ძუძუთი კვების ხაჭო: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი ახალბედა დედისთვის ლაქტაციის პერიოდში სწორი კვების არჩევა რეალურ პრობლემად იქცევა. არასწორად შერჩეულმა პროდუქტებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ბავშვის ჯანმრთელობაზე. ხაჭოს ქვაბები და ჩიზქეიქები გამოადგება როგორც მშობიარ ქალს, ასევე ბავშვს. ეს მარტივი და ჯანსაღი პროდუქტი აუცილებლად უნდა შედიოდეს მეძუძური დედების რაციონში. ამ სტატიაში უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორი უნდა იყოს ხაჭოს ტაფა ძუძუთი კვების დროს და როგორ მოვამზადოთ ის სახლში სწორად.

ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს კასეროლი ძუძუთი კვების დროს? რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. სავალდებულო ინგრედიენტი ხაჭოა და უმჯობესია სახლში დამზადებული. მტევნისთვის ფქვილი და კვერცხიც უნდა დაუმატოთ. ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ სემოლინა.

ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, კასეროლში შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დანამატებსაც. ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად, არამედ ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით გასამდიდრებლად.ძუძუთი კვების ხაჭო შეიძლება შეიცავდეს ვაშლს, გოგრას, სტაფილოს, ჩირს და კენკრას.

მომზადების მეთოდები

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ისინი. როგორ მზადდება საექთნო ხაჭო? ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ყველაზე პოპულარულია:

• ღუმელში.
• მიკროტალღურ ღუმელში.
• ნელი გაზქურის.

დიდი ხნის განმავლობაში მხოლოდ ღუმელში ამზადებდნენ ჭურჭელს. მაგრამ იმის გამო, რომ თანამედროვე ტექნოლოგიების სამყარო ჯერ კიდევ არ დგას, დაიწყეს სამზარეულოს სხვა მოწყობილობების გამოყენება. ბევრი დიასახლისი დღეს ურჩევნია გამოიყენოს მულტიქუქი კასრებისთვის. ასე მომზადებული კერძი ძალიან ნაზია და არასდროს იწვის. თუმცა, ტრადიციული ხაჭო ღუმელში ღუმელში სემოლინით არ გამოდგება. ასევე არსებობს სპეციალური მიკროტალღური ჭურჭლის რეცეპტები.

როდის ვჭამოთ?

ყველის ტაფა ვაშლით შეიძლება გამოვიყენოთ ძირითად კერძად ძუძუთი კვების დროს. შესაფერისია საუზმეზე ან სადილზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, როგორც საჭმელი ძირითად კვებას შორის. კერძი დაბალკალორიულია, თუმცა აქ ყველაფერი დიდწილად იქნება დამოკიდებული თქვენს მიერ გამოყენებულ პროდუქტებზე. რეკომენდირებულია დიეტაში ხაჭოს ჭურჭლის ჩართვა კვირაში რამდენჯერმე.

პროდუქტის უპირატესობები

ამ ასპექტს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. მეძუძური დედისთვის, ხაჭოს ჭურჭელი უბრალოდ შეუცვლელია.პროდუქტი. ის მდიდარია კალციუმით და ცილებით და ამავდროულად აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო. სკოლამდელი აღზრდის დაწესებულებებში ბავშვთა კვების მენიუში ხშირად გვხვდება ხაჭოს ჭურჭელი. და რაც სასარგებლოა მცირეწლოვან ბავშვებში, მეძუძური ქალისთვისაც გამოდგება.

ხაჭო განსაკუთრებით ღირებულია დედისა და ბავშვის ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: ცილებს, ამინომჟავებს, ვიტამინებს, მარილებს. ხაჭოს ცილა ძალიან ადვილად ასათვისებელია. პროდუქტი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, რომელიც ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის წარმოქმნას. ხაჭო კვლავ მდიდარია A, B და E ვიტამინებით. მაღალ ტემპერატურაზე ხაჭოს ცილა იშლება და იქცევა უფრო მარტივ და ხელმისაწვდომ ფორმაში. ხაჭოს კასეროლი HB-ით არის უსაფრთხო კერძი, რომელიც ძალიან იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება გახდეს ალერგიის წყარო ჩვილებში.

პროდუქტი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს და ითვლება დიეტურ. არც დედა და არც ბავშვი არ მოიმატებს ჭარბ წონას ასეთი კვებით.

ხელნაკეთი ხაჭო

მაშ რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ? როგორც წესი, სახლში დამზადებული ხაჭო ნაყიდზე ბევრად გემრიელია. მისი მომზადება შესაძლებელია მარტივი კეფირის ან რძისგან. ასეთი პროდუქტის სახლში მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. განიხილეთ ისინი უფრო დეტალურად:

1. სწრაფი გზა. 600 გრამი ხაჭოს მისაღებად საჭიროა 2 ლიტრი რძე და 1000 მლ კეფირი. სითხე უნდა ჩავასხათ დიდ ქვაბში და გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ. როცა ადუღდება ტაფაში ჩაასხით კეფირი. ნარევი გამოჩნდებახაჭოს ფანტელები. შემადგენლობა ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი უნდა გააჩეროთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხაჭო იქნება მყარი და მშრალი. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა დადეთ საცერზე. როდესაც შრატი იშლება, ხაჭო რჩება. ხელნაკეთი ხაჭოს დამზადების ამ მეთოდს მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება.
2. კლასიკური რეცეპტი. პროდუქტის სახლში მოსამზადებლად ჩვენი ბებიები მჟავე რძეს იყენებდნენ. პროდუქტი უნდა დარჩეს ღამით ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და შედგით გაზქურაზე. რძეს აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე და არ ადუღებენ. ეს უნდა გააფართოვოს. მიღებული შემადგენლობა უნდა დაასხით საცერზე, ზემოდან დადებული მარლით და დატოვეთ გარკვეული დრო, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. 600 გრამი ხაჭოს მოსამზადებლად საჭიროა 3 ლიტრი მაწონი.

დღეს ბევრი დიასახლისი ამზადებს ხელნაკეთ ხაჭოს მაწონისგან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, მაგრამ კარგი შედეგის მისაღებად საჭიროა ტექნიკასთან ადაპტირება.

ხელნაკეთი ხაჭო დიდხანს არ ინახება. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი გაციებისთანავე. ხელნაკეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე დღით.

ტრადიციული ხაჭოს კასეროლი

როგორია ის? განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ხაჭოს კასეროლის დასამზადებლად. დაგჭირდებათ შემდეგი ნივთები:

• 0,5 კგ ხაჭო;
• 1 კვერცხი;
• 75 გრამი სემოლინა ან ფქვილი;
• 75გრამი შაქარი;
• 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი.

დაბალკალორიული დიეტური საჭმლის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო ცხიმიანი ხაჭო. დებენ ჭურჭელში, სადაც ასევე უმატებენ სემოლინას ან ფქვილს და შაქართან ერთად ათქვეფილ კვერცხს. შაქრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნების მიხედვით. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები კასეროლში, როგორიცაა თხილი ან ჩირი. საცხობ ფორმას შეზეთეთ ბოსტნეულით ან კარაქით და მზა მასა წაუსვით მასში. ტაფაზე შეგიძლიათ ცოტაოდენი არაჟანი მოაყაროთ. ის კერძს ლამაზ ოქროსფერ ელფერს მისცემს. გამოაცხვეთ ტაფა 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოყენებამდე უმჯობესია კერძი გაცივდეს.

ჭურჭლის მომზადება ნელი გაზქურის გამოყენებით

შეგიძლიათ ხაჭოს ნახარში სხვა გზით მოამზადოთ. დღეს ბევრი დიასახლისი ამ მიზნებისთვის ნელი გაზქურის გამოყენებას ურჩევნია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ხაჭო;
• 75 გრამი სემოლინა;
• ბანანი;
• 75 გრამი შაქარი;
• ნაჭერი კარაქი.

კონტეინერში მოათავსეთ სემოლინა, ხაჭო და შაქარი. ინგრედიენტები საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. ჩანგლით გახეხეთ ბანანი და დაუმატეთ მასას. ამის შემდეგ, მიღებული მასა იდება კარაქით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში. გამოაცხვეთ კერძი 35 წუთის განმავლობაში. კასეროლი თურმენაზი სასიამოვნო კრემისებური გემოთი.

ვაშლის ქვაბი

წარმოუდგენელი გემოსთვის ეს დელიკატესი უყვართ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. ვაშლი ითვლება ყველაზე უსაფრთხო ხილად ჩვილებისთვის. დედამ შეიძლება მიირთვას ისინი კარტოფილის პიურეს სახით მშობიარობიდან ერთი კვირის შემდეგ. ბევრს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა HB-ით ვაშლით ხაჭოს დამზადება. ეს არის ჯანსაღი და დიეტური პროდუქტი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ახალგაზრდა დედას.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ნახევარი კილო ახალი ხაჭო;
• 1-2 ვაშლი;
• კვერცხი;
• 75 გრამი სემოლინა;
• 75 გრამი შაქარი;
• არაჟანი გემოვნებით.

კვერცხი უნდა გავთქვიფოთ შაქართან ერთად და დავამატოთ დაფქულ ხაჭოს. იმავე ნარევს უმატებენ სემოლინას. ვაშლი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად, შემდეგ კი ჩავყაროთ ხაჭოს ნარევში. მიღებული მასა მოთავსებულია წინასწარ მომზადებულ და ზეთიან ფორმაში. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო ნელ გაზქურაში ძუძუთი კვების დროს ნამდვილი ხსნა იქნება იმ ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებიც ვერ აიძულებენ საკუთარ თავს სუფთა ხაჭოს ჭამა. ამავდროულად, კერძში შენარჩუნებულია ყველა სასარგებლო თვისება. ახალი ხაჭოსგან განსხვავებით, კასეროლი შეიცავს პროტეინს ადვილად ასათვისებელ ფორმაში. ამიტომ, ალბათობა იმისა, რომ დედას ან ბავშვს ექნება საჭმლის მომნელებელი პრობლემები მინიმალურია. კერძი მაღალ ტემპერატურაზე იხარშება, ამიტომ მავნე ბაქტერიებსა და მიკრობებს აუცილებლად არ შეიცავს.სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხაჭო. მოძველებული პროდუქტი უნდა განადგურდეს, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს.

დასკვნა

ხაჭოს ქვაბი ძუძუთი კვების დროს სასარგებლო და შეუცვლელი პროდუქტია. ის დაეხმარება ახალგაზრდა დედას კალციუმის და ფოსფორის მარაგის შევსებაში. კარგი პროდუქტი ბავშვისთვისაც. კერძი არ გამოიწვევს კოლიკას, საჭმლის მონელების დარღვევას ან ალერგიას ბავშვში.

იმისთვის, რომ ხაჭოს ჭურჭელმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს ძუძუთი კვების დროს, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ სამზარეულოს ინგრედიენტების არჩევანი. ხაჭო უნდა იყოს მხოლოდ ახალი და უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი სხვადასხვა გზით: ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.