შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა და როგორ - სხვადასხვა მეთოდები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემიძლია თუ არა ზამთრისთვის მწვანე ხახვი გავყინო? ამ კითხვას ბევრი დიასახლისი სვამს. მართლაც, ზამთრის სეზონზე საკმაოდ რთულია ასეთი სურნელოვანი და ნატურალური პროდუქტის პოვნა. ამიტომ უმჯობესია მისი მოსავალი ზაფხულიდან მოიყვანოთ. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად წარმოდგენილ სტატიაში მოგიყვებით.

ძირითადი ინფორმაცია

კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა, უნდა გითხრათ, რა თვისებები აქვს ამ პროდუქტს.

არავის საიდუმლო არ არის, რომ ხახვის ბუმბულს შეუძლია დაიცვას ადამიანის ორგანიზმი სხვადასხვა ვირუსული დაავადებებისა და ინფექციებისგან. ეს შესაძლებელია მასში ფიტონციდების არსებობის გამო. ამიტომ ბევრი ექსპერტი გრიპის და მწვავე რესპირატორული ინფექციების აქტიური გავრცელების პერიოდში გვირჩევს მწვანე ხახვით სალათის ჭამას უფრო ხშირად.

ასევე, აღნიშნული პროდუქტი შეიცავს ქლოროფილს, რომელიც უზარმაზარ როლს თამაშობს ჰემატოპოეზის პროცესში.

კომპოზიცია

შეიძლება თუ არა მწვანე ხაჭოს გაყინვა? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, ასეთი დამუშავება არანაირად არ მოქმედებს პროდუქტის თვისებებზე. გაყინვის შემდეგ ის შეიცავს ყველა იმავე ვიტამინს, რაცდა გაყინვამდე:

• B ვიტამინები, რომლებიც ძალზე სასარგებლოა NS და ტვინის აქტივობისთვის. კერძოდ, ვიტამინი B1 აკონტროლებს ადამიანის ორგანიზმის მჟავიანობას და ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ხოლო ვიტამინი B5 აუმჯობესებს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს.
• ვიტამინი A არის რედოქს პროცესების აქტიური მონაწილე. ის ასევე საჭიროა ახალი უჯრედების ზრდისა და მეტაბოლიზმის სტიმულირებისთვის.
• ვიტამინი C მონაწილეობს ორგანიზმის ყველა პროცესში.
• ვიტამინი E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის რეპროდუქციულ ფუნქციაზე. ასევე, ეს ელემენტი აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.

როდის შეგროვება?

შემიძლია გავყინო მწვანე ხახვი და როდის არის ამის საუკეთესო დრო? რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ ასეთი მწვანილი საწოლებში მწიფდება უკვე მაისის შუა რიცხვებში. წელიწადის ამ დროს მწვანე ხახვი განსაკუთრებით რბილი და წვნიანია. ახალგაზრდა მწვანეში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ამგვარად, ხახვის ბუმბული ჯობია შეაგროვოთ შემდგომი გაყინვისთვის გაზაფხულზე, როცა ისრები მაქსიმალურ სიმაღლეს ვერ მიაღწიეს და არ გამაგრდნენ.

როგორ შევაგროვოთ?

შემიძლია მწვანე ხახვი მთლიანად გავყინო? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ. ამისათვის მას ფესვიდან ჭრიან, შემდეგ კი კიდეების გასწვრივ მდებარე უხეში ბუმბულები ფრთხილად ამოიღება. ასეთი პროცესი საშუალებას მოგცემთ გაწმინდოთ არა მხოლოდ გამწვანების ყუნწი, არამედ ის ჯერ კიდევ არ არის ძლიერირიზომი.

თუ მაისის შუა რიცხვებში ან ივნისის დასაწყისში მწვანე ხახვის შეგროვების დრო არ გქონდათ, მაშინ ჯობია ის ძირფესვიანად დაკრიფოთ, რადგან უკვე მასიური იქნება. ბუმბულის შემდგომი გაყინვისთვის, ისინი ფრთხილად უნდა მოიხსნას ძირიდან ან ამისთვის გამოიყენოთ მაკრატელი.

როგორ მოვამზადოთ?

შეიძლება თუ არა მაცივარში გაყინული მწვანე ხახვი? იმისათვის, რომ ასეთმა პროდუქტმა დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო თვისება, ის არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში 5-9 დღეზე მეტ ხანს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უბრალოდ კოჭლდება და გაფუჭდება. მწვანე ხახვი მოათავსეთ მხოლოდ საყინულეში დიდი ხნით.

მაშ, როგორ უნდა მომზადდეს ეს პროდუქტი სათანადოდ შემდგომი გაყინვისთვის? უპირველეს ყოვლისა, ბუმბული გულდასმით უნდა შეისწავლოს ჭიების და ჭუჭყის არსებობისთვის. შემდეგ პროდუქტი უნდა ჩავყაროთ ცივ წყალში და დავტოვოთ ამ ფორმით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხახვი დატენვის შემდეგ კარგად უნდა გაირეცხოს. თუ ის რიზომთან ერთად იყო ამოღებული, მაშინ რეცხვისას აუცილებელია მისი ფესვის ნაწილის გახსნა, რადგან მასში დიდი რაოდენობით ჭუჭყიანი გროვდება.

თუ გადაწყვეტთ მხოლოდ ბუმბულის გამოყენებას, მაშინ საკმარისია მათი ჩამობანა, ზედმეტი რჩევების მოწყვეტით.

მწვანილი დამუშავებისთანავე ცოტა უნდა გაშრეს. ამისთვის ხახვი კარგად გადაურიეთ ნიჟარაზე, შემდეგ კი გადაიტანეთ დიდ პირსახოცზე. ამ ფორმით პროდუქტი ინახება რამდენიმე საათის განმავლობაში, ანუ სანამ არ დაკარგავს ტენიანობას.

როგორ გავყინოთ?

შეიძლება მწვანე ხახვი საყინულეში გავყინო? შეგიძლიათ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ ყველა საჭირო წესს.

იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ეს პროდუქტი, ზემოთ აღვწერეთ. თუმცა, ამის შემდეგ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ზუსტად როგორ გაყინავთ მას. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს მწვანე ხახვის მოსავალს ზამთრისთვის მთლიანად, მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც მას წინასწარ ჭრიან. მოდით განვიხილოთ ორივე ვარიანტი უფრო დეტალურად.

შეიძლება მწვანე ხახვი მთლიანად გავყინო საყინულეში?

მთლიანი მწვანე ხახვის გაყინვას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე დაჭრილს. ამისათვის დამუშავებული პროდუქტი საგულდაგულოდ იწმინდება ხელსახოცებით, შემდეგ კი ფრთხილად ათავსებენ სპეციალურ ჩანთებში გაყინვისთვის. ამ შემთხვევაში, შეფუთვა მთლიანად არ ივსება. მწვანე ხახვი არ უნდა იყოს დაჭყლეტილი. ჩანთაში პატარა ფენით იდება, რის შემდეგაც იგზავნება საყინულეში.

დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მწვანილის სიცივეში შენახვით, ამოიღებენ და მსუბუქად ურტყამენ გროვად ჩანთაში. ამის შემდეგ ისინი კვლავ იგზავნება საყინულეში და ინახება მასში პირდაპირ გამოყენებამდე.

შემიძლია გავყინო დაჭრილი მწვანე ხახვი?

ყველაზე ხშირად, თანამედროვე დიასახლისები აყინებენ დაჭრილ მწვანე ხახვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ძალიან მოსახერხებელია. შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ ჩანთიდან და შეაზავოთ ნებისმიერი კერძი. მაგრამ როგორ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ გაყინვის პროცესში ხახვი არ ეწებება ერთმანეთს, მაგრამ შენარჩუნებულია დამსხვრეული სახით?ამისათვის მომზადებული მწვანილი კარგად უნდა გაშრეს პირსახოცზე, შემდეგ კი დაჭერით საჭრელ დაფაზე. შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ დიდ პლასტმასის ჩანთაში, დაარტყით თხელ ფენად და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით. დროის გასვლის შემდეგ ხახვი უნდა შეანჯღრიოთ, ისევ დავდოთ პატარა ფენად და გავაგრძელოთ გაყინვა.

სასურველია ასეთი მოქმედებების გამეორება დაახლოებით 4-5 ჯერ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ დაქუცმაცებულ გაყინულ ხახვს.

მიმოხილვა

ახლა თქვენ იცით, შეიძლება თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, ზემოთ აღვწერეთ.

დიასახლისების მიმოხილვების მიხედვით, ასეთი პროდუქტი საყინულეში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ შეინახოთ. როგორც წესი, გამოიყენება მეორე და პირველი კერძების მოსამზადებლად. დაჭრილ ხახვს უბრალოდ ამოიღებენ ჩანთიდან და უმატებენ გულაშს ან წვნიანს. თუ ის მთლიანად გაყინული იყო, მაშინ ის წინასწარ არის მოჭრილი.

ასევე, მზარეულები ამბობენ, რომ ასეთი პროდუქტის დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა სალათებში. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ გალღობის შემდეგ ის კოჭლდება და კარგავს ლამაზ იერს. თუმცა ასეთი მშვილდის სასარგებლო თვისებები იგივე რჩება.