდა დაიცვან კომპონენტების რეკომენდებული თანაფარდობა. ერთ თასში აურიეთ უცხიმო არაჟანი და შაქარი. იქვე იგზავნება ხაჭო და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მაგიდაზე დევს ფოლგის ფურცელი და ერთ რიგში დნება ოთხი ფუნთუშა, მანამდე გახურებულ რძის თასში. ზემოდან გაანაწილეთ ხაჭო-არაჟნის მასა და ფრთხილად გაასწორეთ დანით. ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტის კიდევ ერთი ფენა და კვლავ წაუსვით ტკბილი ნარევი. ეს მეორდება ოთხჯერ.

ამის შემდეგ, დარჩენილ ხაჭოს მასას ურევენ კაკაოს და ზემოდან წაუსვით ფუნთუშებს. გააკეთეთ ეს ისე, რომ შექმნათ სამკუთხედი. ორცხობილის ფუნთუშებს ათავსებენ ზემოდან სახურავის სახით, მომავალი „სახლის“ნამცხვარი შეფუთულია ფოლგაში და იგზავნება მაცივარში. ერთი საათის შემდეგ დესერტი ფრთხილად იშლება, დაასხით გამდნარი შოკოლადით და მიირთვით.მაგიდა.

მესამე ვარიანტი - ჟელატინით

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ის მოიცავს ჟელატინის გამოყენებას. მისი გამოყენება შესაძლებელია გემრიელი და მარტივი ნამცხვრის დასამზადებლად გამოცხობის გარეშე. „სახლი“უბრალოდ მაცივარში შენახვა დაგჭირდებათ. იმისათვის, რომ არ შეწყდეს პროცესი დაკარგული პროდუქტების ძიებაში, საჭიროა წინასწარ ჩაატაროთ აუდიტი თქვენს სამზარეულოში და შეიძინოთ ყველა საჭირო კომპონენტი. თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 715 გრამი უცხიმო ხაჭო.
• 205 მილილიტრი კრემი.
• 205 გრამი შაქარი.
• ნახევარი შეკვრა კარაქი.
• 125 გრამი ცომი.
• ვანილინის პაკეტი.
• 20 გრამი ჟელატინი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ერთ თასში აურიეთ ხაჭო, გრანულირებული შაქარი, მცირე რაოდენობით ნაღები და ვანილინი, რომლებიც მანამდე გახეხეთ საცერში. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი კრემისებური მასის მიღებამდე და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

სანამ ნარევი ადუღდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელატინი. მას ასხამენ დარჩენილ კრემს და იგზავნება წყლის აბაზანაში. მას შემდეგ, რაც კრისტალები მთლიანად დაიშლება, მას აციებენ, უმატებენ ხაჭოს კრემს და კვლავ ათქვიფეთ ფუმფულა კონსისტენციის მიღებამდე. ამის შემდეგ ნარევით ჭურჭელს თავსახური ახურავთ და მაცივარში მეოთხედი საათით ვათავსებთ.

წვრილად დაქუცმაცებულ ორცხობილებს აურიეთ წინასწარ დარბილებული კარაქი, კარგად შეიზილეთ ხელისგულებში და მჭიდროდ შეფუთეთ პერგამენტდაფენილი ფორმის ფსკერზე. ზემოდან წაუსვით ხაჭონაღები, გლუვი, გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში. სამი საათის შემდეგ დესერტის მირთმევა შესაძლებელია.

ვარიანტი მეოთხე: უგემრიელესი

როგორც ყველა წინა შემთხვევაში, "სახლის" ტორტის მოსამზადებლად, საჭირო შესყიდვებისთვის წინასწარ უნდა მიხვიდეთ უახლოეს სუპერმარკეტში. თქვენი სია უნდა შეიცავდეს:

• 800 გრამი ნამცხვარი.
• ნახევარი კილოგრამი ხაჭოს მასა.
• 200 მილილიტრი რძე.
• 30 გრამი კარაქი.

წელი რძის შოკოლადი და 150 გრამი თხილი გამოყენებული იქნება დამატებით კომპონენტებად.

კულინარიის ალგორითმი

იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი და მსუბუქი „ჰაუსი“ტორტი, მკაცრად უნდა დაიცვან პროდუქციის ზემოაღნიშნული თანაფარდობა. პლასტმასის საფარით დაფარულ მაგიდაზე წაუსვით ფუნთუშების ფენა სამი-ოთხი ცალი. მანამდე თითოეულ მათგანს თბილ რძეში ასველებენ რამდენიმე წამით.

წაუსვით ხაჭოს ფენა ბისკვიტს და ნაზად გაასწორეთ. ეს კიდევ ორჯერ მეორდება. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ სამი ფენა. შუაში მოთავსებულია არსებული თხილის ნახევარი ან სხვა თხილი. ამის შემდეგ გადასაკრავი ფირის საშუალებით ყალიბდება სახლი, რომელიც ფრთხილად ასწევს კიდეებს.

გატეხილი შოკოლადის ფილა მოათავსეთ პატარა ქვაბში, გააგზავნეთ ღუმელში და დნება დაბალ ცეცხლზე. იმავე თასში დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი და რძე. მიღებულ მინანქარს ასხამენ სახლს,გააფორმეთ თხილით და შედგით თითქმის მზა დესერტი მაცივარში. ორი საათის შემდეგ ნამცხვარი გადაიტანეს ლამაზ კერძში და მიირთვით.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ რეცეპტში მცირე კორექტივები შეიტანოთ. ასე რომ, ნაყიდი ტკბილი მასა შეიძლება შეიცვალოს ჯემით შეზავებული ხელნაკეთი ხაჭოთი, ხოლო თხილი - ნებისმიერი სხვა თხილით.