ბალტიის სპრატი: კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და სარგებელი, პატარა თევზის აღწერა და ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბალტიის შპრიცი არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი თევზი, რომელიც გამოიყენება კვების მრეწველობაში. თევზს უყვარს ჩრდილო ატლანტიკისა და ხმელთაშუა ზღვის ოკეანეებში ცხოვრება. თევზი პატარაა. საშუალოდ, მისი სიგრძე არ აღემატება 16 სანტიმეტრს. თუმცა, ინდუსტრიას ურჩევნია გამოიყენოს ნიმუშები რვადან ათ სანტიმეტრამდე.

გარეგნულად, ბალტიის სპრატი ძალიან ჰგავს ქაშაყს. მხოლოდ ქაშაყის ზომა ბევრად აღემატება შპრიცს. ეს სასკოლო თევზი ურჩევნია პატარა მოლუსკების ჭამას, მაგრამ არ სძულს პლანქტონს და ყველა სახის ლარვას.

ქვირითობისას ის შემოდის ყურეებში. კერძოდ, ამისთვის საყვარელ ადგილად ფინეთის ყურესა და რიგის მიაჩნია. კომერციული შპრიცით თევზაობა ტარდება სექტემბრიდან ნოემბრამდე. თევზის დაჭერიდან რამდენიმე დღეში მას წყალში ტოვებენ. ამ დროის განმავლობაში, ბალტიისპირს აქვს დრო, რომ გაიწმინდოს ნაწლავები და უფრო შესაფერისი ხდება შემდგომი დამუშავებისთვის. ეს პატარა თევზიძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტია დაკონსერვებული საკვების წარმოებაში. უარყოფილი პირები მიდიან თევზის ფქვილისა და თევზის ზეთის წარმოებაზე. ჩვეულებრივი დაკონსერვებული პროდუქტის გარდა, შპრიცები შეიძლება შემწვარი ან შემწვარი.

სპრატის ინგრედიენტები

ამ თევზის ფილეს მდიდარი გემო აქვს, შეიცავს ადამიანისთვის სასარგებლო ელემენტებს და ვიტამინებს. იმისდა მიუხედავად, რომ ბალტიის შპრიცის ფილე ძალიან მკვრივია, ის კარგად შორდება ძვლებს. ახალი თევზი შეიცავს 60%-ზე მეტ წყალს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინები, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას, არის A, B12, ასევე ვიტამინი D, რომელიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილებისთვის. ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები ნებისმიერი ზღვის და ოკეანის თევზის ნაწილია და ბალტიის სპრატი, რა თქმა უნდა, გამონაკლისი არ არის.

სპრატის სარგებელი

თუ ყოველდღიურად დაამატებთ დაახლოებით ოცი გრამ შპრიცს თქვენს რაციონში, შეგიძლიათ გაჯეროთ ორგანიზმი მისთვის დეფიციტური მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. ნატრიუმი, ქლორი, კალციუმი, გოგირდი, მაგნიუმი და რკინა - ყველა ეს ელემენტი ხელს შეუწყობს თქვენს სხეულს. გასაკვირი არ არის, რომ შპრიცის გამოყენება სასარგებლოა ორსულებისთვის, ბავშვებისთვის. ადამიანებმა, რომლებიც ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელდებიან, ასევე უნდა შეიტანონ საკვებში შპრიცის შემცველი საკვები. ორგანიზმი ძალიან ადვილად ითვისებს ამ თევზს.

სპრატის გამოყენება სამზარეულოში

სპრატი, როგორც სხვაგვარად უწოდებენ ბალტიურ შპრიცს, ითვლება კილკას ერთ-ერთ უგემრიელეს და ჯანსაღ სახეობად. ეს არის ყველაზე ღირსეული ნედლეული კონსერვისა და ცხარე მარილის მოსამზადებლად. ეს პროდუქტი პოპულარულია და გამოიყენება არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში. შპრიცები ბალტიისპირეთიდანsprats, ისევე როგორც პაშტეტი მისგან, უყვართ ბრიტანელებს. ბრიტანელებს იმდენად უყვართ შპრიცები და პაშტეტები, რომ ქაშაყი მოხმარების მხრივ ამ პატარა, მაგრამ ჯანსაღ და გემრიელ თევზს ჩამორჩება.

შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვები სახლის სამზარეულოში. სცადეთ ბალტიისპირა ზეთში მოხარშოთ ამ რეცეპტის მიხედვით.

ხელნაკეთი შპრიცები

აუცილებელი პროდუქტები:

• sprat - 1,5 კილოგრამი;
• 300 მილილიტრი წყალი;
• შავი ჩაის ფოთლები - ერთი სუფრის კოვზი;
• მჭლე ზეთი არომატის გარეშე - მინიმუმ ერთი ჭიქა;
• სავსე სუფრის კოვზი მარილი;
• სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე) გრანულირებული შაქარი;
• წიწაკა ბარდაში (წიწაკა) - ექვსი რამ;
• დაფნის ფოთოლი - ხუთი ცალი.

მომზადების დეტალური ინსტრუქცია:

1. მოამზადეთ ჩაი ერთი სუფრის კოვზი ჩაის ფოთლებით და 300 მილილიტრი მდუღარე წყალი.
2. მოიბანეთ და გაასუფთავეთ შპრიცის შიდა მხარე. ამოიღეთ თავები. თევზი ჯეკთან ერთად ლამაზად მოათავსეთ ჭურჭელში, რომელშიც შპრიცებს გააკეთებთ.
3. ამ კერძში მოათავსეთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ყველა სანელებლები.
4. გაწურეთ კარგად მოხარშული, ძლიერი ჩაი. ჩაის ინფუზიას დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიღებული კონცენტრატი ენერგიულად აურიეთ.
5. დაასხით მცენარეული ზეთი შპრიცში.
6. ზეთის შემდეგ ვაგზავნით ჩაის ხსნარს.
7. დადგით კერძები თევზთან ერთად ცეცხლზე. მაგრამ როგორც კი ადუღება დაიწყება, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე. აუცილებელია ამ ხსნარში შპრიც ოდნავ ჩაშუშოთ და არ მოიხარშოთ.
8. მზარეულითევზს ჩაის ხსნარში ადუღებიდან ზუსტად ორი საათი სჭირდება.
9. ამ დროის გასვლის შემდეგ თევზი უნდა გაცივდეს მარილწყალში და ამავდროულად კარგად მოდუღდეს. ამას კიდევ სამი საათი დასჭირდება. ხელნაკეთი შპრიცები ბალტიის ზეთში მზად არის!

პომიდორში

ბალტიის შპრიცი პომიდვრის სოუსში, მისი "ამხანაგებისგან" - შპრატებისაგან განსხვავებით, არც თუ ისე პოპულარულია თევზის დელიკატესების მოყვარულებში. მაგრამ ეს სრულიად უსაფუძვლოა. ამაოდ, იგი მაშინვე მოათავსეს ზეთში ერთი საფეხურით ქვემოთ. პომიდვრის სოუსში ბალტიური შპრიცი იაფი პროდუქტია. ის ხელმისაწვდომია მომხმარებელთა ფართო სპექტრისთვის. და მასში შემავალი ვიტამინები და მიკროელემენტები ისევ იგივეა - სასარგებლო, თუნდაც მზა პროდუქტის არც თუ ისე სასიამოვნო (ვინმესთვის) გარეგნობის მიუხედავად. ხშირად ხდება, რომ პომიდორში შპრიცი ძალიან იხარშება და თევზი ნადგურდება. პომიდორში დაკონსერვებულ შპრიცებს აქვთ ღირსეული კალორიული შემცველობა (დაახლოებით 150 კილოკალორია ასი გრამზე). უფრო ჯანსაღია ჭამა, ვიდრე ზოგიერთი სწრაფი კვება.

ხელნაკეთი შპრიცების მომზადება ტომატის სოუსში

და თუ ასეთ მადას სახლში მოამზადებთ, პომიდორში შემავალი შპრიცი უეჭველად გახდება თქვენი საყვარელი.

აუცილებელი ინგრედიენტების შეგროვება:

• sprat - ნახევარი კილო;
• ჭიქა ტომატის წვენი;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი;
• სამი ბარდა წიწაკა;
• დაფქული ქინძი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სამი დაფნის ფოთოლი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• ორისუფრის კოვზი 9% ძმარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ტექნოლოგია:

1. თევზი გაალღვეთ. გაწმინდეთ შიგნით და ამოიღეთ თავი.
2. გაფცქვნილი ხახვი გადააქციეთ თხელ ნახევარრგოლებად.
3. სტაფილო და სამი გარეცხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. შეწვით ხახვი და სტაფილო მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.
5. თასში აურიეთ ტომატის წვენი და ფქვილი. საჭმელი ურიეთ მანამ, სანამ ფქვილის ნაჭრები არ გაქრება.
6. თევზი და ბოსტნეული მოათავსეთ არაწებოვან ჭურჭელში და შეურიეთ ტომატის სოუსს.
7. დაამატეთ აქ: დაფნის ფოთოლი, მარილი, ქინძი, პილპილი.
8. წინასწარ გახურებულ ღუმელში ადუღეთ შპრიცი საათნახევარი. ღუმელის შიგნით ტემპერატურა ორას გრადუსამდეა.
9. თუ თქვენი გეგმები მოიცავს სახლში დამზადებული დაკონსერვებული შპრიცების წარმოებას, დაამატეთ ძმარი ღუმელის გამორთვამდე 10 წუთით ადრე. თუ კილეჩკას პირდაპირ ღუმელიდან მიირთმევთ, ძმარი არ არის აუცილებელი.

სალათი შპრიცით ტომატის სოუსში

პროდუქტების სია:

• ორი კარტოფილი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი კვერცხი;
• ერთი ნათურა;
• სპრატი ტომატის სოუსში - დაახლოებით 180 გრამი;
• მარილი;
• მაიონეზი;
• მჭლე ზეთი - სამი კოვზი;

როგორ ვამზადებთ:

1. სტაფილო, კვერცხი და კარტოფილი - მოვხარშოთ. შემდეგ დაჭერით ისინი სალათად, როგორც გსურთ.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
3. მოზილეთ შპრიცი ჩანგლით.

ახლა დაალაგეთ ფენებადსალათი:

• პირველი ფენა: კარტოფილი;
• მეორე: მაიონეზი;
• მესამე: დაქუცმაცებული შვრია;
• მეოთხე ფენა: დაჭრილი მოხარშული სტაფილო;
• მეხუთე ფენა: მაიონეზი;
• მეექვსე: ოქროს მშვილდი;
• მეშვიდე: წვრილად დაჭრილი კვერცხი;

სურვილისამებრ კვერცხების ზედა ფენას მაიონეზითაც შეიძლება წავუსვათ, რომ კვერცხები არ გამოშრეს და ლამაზი დარჩეს.

აი - ჯანსაღი, გემრიელი და მრავალმხრივი - ბალტიისპირა.