კეფირის კალორიული შემცველობა 2,5%: სასარგებლო თვისებები, კვებითი ღირებულება, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კეფირის მოყვარულები მთელ მსოფლიოში ცხოვრობენ და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი არის ყველა წონის დაკლების მთავარი კომპანიონი. სასმელს რძისგან ამზადებენ ფერმენტაციის გზით. წარმოების პირობებში გამოიყენება სპეციალიზებული კეფირის სოკო, რომელიც წარმოადგენს სხვადასხვა მიკროორგანიზმების კომპლექსს. იგი გადადის რძეში და იწყებს იგივე ფერმენტაციის პროცესს. მწარმოებლები აწარმოებენ პროდუქტს სხვადასხვა პროცენტული ცხიმის შემცველობით, მაგრამ საშუალო კეფირი აღიარებულია, როგორც ყველაზე პოპულარული - 2,5%. კალორიული შემცველობა იდეალურია წონის დასაკლებად და ინარჩუნებს იმ სასარგებლო თვისებებს, რომლებსაც უცხიმო კეფირი კარგავს.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

კეფირის კალორიული შემცველობა 2,5% 100 გრამზე არის დაახლოებით 50 კკალ, 2,8 გრამი ცილები, 2,5 გრამი ცხიმები და 3,9 გრამი ნახშირწყლები. კეფირის სარგებელი მდგომარეობს ვიტამინების მაღალ შემცველობაში (ქოლინი, ბეტა-კაროტინი, PP, A, D, H, C,B ვიტამინები) და მინერალები (სტრონციუმი, ალუმინი, კობალტი, მანგანუმი, ფტორი, ქრომი, სელენი, სპილენძი). კეფირში ლაქტოზა ნაწილობრივ მუშავდება რძემჟავად, რის გამოც კეფირი უფრო სწრაფად და მარტივად შეიწოვება, ვიდრე ყველაზე ჩვეულებრივი რძე. მხოლოდ ერთი მილილიტრი კეფირი შეიცავს დაახლოებით ას მილიონ რძემჟავას ბაქტერიას, რომელიც არ ნადგურდება კუჭის წვენით, მაგრამ შედის თავად ნაწლავში და აქტიურად მრავლდება. ეს რძემჟავა ბაქტერიები სასარგებლოა, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს და ხელს უშლის მავნე მიკროორგანიზმების ზრდას.

ეს ელემენტები პასუხისმგებელნი არიან მიკროფლორას ნორმალურ ფუნქციონირებაზე, ასუფთავებენ სისხლს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, აღადგენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ბუნებრივ ფუნქციებს და ერთი გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი ღირს! ერთი ჭიქა იოგურტი მშფოთვარე წვეულების შემდეგ გამოგადგებათ, მიმოხილვების თანახმად, ის ამსუბუქებს დაღლილობას. მთავარია იცოდეთ როდის უნდა შეწყვიტოთ, რადგან კეფირის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ორგანიზმის მჟავიანობის ბალანსზე.

კეფირის სარგებელი ცარიელ კუჭზე დალევა

პირველ რიგში, ეს არის წონის დაკლება. ერთი ჭიქა კეფირი შეიცავს დაახლოებით 10 გრამ ცილას, რომელიც გვაძლევს ენერგიას და ასევე სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია კუნთების მასის ასაშენებლად. და რაც მთავარია - ცილები ცხიმში არ დეპონირდება, ეს ბედნიერება არ არის? ექსპერტები გვირჩევენ კეფირის დალევას დილით საუზმეზე ან უზმოზე, პირველი ჭამის წინ. დილიდანვე კეფირის მიკროორგანიზმები დასახლდებიან ნაწლავებში და მოამზადებენ ორგანიზმს ახალი დღისთვის. კეფირის კალორიული შემცველობა 2, 5% ცხიმი ყველაზე ოპტიმალურია წონის დაკლებისთვის (50 კკალ 100 გრამზე).

რა მოხდება, თუ ღამით კეფირს დალევ?

იდეალურ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ ორგანიზმმა საკვებიდან მიიღოს მისთვის საჭირო ყველა სასარგებლო ელემენტი, პროდუქტები უნდა დაიშალოს ნაწლავის ბაქტერიებით. პროცესი იწყება იმით, რომ ბაქტერიები ამუშავებენ საკვებს, შემდეგ კი ნაწლავები იწოვს ყველა საჭირო ნივთიერებას. მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს პროცესები ზოგჯერ ირღვევა და ნაწლავებში სასარგებლოს ნაცვლად მავნე მიკროორგანიზმები ბინადრობს. შედეგი სავალალოა – საკვები ცუდად შეიწოვება, ორგანიზმი განიცდის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების ნაკლებობას და ჩნდება ისეთი უსიამოვნო შედეგები, როგორიცაა შებერილობა, ფაღარათი, გულისრევა. დისბაქტერიოზი სხვა ორგანოებზეც უარყოფითად მოქმედებს. კეფირი მდიდარია მთელი მილიონობით სასარგებლო ბაქტერიით, რომელთა ამოცანაა არა მხოლოდ ნაწლავების კომფორტული ფუნქციონირების უზრუნველყოფა, არამედ მათი მავნე კოლეგების განადგურება. თუ გაწუხებთ შებერილობა ან საჭმლის მონელების დარღვევა, მიირთვით თავი კეფირით.

კეფირი ავსებს კალციუმის და ფოსფორის საჭიროებას

ჭიქა კეფირის კალორიული შემცველობა 2,5% შეადგენს დაახლოებით 90 კკალს და შეიცავს კალციუმის და ფოსფორის ყოველდღიური მოხმარების თითქმის ნახევარს. სკოლის ბიოლოგიის კურსიდან ყველამ ვიცით, რომ კალციუმი არის ძვლების სამშენებლო მასალა, ის ასევე პასუხისმგებელია კბილების, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობაზე. მაგრამ აქაც ყველაფერი მარტივი არ არის, კალციუმი არა მხოლოდ უნდა შევიდეს სხეულში, ის ასევე უსაფრთხოდ უნდა შეიწოვოს. ეს მოითხოვს D ვიტამინის, ფოსფორის და ცხიმების არსებობას. ამიტომ სასარგებლოა მხოლოდ კეფირი მინიმუმ 2,5% ცხიმის შემცველობით. რაც უფრო დაბალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო უსარგებლოა კეფირი. და კალციუმი საუკეთესოდ შეიწოვება ღამით, ეს არის ერთი ჭიქა კეფირის სარგებელიღამისთევა

კეფირი და წიწიბურა

ყველაზე პოპულარული კომბინაცია მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურს, არის კეფირი და წიწიბურა. ესენი არიან ნამდვილი მოკავშირეები, რომლებიც სხეულში მოხვედრისას ერთად მოქმედებენ. წიწიბურა არის დიეტური ბოჭკოების საწყობი, კეფირი მდიდარია ბიფიდობაქტერიებით და ერთად შეიცავს საკმარის რაოდენობას კალიუმს, სპილენძს, ფოსფორს და კალციუმს. მხოლოდ კომბინაციით ეს პროდუქტები მაქსიმალურად ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ავლენს სასარგებლო გავლენას მიკროფლორაზე და დიდხანს აჯერებს ინსულინის გამომუშავებას.

კეფირი და დარიჩინი

დიეტოლოგები ერთად ცდილობენ ექსპერიმენტების დახმარებით დივერსიფიკაცია გაუკეთონ მათ დიეტას, ვინც წონაში იკლებს. დარიჩინისა და კეფირისგან დამზადებული სასმელი სწორედ სპეციალისტების მცდელობის შემდეგ გამოჩნდა პროდუქტების ახალი და რაც მთავარია სასარგებლო კომბინაციებით. რატომ ტირილი? ეს მარტივია – აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, თრგუნავს წარმოუდგენელ მადას და არ უწყობს ხელს ინსულინის გამომუშავებას. ის ასევე გემრიელია და თითქმის ნებისმიერ სასმელს გააუმჯობესებს. კეფირი, თავის მხრივ, იწყებს ნაწლავების მუშაობას და ეხმარება ორგანიზმს სისხლში დარიჩინის სასარგებლო ელემენტების შეწოვაში. იდეალური სასმელი მათთვის, ვისაც სურს სამუდამოდ დაემშვიდობოს ზედმეტ კილოგრამებს.

როგორ მოქმედებს კეფირის დალევა ორგანიზმზე?

არ აქვს მნიშვნელობა დღის თუ ღამის რომელ დროს დალევთ კეფირს, ის ყოველთვის ასრულებს შემდეგ ფუნქციებს:

• დეჰიდრატაციის და შეშუპების აღმოფხვრა.
• და შეგიძლიათ დალიოთ მაშინაც კი, თუ ალერგიული ხართ ლაქტოზაზე, როცა რძემდე გზა არ გაქვთ. პროდუქტი ნაკლებად ალერგენულია და კარგია ბავშვებისთვისაც კი.
• ამცირებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.

ყველაზე ჯანსაღი კეფირი არის 2.5% ცხიმი, იდეალურია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს და ინარჩუნებს წონას.

ზიანი და უკუჩვენებები

როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, კეფირსაც აქვს თავისი ნაკლი და მისი ჭამა ყოველთვის არ ახდენს დადებით გავლენას ჯანმრთელობაზე. სასმელი უკუნაჩვენებია, თუ გაქვთ:

• გასტრიტი ან მჟავე წყლული.
• მოწამვლა ან კუჭ-ნაწლავის ინფექცია.

იმის გამო, რომ კეფირი შეიცავს ალკოჰოლს, მასში დროთა განმავლობაში ბაქტერიები იღუპებიან და ის მხოლოდ ნაწლავებში დუღილის პროცესებს იწვევს. უცხიმო კეფირის მოხმარება საერთოდ არ არის რეკომენდებული, ცხიმის ნაკლებობის გამო სასარგებლო ელემენტების უმეტესობა უბრალოდ არ შეიწოვება.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კეფირი?

რა თქმა უნდა, ყველაზე სასარგებლო კეფირი ხელნაკეთია. მაგრამ თანამედროვე პირობები არ გაძლევს კეფირის დამოუკიდებლად გამომუშავების საშუალებას: ბინაში ძროხას ვერ გაზრდი. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ისწავლოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ის სწორად მაღაზიაში:

• საუკეთესო კეფირი არის ახალი კეფირი.
• პროდუქტი არ მიიღოთ შეშუპებულ შეფუთვაში, ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ ის ძლიერ დუღდა ან დიდი ხანია იწვა თბილ ადგილას.
• შეფუთვა უნდა იყოს მკაფიოდ დაწერილი - "კეფირი" და არა წარმოებულები.
• სწორი პროდუქტი უნდა შედგებოდეს ორი ინგრედიენტისგან: რძე და მაწონი. არ არის დამატკბობლები და შაქარი. კეფირის 2,5% კალორიული შემცველობა არ უნდა იყოს 60 კკალზე მეტი.

კეფირი უზარმაზარი სარგებელია ორგანიზმისთვის, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ უახლეს და უმაღლესი ხარისხის პროდუქტს.