როგორ მოვამზადოთ საზამთროს წვენი ზამთრისთვის: რეცეპტები და მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხული უამრავ საჩუქარს გვიმზადებს. ეს არის ბევრი ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი. და თითოეული მათგანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი ცხოვრების წესის შესანარჩუნებლად. მაგალითად, საზამთრო არა მხოლოდ ტკბილი კერძია მთელი ოჯახისთვის, არამედ ძალიან სამკურნალო საშუალებაა.

სასარგებლო კენკრა

საზამთროს დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გაწმინდოთ ორგანიზმი ტოქსინებისგან, შინაგანი ჭუჭყისაგან, რომელიც წლების განმავლობაში გროვდება. განსაკუთრებით თუ ყურადღებას აქცევთ ეკოლოგიური კრიზისის მდგომარეობას, ცუდი ჩვევების სიყვარულს, ცხოვრების წესის შეუსაბამობას. მაგრამ ყველა მომხმარებელმა არ იცის, რამდენად სასარგებლოა საზამთრო და ისინი ყოველთვის არ ჭამენ მას სწორად. როგორც წესი, რეკომენდებულია მისი მიღება უზმოზე. შემდეგ მისი დახმარებით ყოველთვის შეძლებთ შეინარჩუნოთ კარგი ფორმა და ჯანმრთელობა, ასევე განიკურნოთ მრავალი დაავადებისგან. გამოდის, რომ საზამთრო ძალიან საჭირო პროდუქტია თანამედროვე ცხოვრებაში. სამწუხაროა, რომ ის ხელმისაწვდომია მხოლოდ წლის მცირე პერიოდისთვის. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ არსებობს გზებისაკონსერვო. მაგალითად, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ საზამთროს წვენი, რათა ცივ სეზონზე მიირთვათ. მის მომზადებას ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, სინამდვილეში ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია.

გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი

მაშ, რა არის ამისთვის საჭირო და როგორ მოვამზადოთ საზამთროს წვენი?

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• საზამთრო - 7 კგ;
• შაქარი - 200გრ;
• ლიმონმჟავა - 6-8გ

ამ პროდუქტებმა უნდა გამოიღოს ერთი სამლიტრიანი ქილა წვენი.

საზამთრო მზადდება თავდაპირველად. ამისათვის ისინი უნდა დაიყოს საშუალო ზომის ნაჭრებად, ფრთხილად გამოაცალკევოთ რბილობი, დაჭერით და ეფექტურად გადაწურეთ მიღებული მასა.

შემდეგი დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები - შაქარი და ლიმონმჟავა. აუცილებელია მიღებული სითხე საფუძვლიანად შეურიოთ და დაველოდოთ კრისტალების სრულად დაშლას. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-10 წუთი. აქ არის საზამთროს წვენი. ის შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ ზამთრისთვის.

თუ მეორე ვარიანტი აირჩევა, მაშინ აუცილებელია ქილები კარგად გაასტერილოთ და ჩაასხათ საზამთროს წვენი, შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელოთ. გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეინახეთ ასე სრულ გაგრილებამდე. აუცილებლად შეინახეთ ცივ ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში საზამთროს წვენი შეიძლება გაფუჭდეს და ქილები აფეთქდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად შეინახეთ პროდუქტი სარდაფში ან მაცივარში. და გამოიყენეთ როგორც საჭიროა. გახსოვდეთ მისი დალევაკურსები საოცარი შედეგებისთვის!

სასმელის სარგებელი

საზამთროს წვენის სარგებელი ის არის, რომ ის ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, განურჩევლად ასაკობრივი კატეგორიისა. ასევე სასარგებლოა თირკმელებისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ბოლო კვლევების შედეგების მიხედვით, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ნექტრის დახმარებით შესაძლებელია ქოლესტერინის დაქვეითება, რაც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას. ზოგადად, თუ მთლიან ორგანიზმს განვიხილავთ, მაშინ მის მდგომარეობაზე დადებითად მოქმედებს საზამთროს წვენი. ამიტომ დალიეთ როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში და გაგიუმჯობესდებათ ჯანმრთელობა!

სხვა ვარიანტი

როგორ მოვამზადოთ საზამთროს წვენი სახლში სხვანაირად? ამისათვის საჭიროა კარგი სიმწიფის ნაყოფი შევარჩიოთ, კარგად გავრეცხოთ და ნაჭრებად დავჭრათ. გამოაცალეთ ქერქები და მიღებული რბილობი ფრთხილად გამოწურეთ წვენი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობები ან გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საწური გასაწმენდად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 8-10 კგ საზამთროს რბილობი;
• 350გრ შაქარი;
• 9-10 გ ლიმონმჟავა.

ამ პროდუქტებმა უნდა მოამზადოს ერთი ხუთლიტრიანი ქილა საზამთროს წვენი.

საზამთროს წვენის ეტაპობრივი რეცეპტი

საზამთროს რბილობის მასას დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, ადუღეთ და ადუღეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ქილები სტერილიზებულია. როცა გაშრება, მათში საზამთროს წვენს ასხამენ. შემდეგი ნაბიჯი არის ქილების გადახვევა. მათთავდაყირა ვდებთ თბილ ადგილას, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, რის შემდეგაც ცივ ადგილას უნდა ამოვიღოთ. და ჩვენ ვიწყებთ ამ სამკურნალო სასმელის გამოყენებას მაღაზიაში შეძენილი ტრენდულის ნაცვლად. ზაფხულში ასევე რეკომენდებულია წყურვილის მოკვლა არა ცნობილი კომპანიების ლიმონათით, არამედ საზამთროს წვენით.

ათეროსკლეროზის მქონე პაციენტებში, ასევე სახსრების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის საზამთროს წვენი ინიშნება დიეტური საშუალებად და ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ თერაპიაში.

თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია დღეში დაახლოებით 2,5 ლიტრის დალევა. საზამთროში შემავალი ნივთიერებების დახმარებით ბევრი მარილის ქვა იხსნება და შარდმდენი თვისების გამო ძალიან სწრაფად ტოვებს ორგანიზმს. ზოგიერთ პაციენტს სპეციალისტები უნიშნავენ მის დასალევად ღამით.

საზამთროს წვენს იყენებენ აგრეთვე ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ, რომელიც ხელს უწყობს ძველი და ახლის შიდა დაბინძურების გაწმენდას.

ბლენდერში

შეგიძლიათ გააკეთოთ საზამთროს წვენი ბლენდერში. სამზარეულოს რეცეპტი თითქმის იგივეა, რაც წინა, მაგრამ მაინც არის მცირე ცვლილებები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• საზამთროს რბილობი - 17 კგ;
• შაქარი - 600გრ;
• ლიმონის წვენი - 50-100გრ

საზამთრო კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ ის უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, გამოვყოთ რბილობი. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ქილები სტერილიზდება. და, ცეცხლიდან წვენის ამოღების შემდეგ, აუცილებელია ქვაბის შიგთავსი დაასხათ მათზე. გააფართოვოსჩვეული წესით და ნელ-ნელა, თავდაყირა, გაცივებამდე. შემდეგ დადგით ცივ ადგილას. მშვენიერი სასმელი მზად არის დასალევად!

წვენსაწურში

შეგიძლიათ ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი საზამთროს წვენი წვენსაწურშიც მოამზადოთ. რეცეპტი მარტივია, აბსოლუტურად ყველას, ვისაც აქვს ეს მოწყობილობა, შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

პირველ რიგში შეავსეთ ქვედა ქვაბი წყლით, დაახლოებით 3 ლიტრი, მაგრამ არანაკლებ. ზემოდან იქნება საზამთროს რბილობი, წინასწარ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი. ძვლები ჯერ უნდა მოიხსნას. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი თქვენი სურვილის მიხედვით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ გზით მომზადებულ საზამთროს წვენს საკმაოდ ტკბილი გემო აქვს. აუცილებელია წვენსაწურის დაყენება გათბობის მაქსიმალურ ტემპერატურაზე და დაელოდოთ სამკურნალო წვენის გამოჩენას სპეციალური მილის მეშვეობით. ამგვარად მომზადებული სასმელის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში პასტერიზებული სახით ან ქილებში სტანდარტულად და თქვენთვის მოსახერხებლად.

მესამე ვარიანტი

არსებობს კიდევ ერთი შესანიშნავი მომზადების მეთოდი, სახელწოდებით: "საზამთროს წვენი ზამთრისთვის". რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება დანარჩენისგან, აქ მხოლოდ ჯანსაღი და ნოყიერი პროდუქტებია გამოყენებული.

საჭირო ინგრედიენტები:

• საზამთროს რბილობი - 6 კგ;
• შაქარი - 300 გ;
• მოცვი - 1 ჭიქა;
• დაფქული დარიჩინი - 1-2 გ.

თავდაპირველად კარგად ჩამოიბანეთ საზამთრო. თითოეული დაყოფილია რამდენიმენაჭრები. გახეხეთ და რბილობი მოუმწიფებელ ნაწილთან ერთად წვენსაწურში გაატარეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მიიღოთ მეტი ციტრულინი გამოსავალში, რაც აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილის გასამდიდრებლად სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით.

მოცვი ასევე უნდა გაივლოთ წვენსაწურში და შევურიოთ საზამთროს მასას. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, გაითვალისწინეთ ეს დრო, დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი.

ქილები წინასწარ სტერილიზდება და როცა კარგად გაშრება, საჭიროა დაიწყოთ მიღებული საზამთროს წვენის ჩასხმა. შემდეგ იგი უნდა დაიფაროს დამუშავებული ხუფებით - და შეგიძლიათ დაიწყოთ გადახვევა. შესრულებული ნაბიჯების დასრულების შემდეგ დააინსტალირეთ თავდაყირა, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. ისე, მაშინ მოგიწევთ გრილ ადგილას გადაწყობა! მომზადების ეს რეცეპტი კიდევ უფრო სასარგებლოა, რადგან მოცვის სამკურნალო თვისებებსაც ემატება. და გარდა იმისა, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ასევე ასტაბილურებს არტერიულ წნევას.

Corok სასმელი

შეგიძლიათ საზამთროს ქერცლებიც გამოიყენოთ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი თქვენს ადგილზეა გაშენებული, ყოველგვარი ნიტრატების გარეშე. სასმელის მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის გააცალეთ კანი და გაიარეთ წვენსაწურში. ღია მწვანე სასმელი უტკბილესი გემოთი აუცილებლად გაგახარებთ. შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიახურის წვენი, კიტრის წვენი, ან შეურიოთ წვრილად დაჭრილი საზამთროს რბილობი 1:1 თანაფარდობით. რომელიმე შერჩეულივარიანტები იქნება შესანიშნავი გამაგრილებელი და სამკურნალო სასმელი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ საზამთროს წვენი ზამთრისთვის და კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მისი დახმარებით კეთდება სხვადასხვა სახის ნიღბები, გამაგრილებელი აბაზანები, რომლებიც ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და ალერგიისგან თავის დაღწევას.

ამ შესანიშნავი სასმელის რეგულარული გამოყენებით, შესაძლებელია დაივიწყოთ უძილობა, საგრძნობლად გაიუმჯობესოთ განწყობა. მამაკაცის ორგანიზმისთვის კი განსაკუთრებით სასარგებლოა.

დასკვნა

ახლა იცით ზამთრისთვის საზამთროს წვენის მომზადება, რომლის სარგებელი და მავნებლობა უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ამ კენკრას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ უკუჩვენებებს. მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებმა, პროსტატის ადენომით და ფოსფატური თირკმელების ქვებით არ უნდა მიირთვან არც წვენი და არც საზამთრო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯანმრთელობის პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას.