სპაგეტი ზღვის კოქტეილით: რეცეპტები და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სპაგეტი არის იტალიური პოპულარული მაკარონი, რომელიც სქელ ძაფს ჰგავს. გასაყიდად ისინი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა სიგრძით, მაგრამ ისინი არ არიან 15 სმ-ზე მოკლე. იტალიურიდან თარგმნილი სიტყვა სპაგეტი შესაკრავის ძაფს ნიშნავს. ასეთი მაკარონი შეუყვარდა არა მარტო იტალიელებს, არამედ მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლებსაც, მათ შორის ჩვენიც.

რეცეპტები სპაგეტით შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით და ისინი ყველა განსხვავდება ერთმანეთისგან სოუსებითა და შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტებით, რომელთა მრავალფეროვნება შეგიძლიათ ნახოთ მსოფლიოს ხალხების კულინარიულ წიგნებში. ყოველდღე შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი და იგრძნოთ კერძის სრულიად განსხვავებული გემო.

სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ზღვის კოქტეილთან ერთად. ზღვის პროდუქტები ჯანსაღი და გემრიელია და დელიკატური სოუსით და თხელი მაკარონით ის ყველას მოეწონება, თევზის მიმართ გულგრილიც კი. ასევე გადავხედავთ პოპულარულ რეცეპტებს, ვისწავლით სპაგეტის სწორად მომზადებას, რა შედის ზღვის კოქტეილში, როგორ მოვამზადოთ სოუსები კერძისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი

გზებიამ მაკარონის მოხარშვა ოდნავ განსხვავდება დანარჩენისგან, რადგან სპაგეტის ზომა არ აძლევს საშუალებას მათ მთლიანად ჩაყარონ მდუღარე წყალში. ზოგიერთი ახალბედა დიასახლისი მათ ნაწილებად არღვევს, მაგრამ ამის გაკეთება შეუძლებელია. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ თქვენ იყიდეთ განსაკუთრებით გრძელი ლაფშების შეფუთვა, თქვენ ასევე მოგიწევთ მათი მომზადება გატეხვის გარეშე.

როდესაც ქვაბში წყალი ადუღდება, სპაგეტი უბრალოდ ვერტიკალურად მოთავსებულია კონტეინერში. არ ინერვიულოთ, თუ მათი უმეტესობა გარეთაა. ნელ-ნელა მაკარონის ძირი რბილდება და ტაფაში შეუფერხებლად ჩაიძირება.

იხარშება არა დარბილებამდე, როგორც სხვა სახეობები, არამედ "ალდენტეს" მდგომარეობამდე, ანუ რბილად არ უნდა მოიხარშოს. მოდით გავარკვიოთ, რამდენი წყალი და მაკარონი გჭირდებათ თითო პორციაზე. პროპორცია უნდა იყოს 1:3, ანუ 1 წილი მაკარონი და 3 წილი წყალი. როგორც წესი, გაანგარიშება არის დაახლოებით 150 გრამი მშრალი სპაგეტი ერთ მჭამელზე.

სპაგეტს კიდევ ერთი საინტერესო თვისება აქვს. ისინი ჭამენ მათ ჩანგლით, რიგრიგობით ახვევენ გრძელ ძაფებს, შემდეგ კი მთელი სიმსივნე იგზავნება მთლიანად პირისკენ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გაიჭიმებიან, თეფშს ასრიალებენ მაგიდაზე და იწვევს უსიამოვნო უხერხულობას, განსაკუთრებით მაშინ, თუ სადილობთ საზოგადოებრივ ადგილას.

რეცეპტი გამოცდილი მზარეულისგან

სპაგეტი იხარშება იმდენი წუთის განმავლობაში, რამდენიც მითითებულია შეფუთვაზე. მაშინ არ დაგჭირდებათ წყლის დაუყონებლივ გადაწურვა, არამედ უნდა დაასხით ერთი ჭიქა ყინულის წყალი ტაფაში მაკარონის თანხლებით. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. ეს შეაჩერებს წყლის ადუღებას და თბილ სითხეში მაკარონი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს და არ მოიხარშება. რჩება მხოლოდ მათი შერწყმასაყელოს მეშვეობით. დამატებითი წყლით ჩამობანა საჭირო არ არის!

ზღვის კოქტეილი

სანამ გადავხედავთ სპაგეტის რეცეპტს ზღვის კოქტეილით, ვნახოთ რა შედის მასში.

ჩვენს ქვეყანაში ბლანკები ჩანთებში იყიდება, ოდნავ გაყინული. შეიცავს ბევრ ზღვის პროდუქტს:

• კალმარის რგოლები;
• მისი საცეცები;
• ნაჭერი ცეცებით;
• რვაფეხა - უფრო დიდი ნიმუშების პატარა მთლიანი ან დაჭრილი ნაჭრები;
• მიდიების ან სხვა მოლუსკის ხორცი, როგორიცაა რაპანა;
• გახეხილი კრევეტები.

ყველა ინგრედიენტი ოდნავ გაფცქვნილი ან მოხარშულია, ამიტომ სპაგეტი ზღვის კოქტეილთან ერთად საკმაოდ სწრაფად მზადდება. განვიხილოთ რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით და საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალით.

პასტა ზღვის კოქტეილით

ასეთი გემრიელი კერძის მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება. წინასწარ მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, რათა მომზადების პროცესში ყურადღება არ შეგაწუხოთ ინგრედიენტების ძიებით.

რეცეპტი სპაგეტით გათვლილია ორ მჭამელზე, ამიტომ ავიღოთ 250 გრამი მაკარონი. სხვა ინგრედიენტები:

• კარაქი - 20 გრამი;
• გაყინული ზღვის პროდუქტების შეფუთვა - 400 გრამი;
• 200 მლ კრემი;
• ცოტა გახეხილი პარმეზანი - 30გრ;
• სანელებელი პატარა მწიკვში - შავი პილპილი (დაფქული), მუსკატის კაკალი;
• 2 საშუალო კბილი ნიორი.

პირველ რიგში ჩვენ გავაკეთებთიმუშავეთ რეცეპტზე გაყინული ზღვის კოქტეილით. დაგჭირდებათ ტაფა. გაცხელების შემდეგ ჩაასხით ზეთის ნაჭერი და ნივრის პრესით გაწურეთ 2 კბილი გაწმენდილი ნიორი. მერე იქ ვასხამთ ზღვის პროდუქტებს. მას შემდეგ, რაც ისინი გაყინული იყვნენ, ისინი დაუყოვნებლივ გამოყოფენ ზედმეტ წყალს. ხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება. მხოლოდ ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ კრემს და ყრიან სანელებლებს. ყველაფერს გვერდზე ვდებთ და სოუსს თავად მოვამზადებთ.

პესტოს სოუსი

მაკარონის სოუსის მოსამზადებლად ზღვის კოქტეილთან ერთად გვჭირდება:

• კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, როგორიცაა Extra Virgin - 50 გრამი;
• 3 პატარა ნივრის კბილი;
• 2 სუფრის კოვზი ფიჭვის კაკალი;
• ბაზილიკის მწვანილი;
• გახეხილი პარმეზანი - 50 გრამი;
• მწიკვი მარილი.

სოუსის არაჩვეულებრივად სწრაფად მომზადება. თქვენ უბრალოდ უნდა გარეცხოთ რეჰანი, გააცალოთ ნიორი, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ჩაასხით ეს ყველაფერი ბლენდერში და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. რჩება მხოლოდ ღილაკზე დაჭერა და ერთ წუთში სოუსი მზად არის! რჩება სპაგეტის მოხარშვა, სოუსის დამატება ტაფაში და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ ყველაფერი იგზავნება ტაფაში ზღვის პროდუქტებთან შერწყმის მიზნით. ბოლოს კერძს ასხამენ გახეხილ პარმეზანს. კარგი მადა!

სპაგეტი კრევეტებით ნაღების სოუსში

ამ კერძისთვის მოამზადეთ:

• გაყინული კრევეტები - 400გრ შეფუთვა;
• 2 ს/კ მძიმე კრემი (35%);
• პარმეზანის ყველი;
• გამშრალიმწვანილი, სასურველია ორეგანოსთან ერთად;
• სპაგეტი (მიიღეთ რაოდენობა მჭამელთა რაოდენობის მიხედვით);
• 3 კბილი ნიორი;
• მწიკვი შავი პილპილი და მარილი;
• 50 გრამი კარაქი.

ნივრის კბილი გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ტაფა დავდგათ ცეცხლზე და გახურების შემდეგ მოვასხათ კარაქის ნაჭერი, შემდეგ დავასხათ ნივრის დაჭრილი ნაჭრები, რომ ზეთი სუნით იყოს გაჯერებული. როგორც კი ნიორი შეწითლებას დაიწყებს, ამოიღეთ კოვზით. მან უკვე შეასრულა თავისი ფუნქცია.

მოხარშული კრევეტები

კრევეტები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც უკვე მოხარშული, ისე გაყინული და ახალი. იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ერთი და მეორე რეცეპტის მიხედვით სპაგეტი კრევეტებით ნაღების სოუსში.

გაყინულ კრევეტებს ასხამენ ქვაბში და ასხამენ მდუღარე წყალს, თავსახურებენ და 5 წუთის განმავლობაში აჩერებენ. შემდეგ ასხამენ ქვაბში და ზედმეტ სითხეს აცლიან. შემდეგ მათი ჩაშუშვა შესაძლებელია რეცეპტით მოთხოვნილი სხვა კომპონენტების დამატებით.

თუ იყიდეთ ახალი კრევეტები, ჯერ უნდა მოხარშოთ. ამისთვის კრევეტებს ათავსებენ ქვაბში და ასხამენ წყალს ისე, რომ პროპორციები იყოს 1:2. როცა მასა ადუღდება, ცეცხლი ადუღეთ და ადუღეთ ბოლომდე. თუ კრევეტები პატარაა, 6 ან 7 წუთი დასჭირდება, ხოლო თუ დიდია, მაშინ 10. ხარშვისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, ლიმონი და ა.შ. კრევეტები მზად არიან, როცა ვარდისფერდება და ზედაპირზე ამოვა.

შემდეგი მომზადება

როდესაც კრევეტები მომზადდება, ტაფაში ასხამენ ნივრის ზეთში, შეწვით ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, ხმელი მწვანილი და წაუსვით კრემი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 2 წუთი. სოუსს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მოხარშული სპაგეტი მოვაყაროთ თეფშზე და მოვასხათ სოუსი. კარგი მადა!

როგორც სტატიიდან ხედავთ, სპაგეტის გაკეთება ზღვის კოქტეილით ან უბრალოდ კრევეტებით მარტივია. მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ მოულოდნელი სტუმრები ასეთი კერძით სულ რაღაც 20 წუთში.