როგორ სწრაფად და გემრიელად მოვამზადოთ ნუგესტები სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უმეტესობა ჩვენგანი იცნობს კერძს, რომელსაც ნაგეტს უწოდებენ. ეს არის მცენარეულ ზეთში შემწვარი ფილე (ყველაზე ხშირად ქათმის) ნაჭრები, რის გამოც ხორცს მოწითალო ხრაშუნა ქერქით აფარებენ. დღეს გთავაზობთ ამ კერძის უფრო დეტალურად შეხედვას და ვისწავლოთ ნუგეტის მომზადება სახლში.

ყველაზე ხშირად სამზარეულოსთვის გამოიყენება ქათმის ან თევზის ფილე. თუმცა, თუ გიყვართ ექსპერიმენტები, შეგიძლიათ სცადოთ ხბოს ხორციც. რაც შეეხება გვერდით კერძს, ეს კერძი კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს.

სტანდარტული რეცეპტი ხელნაკეთი ნუგბარისთვის

ამ კერძი არ საჭიროებს რთულ და ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს და მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

საჭირო პროდუქტები: ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე, ორიოდე კვერცხი, ფქვილი, პურის ნატეხი, წიწაკა და მარილი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი

ფილე დავჭრათ წვრილად, მარილიდა წიწაკა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები. ფილე კარგად დაასხით ფქვილში. კვერცხებს ავთქვიფოთ. ჩაყარეთ ფქვილმოყრილი ქათმის ნაჭრები კვერცხის ნარევში. შემდეგ პურის ნამსხვრევებით ვასხამთ. ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩვენ მასში მომავალი ნუგბარები ჩავსვით. ზეთი მთლიანად უნდა ფარავდეს ქათმის ნაჭრებს. შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გემრიელი ხელნაკეთი ნუგბარი მზად არის! უმჯობესია მათ მიირთვათ ცხელი. კარგი მადა!

რეცეპტი თევზის ნაგეტების ყველით

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ამ თევზის ფილე კერძის მომზადების ვარიანტს. ყველთან ერთად ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის.

სახლში თევზის ნუგბარის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი ცომი, ოთხი ქათმის კვერცხი, 150 გრამი მყარი ყველი, 200 გრამი ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ასევე მარილი, პილპილი. და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

თევზს ვასუფთავებთ ქერცლებს, ძვლებსა და წიაღს, კარგად გავრეცხავთ და ვჭრით წვრილად. მარილი, პილპილი და დაამატეთ სანელებლები. ყველი წვრილად გახეხეთ წვრილ სახეხზე და კარგად შეურიეთ ფქვილს. სხვა თასში ავთქვიფოთ კვერცხები და მოვაყაროთ მარილი. თევზის ფილე ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში ყველით და გააგზავნეთ ტაფაზე გაცხელებული ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ხელნაკეთი თევზის ნაგები მზად არის! ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. ისკარგად უხდება კარტოფილის პიურეს და ახალი ბოსტნეულის სალათს.

ქონდარი თევზის ნუგესტები

ეს რეცეპტი ნამდვილი გურმანებისთვისაა. ეს ნუგბარები, სხვა ვარიანტებისგან განსხვავებით, არ იწვება ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, არამედ ცხვება ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე.

უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მარაგი: ერთი კილოგრამი ახალი ვირთევზა, რამდენიმე ქათმის კვერცხი, ნახევარი ლიმონი, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით, მეოთხედი ჭიქა რძე, 4 სუფრის კოვზი ბერძნული იოგურტი, ორი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი, ერთი სუფრის კოვზი ცხელი სოუსი, ორი ჭიქა პურის ნამცხვარი.

მომზადების პროცესი

კვერცხები გახეხეთ ჯამში, დაუმატეთ მდოგვი, ცხარე სოუსი, რძე, იოგურტი და აურიეთ ერთგვაროვანი კრემისებური მასის მიღებამდე. ცალკე თასში ჩაასხით პურის ნამცხვრები. საცხობ ფირფიტას ვამზადებთ საცხობი ქაღალდის დაგებით.

გარეცხილ ვირთევზას ფილეზე დაჭერით ნახევარი ლიმონი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები და სიგრძეზე დაჭერით გრძელ ზოლებად. თითოეულ მათგანს ვჭრით იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ფილე კვერცხის ნარევში და შემდეგ კარგად გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებში. ნაჭრებს ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ისინი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეგიძლიათ სახლში ცხარე თევზის ნუგბარი მიირთვათ ტარტარის სოუსით. კარგი მადა!

თევზის ნუგეტები ბოსტნეულით და ბრინჯით ტკბილ-მჟავე სოუსში

თუ გსურთ, გემრიელად და ორიგინალური კერძით მიირთვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი, აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი. სახლში ნუგესტების ამგვარად მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება და შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ასე რომ, ჯერ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები: ჭიქა ბრინჯი, ფუნტი თევზის ფილე (მაგალითად, ბასი), 200 მლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, იგივე რაოდენობა. სახამებელი, სუფრის კოვზი რძე, ჭიქა გაზიანი წყალი, 150 მლ ჩინური ტკბილი და მჟავე სოუსი, სამი ბულგარული წიწაკა, ერთი ხახვი, 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადების პროცესი

დაიწყეთ ცომის მომზადებით. ამისთვის თასში აურიეთ ფქვილი მარილთან და სახამებელთან ერთად, დაუმატეთ რძე და ცქრიალა წყალი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით. ბრინჯი გარეცხილია და ადუღდება. გარეცხილი თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გადადით სოუსის მომზადებაზე. წიწაკა გარეცხეთ და გააცალეთ თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით. ცოტაოდენი ზეთით გახურებულ ტაფაზე შეწვით წიწაკა და ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ ტკბილი და მჟავე და სოიოს სოუსი, ნახევარი ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთი.

წასველეთ თევზის ნაჭრები სოუსში და შემდეგ შეწვით დიდი რაოდენობით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჭურჭელზე მოვაყაროთ ბრინჯი და ნუგბარი და გავაფორმოთ მწვანილებით. ისიამოვნეთმადა!