რომელ ხილს აქვს ყველაზე მეტი რკინა? რა ბოსტნეული შეიცავს რკინას?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორგანიზმის ნორმალური ცხოვრება, მათ შორის მეტაბოლური პროცესები, შეუძლებელია ისეთი სასარგებლო და მნიშვნელოვანი ქიმიური ელემენტის გარეშე, როგორიცაა რკინა, რომელიც შეიცავს ჰემოგლობინში. ეს არის ის, ვინც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეავსოთ ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედი ჟანგბადით და მიაწოდოთ იგი ყველა შინაგან ორგანოს. საკმარისი რაოდენობით რკინა ამცირებს სტრესისა და დეპრესიის ალბათობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. Fe დეფიციტი იწვევს ანემიას და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემებს. ამ ელემენტის დღიური ნორმის მიღება შესაძლებელია საკვებით, მაგრამ ამისთვის უნდა იცოდეთ, მაგალითად, რომელ ხილს აქვს ყველაზე მეტი რკინა, არის თუ არა ეს ბოსტნეულში და სხვა პროდუქტებში.

რა ტიპის რკინა არსებობს?

რკინა პირობითად შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად: ჰემად და არაჰემად. პირველი ეხება ქიმიურ ელემენტს, რომელიც გვხვდება ცხოველური საკვების წყაროებში. ამის ნათელი მაგალითია ხორცი, თევზი და ქათამი. მეორე შემთხვევაში, ვარაუდობენ, რომ რკინა შეიცავს ბევრ ადამიანს საყვარელ ბოსტნეულსა და ხილს.

პირველსა და მეორეს შორის განსხვავება მდგომარეობს იმაში მდგომარეობს, რომ ასიმილაციის ხარისხია ასეთი მნიშვნელოვანი და აუცილებელი.ჩვენი ცხოვრების ელემენტი, როგორც Fe. შედარებისთვის: ჰემის რკინის შემცველი პროდუქტების გამოყენებისას დაახლოებით 15-35% მომხრეა, არაჰემისგან - 2-20%..

რომელ ხორცპროდუქტებს აქვთ რკინა?

იმისთვის, რომ დამოუკიდებლად გაუმკლავდეთ სწორ საკვებს, უნდა აირჩიოთ შესაბამისი საკვები. აქ მოცემულია რკინით მდიდარი საკვების რამდენიმე მაგალითი (სია არის თქვენი მოხერხებულობისთვის):

• ხბოს ღვიძლი (100 გრამი ასეთი ხორცი შეადგენს 14 მგ Fe);
• ღორის ღვიძლი (100გრ შეიცავს 12 მგ რკინას);
• ქათმის ღვიძლი (100 გ - 8,6 მგ);
• ძროხის ღვიძლი (100გრ-ში - 5,7 მგ.);
• ძროხის ხორცი (3.2 მგ.);
• ღორის ხორცი (2.3მგ);
• ინდაურის ხორცი (1.8 მგ);
• ღორის ხორცი (1.5მგ).

აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო მუქია ხორცი, მით მეტია მასში რკინის პროცენტული შემცველობა. ასე რომ, მუქი ქათმის ფილე შეიცავს 1,4 მგ Fe-ს, ხოლო ღია მხოლოდ 1 მგ. გრძნობ განსხვავებას?

არის თუ არა რკინა ზღვის პროდუქტებში?

ბევრი რკინის შემცველი ელემენტია ზღვის პროდუქტებსა და თევზში. კერძოდ, ქიმიური ელემენტის უზარმაზარი რაოდენობაა მოლუსკებში. Fe მარაგით მეორე ადგილზეა მიდიები 6,8 მგ-ით, ხამანწკები მესამეზე (5,7 მგ), სარდინი ლითონის ქილაში მეოთხეზე (2,9 მგ-მდე), კრევეტები და პატარა კიბოსნაირები მეხუთეზე - 1, 7. მგ, ხოლო მეექვსე - თინუსის კონსერვი - 1,4 მგ. რკინის მცირე პროცენტია კარგად დამარილებული ქაშაყი, სკუმბრია და თევზის სხვა სახეობები.

ცხრილი: შინაარსირკინა საკვებში

გარდა ზღვის პროდუქტებისა და ხორცისა, კვერცხში არის რკინა. მათში არსებული ელემენტის საერთო რაოდენობაა დაახლოებით 2,5 მგ. ეს ქიმიური ელემენტი გვხვდება თხილის უმეტესობაში. მაგალითად, ნაჭუჭიანი ფისტა შეიცავს მინიმუმ 4,8 მგ.

თხილი შეიცავს 3,2 მგ-მდე, ნედლი არაქისი შეიცავს 4,6 მგ, ოდნავ ნაკლები ნუშის აქვს 4,2 მგ, ხოლო კეშიუ და კაკლის ბირთვი - 3,8 და 3,6 მგ, შესაბამისად. ფიჭვის კაკალი ვერ დაიკვეხნის რკინის მაღალი შემცველობით. მათ აქვთ მხოლოდ 3 მგ. ეს ყველაფერი ხელმისაწვდომია ყველასთვის რკინის შემცველი პროდუქტებისთვის. რომელი პროდუქტები შეიცავს ყველაზე მეტ Fe-ს, შემდგომში გეტყვით.

არსებობს Fe გოგრის თესლში (14მგ) და მზესუმზირის თესლში (6.8მგ). ხოლო სეზამში არის 14,6 მგ. რკინის არსებობა ასევე დაფიქსირდა აფთიაქში ჰემატოგენში - 4 მგ. ეს არის უგემრიელესი თეფში ნაჭრებით, რომელიც გემოთი ტოფის მოგაგონებთ. ანემიის შემამსუბუქებელი ელემენტი ასევე გვხვდება შემდეგ პროდუქტებში:

• ყველი (შვეიცარიული შეიცავს 19 მგ);
• რძე (0.1 მგ);
• ძეხვეული და ძეხვეული (1.9-1.7მგ);
• თევზის ხიზილალა (1.8 მგ);
• პასტა და ცომეული (1.2-3.9მგ);
• თაფლი (1.1მგ);
• ceps (35 მგ);
• ხაჭო (0.4 მგ);
• წიწიბურას ფაფა (8.3 მგ);
• ლუდის საფუარი (18.1მგ);
• კაკაო (12,5 მგ);
• კარაქი (0.1მგ);
• მუკე და სხვები

აქ არის ცხრილის ნიმუში (რკინის შემცველობა საკვებში):

მელაზა ითვლება ძალიან გაჯერებულად ამ ქიმიური ელემენტის შემცველობით (21,5 მგ-მდე). ელემენტის რეკორდული რაოდენობა გვხვდება ზღვის წყალმცენარეებში (16 მგ).

რა ხილი და კენკრა შეიცავს რკინას?

Fe-ს შემცველი კენკრადან, ალბათ, შეიძლება გამოირჩეოდეს მოცვი. იგი შეიცავს ზემოხსენებული ელემენტის საოცრად დიდ რაოდენობას (7 მგ-მდე). შავი მოცხარში ნაკლებია - 5,2 მგ, ჟოლოში - 1,7 მგ-მდე. ხილის მიხედვით, ატამი შეიცავს 4,1 მგ, ვაშლს 2,2 მგ და ბანანს 0,8 მგ.

როგორც ხედავთ, კითხვაზე, რომელ ხილს აქვს ყველაზე მეტი რკინა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ ახალი და წვნიანი ატამი. გარდა ამისა, სასარგებლოა არა მხოლოდ ახალი ხილის ჭამა, არამედ მათგან დამზადებული წვენების, კომპოტების და ხილის სასმელების დალევა. ასე რომ, ქლიავის წვენი ითვლება ყველაზე წარმომადგენლობით მის კოლეგებს შორის. ამ სქელი და მჟავე სასმელის ერთი ჭიქა ორგანიზმს მინიმუმ 2,9 მგ რკინას მიაწვდის. ბროწეულის წვენში Fe ოდნავ ნაკლებია - 0,1 მგ.

რა ჩირს აქვს რკინა?

როდესაც გაინტერესებთ რომელ ხილს აქვს ყველაზე მეტი რკინა, არ დაივიწყოთ ჩირი. მაგალითად, ამ ელემენტის 4,7 მგ გვხვდება გარგარის ჩირში, 0,4 ლეღვში, თეთრი ქიშმიში - 3,8 მგ, ვაშლის ჩირი - 15 მგ, მსხალი და ქლიავი - 13 მგ. შესაბამისად, გამხმარი ვაშლი რეკორდსმენია Fe-ის რაოდენობით.

ლობიო და რკინა

უზარმაზარ რკინაში ლიდერები, რა თქმა უნდა, პარკოსნები არიან. მაგალითად, ქიმიური ნივთიერების სავარაუდო შემცველობამოხარშულ მწვანე ბარდაში ელემენტი არის 6,8 მგ, ხოლო ახალში - 7 მგ. ლობიოში და პარკოსნებში გვხვდება 5,5-5,9 მგ-მდე Fe. პარკოსან მცენარეებს შორის რეკორდსმენია ოსპი, რომელიც შეიცავს 11,8 მგ-მდე ელემენტს.

რა ბოსტნეული შეიცავს რკინას?

არ იცით რომელ ხილსა და ბოსტნეულს აქვს მეტი რკინა? ჩვენ დაგეხმარებით ამის გარკვევაში. თუ ვსაუბრობთ ბოსტნეულზე, მაშინ აქ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ ფოთლოვან სახეობებს, რომლებსაც აქვთ დამახასიათებელი მუქი მწვანე ზრდა. ასეთ მცენარეებს უნდა მივაკუთვნოთ შემდეგი ბოსტნეული:

• ისპანახი (შეიცავს 3,6 მგ რკინას);
• ყვავილოვანი კომბოსტო (1,4 მგ-მდე);
• ჩინური და ბრიუსელის კომბოსტო (1.3 მგ);
• chard (3.1მგ);
• ბროკოლი (1.2 მგ);
• ოხრახუში (5.8 მგ);
• ნიახური (1.3 მგ);
• ტურნის ტოპები (1.1 მგ).

საინტერესოა, რომ მჟავე კომბოსტო ასევე შეიცავს 1,7 მგ-მდე რკინას. ეს აუცილებელი ქიმიური ელემენტია შემწვარ კარტოფილში (1,2 მგ). მაგრამ თუ მოხარშულია, მაშინ Fe-ის შემცველობა შემცირდება და შეადგენს 0,8 მგ-ს. ფოთლოვან ბოსტნეულს შორის ლიდერობს ოხრახუში, ამ ოჯახის სხვა წარმომადგენლებს შორის კი მჟავე კომბოსტო.

სად არის ყველაზე მეტი რკინა?

ლობიო პირველ ადგილზეა რკინის რაოდენობით. მისი ზოგიერთი ტიპი შეიძლება შეიცავდეს 71 მგ-მდე. მეორე ადგილზეა თხილი და ჰალვა (51 და 50, 1 მგ). მესამე ადგილზეა შვრიის ფაფა (45 მგ). მეოთხეზე - უცხიმო რძისგან დამზადებული ყველი (37 მგ). მეხუთეზე - ახალი სოკო (35 მგ). მეექვსეზე - ხორბლის ბურღული (31 მგ). მეშვიდეზე - ღორის ღვიძლი (29, 7მგ).

ახლა თქვენ იცით, რომელ ხილს აქვს ყველაზე მეტი რკინა. ჩვენ ასევე ჩამოვთვალეთ ბოსტნეული და სხვა საკვები, რომელიც შეიცავს ამ აუცილებელ და შეუცვლელ ელემენტს.