ხმელი ნიორი: მომზადების მეთოდები და სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხმელი ნიორი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ახალისგან. ის საოცრად ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას და გემოს. ზამთრისთვის ნივრის მოსავლის აღებას აზრი აქვს, რადგან ამ სურნელოვანი ბოსტნეულის გამოყენებით ამდენი კერძი მზადდება. საუკეთესო საშუალებაა გაშრობა ღუმელში, ელექტრომოწყობილობაზე ან ბუნებრივად.

პროდუქტის შემადგენლობა

ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელთა შორის განსაკუთრებული ყურადღება იმსახურებს C, E, PP და B ჯგუფს, გარდა ამისა, სურნელოვან ნაჭრებს აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უაღრესად მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები. ზოგიერთი მათგანი საკმაოდ სოლიდური რაოდენობითაა, რაც ნიორს შეუცვლელს ხდის კლინიკურ კვებაში. მაგალითად, ცოტამ თუ იცის, რომ ის არის თუთიის მსგავსი მიკროელემენტის ღირებული წყარო, რომელიც გავლენას ახდენს შარდსასქესო სისტემის ჯანმრთელობაზე, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

იმის გამო, რომ გაშრობის დროს ნიორში რჩება თითქმის ყველა სასარგებლო კომპონენტი, მას შეუძლია გააგრძელოს სასარგებლო ეფექტი. ფიტონციდების არსებობის გამო ნიორი სწრაფად და ეფექტურად ათავისუფლებს ადამიანს ბევრსპათოგენური მიკრობები. მათ შორისაა დიფტერიის ბაცილები, დიზენტერიის პათოგენები, სტაფილოკოკები და სოკოები. უფრო მეტიც, დიეტოლოგების აზრით, პათოგენური მიკროფლორას მკურნალობისგან ყველაზე დიდი ეფექტი ადრე გაზაფხულზე ჩნდება. ტყუილად არ უწოდებენ ამ ბოსტნეულს ბუნებრივ ანტიბიოტიკს და ცდილობენ მის გამორთვას მრავალი ტრადიციული მედიცინის რეცეპტში.

მისი სარგებელი

შემშრალ ნიორს ასევე აქვს უნარი გააფართოვოს სისხლძარღვების კედლები და თავიდან აიცილოს თრომბის წარმოქმნა. ეს თვისებები მას შეუცვლელს ხდის ათეროსკლეროზით, თრომბოზით და სხვა სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ბევრმა ექსპერიმენტმა ცხოველებზე დაამტკიცა მისი უნარი კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. მეცნიერები დიდი ხანია ცდილობდნენ ნიორზე დაფუძნებული სიმსივნის საწინააღმდეგო დაავადებების სამკურნალო საშუალება ეპოვათ. დღემდე, მკაფიო შედეგი არ არის მიღებული, თუმცა ექსპერიმენტები ჯერ კიდევ გრძელდება.

ერთი სიტყვით, მშრალი ნივრის სასარგებლო ეფექტი შემდეგი ფაქტებით შეიძლება დახასიათდეს:

• აფერხებს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.
• ხელს უწყობს მძიმე საჭმლის მონელებას, აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ასტიმულირებს კუჭის კუნთებს.
• დადებითი ეფექტი მამაკაცის პოტენციაზე. დაფიქსირდა, რომ მრავალი წლის განმავლობაში ამ ბოსტნეულის რეგულარული გამოყენებისას ისეთი დაავადება, როგორიც არის პროსტატიტი, როგორც წესი, გვერდის ავლით ადამიანს უვლის.
• ქალებში ის ზრდის ესტროგენის დონეს.
• ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს, ხელს უწყობს უჯრედულ სუნთქვას და ახალი, ჯანსაღი უჯრედების წარმოქმნას.
• უკან ძველ დროშიზოგჯერ მას იყენებდნენ როგორც ბუნებრივ ანტისეპტიკად ჭრილობებისთვის.

ყველაზე შესაფერისი ჯიშებია: სტარობელსკი, უკრაინული, როსტოვი, კრეოლური და მეწამული.

100გ მშრალი ნივრის კალორიული შემცველობა არის 345 კილოკალორია. პროდუქტი შეიცავს 75 გ ნახშირწყლებს, მცირე რაოდენობით ცხიმს, სულ რაღაც 0,4 გ-ს და 16 ცილას. სამზარეულოსთვის გამოიყენება შემდეგი დოზირების ზომები: ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 12 გ მშრალ პროდუქტს, ხოლო ჩაის კოვზი შეიცავს 3.

მისი ზიანი

ხმელი გრანულირებული ნიორი არ არის რეკომენდებული ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა სინუსიტი, ღვიძლის ციროზი და თირკმელების ფუნქციის დარღვევა. ამ პროდუქტის ზედმეტმა რაოდენობამ ნებისმიერ კერძში შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილი კუჭის წყლულის და პანკრეასის ანთების მქონე ადამიანებში. გარდა ამისა, დაფიქსირდა, რომ ხმელი ნიორი ასტიმულირებს მადას, რაც იწვევს წონის მომატებას.

რეკომენდებულია არ გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული ხმელი ან ახალი ძუძუთი კვების დროს. ეს აფუჭებს რძის გემოს და სუნს და ბავშვმა შეიძლება საბოლოოდ უარი თქვას მასზე. ეს უქმნის პრობლემებს დედას, რომელიც იბრძვის ბავშვის ძუძუთი კვებისთვის.

არასასურველია ნივრის გამოყენება შემდეგი დაავადებების დროს:

• ეპილეფსიის დროს მას შეუძლია გამოიწვიოს დამატებითი კრუნჩხვები.
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზული დარღვევები ასევე უკუჩვენებაა ამ ბოსტნეულის გამოყენებაზე.
• არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება როდისანემია.
• ორსულობის ბოლო ტრიმესტრში ქალებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს ბოსტნეული, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს არ დაბადებული ბავშვის ჯანმრთელობაზე.
• ჰეპატიტი, ციროზი და ღვიძლის სხვა დაავადებები ასევე უკუჩვენებაა ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენების მიმართ.

უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ნიორი შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს, რომლებიც არა მხოლოდ მკურნალობენ, არამედ შეიძლება მრავალი უსიამოვნო სიმპტომის გამოწვევაც. ნიორში აღმოჩენილი ბევრი ნივთიერება თავისებურად შხამიანია. მეცნიერები მრავალი წლის განმავლობაში ატეხდნენ განგაშის სულფონილ ჰიდროქსილის იონების გავლენას, რომლებიც ამ ბოსტნეულის ნაწილია, ადამიანის ტვინზე. ჩატარდა ექსპერიმენტები, რომლებმაც აჩვენა გარკვეული ლეტარგია და ყურადღების დაკარგვა ამ პროდუქტის გამოყენების შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ

გამშრალი ნიორი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო სასურველია.

როგორ მოვამზადოთ ხმელი ნიორი სახლში? ეს საკმაოდ მარტივია და ნებისმიერი დიასახლისის ძალაშია. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ჯიში, რათა შედეგი არ გაგიცრუოთ. მაგალითად, ისეთი ჯიშები, როგორიცაა „კრეოლი“და „ვერცხლი“გაშრობის შემდეგაც არ კარგავს გემოს და სამკურნალო თვისებებს..

მიხაკი გაწმენდილია და ორ ნაწილად დავჭრათ. თუ ისინი საკმაოდ მსხვილია, მაშინ უმჯობესია გახეხეთ სახეხზე, რომელსაც იყენებენ კომბოსტოს დასაჭრელად. გასათვალისწინებელია, რომ ამ ბოსტნეულის სუნი საკმაოდ სპეციფიკური და მკვეთრია. ოთახი, რომელშიც განთავსდება დაჭრილინაჭრები კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი, რადგან გარკვეული პერიოდის შემდეგ ეთერზეთები დაიწყებენ ზემოქმედებას ცხვირისა და თვალების ლორწოვან გარსებზე. ნაჭრები წინასწარ არ არის გარეცხილი და თუ ჭუჭყიანია, უბრალოდ იწმინდება ქაღალდის პირსახოცით.

ძალიან ხშირად დიასახლისებს ჩირის დამზადებამდე აინტერესებთ: რამდენი სანელებელი იქნება გამომავალი. როგორც წესი, 1 კგ მშრალი პროდუქტის მისაღებად საჭიროა 5 კგ ახალი ბოსტნეული. გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საკვები ფოლგა. ზოგიერთი ადამიანი კვლავ იყენებს გრეტერს. თუმცა, ეს მეთოდი არ არის ძალიან მოსახერხებელი და გავლენას ახდენს მზა პროდუქტის ხარისხზე. გამოცხობისას მისგან გამოდის საკმაოდ დიდი რაოდენობით წვენი.

მუშაობისთვის დაგჭირდებათ ალუმინის ან პლასტმასის თასი, ღუმელი, ფოლგა ან ქაღალდი, ბასრი დანა, ყავის საფქვავი და კონტეინერი, რომელიც შეიცავს მზა სანელებელს.

გაშრობა ელექტრო საშრობით

ამ ხმელი ნივრის რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ის რაც შეიძლება სწრაფად. ჭრის სისქედან გამომდინარე, დასჭირდება 5-დან 7 საათამდე. ბოსტნეული უბრალოდ ასახულია საშრობის ზედაპირზე და ჩართულია სრული სიმძლავრით. იგივე გააკეთე სხვა ბოსტნეულთან ერთად: სტაფილო, ჭარხალი და ასე შემდეგ.

მომზადება ტექნიკის გარეშე

ეს საკმაოდ ძვირი და შრომატევადი გზაა. დაგჭირდებათ ფართო დაფა ან საცხობი ფურცელი. ზედაპირი დაფარულია ქაღალდით ან ბუნებრივი ქსოვილით. ნაჭრები იდება თხელ ფენად და მოთავსებულია მზის ქვეშ. ამ მეთოდით გაშრობა დაახლოებით ერთი კვირა გრძელდება და ნედლეული რეგულარულად უნდა გადაიხედოს და გადაბრუნდეს. ATბოლოს და ბოლოს, ეს ხმელი ნიორი სახლშიც ასე გამოდის.

ღუმელში გაშრობა

არ ჩართოთ მაშინვე ღუმელში მაღალი ტემპერატურა. ეს უნდა იყოს ზომიერი და ნაზი. ყველაზე მისაღები გრადუსია 50. პროცედურა გრძელდება სამი საათის განმავლობაში. ყოველ საათში, საცხობი ფურცელი გამოყვანილია ღუმელიდან, რათა ნაჭრები გადაბრუნდეს. ნაჭრის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს არა მხოლოდ მისი გარეგნობით. მშრალი პროდუქტი ხელებში უნდა გატყდეს. გასათვალისწინებელია, თუ მოქნილი ნაჭრები თანდაყოლილი სველია, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროთა განმავლობაში ისინი გახრწნიან ან გაფუჭდებიან. ასეთი ნედლეული საერთოდ არ ინახება და არ გამოიყენება შემდგომი მომზადებისას.

ფხვნილის მომზადება

დაფქული ხმელი ნიორი ძალიან სასარგებლოა მთელი წლის განმავლობაში. ბოლოს და ბოლოს, ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი ახალი ბოსტნეული.

როგორ მოვამზადოთ ხმელი ნივრის ფხვნილი? ამისთვის საჭიროა საშუალო ზომის ბოსტნეული, რომელსაც ნაჭრებად დაჭრიან და ღუმელში აშრობენ. დაჭრამდე ნაჭრები წყლით არ ირეცხება, მხოლოდ ქაღალდის პირსახოცით იწმინდება. უკვე გამხმარ ნედლეულს ათავსებენ ყავის საფქვავში და ახვევენ ფხვნილ მდგომარეობაში. ნივრის ფხვნილი ინახება ორი წლის განმავლობაში დალუქულ შეფუთვაში. საუკეთესო ვარიანტი იქნება სანელებლის შენახვა თავსახურიან შუშის ქილაში. ძალიან მოსახერხებელია მისი მომზადებისას სხვადასხვა კერძების დამატება. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს ნივრის ფხვნილი, ვიდრე ნივრის კბილი.

შეიძლება დაუმატოთ სახლში გამხმარი ნიორიხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსები ან მოამზადეთ შესანიშნავი ნივრის სოუსი არაჟნით.

სამედიცინო გამოყენება

იმის გამო, რომ მშრალ ნიორში შენარჩუნებულია ყველა საჭირო სასარგებლო კომპონენტი, მისი გამოყენება შესაძლებელია სახლის სამკურნალო საშუალებების მოსამზადებლადაც. ახალი პროდუქტის მსგავსად, გამოიყენება მეჭეჭების მოსაშორებლად და ჩირქოვანი ჭრილობების სამკურნალოდ. გასათვალისწინებელია, რომ იმისათვის, რომ მშრალი ნარევი მალამოს სახით გამოსაყენებლად გამოსადეგი გახდეს, ის უნდა განზავდეს ოდნავ გახურებული მზესუმზირის ზეთით ან უბრალო წყლით. ნივრის კომპრესა ზეთით ეხმარება მწერების ნაკბენს. ამისათვის, კომპრესები გამოიყენება დაახლოებით ერთი ან ორი საათის განმავლობაში, ან დაზიანებული ადგილის უბრალოდ შეზეთვა.

კულინჯის საიდუმლოებები

გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იხარშება. მიზანშეწონილია გამხმარი ნიორი დაუყონებლივ დაფქვათ. ფხვნილის სახით, მისი გამოყენება ბევრად უფრო მოსახერხებელია. ასევე მნიშვნელოვნად ზრდის შენახვის ვადას. როგორც კი ღუმელში გაშრობა დასრულდება, ნედლეული გადააქვთ თბილ ადგილას გასაშრობად სრულ მოხარშვამდე. მისგან გრანულების დასამზადებლად ფურცლები უბრალოდ დაფქვავენ ყავის საფქვავით.

ხანდახან მომზადების შემდეგ ხელებზე სუნი რჩება. ამის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ხელთათმანები ან შეიზილეთ ხელები ძმრით და ლიმონის წვენით. არ დაუშვათ სითხე შევიდეს ქილაში, სადაც სანელებელი ინახება. კოვზი ყოველთვის მშრალი და სუფთა უნდა იყოს. კარგია ძროხის ან ცხვრის ხორცის ნაჭრები დიდი ნაჭრებით შევავსოთ. ამიტომ, გამოცდილი დიასახლისები უნდადარჩენილია რამდენიმე ნაჭერი და უმეტესობა დაგრეხილია.

გამოიყენეთ სანელებლები

ცოტამ იცის, რომ გამხმარი ნიორი შესანიშნავი საშუალებაა შიდა ყვავილებისა და ბაღის მცენარეების მავნებლების მოსაშორებლად. საკმარისია ყვავილების ქოთანში სანელებლების მცირე რაოდენობა ჩაასხათ, რათა ჭიანჭველებმა და ბუგრებმა სამუდამოდ დატოვეს იგი. იგივეს აკეთებენ უკანა ეზოში. მშრალი გრანულები შეიძლება ჩაასხათ პირდაპირ ჭიანჭველაში და ცოტა ხნის შემდეგ ისევ გაიმეოროთ. ამ ბოსტნეულის ფურცლების ინფუზიას ასხურებენ როგორც შიდა, ასევე ბაღის ყვავილების ფოთლებს. ეს ხსნარი კარგად ათავისუფლებს სოკოვან დაავადებებსა და მწერების შეტევებს.

კოსმეტოლოგიაში ხმელი ნიორი ზოგჯერ გამოიყენება თმის ზრდის გასაძლიერებლად. ზოგჯერ გამხმარი პროდუქტი ბევრად უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, ვიდრე ახალი. ფხვნილი განზავებულია მცირე რაოდენობით წყალში და დაფქულ მდგომარეობაში და შერწყმულია თაფლთან, ჭვავის ფქვილთან და ალოეს წვენთან. თუ ასეთ ნიღაბს კვირაში ორჯერ გაიკეთებთ, ერთ თვეშიც საგრძნობ შედეგს მიიღებთ.