რა არის ჩაის სახლი? ისტორია, სიტყვის მნიშვნელობა, ქცევის წესები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შეუძლებელია წარმოიდგინო ცხოვრება აღმოსავლეთში ტრადიციული ჩაის გარეშე. ეს არის შუა აზიის "სული" და "გული", რომელიც შეიცავს სიმშვიდეს, სიმშვიდეს და წყურვილის ჩაქრობას აურზაურ და ცხელ დღეს. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, რა არის ჩაის სახლი, რატომ არ შეუძლია მის გარეშე არც ერთი აღმოსავლეთის ქალაქი. ჩვენ ავიღებთ ისტორიის ფარდას და გავარკვევთ, საიდან გაჩნდა ეს ინსტიტუტი.

წარსულიდან დღემდე

დღეს ეს ჩაის სახლი მიმზიდველ და მყუდრო აღმოსავლურ რესტორანს ჰგავს, სადაც ჩვეულია მშვიდად მიირთვათ სურნელოვანი სასმელები და მიირთვათ საკუთარი თავი სიკეთეებით. ადრე ეს ადგილი მოგზაურებს და ადგილობრივ მოსახლეობას სიცხისა და სიცხისგან იხსნიდა.

სიტყვის "ჩაის" მნიშვნელობა მომდინარეობს ორი წარმოებულისგან - cha-yeh (ჩინური), რაც ნიშნავს "ფოთლის ჩაის" და xane (სპარსული) - "ოთახს". ეს დაწესებულება არის პატარა სასადილო ოთახი, რომელიც გთავაზობთ უალკოჰოლო მცენარეულ სასმელებს, ცნობილ აღმოსავლურ ტკბილეულს და სრულ კერძებს (როგორიცაა პილაფი ან შიშ ქაბაბი).

მეტირამდენიმე ასეული საუკუნის წინ, ოაზისის ადგილებსა და ბაზრებზე იყო ჩაის სახლები, სადაც ყველა, ვისაც სურდა დასვენება და წყურვილის მოკვლა, ეშვებოდა.

შუა აზიასა და აღმოსავლეთში დღის უმეტესი ნაწილი აუტანელი სიცხეა, რომლისგან დამალვა უბრალოდ შეუძლებელია. მცხუნვარე მზის ქვეშ მოსახლეობას და მოგზაურებს დიდი რაოდენობით სითხის დალევა უწევდათ. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ცენტრალური აზიის ყველა ქვეყნის მკვიდრი აღიარებს ისლამს, ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება მკაცრად აკრძალულია. მჭირდებოდა ალტერნატივა და ეს იყო მწვანე ჩაი.

ფუნქციები

ყველამ არ იცის რა არის ჩაის სახლი. სახელი თავისთავად საუბრობს, მაგრამ ტრადიციები და მახასიათებლები ხელმისაწვდომია მხოლოდ აღმოსავლეთის მაცხოვრებლებისთვის და ტურისტებისთვის. დღეს აბსოლუტურად ყველას შეუძლია ყოველდღიურად შევიდეს თანამედროვე ჩაის სახლში. თუმცა, რეალურ დაწესებულებაში მოსახვედრად, თქვენ უნდა მიიღოთ მოწვევა ადგილობრივი მაცხოვრებლებისგან.

როგორც წესი, შეუძლებელი იყო უარი ეთქვა ჩაის სახლში სტუმრობის მაცდურ შეთავაზებაზე: ეს იმაზე მეტყველებს, რომ თქვენ არ სცემთ პატივს თქვენს მეგობარს ან ნათესავს. დიახ, და აკრძალულია ქალებთან ერთად დაწესებულებაში მისვლა, რადგან ის განკუთვნილია მხოლოდ მამაკაცებისთვის. თუ ცენტრალურ აზიაში ტრადიციულ ჩაის სახლს ეწვევით, შეამჩნევთ, რომ ყველა დამსწრე მხოლოდ ძლიერი სქესის წარმომადგენლებისგან შედგება.

ქცევის წესები

ჩაის ისტორია ამბობს, რომ ადრე ამ დაწესებულების გარეგნობა ძალიან განსხვავდებოდა მისი თანამედროვე კოლეგებისგან. დღეს აქ უამრავი ადამიანი მუშაობს, ტექნიკური პერსონალიდან დაწყებული შუა აზიიდან ჩამოყვანილი მზარეულებით დამთავრებული. მაგრამ ყველაფრის წინფუნქციების შესრულება შეეძლო ერთ ადამიანს - ჩაის სახლის მეპატრონეს. რა არის სტუმართმოყვარე სტუმართმოყვარეობა, მათ პირადად იცოდნენ.

ქცევის წესები:

1. შესვლისას აუცილებლად გაიხადეთ ფეხსაცმელი, რადგან დაწესებულების ყველა სტუმარი ზის იატაკზე, სპეციალურ საწოლებზე. ფეხები ჩვეულებრივ გადაჯვარედინებულია თურქულ ენაზე, რომელიც წააგავს Lotus Pose ასანას. ფეხსაცმლის ტარება არაეთიკური და არაჰიგიენური იქნება.
2. ტრადიციულ ჩაის სახლში უშაქრო მწვანე ჩაის მიირთმევენ ჭამის წინ, რაზეც უარი არ უნდა თქვათ. ისინი სვამენ სასმელს თასიდან. თუმცა, სავსე კერძების ჩამოსხმა, როგორც ამას ადამიანების უმეტესობა სჩვევია, სტუმრების და დაწესებულების მფლობელის მიმართ უპატივცემულობის გამოხატვას ნიშნავს. თქვენ უნდა შეავსოთ თასი მხოლოდ ⅓.
3. რა არის ჩაის სახლი? ეს არის დაწესებულება, რომელიც სავსეა ჰარმონიით და სიმშვიდით. ხალხი ჩაის სახლში მოდიან დასასვენებლად და სიმშვიდით ტკბობისთვის, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აგინოთ, დაალაგოთ, კამათი ან ვინმეს შეურაცხყოფა. ამ ინსტიტუტისთვის ჩხუბი და ძალადობა მიუღებელია და თუ კონფლიქტი წარმოიქმნება, მაშინ ის მშვიდობიანად წყდება.

საინტერესო ფაქტები

ადრე, ჩაის სახლი ნებისმიერ ბაზარში ან ქარვასლაში შეიძლებოდა. როგორც წესი, დაწესებულება ქუჩაში იყო განთავსებული, მაგრამ გრილ სეზონზე სტუმრები უკვე შიგნით იყვნენ განლაგებული. ხშირად მწყერებით დასახლებულ ჩაის სახლში ჩიტების გალიებს კიდებდნენ. მათმა Twitter-მა განსაკუთრებული მყუდრო ატმოსფერო შექმნა.

რეგიონიდან, ხალხური კულტურებიდან და წეს-ჩვეულებებიდან გამომდინარე, ჩაის ოთახი გამოირჩეოდა გარეგნულად და მენიუთი. მაგალითად, აზერბაიჯანში გაიხსნა დაწესებულებები, სადაც შეიძლება დატკბემხოლოდ შავი გრძელი ფოთლოვანი სასმელი. მაგრამ ისე, რომ ჩაი არ ჩანდეს უნაყოფო ან მწარე, მასთან ერთად ტკბილეული მიირთვით. ტაჯიკეთში, ასეთ დაწესებულებებში შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძები და საჭმელები.

ჩაის სახლი გვხვდება შუა აზიის ყველა კუთხეში, ირანსა და ავღანეთშიც კი, რადგან ამ ქვეყნებში ძირითადად ბინადრობენ მჯდომარე, მომთაბარე და ნახევრად მომთაბარე ხალხები (ლურები, სპარსელები, ბელოჩები, ფაშაები)..

კიდევ ერთი მთავარი თვისება არის დიდი სამოვარი ჩაის სახლში. ამ რეკვიზიტის მნიშვნელობა მარტივია: თუ მოწყობილობა ახალი და ლამაზია, მაშინ ის ემსახურება მფლობელის პატივისცემის სიმბოლოს სტუმრების მიმართ. სამოვარი იყო პირველი, რაც ხალხმა შენიშნა.

ნამდვილ ჩაის სახლის მონახულება ნიშნავს ცენტრალური აზიის სულიერი ატმოსფეროს შეგრძნებას.