კარტოფილის პიურე კოტლეტით და გრეით - გემრიელი და ძალიან გემრიელი კერძი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარტოფილის პიურე ხორცის ბურთულებით არის გულიანი და ძალიან გემრიელი კერძი, რომელსაც ყოველთვის მიესალმებიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. აღსანიშნავია, რომ ასეთი სადილის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მარტივი და იაფფასიანი პროდუქტების შეძენა, ასევე 2 საათი თავისუფალი დრო.

უგემრიელესი დაფქული კარტოფილი კოტლეტებით: რეცეპტი

ხორცპროდუქტებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ხბოს ან უცხიმო საქონლის ხორცი - 400 გ;
• საშუალო ნათურები - 3 ცალი;
• სურნელოვანი შავი პილპილი და ზღვის მარილი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• პურის ნამსხვრევები - ფაფარიანი მინა;
• ქათმის დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• თეთრი პურის ნატეხი - 110გრ;
• ცხიმიანი რძე - ½ ჭიქა;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ.

დაფქული ხორცის მომზადების პროცესი

სანამ კარტოფილის პიურეს კოტლეტით მოხარშავთ, სურნელოვანი ხორცი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გარეცხეთ ხბოს ან საქონლის ხორცის უცხიმო ნაჭერი და შემდეგ დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში.ხახვის თავებთან ერთად. შემდეგ ხორცმა უნდა მოაყაროს შემდეგი ინგრედიენტები: თეთრი პურის ნატეხი, წინასწარ დატენიანებული სრულ ცხიმიან რძეში, შავი წიწაკა, ქათმის კვერცხი, ზღვის მარილი და დაჭრილი მწვანილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტებად.

ხორცპროდუქტების შეწვა ტაფაში

დაფქული კარტოფილი კატლეტებით გაცილებით გემრიელი გამოვა, თუ ხორცპროდუქტები კარგად შემწვარი ქვაბში მინიმალური ცხიმის შემცველობით. ამისათვის ტაფა უნდა გააცხელოთ, დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ კი თითოეული კოტლეტი ჩაყარეთ პურის ნამსხვრევებში და ჩაყარეთ თასში. ყოველი მხრიდან რეკომენდირებულია მათი შეწვა მინიმუმ 8 წუთის განმავლობაში.

ასევე, ისეთი კერძი, როგორიცაა კარტოფილის პიურე ხორცის ბურთულებით, შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს დეკორაციისთვის:

• ქათმის დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• მდნარი კარაქი – 95 გ;
• სუფრის მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ცხიმიანი რძე - 1 სავსე ჭიქა;
• დიდი კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი

გარნირის მომზადების პროცესი

დაფქული კარტოფილის გასაკეთებლად საჭიროა რამდენიმე ბოსტნეულის ტუბერი გაფცქვენით, მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ ბულიონი და შემდეგ გახეხეთ დაფქულით, დაუმატეთ უცხიმო რძე, ქათმის კვერცხი და გამდნარი კარაქი. აღსანიშნავია, რომ პიურე უფრო გემრიელი და ჰაეროვანი გამოვა, თუ დიდხანს და ინტენსიურად იზილება.

სოუსის მომზადება

უკვე იცით, როგორ გააკეთოთ კარტოფილის პიურე ხორცის ბურთულებით. რჩება დეტალური აღწერატომატის სოუსის შექმნის პროცესი, რადგან ამის გარეშე კერძი საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდება. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• სასმელი წყალი - 2 ჭიქა;
• ტომატის სოუსი - 5 დიდი კოვზი;
• შავი პილპილი, გრანულირებული შაქარი და ზღვის მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - მტევანი;
• სქელი არაჟანი - 3 დიდი კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 პატარა კოვზი.

პირველ რიგში აადუღეთ ერთი ჭიქა წყალი, მოაყარეთ ტომატის სოუსი, წიწაკა, მარილი, შაქარი და ახალი მწვანილი. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ გაცივებული მდუღარე წყალი ხორბლის ფქვილთან და მიღებული სითხე დაასხით საცერში მდუღარე სოუსში. ამის შემდეგ ღვეზელი უნდა მოიხარშოს 7 წუთი, მოვასხათ სქელი არაჟანი და გადმოვდგათ გაზქურიდან.

როგორ მიირთვათ ვახშამი სწორად

ყველა ხორცპროდუქტი და გარნირი რომ მზად იქნება, გადავანაწილოთ არაღრმა პორციულ თეფშებზე და ზემოდან მოვასხათ უამრავი ტომატის სოუსი. ამ კერძს ვახშამზე ცხელ მწვანილთან და პურთან ერთად მიირთმევენ.