რით ჭამენ შავ ხიზილალას? მახასიათებლები და ფოტოები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შავი ხიზილალა დახვეწილ დელიკატესად ითვლება. უძველესი დროიდან მდიდარ დიდებულებს და მიწის მესაკუთრეებს უყვარდათ მისი სიამოვნება, მაგრამ ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის ის ასევე საყვარელი დელიკატესი იყო.

ცნობილია, რომ ჩვენს დროში ხიზილალის სიძვირე დაკავშირებულია ზუთხის ხშირ თევზაობასთან, ძირითადად ბრაკონიერობასთან, რაც იწვევს მათ გადაშენებას. და მაინც, შავი ხიზილალა არ წყვეტს პოპულარობას. რითი მიირთმევენ შავი ხიზილალა და როგორ გავხადოთ მისი გამოყენება იდეალური? მოდით ვცადოთ ამის გარკვევა.

შავი ხიზილალის სარგებელი

შავი ხიზილალის სარგებლიანობაზე სასაუბროდ, ჯერ მისი შემადგენლობა უნდა გაიგოთ. ცნობილია, რომ ის მდიდარია სხვადასხვა მინერალებით, როგორიცაა იოდი, ფოსფორი, კალციუმი, რკინა და ა.შ. ასევე ცილები, ცხიმები და ზოგიერთი ვიტამინი. ეს ყველაფერი ერთად დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, ხელს უწყობს მის განვითარებას.

ზოგადად, ხიზილალას ჯანმრთელობისთვის ბევრი სარგებელი აქვს, რის გამოც მას ექიმები ხშირად ურჩევენ. მაგალითად, ცნობილია, რომ ადამიანის ორგანიზმში შავი ხიზილალის ნივთიერებების წყალობით, პროცესიკოლაგენის გამომუშავება, რომელიც პასუხისმგებელია კანის სიმტკიცეზე და, შესაბამისად, ახალგაზრდობაზე. გარდა ამისა, ის სასარგებლო იქნება გონებრივი შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის, რადგან დადებითად მოქმედებს მხედველობასა და მეხსიერებაზე.

ექიმები ხშირად უნიშნავენ ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებით დაავადებულებს, რაც დაკავშირებულია მის შემადგენლობაში იოდის დიდ რაოდენობასთან. ასევე ხშირად რეკომენდებულია ალერგიით დაავადებულთათვის. შავი ხიზილალა არა მხოლოდ ჰიპოალერგიულია, არამედ შეუძლია შეამსუბუქოს ალერგიული შეტევები და შეამციროს მათი სიხშირე.

ეს ყველაფერი მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, რაც ამ დელიკატესს შეუძლია. რაც შავ ხიზილალას მიირთმევენ, მისი სასარგებლო თვისებები არ იცვლება, მაგრამ მაინც მოქმედებს მისი გამოყენების სიამოვნებაზე.

როგორ ავირჩიოთ შავი ხიზილალა?

იმისთვის, რომ ფული ტყუილად არ დახარჯოთ, ხიზილალის არჩევა უნდა შეძლოთ. მოგეხსენებათ, შავი ხიზილალა ძვირადღირებული სიამოვნებაა. და ეს მხოლოდ ის შემთხვევაა, როცა შეიძლება იმის მტკიცება, რომ რაც უფრო მაღალია ფასი, მით უფრო მაღალია ხარისხი. მხოლოდ გაფუჭებული ან დაბალი ხარისხის პროდუქტი შეიძლება იყოს იაფი.

ხიზილალის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ შუშის ჭურჭელს, რადგან ეს მიუთითებს შიგნით ქიმიური პროცესების არარსებობაზე, ასევე შესაძლებელს ხდის პროდუქტის შემოწმებას და სწორი არჩევანის გაკეთებას.

კონკრეტული პროდუქტის არჩევისას უნდა წაიკითხოთ მწარმოებლის მიერ მოწოდებული ინფორმაცია. პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია წარმოების თარიღი. შავი ხიზილალის წარმოებისთვის სასურველი თვეებია ივლისი და აგვისტო, მაგრამ თუ შეფუთვაზე სხვა დროა მითითებული, ფრთხილად იყავით.

შემადგენლობის შემოწმება მნიშვნელოვანიაყურადღება მიაქციეთ კონსერვანტების არსებობას. მხოლოდ E200 ითვლება მისაღები, სხვა არ უნდა იყოს შემადგენლობაში. ამ რეკომენდაციების დაცვით შეძლებთ აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც იმედებს არ გაგიცრუებთ და სუფრის სასიამოვნო დამატება იქნება.

შავი ხიზილალის ჭამის ტრადიციები

მას შემდეგ, რაც სუფრაზე შავი ხიზილალა გამოჩნდა, მის გამოყენებასთან დაკავშირებული ტრადიციები დაიწყო. ასე ჩამოყალიბდა ორი განსხვავებული ტრადიცია - რუსული და ევროპული.

რუსეთში ხიზილალას მიირთმევდნენ დიდ ჭურჭელში, ვაზებში ყინულის გარეშე და იქიდან ამოღებული სპატულებით, ჩვეულებრივ მოოქროვილი. ტრადიციული დელიკატესი შერწყმული იყო ტრადიციულ სასმელთან - გაცივებულ არაყთან.

ევროპაში, წარდგენა გარკვეულწილად უფრო რთულია. ხიზილალას მიირთმევენ ხიზილალის სპეციალურ თასებში, რომლებიც, თავის მხრივ, დგანან ვაზებში დაქუცმაცებული ყინულით. ზოგჯერ ხიზილალის თასებს სპეციალურად ზღვის ჭურვისაგან ამზადებენ, რაც განსაკუთრებულ დელიკატესად ითვლება, რადგან მაშინ ხიზილალა კერძებიდან ლითონის გემოს არ იღებს და გემოს არ იცვლის. ჩვეულებრივ შამპანურთან ერთად აერთიანებენ.

საბოლოოდ, რა მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, ერთი რამ რჩება საერთო: რეკომენდებულია ხიზილალის გამოყენება გაცივებული, კოვზებზე და პურის გარეშე. დიახ, თუ ოდესმე გიფიქრიათ, რა სახის პურით უნდა მიირთვათ შავი ხიზილალა, მაშინ პასუხი არის არა.

რატომ არის საუკეთესო შავი ხიზილალის ჭამა პურის გარეშე?

მაშ, ალბათ, ყოველი ხიზილალის მოყვარული ფიქრობდა: "რა პურით ჭამენ შავი ხიზილალა?". და საერთოდ, რუსეთში პური თითქმის აუცილებელია.აკომპანიმენტი ხიზილალასთვის. იმავდროულად, ეს სრულიად არასწორია და დასავლეთში სრულიად ბარბაროსულად ითვლება.

ფაქტია, რომ შავი ხიზილალის პურთან ერთად მირთმევისას არსებობს რისკი, რომ საერთოდ არ იგრძნოთ ძვირადღირებული დელიკატესის გემო. პური ხომ ხშირად არღვევს მის ყველა გემოვნურ თვისებას. ამიტომ, როცა არჩევთ რითი მიირთვით შავი ხიზილალა, უპირატესობა სხვა პროდუქტებს უნდა მიანიჭოთ.

მაგრამ საიდან გაჩნდა ხიზილალის, როგორც ინგრედიენტად კარაქის სენდვიჩის გამოყენების ჩვევა? არსებობს მოსაზრება, რომ საქმე ე.წ „კონტრაბანდაში“- იაფფასიან ხიზილალაშია, რომელშიც, ფაქტობრივად, ხიზილალისგან თითქმის არაფერია. გარდა ამისა, ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ასეთი პროდუქტის შეძენა, იშვიათად ეწვებიან მისი გამოყენების დეტალებს და არ ფიქრობენ იმაზე, რითი ჯობია შავი ხიზილალის ჭამა. ამასობაში, მათ შეეძლოთ ბევრად მეტი გართობა ამ გზით.

და მაინც, თუ დიდი ხანია გიყვართ ხიზილალისა და პურის ერთ კერძში შეხამება, შეგიძლიათ აირჩიოთ მთლიანი ან თეთრი პური და ძველი ჩვევის მიხედვით, კარაქით წაუსვით.

რა უხდება შავ ხიზილალას

როდესაც საბოლოოდ გადაწყვიტეთ, შეარჩიეთ და იყიდეთ შავი ხიზილალა, დროა საკუთარ თავს ჰკითხოთ: "როგორ ჯობია შავი ხიზილალის ჭამა?". ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ფულის დახარჯვის შემდეგ ადამიანს სურს მიიღოს სიამოვნება ფულის ღირსად. რა თქმა უნდა, თავად ხიზილალა უკვე საკმაოდ გემრიელი დელიკატესია, რომელიც ღირს თქვენი სუფრისთვის.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ მიირთვათ გაციებული შამპანურთან ან არაყთან ერთად, მიირთვით კოვზებით, სიამოვნების გაწელვა. იღბლიანიარის ხიზილალის კომბინაცია კარაქთან და არაჟანთან. შეგიძლიათ მიირთვათ ტოსტზე ან ტარლეტებზე, ხოლო ბლინების მირთმევა ტრადიციის პატივისცემა იქნება.

შეზღუდულ დროში შეგიძლიათ კიტრის ნაჭრებზე ხიზილალა მოაყაროთ, ასევე შესანიშნავი ვარიანტია მოხარშული კვერცხი. შავი ხიზილალა შეუძლია ნებისმიერი კერძის გამდიდრება და დივერსიფიკაცია. ის კარგად უხდება შემწვარ ან გამომცხვარ ბოსტნეულს და საინტერესო დამატებას ქმნის წვნიანს ან სოუსს.

ახლა თქვენ იცით, რასთან ერთად მიირთმევენ შავი ხიზილალა. თუ შესაძლებელია, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება. ალბათ არის სხვა კომბინაციები, რომლებიც საინტერესო მოგეჩვენებათ.

რას ჯობია ხიზილალასთან ერთად არ მივირთვათ?

ვინაიდან ხიზილალა თავისთავად სუფრის ერთ-ერთი ცენტრალური კერძია და განსაკუთრებული გემო აქვს, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რაზე უარი უნდა თქვათ. სასმელებზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ ხიზილალასთან ერთად, სუფრაზე თეთრი ღვინოების უმეტესობას ადგილი არ აქვს, მათი ნათელი გემოს გამო, რაც არღვევს ხიზილალის დახვეწილ გემოს.

ასევე, ყველამ იცის, რომ ხიზილალა ძალიან მაღალი მარილიანია, ამიტომ, თუ ის სუფრაზეა, სხვა კერძები უხვად არ უნდა დამარილოთ, თორემ ეს ყველაფერი ერთად საკმაოდ ფეთქებად ნარევს ქმნის. თუ ხიზილალის მირთმევის არჩევისას თქვენი არჩევანი სრულ ცხიმიან რძის პროდუქტებზე დაეცა, ათქვეფილი კრემის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ შაქრის გარეშე. დანარჩენისთვის შეგიძლიათ დაეყრდნოთ ინტუიციას და საკუთარ გემოვნების პრეფერენციებს.

შავი ხიზილალა არის გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. ამიტომ, არც ისე მნიშვნელოვანია, თუ რასთან ერთად მიირთმევენ შავი ხიზილალა, ამიტომრა გემრიელია თავისთავად და ამავე დროს საკმაოდ ჯანსაღი.