ტორტი ნელ გაზქურაში: გემრიელი დესერტის რეცეპტი "პრაღა"

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პრაღის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში განსაკუთრებით გემრიელია. ბოლოს და ბოლოს, ასეთი უჩვეულო დესერტის ნამცხვარი ცხვება მაღალი წნევის ქვეშ, მაგრამ დაბალ სიმძლავრეზე მთელი საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ეს კერძი უხვად არის შეზეთილი ტკბილი კრემით და დაფარულია შოკოლადის ყინულით.

ტორტი ნელ გაზქურაში: პრაღის დესერტის მომზადების რეცეპტი

ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• შედედებული რძე - ½ სტანდარტული ქილა;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• შაქრის ქვიშა - 190 გრ.;
• კაკაოს ფხვნილი - 20გრ;
• 20% არაჟანი - 1 ჭიქა;
• საჭმელი სოდა (აუცილებლად ჩააქროთ ვაშლის სიდრი ძმრით) - არასრული დესერტის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 1.7 ფენიანი მინა.

ცომის დამზადების პროცესი

ნამცხვარი ნელ გაზქურაში, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, განსაკუთრებული მხოლოდ იმ შემთხვევაში აღმოჩნდება, თუ ძირი კარგად მოზილეთ. ამდენად, საჭიროა კერძებში 4 ქათმის კვერცხის გული და ცილა მოათავსოთ ცალ-ცალკე, შემდეგ კი პირველ ნახევარს დაუმატოთ შაქარი.ქვიშა, არაჟანი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ ცილა უნდა ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე და შედედებულ რძესთან და კაკაოს ფხვნილთან ერთად მოაყარეთ ტკბილი გული. შემდეგ მიღებული მასა უნდა შეურიოთ, ჩააქროთ მასში საცხობი სოდა და დაასხით 1,7 ჭიქა ფქვილი. ცომი უნდა გამოვიდეს თხევადი და ბლანტი, როგორც შარლოტა.

ტორტის გამოცხობა

ნამცხვარი ნელ გაზქურაში, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, უნდა მოხარშოთ ცხობის რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. ამისათვის მოწყობილობის თასი მსუბუქად უნდა იყოს შეზეთილი ზეთით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დაასხით მასში მთელი თხევადი ბაზა. თერმული დამუშავების შემდეგ ბისკვიტის ნამცხვარი უნდა ამოიღოთ ჭურჭლიდან, გადაიტანოთ ბრტყელ თეფშზე და გაცივდეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ესენციური კრემის პროდუქტები

• შესქელებული რძე - ½ სტანდარტული ქილა.
• კარაქი – 175 გრ.

ტორტი ნელ გაზქურაში: ტკბილი კრემის მომზადების რეცეპტი

კარაქის მთელი შეკვრა უნდა გადნოთ (არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაცხელოთ), შემდეგ კი ძალიან ფრთხილად მიქსერით ან ბლენდერით. შერევის პროცესში შედედებული რძე ნელ-ნელა უნდა დაემატოს საჭმელ ზეთს. ასეთი მოქმედებების შედეგად უნდა მივიღოთ ჰაეროვანი კრემისებური მასა.

ტორტის ფორმირება

გაცივებული ბისკვიტი უნდა დავჭრათ თხელ ნამცხვრებად (2-3 ცალი), რომელიც მაშინვე უნდა წავუსვათ მომზადებული კრემით. არ არის რეკომენდირებული დესერტის ზედაპირის დაფარვა მათით, რადგან ის ზემოდან დაიღვრებაყინვაგამძლე.

საჭირო ინგრედიენტები შოკოლადის ყინულისთვის:

• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• მუქი შოკოლადი - 1 ბარი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 დიდი კოვზი;
• კარაქი - 45გრ;
• ახალი რძე - 25 მლ.

ტორტი ნელ გაზქურაში: ყინულის რეცეპტი

შოკოლადის ფილა უნდა დავყოთ ნაჭრებად და შემდეგ მოვათავსოთ ლითონის თასში შაქართან, კაკაოს ფხვნილთან, კარაქთან და რძესთან ერთად. ყველა ინგრედიენტი რეგულარულად აურიეთ, ოდნავ უნდა გაათბოთ (შოკოლადის დნებამდე), შემდეგ კი მიღებული ნამცხვარი დაასხით პრაღის ტორტის ზედა ფენის მთელ ზედაპირზე. შედეგად უნდა მიიღოთ მაღალი და ლამაზი დესერტი, რომელიც მაცივარში 3-5 საათით უნდა მოათავსოთ.