როგორ შევქმნათ მენიუს განლაგება: ნიმუში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისს უნდა გაუმკლავდეს მენიუს შედგენის პრობლემას. ყველამ იცის, რომ სურსათის ყოველდღიური ყიდვა ძალიან ძვირი პროცედურაა. ამავდროულად, სუპერმარკეტში შეგიძლიათ მარტივად მოაგროვოთ ბევრი ჭარბი. რა თქმა უნდა, ეს საბოლოოდ იმოქმედებს ბიუჯეტზე.

მაგრამ მაღაზიაში წასვლამდე მნიშვნელოვანია პროდუქტების ყოვლისმომცველი ჩამონათვალის შედგენა. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება მენიუს განლაგება. ამ უნარის დაუფლების შემდეგ, თქვენ მნიშვნელოვნად გაგიადვილებთ ფინანსების განაწილებას და კვების ოპტიმიზაციას. ერთხელ რამდენიმე საათის გატარებით, თქვენ გათავისუფლდებით მტკივნეული კამათისგან იმის შესახებ, თუ რა მოამზადოთ სადილისთვის. საკმარისი იქნება მზა სქემების გახსნა და მათგან ერთი-ორი რეცეპტის არჩევა.

გამოიყენა

მენიუს განლაგება ფართოდ გამოიყენება საზოგადოებრივი კვების ყველა ფილიალში. ეს არის სასადილოები და ბუფეტები, სნეკ ბარები და საბავშვო ბაღები. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს მენიუ მომდევნო კვირისთვის. ამისთვის არის მენიუს განლაგებაც. პრაქტიკული გამოყენების კიდევ ერთი სფეროა ლაშქრობა. აუცილებელია თან იქონიოთ საკმარისი საკვები ჯგუფის გამოსაკვებად.

მენიუს განლაგება საშუალებას გაძლევთ დაგეგმოთმოსამზადებელი კერძები. შესაბამისად, შესაძლებელი იქნება თითოეული მათგანისთვის საჭირო პროდუქციის რაოდენობის გამოთვლა. შედეგად, შესაძლებელი იქნება ზოგადი გაანგარიშების გაკეთება.

ჭამის რეჟიმი

ეს არის პირველი, რაც გასათვალისწინებელია თქვენი მენიუს შექმნისას. სათანადო კვება ხელს უწყობს ბავშვის ნორმალურ განვითარებას და ადამიანის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. ჩვეულებრივ რეკომენდებულია დღეში 4-5-ჯერ ჭამა. პატარა ბავშვისთვის და ავადმყოფისთვის ეს რიცხვები იცვლება. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მოთხოვნა, რომელიც უნდა დაკმაყოფილდეს.

• ადამიანის მოთხოვნილება საკვებ ნივთიერებებზე. ის იცვლება დღის განმავლობაში, ეს უნდა გახსოვდეს, თუ ადგენთ კომპლექტი კერძების მენიუს ან ყოველდღიურ მენიუს.
• ადამიანთა რაოდენობა, ვინც ჭამს.
• გემოვნების პრეფერენციები.
• ასაკობრივი მახასიათებლები.
• თითოეული კვების ღირებულება.

შესრულებული სამუშაოს შედეგად მიიღება დაბალანსებული, ოპტიმალური კვება. მენიუს განლაგება საშუალებას მოგცემთ შეადგინოთ თქვენთვის საჭირო პროდუქტების სია და აღწეროთ გამოყენებული რეცეპტები. დიასახლისები აღნიშნავენ, რომ ასეთი სამუშაო მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ოჯახისთვის საკვების მომზადების ამოცანას. თუ საქმე ეხება სასადილოს ან კაფე-ტექნოლოგს, მაშინ ასეთი დაგეგმვა უბრალოდ აუცილებელია.

პროდუქტების შედგენა და განლაგება გამარტივებული გზით

დაიწყეთ მენიუთი. კერძების განლაგება მათი შემადგენელი კომპონენტების მიხედვით იწყება იმით, რომ თქვენ უნდა მოიფიქროთ რათქვენ მოამზადებთ. რეკომენდირებულია ციკლის გაკეთება 5-7 დღის განმავლობაში, მეტი ვარიანტის გაკეთება მენიუს შემდგომი დივერსიფიკაციისთვის, აზრი არ აქვს. შეგიძლიათ დაუყოვნებლად დანიშნოთ არდადეგები და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი დღეები, რომლებზეც მენიუ განსაკუთრებით ნათელი იქნება.

ახლა თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტის ნორმები ერთ ადამიანზე და გაამრავლოთ ხალხის რაოდენობაზე. რჩება იმის გამოთვლა, თუ რამდენჯერ განმეორდება მენიუს ერთიდაიგივე ვარიანტი გარკვეული დროის განმავლობაში. ეს განსაზღვრავს თქვენთვის საჭირო საკვების რაოდენობას.

შესრულებული სამუშაოს შედეგად თქვენ გაქვთ ყველაფერი შერჩეული კერძების მოსამზადებლად და მზა რეცეპტი. ასე რომ, რჩება მხოლოდ შერჩეული რეცეპტების კატეგორიებად დაყოფა: საუზმე, ლანჩი, ვახშამი.

საუზმის განლაგების ნიმუში

ვთქვათ, რომ უნდა მოვამზადოთ ოთხკაციანი პატარა ჯგუფისთვის. ამ მენიუთ დავგეგმავთ 6 დღეს. ამისათვის თქვენ უნდა დაგეგმოთ კერძების განლაგება სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მენიუ ორჯერ განმეორდება.

პროდუქტების ნაკრები სამი განსხვავებული საუზმისთვის

წიწიბურა – 200 გ	ბრინჯი – 200გრ	შვრიის ფაფა - 200გრ
ხორცი - 60გრ	ხორცი - 60გრ	შედედებული კრემი – 40გრ
მარილი - 10გრ	მარილი - 10გრ	ძეხვი – 80გრ
მზესუმზირის ზეთი - 10გრ	სანელებლები - 4გრ	ყველი – 50გრ
ხმელი ბოსტნეული – 20გრ	კარაქი – 60გრ	პური - 100გრ
კარაქი – 60 გ	ახალი ბოსტნეული– 100გრ	ჩაი - 80გრ
კრეკერი ან პური - 100გრ	ძეხვი – 80გრ	შაქარი - 40გრ
კაკაო - 20გრ	პური - 100გრ
შედედებული კრემი – 40გრ	ჩაი - 8გრ
სანელებლები - 10გრ	შაქარი - 40გრ

შეგიძლიათ დაგეგმოთ თქვენი სადილი ან ვახშამი ამ პრინციპის მიხედვით. მენიუს ნიმუშის განლაგება ამ პროცესს ოდნავ გაამარტივებს.

მოდი ვიყიდოთ

ახლა თქვენ უნდა განსაზღვროთ რამდენი საკვები გჭირდებათ იმისათვის, რომ მოამზადოთ ოთხი ადამიანი ექვსი დღის განმავლობაში. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა – 800გრ
• ბრინჯი – 800 გ.
• შვრიის ფაფა - 800გრ
• ხორცი - 480გრ
• ბოსტნეული - 160გრ
• ძეხვი - 640 გ.
• კარაქი – 120გრ
• ყველი - 100გრ
• პური - 1 კგ.
• ჩაი - 40 გ.
• კაკაო - 80გრ
• შაქარი - 240გრ
• შედედებული კრემი – 320 გ.
• მარილი - 80გრ
• სანელებლები - 16

აქედან უკვე შეგიძლიათ გამოიტანოთ ხარჯთაღრიცხვა, რომელიც საჭიროა მენიუს ყველა ელემენტის შესაძენად. შეცდომები ახლა აღმოიფხვრება, როდესაც ჭარბი რაოდენობით მარცვლეული ან კარაქი შეძენილია რეალურად საჭირო პროდუქტების საზიანოდ.

განლაგება ყველა წესის მიხედვით

ჯერჯერობით ჩვენ განვიხილეთ გამარტივებული ვერსია. მისი გამოყენება შეუძლია ყველა დიასახლისს თავის სამზარეულოში. კვების მენიუს განლაგების შედგენა მოითხოვს უფრო დეტალურ დაშლასსაკვები კომპონენტები. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება არა მხოლოდ პროდუქტების ნორმების გათვალისწინება, არამედ ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების კალორიული შემცველობის, წონისა და თანაფარდობის მკაცრად დაცვა. ყველაზე ხშირად ამისთვის გამოიყენება სპეციალური პროგრამები, რომლებიც დამოუკიდებლად არეგულირებენ მენიუს ყოველდღე.

რა იქნება საჭირო ამისთვის

სპეციალური ცხრილების გარეშე არ შეგიძლიათ, რადგან გჭირდებათ საწყისი მონაცემები, თუ რა ნივთიერებებს შეიცავს კონკრეტული პროდუქტი. ამიტომ დაგჭირდებათ:

• საკვების კალორიული ცხრილი;
• კალკულატორი;
• სამზარეულოს სასწორი;
• რვეული.

შესაბამისად, სწორი მენიუს შესაქმნელად საჭიროა მხოლოდ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების გამოყენება. მათ უნდა შეავსონ სხეული საჭირო ნივთიერებებით. ამავდროულად, კერძები უნდა იყოს გემრიელი და მადისაღმძვრელი. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა უნდა იყოს 1:1:4. ეს არის ზუსტად ის თანაფარდობა, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის.

აუცილებლად დაფორმატეთ თქვენი განლაგება ცხრილის სახით. Excel შესაფერისია ამისათვის. თქვენ უნდა შექმნათ რამდენიმე სვეტი: კერძი, პროდუქტების ნაკრები, კალორიული შემცველობა და სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს თითო პორციას. იმის გამო, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, უმჯობესია აიღოთ სქელი ქაღალდი ან ლამინირება.

საუზმის მენიუ

ეს უნდა იყოს მსუბუქი. მოერიდეთ ცხიმებისა და ნახშირწყლების ჭარბ მოხმარებას. ისინი იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას. ამ ტალღის შედეგადაქტივობას ცვლის დაღლილობა და ძილიანობა. დილის კვება არ უნდა გამოტოვოთ. მაგრამ არ ჭამოთ ძალიან ბევრი. ამ შემთხვევაში შიმშილის ძლიერი გრძნობა სადილთან უფრო ახლოს გაიღვიძებს.

მენიუს განლაგების შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ დილის კვება უნდა შეადგენდეს ყოველდღიური დიეტის დაახლოებით 25%-ს. გაანგარიშებისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ სიმაღლეზე და წონაზე, ასევე ცხოვრების წესზე. უმჯობესია აირჩიოთ ფაფა ხილით და თხილით. აუცილებლად მიეჩვიეთ მეორე საუზმეს, რომელიც ჯობია ხილს შეიცავდეს.

სადილის მენიუ

დიეტოლოგები აფრთხილებენ საღამოს ზედმეტი ჭამის შესახებ. კარგია, თუ ვახშამი დაბალკალორიული და ადვილად მოსანელებელი კერძებისგან შედგება. საღამოს დიეტაში ჩართეთ ფრინველი და თევზი, ბოსტნეული და ხილი, უცხიმო რძის პროდუქტები. გამონაკლისი არის რესტორანი. აქ მენიუს განლაგება ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ ყველაზე ხშირად აქ ხალხი მოდის გემრიელი სადილისთვის.

როგორ გავამრავალფეროვნო მენიუ

მთავარი ინსტრუმენტი იქნება მომზადებული მენიუს განლაგება. თქვენ უნდა მოამზადოთ 3-7 ვარიანტი დღეში, რათა აირჩიოთ ის, რომელიც კარგად შეეფერება დღეს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ბრინჯი შეცვალოთ ქერის ბურღულით, ქათამი თევზით. ანალოგიურად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული და ხილი, სასმელები. ამ გზით თქვენ გაზრდით ცვალებადობას მთელი სამუშაოს სრულად გადაკეთების გარეშე. სხვადასხვა დესერტების დამატებით, ხშირად განმეორებადი მენიუც კი შეიძლება გაანათოს.

დასკვნის ნაცვლად

დღეს არის მრავალი პროგრამა, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ამოცანის შესრულებას. უკვე ჩართული სპეციალურ კალკულატორებშისასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა კონკრეტულ პროდუქტში 100 გ-ზე, უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი კერძები და მოაწყოთ ისინი კვირის დღეების მიხედვით, ასევე სხვადასხვა კერძებისთვის. თუ პროგრამა არ ასრულებს საბოლოო ხარჯებს, მაშინ ეს უნდა გააკეთოთ ხელით.