რით სვამენ შოტლანდიურს და რას ჭამენ? სასმელის კულტურა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოტლანდიური ვისკის სახეობაა. იგი იწარმოება შოტლანდიაში. მისი წარმოების საფუძველია ქერის ალაო. შოტლანდიური არის ორი სახის. ძვირადღირებულ ერთალაოს აქვს უფრო დახვეწილი არომატი, შერეულ სასმელებს აქვთ გამოხატული ორგანოლეპტიკური თვისებები. მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, მომხმარებელთა უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს შერეულ შოტლანდიურ სპირტს. ამ სასმელის დალევის კულტურა გარკვეულ წესებს ითვალისწინებს. ამიტომ, ბევრს, ვინც ახლახან ეცნობა კეთილშობილ ალკოჰოლს, დაინტერესებულია როგორ დალიოს სკოჩი (ვისკი) სწორად. ეს მოგცემთ შესაძლებლობას სრულად დატკბეთ სასმელით და იგრძნოთ მისი უნიკალური გემო. იმის შესახებ, თუ რით სვამენ შოტლანდიურს და რას ჭამენ, ამ სტატიიდან შეიტყობთ.

რა არის განსაკუთრებული სასმელში?

სანამ გაინტერესებთ როგორ დალიოთ შოტლანდიური, უნდა გაეცნოთ ამ ტიპის ვისკის. მიმოხილვების მიხედვით, ამ სახეობას ახასიათებს მსუბუქი შებოლილი ჩრდილის არსებობა. ეს აიხსნება იმითქერის ვორის გასაშრობად გამოიყენება ტორფის ფენების წვის კვამლი. ზოგიერთი მწარმოებელი დამატებით ამატებს ზღვის მცენარეებს ან წიფლის ნამსხვრევებს. იმის გამო, რომ შოტლანდიური დაძველებულია მუხის შერის კასრებში, მას აქვს სასიამოვნო ყურძნის არომატი. ხილის ნოტებით სასმელის დასამზადებლად ზოგიერთი მწარმოებელი მას აძველებს კასრებში, რომლებიც ადრე შეიცავდა ბურბონს. წებოვანი ლენტის წარმოებაში დანამატები არ არის გათვალისწინებული. ერთადერთი გამონაკლისი არის საკვები კარამელი. ჩვეულებრივი ვისკისგან განსხვავებით, რომელიც სამჯერ არის გამოხდილი, შოტლანდიური გამოხდილია მხოლოდ ორჯერ.

ნახვები

წებოვანი ლენტი, გამოყენებული ბაზის მიხედვით, ხდება:

1. ერთი ალაო. წარმოებულია ერთი დისტილერიის მიერ. საფუძვლად გამოიყენება იმავე ტიპის მარცვლეული.
2. დაბლენდერებული. ფუძე წარმოდგენილია ალაოს და მარცვლეულის ჯიშებით 2:1 თანაფარდობით.
3. მალოთი შერეული. წარმოებაში გამოიყენება სხვადასხვა ჯიშის ალაოს სკოჩი.
4. მარცვლეული დაბლენდერებული. სასმელი დაფუძნებულია მარცვლეულის სხვადასხვა ჯიშებზე.

ჩამკეტის სიჩქარის შესახებ

დაბერების პერიოდიდან გამომდინარე, არსებობს ამ ალკოჰოლური სასმელის სამი კატეგორია:

1. სტანდარტული ნაზავი - ალკოჰოლი სამ წლამდე ასაკისაა.
2. De Luxe - 12 წლის.
3. Soper Premium. ალკოჰოლი კასრში რჩება 12 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ექსპერტების აზრით, ალკოჰოლის ჩამოსხმის შემდეგ დაიწყება დაბერების პროცესი, რაც უარყოფითად აისახება გემოზე. მიუხედავად იმისა, თუ რომელი შოტლანდიური სასმელი აირჩიეს, დალიეთთქვენ უნდა დაიცვას წესები. Რა? როგორ დავლიოთ შოტლანდიური სასმელი? ამის შესახებ მოგვიანებით.

პარამეტრები

მათ, ვინც არ იცის სკოჩის დალევა, ექსპერტები ურჩევენ ამის გაკეთებას მშვიდ და მშვიდ გარემოში. ეცადეთ არაფერმა არ შეგაწუხოთ. გამორთეთ ტელევიზორი ან მუსიკა და დაისვენეთ. თქვენ შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ ამ კეთილშობილური სასმელით არა მარტო მარტო, არამედ კარგ კომპანიაშიც. მთავარია დუმილისა და სიმშვიდის შენარჩუნება. გამომდინარე იქიდან, რომ სკოჩი საკმაოდ ძლიერი სასმელია, რეკომენდებულია მისი დალევა საღამოს.

ტემპერატურული რეჟიმის შესახებ

შოტლანდიური არ არის რეკომენდებული ძალიან თბილი დალევა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას ალკოჰოლის სუნი გაუჩნდება. ასევე არ არის რეკომენდებული გაცივება. ფაქტია, რომ ყინულოვან სასმელში არომატული ზეთების აორთქლება ჩერდება. შედეგად, ალკოჰოლის სუნი არ გექნებათ. წებოვანი ლენტის იდეალური ტემპერატურა ითვლება 18-დან 20 გრადუსამდე. თუ ის უფრო დაბალია, მაშინ ჭიქა სასმელთან ერთად უნდა დაიჭიროთ ხელისგულებში, სანამ არ გაცხელდება. თუ გსურთ საპირისპირო ეფექტის მიღწევა, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ დაქუცმაცებული ყინული ამ მიზნით არ გამოდგება. თუმცა, მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, დღეს შოტლანდიური ტრადიციული სასმელის ბევრი მოყვარული ხშირად უგულებელყოფს ამ წესს. ჩვეულებრივია ფირის გაციება უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული სპეციალური ქვებით. ისინი წინასწარ ინახება საყინულეებში.

რაში დავასხათ?

გარდა იმისა, თუ რა სკოჩით სვამენ, ბევრს აინტერესებს ზუსტად რომელ კონტეინერებში მიირთმევენ? პროფესიონალი დეგუსტატორების აზრით, იდეალური ვარიანტი იქნებაჭიქა სქელი და ფართო ფსკერით. ზოგი ფიქრობს, რომ ტიტების ფორმის სათვალეები ასევე შესაფერისია სკოტჩისთვის. კონიაკის ჭიქებში შოტლანდიური სპირტის ჩასხმა არ არის რეკომენდებული, რადგან ამ შემთხვევაში მისი არომატით ტკბობას ვერ შეძლებთ. ვისაც ერთი ალაოს გასინჯვა სურს, უმჯობესია შეიძინოს ეკლის ფორმის ჭიქები. ისინი შექმნილია დიზაინერის გეორგ რიდელის მიერ. ექსპერტების აზრით, ასეთ კონტეინერებში სასმელის გემო და არომატი უკეთ იგრძნობა. მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, სკოტჩის ლენტს აქვს ძალიან ძლიერი და მკვეთრი სუნი. თუ ის ძალიან მძიმეა თქვენი აღქმისთვის, ჩაყარეთ ცხვირი ჭიქაში, მაგრამ ჩაისუნთქეთ პირით. ამრიგად, მკვეთრი ალკოჰოლური ჩრდილები მოიჭრება და თქვენ მხოლოდ შოტლანდიის დახვეწილი არომატით დატკბებით. ჭიქები ივსება ერთი მესამედით. დალიეთ სკოჩი მცირე ულუფებით 40-50 მლ.

როგორ ემსახურება?

სანამ სტუმრებს შოტლანდიურ ალკოჰოლს დაუვლიდეთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ოთახში მკვეთრი სუნის წყარო არ არის. ეს შეიძლება იყოს არომატული ნათურა, ჰაერის გამაგრილებელი, ყვავილები და სხვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში კეთილშობილური ალკოჰოლის სუნს „მოკლავენ“. სანამ ბოთლს მაგიდაზე დადებთ, პირსახოცით გაიწმინდეთ. თუ დაიცავთ ტრადიციას, მაშინ პატრონმა უნდა დაასხას სკოჩი. თუმცა თვითმომსახურებაც ნებადართულია.

როგორ გამოვიყენოთ?

სკოჩის დალევამდე, ცოტა უნდა გაათბოთ. ამიტომ, ჭიქა ცოტა ხნით ხელში უნდა გეჭიროთ. დეგუსტატორები გვირჩევენ დაწყებას მცირე ყლუპით. შემდეგ, ლენტი ინახება პირში რამდენიმე წამის განმავლობაში, რათა დააგემოვნოთ.გემო. თუ დაიცავთ შოტლანდიური დეგუსტაციის ტრადიციებს, მაშინ მოგიწევთ შემდეგი წესების დაცვა. თავიდანვე, თქვენ უნდა დააკვირდეთ წებოვან ლენტს და შეაფასოთ მისი ფერის დიაპაზონი და სიბლანტე. შემდეგ სპირტს ყნოსავენ და მცირე ყლუპს სვამენ. თუ ალკოჰოლი ძალიან ძლიერია, ნებადართულია მისი განზავება მცირე რაოდენობით წყალში.

საჭმლის შესახებ

ვისაც აინტერესებს რითი სვამენ შოტლანდიურს, შეგიძლიათ ურჩიოთ წყალი ან ლუდი. ფაქტია, რომ შოტლანდიაში ამ ალკოჰოლს გვიან საღამოს სვამენ და ამიტომ მისი ჭამა შეუფერებლად მიაჩნიათ. თუმცა, სასმელთან ერთად snacking არ არის აკრძალული. სხვადასხვა შტატში მისთვის სრულიად განსხვავებული კერძებია გათვალისწინებული. რით სვამენ სკოჩს? რომელი კერძები გამოდგება მადად? თუ მიჰყვებით შოტლანდიურ ტრადიციებს, მაშინ უმჯობესია, ხბოს ენა ან თამაში კენკრის სოუსში მიირთვათ. ასევე ამ ქვეყანაში ზოგიერთი მომხმარებელი იყენებს ზეთისხილს. მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით თუ ვიმსჯელებთ, შოტლანდიის გემოს განსაკუთრებით აუმჯობესებს ფრინველის ხორცი და ღვიძლის პაშტეტი.

ალკოჰოლის ზოგიერთი მცოდნე ამ მიზნით შებოლილ თევზს იყენებს. ხორცის კერძების გარდა, ხილი ასევე შესაფერისია როგორც საჭმლის. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ნესვი. ისინი სვამენ შოტლანდიურ კეთილშობილ სასმელს რბილი ყველით.

ამ პროდუქტს აქვს ქონდარი გემო და ასევე იქნება კარგი კანაპე მადა. ზღვის პროდუქტები ასევე შესაფერისია სკოჩისთვის. მაგალითად, კრევეტები და წითელი ხიზილალა. მათგან სენდვიჩების დამზადება შეგიძლიათ.

რა საკვებია არასასურველი?

როგორც ამბობენპროფესიონალი დეგუსტატორები, სკოჩის გამოყენებით, უმჯობესია უარი თქვან სოსისებზე და ციტრუსებზე. ასევე, არ მიირთვათ ცხარე ყველი. ამ პროდუქტებს შეუძლიათ გადალახონ ალკოჰოლური სასმელის გემო.

რით სვამენ შოტლანდიურს?

სასმელი საკმაოდ ძლიერია. ეს განმარტავს, თუ რატომ ხსნის ზოგიერთი მომხმარებელი მას ბუნებრივი ან ოდნავ გაზიანი წყლით. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს კეთილშობილი შოტლანდიური ალკოჰოლი, ის სწორად უნდა განზავდეს. შოტლანდიასა და ინგლისში, ჭიქებს წყალი და სკოჩი სტუმრებს ცალ-ცალკე მიირთმევენ, რათა ეს ინგრედიენტები მათი შეხედულებისამებრ შეურიონ. ვინც არ იცის როგორ განზავდეს ძლიერი ალკოჰოლი, შეგიძლიათ ურჩიოთ უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, კერძოდ, ჭიქაში დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი დაქუცმაცებული ყინული. მათ უნდა შეავსონ კონტეინერი ორი მესამედით. შემდეგ ჩაასხით ფირზე. ის მხოლოდ მსუბუქად უნდა ფარავდეს ყინულს. როგორც დნება, ლენტი უფრო რბილი და სასიამოვნო გახდება. ამ სასმელისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ტრადიციული ცხელი კოქტეილი. ამის გაკეთება არ არის რთული. საკმარისია ფინჯან ცხელ ჩაის ან წყალს დაუმატოთ ცოტაოდენი სკოჩი. შემდეგ აქ დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი თაფლი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. მრავალრიცხოვანი მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ამ მიქსს აქვს გამათბობელი და დამამშვიდებელი ეფექტი. ამიტომ, მას მრავალი გურმანი იყენებს, როგორც გაციების პროფილაქტიკური საშუალება. კიდევ რით სვამენ სკოჩს? ბევრ ჩვენგანს, რა თქმა უნდა, აქვს იდეა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კოქტეილები ალკოჰოლისა და კოლასგან. ასევე არსებობს სკოჩის ლენტის რეცეპტი. თუ ასეთი ნაზავი აქამდე არ მოგიმზადებიათ, ექსპერტები გვირჩევენ, არ მიიღოთ შოტლანდიის ყველაზე ძვირადღირებული ჯიშებისასმელი. უმჯობესია აიღოთ წებოვანი ლენტი, რომელსაც აქვს სამი წლის ექსპოზიცია. კოლას ჯერ ჭიქაში ასხამენ, შემდეგ კი ვისკის. ხშირად დამწყებებს აინტერესებთ რა პროპორციით აურიონ ეს ინგრედიენტები? გამოცდილი დეგუსტატორების თქმით, ამ საკითხთან დაკავშირებით მკაფიო რეკომენდაციები არ არსებობს. ძირითადად ნარევის შემადგენლობაა 1:1. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო მეტ კოლას დაამატებთ, მით ნაკლები ვისკის გემო და არომატი იგრძნობა კოქტეილში.

Ballantine's

ტრადიციული შოტლანდიური ალკოჰოლური სასმელების ზოგიერთ გულშემატკივარს აინტერესებს, რითი სვამენ Ballantines Scotch-ს? ვინაიდან ის არ მიეკუთვნება სუფრის სასმელებს, ექსპერტების აზრით მისი მიღება შესაძლებელია გასტრონომიული თანხლების გარეშე.

ძირითადად სოდიან წყალს ან ყინულს უმატებენ სამი წლის შოტლანდიურს. მრავალრიცხოვანი მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, Ballantune's საკმაოდ კარგ ალკოჰოლურ კოქტეილებს ამზადებს. გრძელი ექსპოზიციის მარკები უნდა ჩაისხას ერთი მესამედი ტრადიციულ ტიტების ფორმის ჭიქებში. კარგი სიგარა ამ სასმელის შეუცვლელ ატრიბუტად ითვლება.

შოტტერიერი

ეს სასმელი 40 გრადუსიანი სიძლიერით ალკოჰოლის ბაზარზე 1892 წლიდან არის. მომხმარებელთა მიმოხილვების თანახმად, ალკოჰოლს აქვს რბილი გემო, რომელშიც იგრძნობა ალაოს ჩრდილები და თხილის ტონები. ამ ალკოჰოლს აქვს ხანგრძლივი და თბილი გემო. სკოტ ტერიერს აქვს დახვეწილი არომატი ვანილისა და შერის არომატით.

მათ ვინცდაინტერესებულნი არიან რითი დალიონ შოტლანდიური ტერიერის ვისკი, პროფესიონალი დეგუსტატორები გირჩევენ მისი მცირე რაოდენობით განზავებას. ამ შოტლანდიური ალკოჰოლის ზოგიერთი მოყვარული ჭიქებს დაქუცმაცებულ ყინულს ამატებს. სკოტ ტერიერი ასევე გამოდგება საჭმლის მომზადების საფუძველი.

დახურვისას

როგორც ვხედავთ, სკოჩის გამოყენებას რამდენიმე წესი აქვს. თუ მათ მიჰყვებით, თქვენ შეძლებთ სრულად დატკბეთ ამ კეთილშობილური შოტლანდიური ალკოჰოლური სასმელის გემოთი და არომატით.