პიცა ქათმით - გემრიელი სამზარეულოს რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს რეცეპტი ჩვენს ქვეყანაში თბილი იტალიიდან ჩამოიტანეს. პიცა ძალიან პოპულარულია როგორც ბავშვებში, ისე მოზრდილებში. ამ სტატიაში წარმოდგენილია ქათმით პიცის მომზადების ვარიანტები, რომლის ფოტოებსაც ქვემოთ იხილავთ.

კლასიკური რეცეპტი

ამ რეცეპტში ცომი მზადდება სახლში, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, რითაც დაზოგავთ დროს. საფუარის გამოყენება არ არის საჭირო, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცომი ცოტა მშრალი გამოვა.

კომპონენტები:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 250 გრამი გახეხილი ყველი ჩედარი;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი პატარა კოვზი საფუარი;
• ერთი დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• სამი დიდი კოვზი ტომატის სოუსი;
• ერთი დიდი კოვზი თაფლი;
• ცოტა წყალი;
• 50 გრამი ყველის სოუსი;
• 250გ გახეხილი ყველი მონტერეი ჯეკი;
• ცოტა მარილი;
• 125 გრამი მყარი გახეხილი ყველი.

ქათმის პიცის რეცეპტი:

1. თასში აურიეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი. შუაში პატარა ჭაბურღილი გააკეთეთ და დაუმატეთ ზეთი, წყალი და თაფლი.
2. მოზილეთ ცომი. დააყენეთ ბატარეის გვერდითსამი საათის განმავლობაში.
3. ცოტა მოზილეთ და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.
4. ფილე გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად და მოხარშეთ როგორც გსურთ. ხორცი შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული ან მოხარშული.
5. თასში შეურიეთ პომიდვრის და ყველის სოუსები.
6. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. წაისვით სოუსის ნარევი.
7. ზემოდან მოაყარეთ ყველა ყველის ნახევარი.
8. მოხარშული ხორცი თანაბრად გაანაწილეთ, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და ბოლოს მოაყარეთ ცოტაოდენი ტომატის სოუსი.
9. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 18 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

პიცა მზადაა საჭმელად.

ანანასის ვარიანტი

ხილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული. ასევე, ანანასი არ შეიძლება ნაჭრებად დაჭრათ, არამედ დაალაგეთ წრეებად მთელ პიცაზე.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ანანასის შვიდი ან ცხრა წრე;
• 400 გრამი ცომი;
• ქათმის სამი თეძო;
• წყვილი რეჰანის ყლორტი;
• ორიოდე დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 50 გრამი პარმეზანი;
• 125 გრამი ტომატის პასტა;
• 100 გრამი მოცარელა;
• ორიგანო, მწვანილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ანანასის ქათმის პიცის რეცეპტი:

1. მოამზადეთ სოუსი ტომატის პასტის მწვანილისა და რეჰანის შერევით.
2. ხორცი დავჭრათ და მოვხარშოთ.
3. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააკეთეთ მასში რამდენიმე პატარა ხვრელი. ეს იმისთვისაა, რომ ცომი არ ამოვიდეს.
4. მოასხით ტომატის სოუსით.
5. მოცარელა გახეხეთ დამოაყარეთ სოუსი, მოაყარეთ ორეგანო.
6. გაანაწილეთ ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ანანასი.
7. მოასხით გახეხილი პარმეზანი.
8. დატოვეთ კერძი 17 წუთით ბატარეასთან.
9. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
10. გამოაცხვეთ 23 წუთი.

სტუმრებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ პიცა ქათმით და ანანასით.

კვერცხის ვარიანტი

ეს კერძი გამოირჩევა ორიგინალურობითა და უჩვეულო გემოთი. ცომში შემწვარი კვერცხი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს ჩვეულებრივ შემწვარ კვერცხს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა რძე;
• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• ოთხი დიდი კოვზი ტომატის პიურე;
• 300 გრამი ფრინველის ფილე;
• ერთი პომიდორი;
• ერთი ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი;
• რეჰანი;
• ერთი ჭიქა გახეხილი პარმეზანი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ქათმის და კვერცხის პიცის რეცეპტი:

1. თბილი რძე. ჩაასხით კონტეინერში, გატეხეთ ორი კვერცხი. კარგად აურიეთ.
2. დაამატეთ კვერცხის მასა გაცრილ ფქვილს. გააკეთეთ ცომი.
3. გამოაკეთეთ ბურთი, მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში და მოათავსეთ ბატარეასთან 18 წუთის განმავლობაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
5. შეწვით ხორცის დაჭრილი ნაჭრები.
6. ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ტომატის პიურე.
7. ცალკე შეურიეთ ქათამი, დაჭრილი პომიდორი და ყველი.
8. მოათავსეთ შიგთავსი ცომის მიხედვით.
9. გატეხეთ კვერცხი კერძზე.
10. გამოაცხვეთ 20 წუთი.

ასეთი პიცა ჯობია მეორე დღისთვის არ დატოვოთ, მომზადების დღეს მიირთვათ, ასე რომ.როგორ შეუძლია ხილს წვენის გამოყოფა და ცომის დარბილება. მეორე დღეს პიცას ისეთი გემრიელი არ ექნება.

ვარიანტი კერძი სოკოთი

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტყის სოკო, ასევე გაყინული შამპინიონები. თუ იყენებთ ამ უკანასკნელ ვარიანტს, მაშინ ჯერ უნდა გაყინოთ ისინი.

პიცის პროდუქტები:

• 500 გრამი ფრინველის ფილე;
• ექვს-რვა სოკო;
• 100 გრამი მოცარელას ყველი;
• 100 გრამი ყველი პარმეზანი;
• 30-35 მილილიტრი კრემი;
• პატარა კეტჩუპი;
• სანელებელი გემოვნებით.

ქათმის და სოკოს პიცის რეცეპტი:

1. ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და კარგად შეწვით.
2. დაჭერით ყველი.
3. სოკო დავჭრათ და შევწვათ.
4. ცომი გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ კეტჩუპით და კრემით, დაამატეთ სანელებლები. მოაყარეთ ცოტა ყველი.
5. ზემოდან მოაყარეთ ხორცი, სოკო და დააფარეთ დარჩენილი ყველით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე.
7. გამოიღეთ კერძი 20 წუთის შემდეგ.

პიცა ქათმით შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ და სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ.

ვარიანტი კერძი ბოსტნეულით ფენოვან ცომზე

ფენოვანი ცომი კერძს ჰაეროვნებას და სიმსუბუქეს ანიჭებს. ის შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. ქათმით პიცის ეს ვერსია შესანიშნავია დიასახლისებისთვის, რომლებიც ზოგავენ დროს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდის ფილე;
• ფენოვანი ცომის შეფუთვა;
• მაიონეზი;
• ნათურა;
• ერთი ქილა სიმინდი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• 260 გრამი მყარი ყველი;
• კეტჩუპი;
• მზესუმზირის ზეთი.

ქათმის პიცის რეცეპტი:

1. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ კეტჩუპისა და მაიონეზის ნარევით. კეტჩუპის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა.
2. ხორცი მოხარშეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე.
3. წიწაკა გარეცხეთ, დაჭერით და მოაყარეთ ქათამს.
4. დაამატეთ ცოტა სიმინდი და დაჭრილი ხახვი.
5. პიცას ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.

კერძი მზადაა მიირთვათ.

კულინარიული რჩევები

რომ ცომი თანაბრად გაანაწილოთ, გააბრტყელეთ შუადან კიდეებამდე.

არ შედგათ პიცა გახურებულ ღუმელში. ეს გამოიწვევს კერძის ნედლად გამომოსვლას და მდიდარ გემოს დაკარგვას.

რეკომენდირებულია საცხობი უჯრის განთავსება ღუმელის ცენტრში.

ნუ შეგეშინდებათ სანელებლების, სანელებლებისა და მწვანილის ექსპერიმენტების გაკეთება. შექმენი შენი უნიკალური გემო.

გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი საცხობი ფურცლის გასაწურავად. ცომი მათში შეიწოვება და კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდება.

მზა პიცის კიდეებს უნდა ჰქონდეს მოყავისფრო ან ოქროსფერი ელფერი. თუ ყველი ჯერ არ გადნება და ცომი ისევ თეთრია, მაშინ კერძი ჯერ არ არის მზად.

ბოსტნეულის, როგორიცაა სტაფილო, ყაბაყი, ბროკოლი შიგთავსში გამოყენებისას, ისინი ჯერ უნდა იყოს შემწვარი ან ჩაშუშული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეულიაქვს დრო, რომ მოამზადოს პიცა და მიიღოს ნედლეული. სოკო, ისპანახი, წიწაკა და ხახვი ასევე უნდა მოშუშოთ, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ ტენიანობას და შეუძლიათ ცომის დარბილება.