წაბლის სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა: ღირებული ინფორმაცია გულშემატკივრებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამჟამინდელი კვლევა ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ წაბლის ხე გაშენებული იყო ძველი წელთაღრიცხვით მე-5 საუკუნეში ძველ საბერძნეთში, რადგან მცენარე საოცარია თავისი ქიმიური შემადგენლობით, გემოთი და სამკურნალო თვისებებით. ნაყოფს არა მარტო ჭამდნენ, არამედ წამლადაც იყენებდნენ. ეს სტატია გამოავლენს სასარგებლო თვისებების მთავარ საიდუმლოებებს და მკითხველი მისგან შეისწავლის წაბლის კალორიულ შემცველობასაც.

ყველამ არ იცის, მაგრამ ეს ხილი თხილის სახეობაა. პროდუქტი დიდი პოპულარობით სარგებლობს კულინარიაში, მისგან მიიღება დახვეწილი და დახვეწილი კერძები. ნაყოფის პიკანტური გემო შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცის დელიკატესების სანელებლად. გარდა ამისა, წაბლი შეიძლება მიირთვათ მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი. დიეტოლოგები მათ წონის დაკლების მსურველებს ურჩევენ: წაბლის კალორიული შემცველობა დაბალია, კვებითი ღირებულება კი მაღალი. მათ ბევრს ვერ შეჭამთ, რადგან ორგანიზმი დიდი ხნის განმავლობაში სწრაფად გაჯერებულია.

ტკბილი კერძი ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, კალიუმს და წყალს. ყველა ეს თვისება მხოლოდ ადასტურებს, თუ რამდენად სასარგებლოა წაბლი. მოხარშული ხილის კალორიული შემცველობა არაუმეტეს 170 კკალ 100 გ-ზე ცხიმის შემადგენლობა მარცვლეულის მიუსლის მსგავსია - პროდუქტებს აქვთ მინიმალური ცხიმიანობა, განსხვავებით სხვა თხილისა და ჩირისგან. საკვები ხილის შემადგენლობა მდიდარია რეტინოლით (ვიტამინი A), ვიტამინებით B, C, ბოჭკოვანი, მინერალები და სახამებელი. მათში ბევრია ნახშირწყლები - 62%.

ტყუილად არ არის ეს ხილი ევროპაში ასეთი გავრცელებული და პოპულარული. ღვინოში ასველებენ, სიროფში ინახავენ, ადუღებენ, აცხობენ და შემწვარი. ასევე, ხილისგან მზადდება კარტოფილის პიურე, რომელსაც პურთან ერთად მიირთმევენ, შაქარს უსხამენ და საოცარ დესერტებს ამზადებენ კვერცხის ცილებთან ერთად. რა თქმა უნდა, თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული და არა შემწვარი წაბლი. შემწვარი კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია და არის დაახლოებით 200 კკალ.

აქ არის რამოდენიმე უმარტივესი და გემრიელი რეცეპტი გურმანებისთვის და ამ ჯიშის თხილის მცოდნეებისთვის:

1. მოჭერით ნაჭუჭის პატარა ნაჭერი (ისე, რომ ქერქი არ გაიბზაროს) ნაყოფს და შედგით ღუმელში 15 წუთით. გამომცხვარი თხილი ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და მიირთვით ნაჭერ კარაქთან ერთად.
2. კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი: ჯერ უნდა გააჩეროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოიხსნას, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი, ჩაყარეთ წყალში და ადუღეთ არაუმეტეს 30 წუთისა. ჩანგალი ამოწმებს მათ მზადყოფნას, როცა კანი რბილი გახდება - შეგიძლიათ ამოიღოთ.
3. ორიგინალური სოუსიხორცის კერძებს ამზადებენ შემდეგნაირად: წინასწარ გარეცხილ და გასუფთავებულ წაბლს ადუღებენ ბულიონში დარბილებამდე. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ნაღები, კარაქი და სურვილისამებრ, მუსკატის კაკალი. მიირთვით კურდღელი, ქათამი ან იხვი. შეუდარებელ სოუსს აქვს ქონდარი გემო, რომელიც ამატებს ცემს ნებისმიერ კერძს.

ზემოთ მომზადებული წაბლის კალორიული შემცველობა დაბალია. მაგრამ არა მხოლოდ კულინარიაში გამოიყენება, პროდუქტი ასევე ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. მისი სამკურნალო თვისებები უნიკალურია. სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ მცენარის ყველა ნაწილისგან ამზადებენ სამკურნალო ნახარშებს, ნაყენებს და მალამოებს.

მაგალითად, ამ თხილზე დაფუძნებული ალკოჰოლური ექსტრაქტები ათავისუფლებს შეშუპებას და ანთებას. ისინი აძლიერებენ სისხლძარღვებს, ათხელებენ სისხლს, აქვეითებენ ცუდ ქოლესტერინს და აქვთ მსუბუქი ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება. უნდა აღინიშნოს, რომ ოფიციალურმა მედიცინამაც კი აღიარა ამ მცენარის სამკურნალო ძალა. როგორც ვხედავთ, წაბლის კალორიული შემცველობა მცირეა, მაგრამ მას უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.

მაგრამ არ დაივიწყოთ უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის, გასტრიტით, ყაბზობით, თირკმელების დაავადებებით, ღვიძლის, თრომბოციტოპენიით დაავადებულთათვის. პროდუქტები არ უნდა მიეცეს მცირეწლოვან ბავშვებს, რადგან ისინი ძალიან ალერგენულია. ამავე მიზეზით აუცილებელია წაბლის თაფლის მოხმარების შეზღუდვა.