როგორ მოვამზადოთ თაფლის ნაყენი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა გაგათბობთ ზამთრის სიცივეში, მოგიხსნით ცხვირს და ყელის ტკივილს, თუ გაციება დაიწყება? რა თქმა უნდა, თაფლის ნაყენი, საკუთარი ხელით მომზადებული! ამ სახის ხელნაკეთი სასმელები არა მხოლოდ კარგი გემოთია, არამედ ფასდაუდებელ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის. მისი ანტისეპტიკური თვისებების გამო, მეფუტკრეობის ძირითადი პროდუქტი იცავს ინფექციებს, ხოლო განზავებული ალკოჰოლი (ისევე როგორც არაყი ან მთვარის შუქი - იმისდა მიხედვით, თუ რას მივიღებთ საფუძვლად) აძლიერებს ეფექტს. გთავაზობთ თაფლის ნაყენის საუკეთესო რეცეპტებს. ყველა სასმელი მზადდება კლასიკური ჩაწურვის მეთოდით.

საფუძველს აქვს მნიშვნელობა

თაფლის ნაყენის ხარისხი სახლში უპირველესად ალკოჰოლის კომპონენტზეა დამოკიდებული. მისი არჩევა შესაძლებელია სამი პოზიციიდან:

• შეინახეთ არაყი, მაგრამ მხოლოდ კარგი, სანდო მწარმოებლებისგან.
• საკვები ან სამედიცინო სპირტი, წყალში განზავებული სასურველამდეპროცენტი. და განზავება სხვა ამბავია. საჭიროა წყალში სპირტის ჩასხმა და არა პირიქით - რათა არ მოხდეს საბოლოო პროდუქტის დაბინდვა და გახურება. და გამოიყენეთ ჩამოსხმული, რბილი ან გამოხდილი წყალი.
• კონიაკი იაფი ვარიანტებიდან. მართალია, თაფლზე მიღებული ნაყენის გემოს გარანტია შეუძლებელია - მის თაიგულში კონიაკის გემო იგრძნობა.

რაც შეეხება მთვარის შუქის გამოყენებას, ეს გადაწყვეტილება გარკვეულწილად საეჭვოა. მაშინაც კი, თუ ის კარგად არის გაწმენდილი, ფუზელის ზეთები და სხვა უცხო ჩანართები მთვარის ნათებას ნაკლებად ხმარობენ სამკურნალო სასმელების დასამზადებლად.

თაფლის კომპონენტი

სასურველია ცაცხვის, ყვავილის ჯიშის ან წიწიბურის პროდუქტის შეტანა ხელნაკეთი თაფლის ნაყენში და ახალი. მაგრამ დაშაქრული თაფლი კარგად გამოდგება. გამოცდილი „აბოტები“ამ ხრიკს ძლიერ და უმთავრესად იყენებენ, ყიდულობენ შარშანდელ პროდუქციას, რომელიც გაცილებით იაფია. ერთადერთი პირობაა, რომ თაფლი არ გაცხელოთ, რომ არ დაკარგოს სასარგებლო თვისებები.

მიღებული პროდუქტის ფერი განისაზღვრება გამოყენებული თაფლის კომპონენტით. სასმელის შენახვის ვადა კი სამ წლამდეა.

მწარე თაფლის ნაყენი

ძირითადად, ეს არის ხელნაკეთი წიწაკის მარცვლები. ასტიმულირებს მადას, კარგად ათბობს სხეულს ცივ ამინდში. ტრადიციულად მიირთმევენ შემწვარ კარტოფილთან და ცხელ ხორცთან ერთად. გაციების დასაწყისში გამოიყენება სამკურნალოდ.

აუცილებელია სამზარეულოსთვისლიტრი არაყი, სამი სავსე კოვზი თაფლი, ორიოდე ცხარე წიწაკის წიწაკა წითელი ჯიშებიდან. პიკანტურობისთვის აზრი აქვს მიხაკისა და წიწაკის მარცვლების დანერგვას.

გარეცხილ და გამშრალ წიპწებში გააკეთეთ ნაჭრები გასწვრივ. თესლი არ არის ამოღებული. ყველა ჩამოთვლილი კომპონენტი მოთავსებულია მინის ჭურჭელში და ივსება არაყით. კონტეინერი დახურულია სახურავით, ფრთხილად შეანჯღრიეთ და გაიწმინდეთ სიბნელეში და გრილში ერთი კვირის განმავლობაში. მწარე თაფლის ნაყენი ყოველდღე უნდა შეირყევა. დაბერების შემდეგ მას ფილტრავენ მარლის მეშვეობით. თუ პროდუქტი მოღრუბლულია, რეკომენდებულია ბამბის ფილტრაცია.

ალტაი მწვანილებზე

ნაყენი მოთხოვნადია ქვეყნის ჩრდილოეთ ზონებში, აქვს სასიამოვნო სუნი და რბილი გემო. კომპონენტების სიაში შედის ალკოჰოლის ბაზა (ნახევარი ლიტრი), 1,5 სუფრის კოვზი თაფლი, ჩაის კოვზი ხმელი თიამი, ლიმონის ბალზამი და მუხის ქერქი. თესლში ქინძი და ბიზონი მიიღება ნახევარში - 0,5 სუფრის კოვზი.

ყველა ინგრედიენტი გროვდება ქილაში, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ და ორი-სამი კვირის განმავლობაში ადუღდება. ტემპერატურული რეჟიმი - ოთახი, განათება - ჩამქრალი. შერყევა ტარდება ყოველ 3-4 დღეში. ამოტუმბამდე ქილა უნდა გადაიტანოთ გრილ ოთახში 2-3 დღით.

თაფლის ნაყენი: რეცეპტი ჯანჯაფილით

ნამდვილად მამაკაცურად მიჩნეული სასმელი. გემო გრძელია. ნაყენი აქრობს ისტერიულ ხველას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. სიმკვეთრის გამო რეკომენდებულია „მედიკამენტის“გამოყენება არა უზმოზე.

50 გრამი (0,7 ლიტრი ალკოჰოლის საფუძველზეკომპონენტი) ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი შეიზილეს საშუალო სახეხზე. იგზავნება ქილაში 100 გრამ თაფლთან ერთად. პრინციპში, სავალდებულო ინგრედიენტების ეს სია დასრულებულია. თუმცა, გემოს ელეგანტურობისთვის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა წიწაკა და დაახლოებით ათი ღვიის კენკრა. სასმელი შეიყვანება სიბნელეში 14 დღის განმავლობაში. პერიოდულად (სამ დღეში ერთხელ მაინც) ქილა ირყევა. დაძაბვა ტარდება ბამბის მარლის ფილტრის გამოყენებით.

თაფლი + ლიმონი + ნიორი

თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ თაფლის ნაყენი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პოპულარული რეცეპტი. ლიმონისგან თაფლთან ერთად ალკოჰოლის არომატი თითქმის მთლიანად ქრება, ნიორი კი სასმელს მკვეთრ გემოს და სიმკვეთრეს ანიჭებს. ხალხური მკურნალები სისხლძარღვების გასაწმენდად ასეთ საშუალებას გვირჩევენ.

საშუალო ზომის ლიმონი კარგად გარეცხილია (თბილი წყლის გამოყენებით) და გაშრება. ციტრუსს კანთან ერთად ჭრიან არც ისე პატარა ნაჭრებად. მისგან წვენს გამოწურავენ და რბილობი კანთან ერთად საკმაოდ წვრილად იჭრება. სამი კბილი ნიორი დაჭერით ნაჭრებად და აურიეთ ლიმონის ფაფაში. მისი დათრგუნვა შეიძლება, მაგრამ შემდეგ ნივრის გემო გაიმარჯვებს. თაფლს სჭირდება სავსე კოვზი. ლიტრი არაყი (მთვარის შუქი, განზავებული ალკოჰოლი) შერეულია თაფლთან და შეანჯღრიეთ გლუვებამდე. შემდეგ ნარევს ასხამენ ლიმონისა და თაფლის ქილაში.

თაფლის ნაყენის პირველადი მომზადება არის ერთი-ორი დღე, სინათლისა და მაცივრის გარეშე. ამის შემდეგ, მისი მოხმარება შესაძლებელია, მაგრამ ინგრედიენტები არ არის ამოღებული სითხიდან. ასე რომ, სასმელის გემო ყოველდღე იქნება განსხვავებული, ნათელი და მეტიმდიდარი.

სამკურნალო ნაყენი

მისთვის შესაფერისია მხოლოდ მაღალი ხარისხის არაყი და სათანადოდ განზავებული ალკოჰოლი. Moonshine დასაშვებია მხოლოდ იდეალურად გაწმენდილი და მხოლოდ როგორც უკიდურესი საშუალება.

ალკოჰოლის კომპონენტს სჭირდება ნახევარი ლიტრი. ასევე საჭიროა ბევრი თაფლი - ნახევარი კილოგრამიც. ასევე დაგჭირდებათ ალოეს ფოთლები, ორი-სამი ცალი, მათი ზომის მიხედვით. უფრო მეტიც, ისინი უნდა მოიჭრას მინიმუმ სამი წლის მცენარისგან. უფრო მეტიც, მხოლოდ ქვედა ფოთლები შესაფერისია, ისინი შეიცავს აქტიურ ნივთიერებას სათანადო რაოდენობას.

თაფლით სამკურნალო ნაყენის მომზადების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია. ჯერ ფოთლებს ფრთხილად რეცხავენ, კარგად ასუფთავებენ, ქაღალდში ახვევენ და ერთი კვირის განმავლობაში საყინულეში შედებენ. ასეთი ნაბიჯი აუცილებელია ნედლეულის დასარბილებლად.

საჭიროა ფოთლების გაყინვა თანდათან, ბუნებრივად. შემდეგ ისევ აშრობენ და წვრილად ჭრიან. ნაჭერს ასხამენ ქილაში, ასხამენ თაფლს და არაყსაც. შერევის შემდეგ ჭურჭლის ყელს აკრავენ მარლით. სახურავის დახურვა არ შეიძლება, ნაყენმა უნდა "ისუნთქოს". ის მხოლოდ სამი დღე დადგება, სიგრილეში და სიბნელეში. შემდეგ წამალს ფილტრავენ, ფოთლებიდან სითხეს ასხამენ მასში.

ნაყენი შესანიშნავია გაციების დროს. ის უნდა შეინახოთ დაფქულ თავსახურიან ქილაში და მიიღოთ - დიდი კოვზი დღეში სამჯერ ჭამის წინ. ჩვეულებრივ საკმარისია მკურნალობის სამდღიანი კურსი.

საინტერესო ვარიანტი

ჩვენ განვიხილეთ თაფლის ნაყენის მომზადების მრავალი გზა სხვადასხვა დამატებითკომპონენტები. მაგრამ წვენები მათ სიაში არ შედიოდა. ამასობაში მათ საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მატონიზირებელი კომპოზიცია, რომელიც ასევე გამოდგება ანტიანგინალური თერაპიის კომპლექსში.

გვჭირდება სტაფილოსა და ჭარხლის წვენები სავსე ჭიქა, ლიმონის და მოცვის წვენს დაგვჭირდება ნახევარი, თითო 0,5 ჭიქა. მათში შერეულია ერთი ჭიქა თხევადი თაფლი; უმჯობესია ცაცხვი ან მაისი აიღოთ. ფიქსაცია და სტაბილიზაციის ინგრედიენტი იქნება სუფთა სამედიცინო სპირტი, რომელსაც ასხამენ 100 მილილიტრში. მორევის შემდეგ ნაყენის ჭურჭელს ხუთი დღის განმავლობაში ათავსებენ გრილ ადგილას. ერთადერთი სირთულე არის სასმელის შერყევის აუცილებლობა ყოველ რამდენიმე საათში ერთხელ, სულ მცირე ხუთჯერ დღეში. ამ ნაყენის მთავარი საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ საჭიროა ახლად გამოწურული წვენები. მაღაზიის ვარიანტები თერაპიული ეფექტისთვის არ მისცემს. თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სუპერმარკეტების თაროებზე სუფთა ჭარხლის წვენს ნახავთ.

თერაპიული მიზნებისათვის წამალი მიიღება დღეში სამჯერ, ყოველთვის სუფრასთან დაჯდომამდე, ორი თვის განმავლობაში. მოზრდილებისთვის დოზაა სუფრის კოვზი, ხუთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის - ჩაის კოვზი.

და გახსოვდეთ, რომ თვითმკურნალობამ, თუნდაც მხოლოდ ბუნებრივი საშუალებებით, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. სანამ ამას გააკეთებთ, უნდა მიმართოთ ექიმს. თუ ის წინააღმდეგია, ნაყენის გამოყენება შეიძლება უბრალოდ შვებულების დროს გასახალისებლად.